蘑菇豆腐丸子汤的做法大全家常做法大全(蘑菇丸子汤的做法大全窍门)

蘑菇丸子汤的做法大全窍门

主料

瘦肉

200g

蘑菇

400g

辅料

油

适量

盐

适量

姜

适量

小葱

适量

步骤

1.新鲜的蘑菇清洗干净，泡一泡

2.蘑菇切对切两刀，锅内少许猪油，下蘑菇炒一下，炒好的蘑菇家适量的清水大火烧开，小火煮一会儿

3.瘦肉加点姜剁泥，抹上盐等一会儿（可选用瘦肥2:1的肉，口感好些）

4.肉泥里加适量的芡粉拌均，拌均后摔打几下，用手轻轻搓成圆子轻轻放到锅里（下圆子时得小火哦）

5.起锅时可撒点葱花，汤更鲜香

蘑菇丸子汤的做法大全窍门视频

首先 食材：红薯粉条三两到半斤，面粉 二两到三两，食用油少许，姜块 黄花菜 木耳 黄花菜、番茄 料酒、胡椒粉、香醋 淀粉 香油 香菜 盐 鸡精 酱油 高汤

步骤：1.大火将一锅水烧开，红薯粉条放进去煮五六分钟左右，之后捞出来沥干水分。

2.把沥干水分的粉条放在案板桌上剁成碎末，然后装在一个大的碗内。

3.将姜用清水洗干净之后剁成碎末放入碗内。

4.在剁碎的粉条里加入面粉、姜末、盐、鸡精、老抽，用少许水将面粉抓成团。面粉的份量根据自己喜好

5.锅中放油，油要多倒点。等到油温五成热的时候，用大拇指和食指挤出丸子的形状，下入锅中。。等丸子炸至焦黄，捞出沥油，全程要保持中小火，要不然容易把丸子炸焦，如果炸出的丸子吃起来口感不是非常脆，可能是油温太高了，丸子没炸透，需要再放进锅里复炸一遍。

6.趁热吃，外酥里嫩，等到完全放凉之后，咬一个嘎嘣脆，特别不错的。

7.将木耳、黄花菜、清洗干净手撕成块，番茄洗干净切成片，放入高汤将其烧至沸腾，然后加盐、料酒、胡椒粉、酱油、鸡精。

8.用香醋与匀淀粉勾芡，最后滴入几滴香油，撒上香菜，将炸好的丸子趁热倒入汤中即可。味道酸、辣、咸、鲜、香，口感焦、酥，别具风味，特别美味。

蘑菇丸子汤的家常做法

一、蘑菇肉末汤

食材：蘑菇半斤，肉半斤，盐，辣椒粉，鸡精适量，葱末适量，食用油适量。鲜蘑菇洗净待用。

做法：1.蘑菇洗净切好备用。

2. 锅内放入食用油烧开，放入蘑菇以及肉末翻炒。

3. 把蘑茹炒至软化了，加入清水或高汤烧开。

4. 出锅时加入葱末，鸡精调味。

二、菌菇丸子汤

食材：平菇4朵，肉300克，生姜一块，料酒，生抽，盐，蚝油，淀粉适量，胡椒粉少许，鸡蛋一个，葱花适量

做法：1. 平菇洗净后撕成小块沥干，生姜切丝，香葱切末。

2. 猪肉洗净，切片后加生姜剁成肉末。

3. 剁好的肉末放入盆中，放入料酒，胡椒粉，盐，生抽，蚝油，鸡蛋，淀粉，顺一个方向搅拌上劲。

4. 起锅烧热，放1勺猪油化开，放入姜丝炒香，放入热水烧开。

5. 水开放入平菇煮开，大约煮10分钟，转小火，用勺子挖出丸子，放入锅中。

6. 所有的丸子入锅了， 转大火将丸子煮熟，放点盐调味，最后放入葱花拌匀出锅。

蘑菇丸子的家常做法大全集

可以做的，介绍一款肉丸（肉丝，肉片都可以）粉丝蘑菇汤做法。 【肉丸粉丝蘑菇汤】：食材：肉末500克，蘑菇若干，粉丝若干，盐一小勺，鸡精一小勺，生粉少许，葱叶少许 。

