牛排炒饭做法大全家常做法视频(牛排炒着吃的做法大全)

牛排炒着吃的做法大全

食材准备：牛排骨2斤，姜1块，半个洋葱，一小碗黄酒，黑胡椒粉，花生油，盐，南乳汁，蚝油，生抽，开水，葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备两斤牛排骨，买的时候让档主砍成大小均匀的大块，这大小也决定了它出锅后的口感，太小块了吃起来肉质没那么；牛排骨要用清水抓洗几遍，去掉一部分的血水，再挤干水分放到大碗中，加入1小勺黑胡椒粉，适量的盐，2勺南乳汁，少许蚝油，2勺生抽，用手抓均匀后腌制一个小时。

第二步：准备半个洋葱和一块姜，洋葱洗净后切块，姜要去皮，切成姜片备用。很多人做牛排时喜欢焯水，其实牛排想要好吃，不要焯水，这是很关键的一步，焯过水的牛排没了鲜味，肉质口感也变差了，但是一定要买新鲜的牛排。

第三步：待牛排腌制得差不多了，准备一个砂锅，锅中下油烧热后放入姜片爆香，爆香后倒入洋葱块，稍微翻炒一下。做这一道牛排，我试过用其他锅，味道都是没有用砂锅做的香。洋葱块翻炒半分钟后，再倒入我们腌制好的牛排，把它铺平。

第四步：然后加入适量的开水，水量能没过牛排就可以了，砂锅炖肉不易干，但砂锅烧热后一定要加热水，不能加冷水，热砂锅遇冷的话容易裂开。

第五步：盖上锅盖调大火烧开，烧开后转成中小火先炖它30分钟，如果时间充足，可以调最小火慢炖50分钟，用砂锅慢慢炖的肉，营养不易流失。

第六步：时间差不多了，打开锅盖，准备一小碗黄酒倒进去，再用筷子给它搅拌均匀，然后再铺平盖上锅盖调中火炖10分钟。

第七步：时间到，如果锅中还有比较多的汁，可以调大火边煲边搅拌，这样可以把汁快速收至浓稠，但不要收干哦，流少许汁吃着更过瘾，关火出锅后再撒一把葱花。

牛排炒菜的做法

牛排和牛肉的区别是：部位不同、口感不同以及价格的不同。牛排和牛肉虽然都是肉类，但取自牛身上不同的不位，因此口感上也会有一些区别。而且牛排的价格会贵一些，高档一些的餐厅做出来的牛排价格会更高。

1、部位不同

牛排取自牛身上的骨架部分，一般都会带有一些筋膜。牛排在加工的时候，也会尽量的避开大块的肥肉，因此日常吃的牛排都是没有肥肉的。而牛身上的任何部位都可以称之为牛肉，牛肉一般用于炖煮，因为肉质会比较紧实。

2、口感不同

牛排取材于牛的骨架部位，带有一点骨香味，吃起来也会很有嚼劲。煎至的时间长一点才能更好的入味，很多人在吃牛排时喜欢七分熟，但如果煎的时间过长也会使肉质发柴。而牛肉的口感没有牛排嫩，一般大块的牛肉做菜时需要炖煮一段时间，才能软烂入味。

牛排炒着吃怎么炒嫩

牛排硬是因为煎的时间过长，肉质变老了。要想牛排肉质鲜嫩，可以在做之前用刀背反复敲打牛排，使其肉质更细嫩。

其次对牛排进行腌制，腌制时注意不要放盐，盐放的太早，使牛肉中的水分析出，牛排吃起来就会很老。

再次，牛排煎的时间不要超过6分钟。

牛排炒菜怎么做好吃

所需食材：肉眼牛排，虾、西蓝花、胡萝卜、香菇、洋葱、大蒜、黄油，胡椒粉、家里没有黑胡椒了所以我用的白胡椒粉代替的，食盐，（家里没有海盐所以我用的普通的盐）蚝油。

第一步：提前把牛排从冰箱里拿出来自然解冻，解冻后拿厨房卫生纸把牛排表面的血水吸干净，然后在牛排的表面撒上盐，用手抹均匀后翻面继续撒上食盐再抹均匀，然后再在牛排两面撒上胡椒粉再用手抹均匀，之后再在牛排两面滴入几滴蚝油，用手抹均匀后放一边腌制15到30分钟，这个时候我们来准备辅料，虾清洗干净以后去掉虾线，然后放入碗里加入料酒、白胡椒粉去腥再加入一点食盐调味用手抓匀后放一边腌制，西蓝花掰成小朵，清洗干净，胡萝卜去皮后清洗干净改花刀放一遍备用，香菇清洗干净后切成块，烧一锅开水，水开以后放入这些蔬菜下去放点食用油和盐煮两分钟后捞出来沥干水分备用。洋葱切成丁，再切点蒜片。

