辣椒炒腊瘦肉的做法大全家常做法大全(辣椒炒腊肉怎么做)

辣椒炒腊肉怎么做

【主料】：腊肉一块、儿菜3个

【配料】：姜、蒜、红椒

【调料】：盐、鸡精

1、准备腊肉。

①腊肉放入盆中，先用少许温水刷洗干净腊肉身上的杂质与灰尘。

②之后再用温水稍微浸泡，使腊肉身上的咸味变淡一些。

③锅里烧水，水开之后将腊肉上锅，大火蒸40-60分钟。

④蒸好的腊肉，切成均匀一致的薄片备用。

2、准备儿菜。

①儿菜去除表面杂质后冲洗干净，切成均匀的薄片备用。

②儿菜放入盆中，加入少许盐腌制15分钟。之后用清水冲洗两遍，挤干水分备用。

③生姜大蒜切成片，红椒切成成小段备用。

3、开始烹饪。

①锅里倒入适量的菜籽油，接着倒入腊肉煸炒至起窝状。

②转小火加入生姜大蒜，煸炒出味，接着倒入腊肉翻炒。

③腊肉炒出香味之后，再倒入红椒继续翻炒。加适量的盐、鸡精调味即可。

辣椒炒腊肉怎么做好吃窍门

辣椒炒腊肉

1.备好食材，腊肉切片，青椒红椒切块

2.先炒腊肉，腊肉炒至焦黄出油，起锅备用。

3.留底油下蒜坨爆香。

4.再下青红椒翻炒。加少量盐提味。

5·青红椒炒至断生下腊肉翻炒。加生抽和味精提鲜。翻炒均匀就可以装盘起锅啦。

辣椒炒腊肉怎么做好吃

先把那腊肉和辣椒切好。洗锅倒油，先炒腊肉，后放辣椒。

辣椒炒腊肉的家常做法窍门

材料：腊肉250克、青辣椒100克、生姜适量、大蒜适量、蒸鱼豉油适量、干红辣椒适量

做法：

1、将腊肉表面浮尘清洗干净，放入清水中浸泡2小时去盐待用。

2、腊肉蒙上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸20分钟，蒸熟后的腊肉切片待用。

3、青辣椒切圈，生姜、大蒜切粒，干辣椒剪成段备用。

4、炒锅烧热放入植物油，放入生姜、大蒜粒、干辣椒段炒香。

5、放下青辣椒圈，翻炒均匀，再放入腊肉片翻炒。

6、淋上蒸鱼豉油，翻炒均匀，即可出锅装盘。

辣椒炒腊肉怎么做好吃又简单

1、食材：腊条400克、蒜苔400克、辣椒1个、蒜瓣7瓣、生姜1块、植物油适量、盐适量、酱油适量、辣椒粉适量。

2、腊味条比较干，先将腊味条放入高压锅中加入适量水，盖上锅盖加压10分钟，烧好后解压打开锅盖，基本烧熟了。

3、利用高压锅烧腊味条的时间，将蒜苔切成大小均匀约四厘米长的段，将辣椒和生姜切丝，将蒜瓣用刀背拍扁剥皮。

4、烧好的腊味条捞出洗一下控干水。

5、锅中倒入植物油，将油烧至六成热时，加入生姜和蒜爆出香味。

6、加入腊味条翻炒几下后，注意改用小火，用锅铲将腊味条均匀分开，以便炸出一些肉油出来，要两面油煎，防止烧糊了。

7、见腊味条出油了，可以加入蒜苔和辣椒。

8、适当翻炒几下就可以加入食盐了，你可以先尝一下腊味条的咸味，根据腊味条的咸度加入适量食盐。

9、然后加入适量酱油，不喜欢放酱油的，可不加酱油，这样炒出的菜会更清爽碧绿。

10、喜欢吃辣椒的，也可适当放入一些辣椒，这样感觉口味又辣又香更好吃。

辣椒炒腊肉做法大全家常

主料

腊肉100克

青辣椒2只

红辣椒1只