肉丸粉丝蘑菇汤的做法

加一点水，小勺盐和鸡精到肉末里面，搅拌均匀，可酌情加入少许生粉。然后用手揉成肉丸。

烧一锅热水，水沸后，加入肉丸，煮到漂浮，可以多煮一会，让肉味入汤。

然后加入切好的蘑菇，中火炖一会。

最后，加入烫好的粉丝。

蘑菇丸子怎么做好吃

主料

瘦肉

200g

蘑菇

400g

辅料

油

适量

盐

适量

姜

适量

小葱

适量

步骤

1.新鲜的蘑菇清洗干净，泡一泡

2.蘑菇切对切两刀，锅内少许猪油，下蘑菇炒一下，炒好的蘑菇家适量的清水大火烧开，小火煮一会儿

3.瘦肉加点姜剁泥，抹上盐等一会儿（可选用瘦肥2:1的肉，口感好些）

4.肉泥里加适量的芡粉拌均，拌均后摔打几下，用手轻轻搓成圆子轻轻放到锅里（下圆子时得小火哦）

5.起锅时可撒点葱花，汤更鲜香

蘑菇丸子汤图片

【食物准备】

羊肉300g，蘑菇150g，生姜15g，盐9g，鸡蛋20g，胡椒粉12g，玉米粉15g，生抽20g。

【蘑菇羊肉丸子汤制作工艺】

1： 羊肉选择瘦肉肥肉的前腿肉或全瘦肉，这样肉丸就会美味可口。

2： 把羊肉洗干净，切成小块，然后把他放到搅拌机里搅拌成泥，当然，你也可以直接用菜刀切碎，但这需要很多时间。

3： 清洗新鲜蘑菇并去除蒂，然后把蘑菇切成块，放到搅拌机里，在搅拌机里加入姜片，打成细碎。

4： 取出蘑菇泥和羊肉酱，加点盐，加入鸡蛋，拌匀，再加入胡椒粉调味。

5： 如果你不想球松动，加入玉米粉，搅拌均匀，以增加固体。

6： 然后准备好一碗清水，把肉泥揉成大小均匀的丸子，然后将丸子一个个放入一碗清水中。

7： 肉丸子做好后，准备一个蒸笼，把碗放在上面，用大火蒸半小时。

8： 在蒸好的肉丸里加入一勺生抽，充分搅拌，然后取出，撒上适量的葱。

家常蘑菇肉丸子汤

材料：莜面、土豆、蘑菇、猪肉、榨菜

制作过程：

1、捡一小盆土豆搓洗干净，锅中烧开水，放入水中将土豆煮熟，然后扒掉山药皮放凉备用

2、将干蘑菇提前泡好，蘑菇是妈妈上山采的，晾干存储起来的，特别好吃

3、放置好案板，将5-6个土豆用擦窗子擦成丝

4、将擦成丝的土豆摊平，撒两把莜面，然后使劲一直搓一直搓，直到面搓到很劲道，三光即可

5、搓成粗条，然后揪成大小均匀的挤子，撒点干面，搓成长条，轻轻按一下

6、均匀的摆放在笼屉上，开始准备生火蒸饭，我家还是乡村的老灶台，大铁锅，锅里放适量开水，烧开

7、妈妈准备生火烧水的时候，我准备蘸料，将猪肉切丝，蘑菇切碎，榨菜切碎放入盆中，放入葱花和蒜末，加入酱油，盐，花椒等调味

8、锅中放入锅架，将蘸汤放在架上，隔水蒸熟，水开后，放入山药鱼笼屉，大火蒸8-10分钟左右，闻到莜面味就熟了，关火，锅盖接个小缝，回回气

9、端出上桌

10、蘸汤中兑入一些白开水，搅拌均匀

11、每个人盛一碗汤，然后夹一筷子山药鱼放在碗中拌一拌，即可。

蘑菇丸子汤的做法大全窍门图片

昌吉四十九丸子汤

材 料：牛肉 熟牛肉片 姜葱 盐，花椒粉

胡椒粉、鸡精、清油、香油香菜、冻豆腐

粉条、菠菜、凉粉、枸杞、淀粉、蘑菇