第二步：煎牛排，开火，锅烧干以后放入一块黄油，黄油融化以后下入腌制好的牛排然后把火关小一点，不然牛排容易煎糊，牛排放入锅里以后不要再动了，煎30秒以后翻面，再煎30秒，反复两次然后趁这个时候我们把虾放入锅中煎熟，最后再把牛排立起来封边，四边都煎15秒就行，这样就好啦，如果想吃再熟一点的话就每面煎一分半钟，这样吃起来更有韧劲。

第三步，牛排和虾出锅以后将就锅里剩下的油放入蒜片和洋葱炒出香味后放入烫好的蔬菜翻炒均匀后撒点食盐就可以出锅啦，然后把牛排和虾还有蔬菜摆一下盘就可以上桌享用啦。

虽然不经常做牛排，但是今天做的这份肉眼牛排吃起来也是非常不错的哦，给自己打80分哈哈哈，有喜欢的朋友可以试试哦。

牛排炒着吃的做法大全窍门

很多人不知道牛排也是可以炒着吃的哦，毕竟牛排也是牛身上的肉，统称为牛肉，所以牛排炒着吃味道是一样的。

牛排可以炒着吃吗

当然可以。牛排说到底就是牛里脊和牛外脊，它本来就是原汁原味的牛排，所以牛排是可以炒着吃的。牛排煎着吃只是牛肉的一种做法，但是炒牛肉可以是牛身上任何一块能吃的肉，但是牛排只挑选某些部位的肉，才做成牛排的样子，除了炒和煎外，牛排还可以烤着吃，也能炸着吃，还有其他的做法都是可以的。

牛排怎么炒好吃又简单

卤炒牛排

食材：牛排、食用油、盐、料酒、小茴香、香叶、姜、桂皮、酱油等。做法：1.将牛排洗净后切成块状；2.热锅热油加入姜片爆香，放入牛排爆炒；3.倒入料酒、盐、酱油翻炒一下；4.加入适量清水，加入小茴香、香叶、桂皮用中火烧煮45分钟，大火收部分汁，即可出锅。

尖椒炒牛排

食材：牛排、尖椒、大葱、蚝油、盐。做法：1.牛排切小块，尖椒切块，处理好食材；2.热锅热油，先炒牛排，炒至5分熟时盛出；3.剩下的锅中放葱，放入尖椒后翻炒断生；4.倒入牛排，翻炒一会儿，加入两小勺耗油，一点点盐，翻炒均匀后即可出锅。

胡萝卜炒黑椒牛排

食材：牛排、胡萝卜、大蒜、青椒、黑胡椒汁。做法：1.胡萝卜切片，青椒切块；2.热锅热油，放入牛排煎至7成熟后夹出切成小块；3.锅内重新入适量油烧热，倒入牛排、胡萝卜、青椒，再加入食用盐翻炒一会儿；4.倒入黑胡椒汁，翻炒均匀即可出锅。

孕妇能吃牛排吗

慎吃牛排是熟食的牛肉。味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。但是牛肉属于热性食物，准妈妈吃多了容易导致胎宝宝出生之后上火。烹饪牛排热量较高，吃多易发胖。

