牛腩冬瓜红烧肉的做法大全家常做法大全(牛腩焖冬瓜好吃吗)

牛腩焖冬瓜好吃吗

1.将牛腩放入清水中浸泡20分钟左右，期间换几次水，洗净血水后捞出沥干，切成大块

2.锅内放入适量的冷水，下入牛腩块，煮开后用漏勺捞出，再用清水冲净血沫，沥干待用

3.八角、桂皮、草果、干辣椒洗净，郫县豆瓣剁碎，莲藕去皮后切成滚刀块待用(切好的莲藕最好泡入清水中以防变色)

4.起油锅，放入八角、桂皮、郫县豆瓣，炒出香味后下入处理好的牛腩，翻炒均匀

5.下入两小勺料酒，炒匀

6.放入香叶、草果、干辣椒、生姜、冰糖，加入约1800毫升的热水，煮开后倒入砂锅中，盖上锅盖，小火煮约40分钟

7.放入莲藕，用勺子搅动几下以防粘底，盖上锅盖再煮约40分钟

8.加入适量的盐与鸡粉，再煮约20分钟后撒上香菜即可

牛腩炆冬瓜的做法

做法如下：

所需材料：

- 牛肉：500克

- 冬瓜：500克

- 姜：适量

- 葱：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 八角：2个

- 干辣椒：2个

- 老抽：适量

- 生抽：适量

- 味精：适量

- 食用油：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 将牛肉切成大小适中的块，用凉水洗净后沥干水分备用。

2. 冬瓜去皮切块，姜切片，葱切段备用。

3. 牛肉块下锅，加入清水，放入适量的姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火煮约30分钟，直到牛肉变得酥烂。

4. 另起锅，热油后加入八角、干辣椒，煸炒出香味后加入老抽、生抽，炒匀。

5. 把炒好的调料倒入煮好的牛肉汤中，再加入冬瓜块继续煮大约15分钟，直到冬瓜变得烂软。

6. 最后加入适量的盐和味精，根据个人口味调味即可。

小贴士：

1. 煮牛肉时加的料酒可以去腥提味，但要注意煮开后就要撇去浮沫，否则会影响口感。

2. 注意不要煮太久，否则牛肉不仅口感变差，而且养分也会流失。

3. 冬瓜的选择要选色泽翠绿、表皮洁白且肉质细嫩的。

4. 若喜欢汤汁浓稠些，可以适当加点淀粉水勾芡。

牛腩烧冬瓜好吃吗

【材料】冬瓜（切片）、牛肉（切片）

【配料】油、盐、味精、料酒、葱花

【做法】

1、锅内放油，烧热后下入葱花。

2、倒入牛肉进行翻炒，如果觉得炒不熟可以放入料酒小炖一下。

3、放入切好的冬瓜片继续翻炒。

4、放盐、味精等调料进行调味。

5、继续翻炒均匀直至牛肉软烂，冬瓜透明。

6、出锅装盘即可食用。

牛腩炖冬瓜的做法窍门

冬瓜炖牛肉是一道非常开胃美味的家常菜，冬瓜入口清爽，加上牛肉的鲜美口感，配上适量的调料，食欲倍增。

它不仅营养丰富，而且味道鲜美，深受广大食客的喜爱。如果你没尝试过，建议可以一试。

分享一个简单的冬瓜炖牛肉的做法：

材料：

牛肉 400克

冬瓜 500克

姜蒜适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

清水适量

步骤：

1. 牛肉洗净，切成锅子大小的块；

2. 冬瓜去皮去瓤，切成饼块；

3. 锅中加水，将牛肉焯水至散发出血沫和其他杂质；

4. 捞出洗净；

5. 另起锅，加入适量油，放入葱姜蒜爆香；

6. 放入冬瓜饼块，煸炒至出水；

7. 加入料酒翻炒多次；

8. 倒入炖牛肉块，倒入水（要稍稍多于材料），加入盐鸡精调味；

9. 炖煮至牛肉变稀烂即可，最好炖30~40分钟以上，这样牛肉会更加入味；

10. 出锅前加入少量的胡椒粉提鲜即可。

祝您做出一道美味的冬瓜炖牛肉！

牛腩冬瓜汤的营养价值

7日减肥食谱

星期一：

早餐：全麦吐司1片+ 白煮蛋1个+茶或黑咖啡1杯

　　午餐：糙米饭半碗+ 炒青菜(豆苗+橄榄油1茶匙)+红烧牛腩(牛腩50克+白萝卜60 克+胡萝卜30克)+丝瓜汤+梨1个

　　晚餐：糙米饭半碗+炒四季豆(四季豆70克 +橄榄油1茶匙)+清蒸鱼半条(加少许姜)+白萝卜汤(白萝卜50克)+番茄1个

星期二：

　　早餐：三明治1份(两片吐司夹火腿+番茄半个)