熟芝麻3克

蒜10克

辅料

蚝油1匙糖1克米酒1匙

步骤1

各材料，双色的辣椒、腊肉切薄片，腊肉用烟熏的更加香，芝麻提前炒香，蒜头稍微拍扁

步骤2

烧热锅，放入腊肉片小火煎出油分，再下蒜头中火爆香

步骤3

把双色辣椒片投放锅内翻炒片刻

步骤4

加入调味料蚝油、糖、米酒

步骤5

所有材料炒透，即可关火把辣椒炒腊肉盛出

步骤6

撒下熟芝麻，即可以食用

辣椒炒腊肉怎么做视频

原料：青辣椒、杭椒、红辣椒、青椒、腊肉、大蒜、油、酱油。

做法步骤：

第1步、材料准备好：带皮腊肉一块，各种辣椒和青椒清洗干净；

第2步、腊肉放凉水锅里，大火煮15分钟；经过这步处理，腊肉不干不柴，还能去掉表面的污渍及过多的盐分；

第3步、煮好的腊肉切宽约1公分、厚约3毫米的粗条；

第4步、青红辣椒切细丝；

第5步、大蒜剁碎；

第6步、炒锅中倒少许油，辣椒和腊肉同时入锅翻炒；

第7步、待辣椒变软至合适的口感时，淋适量酱油，不同品牌的酱油咸度和颜色不一样，根据口味酌情加入；酱油和腊肉都是咸的，所以无需再放盐；

第8步、起锅前撒入大蒜碎，翻炒几下出锅。

辣椒炒腊肉的做法窍门

步骤/方式1

腊肉提前煮熟，晾凉切薄片。

步骤/方式2

葱和姜改刀备用。

步骤/方式3

青椒切丝装盘。

步骤/方式4

锅中入油烧热放入腊肉煸炒一下，放入葱姜炒出香味。

步骤/方式5

加入辣椒，五香粉和酱油

步骤/方式6

继续翻炒一分钟

步骤/方式7

关火，出锅

辣椒炒腊肉怎么做好吃又简单的方法

步骤/方式1

烟熏腊肉在火上把肉皮烧焦烧起泡，放热水中泡30分钟，用刀刮洗干净（多洗几遍），再下入开水锅中焯5分钟，捞起

步骤/方式2

把焯过水的腊肉放入加了绿豆的锅中烧开，用小火炖煮40分钟，把腊肉捞起晾凉。

步骤/方式3

在煮腊肉的时候，把鲜笋子切薄片，下开水锅中汆熟，捞起放入冷水中淘洗2遍，捞出沥干水分。

步骤/方式4

二荆条辣椒，蒜苗，干红辣椒，切节，姜切丝，榨菜切薄片，花椒备齐

步骤/方式5

炒锅烧热下二荆条辣椒和榨菜煸干至起锅巴

步骤/方式6

晾凉的腊肉切薄片

步骤/方式7

净炒锅烧热，下腊肉炒至肉片出油变透明

步骤/方式8

将肉推至一边，下入干红辣椒，花椒，姜丝，蒜片，爆出香味，和腊肉炒匀

步骤/方式9

再加入二荆条，榨菜，笋子，炒入味，加入蒜苗炒断生，再加鸡精炒匀

步骤/方式10

起锅装盘即成

辣椒炒腊肉怎么做好吃视频

食材清单

腊肉 500g 、 干辣椒 一抓 、 新鲜大蒜 5根 、 生抽 5ml

烹饪步骤

步骤1/4

将腊肉洗净，切薄片。大蒜叶洗净，切寸段。将干辣椒用温水浸泡十分钟，不要浸泡太久，泡久了会太烂，口感不好。（腊肉忘记拍照了，朋友刀工很好，切的很薄。）

步骤2/4

将腊肉放入锅中，小火煸炒，炒至出油，腊肉开始卷曲。怕油的菇凉可以稍微煸炒久一点，但是肉皮会有些硬。

步骤3/4

炒好之后，放入大蒜叶跟干辣椒，翻炒到大蒜叶蔫蔫的时候，放入一点点生抽，翻炒一分钟。

最后一步

炒好了，装盘开吃！很美味哦！