牛排炒着吃的做法大全图片

步骤/方式1

1. 牛排切条，也可以没化冻的时候切比较好切，

步骤/方式2

2. 大葱，辣椒切小段

步骤/方式3

3. 锅里倒入油烧热放入姜丝爆香

步骤/方式4

4. 放入牛排大火翻炒至断生后盛起待用

步骤/方式5

5. 锅内下入大葱辣椒翻炒香后加入生抽继续翻炒

步骤/方式6

6. 加入牛排继续翻炒一分钟左右，然后放半勺鸡精，加入蚝油翻炒均匀后关火装盘

步骤/方式7

7. 装盘

牛排炒啥好吃

辅料

鸡蛋1个 牛排1块 西红柿半个 洋葱适量 红尖椒适量 黑胡椒适量 色拉油适量 生抽适量 食盐适量 意大利面1袋

做法步骤

步骤1

牛排，西红柿切细长块；洋葱，尖椒切丝

步骤2

意面煮熟，放冷水过一下

步骤3

锅里下油，放洋葱和青椒丝，炒出香味

步骤4

把鸡蛋打入锅中，跟洋葱和青椒一起炒碎

步骤5

放入西红柿，翻炒

步骤6

放入控干水分的意粉，炒匀

步骤7

放入牛排炒香，放一点生抽，一些现磨的黑胡椒粉炒匀，加点盐调味出锅

怎么炒牛排最好吃最香

主料：

牛排1块

大葱1颗

青辣椒1个

红辣椒1个

姜2片

辅料：

生抽1匙

蚝油1勺

鸡精半勺

做法：

1. 牛排切条，也可以没化冻的时候切比较好切，

2. 大葱，辣椒切小段

3. 锅里倒入油烧热放入姜丝爆香

4. 放入牛排大火翻炒至断生后盛起待用

5. 锅内下入大葱辣椒翻炒香后加入生抽继续翻炒

6. 加入牛排继续翻炒一分钟左右，然后放半勺鸡精，加入蚝油翻炒均匀后关火装盘

7. 装盘

牛排 炒

锅里倒入油烧热放入姜丝爆香

放入牛排大火翻炒至断生后盛起待用

锅内下入大葱辣椒翻炒香后加入生抽继续翻炒

加入牛排继续翻炒一分钟左右，然后放半勺鸡精，加入蚝油翻炒均匀后关火装盘

牛排炒着吃的做法大全视频

食材：牛排一块、土豆一个、青椒一个、食用油、盐；

制作过程：

步骤一：不粘锅上火烧热，放少量食用油，把牛排放进锅里，小火，每面煎1-2分钟；

步骤二：我用的这个牛排比较厚，不用煎全熟，两面的表面变色就可以了；

步骤三：用厨房剪刀把煎过的牛排剪开成小条，也可以用刀切；

步骤四：煎牛排后锅里还会有余油，把土豆去皮切成片放到锅里煎熟；

步骤五：土豆片半熟后，把牛排放进锅里一起翻炒；

步骤六：加适量盐放进锅里，翻炒调味，如果有黑胡椒和海盐会更香，没有的话直接就用盐好了；

步骤七：青椒洗净后去蒂，切成小块，放到锅里一起翻炒均匀，就可以出锅装盘了。

牛排怎么炒来吃

牛排好吃又嫩的做法

食材：精选牛里脊肉

配料：大蒜头（提前切末）

调料：黑胡椒粉，食盐，白砂糖，蚝油，料酒，生抽，鸡蛋清，

详细做法步骤：

第一步：做牛排选牛里脊肉，吃起来肉质更嫩，口感会更好，首先把牛里脊肉沿着纹路切成1厘米厚的块。

第二步：把切好的牛排腌制一下，

加适量的黑胡椒粉，适合自己口味的食盐，白砂糖两勺提鲜，适量的蚝油，适量的料酒，再加适量的生抽，然后打入一个鸡蛋清，

用手抓均匀，然后加入一勺木薯淀粉，加淀粉的目的是让牛肉吃起来口感更嫩更 滑。

再次用手抓均匀，然后加入一层食用油，锁住牛肉的水分，腌制两个小时，让牛肉更入味。

第三步：2小时后，牛肉就腌制好了，我们开始制作。煎牛排要用平底锅或者电饼铛都可以。

把平底锅烧到最热，把牛排放进去，能听到滋滋的声音。

煎的时候要开小火，用夹子按压一下牛肉，这样煎得更均匀。半分钟后，把牛肉翻过来，开始煎另外一面。

把牛排再煎半分钟后，再翻第二次面。这样牛排就5成熟了，如果喜欢吃5成熟的牛排，就可以出锅装盘了，如果想吃七成熟的牛排，就第三次翻面，再煎半分钟，再出锅装盘。