　　午餐：馄饨面1碗(馄饨4个+面半碗+1小把小白菜)+凉拌海带丝+苹果1个

　　晚餐：胚芽饭半碗+凉拌西洋芹菜+味噌汤(豆腐2块)+杨桃1个

星期三：

　　早餐：全麦吐司2片+白煮蛋1个+绿茶1杯+大番茄1个

　　午餐：胚芽饭半碗+炒草菇+冬瓜汤1碗+橙1个

　　晚餐：糙米饭半碗+水煮青菜+洋葱炒蛋+金针汤(金针30克)+奇异果1个

星期四：

　　早餐：白粥1碗+荷包蛋1个+水煮青菜1碟

　　午餐：鲔鱼三明治(盐水鲔鱼30克、番茄半个、小黄瓜)+沙拉1盘(最好以芹菜、生菜为主)+苹果1个

　　晚餐：糙米饭半碗+水煮菜心+清蒸鱼半条+冬瓜汤+梨1个

星期五：

　　早餐：全麦吐司2片+ 白煮蛋2个

　　午餐：胚芽饭半碗+豆芽鸡丝1碟+黄瓜炒韶身+白萝卜汤+橙1个

　　晚餐：糙米饭半碗+炒豆苗菜(豆苗50克和橄榄油1匙)+凉拌竹笋+丝瓜汤+小番茄10个

星期六：

　　早餐：玉米1个+小餐包2个

　　午餐：糙米饭半碗+清蒸鱼半条+凉拌西洋芹菜+菠菜汤+杨桃1个

　　晚餐：糙米饭半碗+炒芥兰(芥兰50克和橄榄油1匙)+卤豆干4片+清炖香菇排骨汤+苹果1个

星期日：

　　早餐：全麦吐司2片+蒸蛋

　　午餐：茄汁牛肉面(熟面条100克、牛肉100克、小白菜100克)+凉拌小黄瓜+木瓜半个

　　晚餐：糙米饭半碗+番茄炒蛋(番茄、蛋1个)+水煮菠菜+苦瓜汤(苦瓜半条)+奇异果2个

注意事项

7日减肥食谱包括一星期7日的餐单，是一个还挺丰盛的减肥食谱，虽然瘦身的效果未必最显著，不过比较容易执行持久。据说连续吃一整个月，一个月下来至少可以减5-6斤呢。两餐之间如果感到饥饿的话可以吃几片苏打饼，或吃点水果，例如橙、奇异果番茄或是喝牛奶，但千万可别跑去偷吃零食哦。