做 法：

1.把牛肉剁成泥，加淀粉、花椒粉 、胡椒粉、姜粉、香油、盐搅拌均匀

2.姜、香菜切成末， 粉条用热水泡软，冻豆腐、凉粉切成块，菠菜洗净、蘑菇洗净撕成片

3.锅里加油烧5成热，用左手抓牛肉泥在手掌心里，握紧拳把丸子从拇指和食指中间汆成球挤出来，右手拿汤匙把丸子挖出 随即放进油锅里，炸5、6分钟使丸子成金黄色捞起控油（小火炸丸子容易炸透）

4.锅里加水烧开，加姜末、盐、胡椒粉、葱末

5.加冻豆腐、蘑菇、牛肉片、丸子、凉粉、菠菜

6.粉条放入碗底，丸子汤出锅 倒入碗中，碗里撒上香菜末

贴士：

牛肉丸子得小火慢慢炸

汤用牛肉汤最好

喜欢吃辣椒的可以加辣椒油

美味的丸子汤一定要 配上好吃的油塔子才算完美

油塔子的做法

1.羊尾油，炼成油渣，去渣留油，加已烧熟的清油按3：1的比例混合（放置1天后才可以用）

2.用30-40度的温水加酵母发面，静置4-5小时之后，再揉一团死面（不加酵母粉、不加盐），将发面与死面按5：1的比例混合，揉匀后放置30分钟

3.将醒好的面直接擀开，越薄越好，以不烂的程度为好，然后撒盐、花椒面、抹油，抹薄薄的一层，抹均匀

4.抹均匀之后，卷面，边卷边拉扯，可以使面更薄，卷成条之后，切成段，沿长度先拉后拧，边拧边往手心按，最后似塔状，将做好的模子醒10分钟

5.锅里的水烧开，上汽的时候放入，蒸20分钟

蘑菇肉丸子汤的做法大全

黄磊蘑菇丝瓜汤家常做法如下

猪肉糜300g 山药150g 胡萝卜半根 蛋清25g

姜末10g 料酒1大勺 酱油2大勺 盐1大勺

盐1小勺 葱花

[ 食谱 ]

1.胡萝卜去皮切薄片

2.山药去皮，切成小块，冷水上锅蒸20分钟

根据切块山药的大小，适当延长或缩短蒸煮时间，蒸至山药变绵软即可

3.将蒸熟的山药捣成泥

4.猪肉糜中加入山药泥、蛋清、姜末、料酒、酱油和盐，混合搅拌均匀

5.将肉泥顺一个方向搅拌上劲

6.用手握起一团肉糜，在虎口处将肉糜挤出，再用汤匙舀出，就得到一颗丸子啦

汤匙在舀肉糜前可以先沾一下水，这样肉糜就不会沾在汤匙上了

7.将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，沸水蒸8-10分钟，最后撒上葱花即可

蘑菇丸子汤的做法大全窍门图解

食材清单

胡萝卜 2根 、 香菇 3-4朵 、 香菜 3根 、 盐 4克 、 五香粉 1勺 、 鸡蛋 1个 、 面粉 适量 、 葱和姜 切碎 、 香油 半勺

烹饪步骤

1，香菇和香菜剁碎，胡萝卜切成丝剁碎，葱姜剁碎，加鸡蛋，盐，五香粉搅拌在一起

2，最后加入适量面粉搅拌，滴少量香油，保证所有材料粘合在一起

3，锅里油要没过丸子的量，油温达到80°即可下锅，最小火，这个步骤可以戴着手套边揉团边扔油锅里，一定要一个个的下，不可粘连在一起，每个丸子中间留有空间，不时拿筷子翻滚丸子，待整个焦黄即可控油捞出来

4，一般情况下，第一轮炸还不是太透，丸子会软，所以控油后，把火加大，待油温上升后要再进行第二轮复炸，丸子入锅调成小火，全部焦黄捞出！