牛腩焖冬瓜的做法

红烧牛腩[原料\/调料]牛腩条 300公克 白萝卜 1\/2条 红萝卜 1条 姜片 3片 大蒜 3瓣 葱 2支 红辣椒 1根 沙拉油 3大匙 酱油 3大匙 水 6杯 卤包 1包 冰糖 2\/3大匙[制作流程](1)将牛腩条切成5公分小段，放入汤锅中氽烫5秒钟，捞起洗净备用。(2)白萝卜、红萝卜去皮，洗净切块备用。姜洗净切斜片，葱、大蒜、红辣椒洗净备用。(3)将沙拉油放入炒锅中加热，放入处理好的材料A、B、C爆香。(4)放入牛腩炒至半熟后，再加入酱油拌炒。(5)再加入6杯水与卤包、冰糖、葱一起煮沸5分钟。(6)再加入红、白萝卜块，以中小火炖煮约35分钟至肉熟烂即可。牛腩煲原料：牛脯300克,生菜250克,红枣l0颗,腐竹25克,葱各适量。制作过程：1、牛脯切片,用开水煮5分钟捞起漓干水份。生菜洗净,切块；2、锅内放油二勺爆姜蒜末,加入牛脯及生菜、腐竹搅匀,约三十分钟放调味,再放上葱段即可。一品香牛腩主 料：牛腩约900克，萝卜约600克，切角块，八角2粒，水5-6杯，葱花2汤匙，油3汤匙。配 料：调味料（1）：老抽2汤匙，酒1汤匙，麻油1茶匙。调味料（2）：蒜蓉、姜茸各1汤匙，面豉酱2汤匙。芡汁：辣汁2汤匙，老抽适量作调色用，糖1茶匙，生粉水2汤匙。做 法：1、牛腩原块于4杯滚水内氽水10分钟，取出切大件，加调味料（1）拌匀。2、烧油3汤匙，将牛腩与调味料（2）同炒。3、将以上材料放砂锅内，加入八角及水至盖面，炆2小时至牛腩软身。4、加萝卜同煮10分钟，拌入芡汁料，下葱料即成。咖喱牛腩材料：牛腩1斤、土豆2个、蒜末2汤匙、洋葱1个（30克左右），辣椒粉1大匙，咖哩2大匙半，黄油100克，油一碗调味料：盐1茶匙半、鸡精适量、牛奶1\/3杯作法：1.牛腩切小方块，入滚水中氽烫，去除血水、泡沫，洗净，沥干水份。2.土豆去皮，切麻将牌大小的块。洋葱切丝。3.起油锅，下一碗油，将土豆块炸熟，倒出沥干油。下黄油，放入土豆及调味料续煮20分钟，烧至汤汁快干、肉烂即可。PS：今天赶时间，我把牛腩块氽过后，用高压锅加少许水，香叶、勺一勺咖喱牛腩浇在饭面上，开吃！当归牛腩主料：牛腩75O克。配料：水发香菇25克，净冬笋150克 调料：当归25克，蒜末1克，姜末0.5克，绍酒50克，白糖10克，酱油15克，味精10克，胡椒粉1克，猪骨汤750克，芝麻油l克，花生油50克。具体做法 1.将牛腩洗净，下沸水锅煮20分钟捞出，切成3.3厘米长、加味精调匀厂起锅装碗，淋上芝麻油，撒上胡椒粉即成。柱侯牛腩主 料：牛腩3\/2斤（约960克），冬瓜1斤（约640克），姜2两（约80克），葱2条，冰糖适量。

牛腩冬瓜汤怎么做

糙米饭加炒青菜加红烧牛腩搭配丝瓜汤;

糙米饭搭配白菜再加一道清蒸鱼搭配白萝卜汤。

糙米饭加水煮青菜加洋葱炒蛋;

糙米饭加水煮菜心加清蒸鱼搭配冬瓜汤。

糙米饭加炒豆芽加凉拌竹笋搭配丝瓜汤。

糙米饭加清蒸鱼加凉拌西芹搭配菠菜汤;

糙米饭加炒芥兰加卤豆干搭配香菇排骨汤。

糙米饭加番茄炒蛋加水煮菠菜搭配苦瓜汤。

牛腩炖冬瓜好不好吃

牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加入冬瓜，烂，加盐、小葱末、胡椒、少量味精，放入切好的牛肉片。

从简单的做起,边做边总结经验:

锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介绍的,有三个品种,有两个就够了:特级金标生抽王,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;特级草菇老抽,红烧或卤菜时上色用,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,因为还要加生抽,烧红烧肉或牛羊肉时,最好不放盐,主要加生抽.再买一瓶张裕牌金奖白兰地,当料酒用,质量很好,本来是做西餐用的,虽然价格贵些,但每次用量很小,一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,大火收干水,加胡椒少许味精,即可.

牛腩可以焖冬瓜吗

主料：牛腩一斤 冬瓜一个 姜片5片 蒜头4瓣

配料：蒜末、姜末、葱花、江油、辣椒油（稣油海椒）香油、糖、醋、鸡精、味精、花椒粉

牛腩炖冬瓜

做法

1.买回来的牛腩洗干净，空干水分，切成2CM左右的小块备用，锅中少许油，

七成热加入切好的牛腩、姜片、蒜，翻炒变色后倒入紫砂锅。大火煮开，撇去浮沫转为小火，慢炖1小时。冬瓜去皮切块，一小时后加入，同时加入两茶匙盐，继续炖煮20分钟即可。

2.四川的吃法是牛肉和冬瓜蘸调料吃的，所以你可以自己调制适合自己口味的调料。

3.我调的分别加入：蒜末、姜末、葱花、江油、辣椒油（稣油海椒）香油、糖、醋、鸡精、味精、花椒粉、[1]料酒。

口感

汤汁醇厚，别具风味。