日本家常菜大全图片大全图片大全图片(日本好吃的家常菜)
日本好吃的家常菜
和式早餐第一件宝——米饭
说起米饭,很多人第一时间想到的是大米饭。不错,大米饭是和式早餐的最常见饭食。日本米有点像我们的东北大米,颗粒均匀、饱满、色泽晶莹透亮。由于日本米的胶质浓厚,因此煮熟后的口感很好。
和式早餐第二件宝——味噌汁
味噌汁是日本人的叫法,我们通常称为“面豉汤”或“味噌汤”。味噌汁几乎是日本人每顿饭必备的,除了正规的外国餐,就连吃西式的自助餐也会找到味噌汁的身影。和式早餐的味噌汁通常是简易的,在煮好的味噌汁里直接撒上预先准备好的海带、虾干(或海味干)、豆腐干等。对普遍赶电车上班的日本打工族来说,做早饭和吃早饭都没有多少时间磨蹭,简易快捷是王道。
和式早餐第三件宝——纳豆
尽管纳豆已被证明具有令异常血压恢复正常(主要是纳豆的酵素能分解胆固醇和体内酸化型脂质)的优秀保健功效,但并非人人能接受纳豆的卖相和味道。对初尝纳豆滋味的人来说,纳豆看起来黏黏的,闻起来臭臭的,吃起来怪怪的,难以说得上可口美味。
日本的家常菜都吃什么
是真的,而且好像说都是10来岁的少女。空腹不让吃饭,只能吃一些特质的食材。然后做菜……听说是大补,不过感觉很恶心。反正中国人应该不会弄这个。
日本好吃的家常菜有哪些
寿司
寿司是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块,再加上鱼肉,海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,很受日本民众的喜爱。
乌冬面
乌冬面又称乌龙面,是一种源自日本的以小麦为原料制造的面体,在粗细和长度方面有特别的规定。乌冬面是最具日本特色的面条之一,与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条,是日本料理店不可或缺的主角。
猪排饭
日本猪排饭多以炸猪排饭为主流。一般日式猪排饭有两种形式,一种是在一个大碗上放上一块猪排,另一种则是把切好的猪排放在碟子上,和白饭分开。前者多是在日本市面快餐店或餐厅见到的猪排饭,多是配以生熟蛋和洋葱在饭上,口感香口。后者则是在饭堂见到的定食类,配以佐汁进食。而日本的咖喱猪排也多是以定食型式出售。有些人不喜欢油腻的猪排在白饭上,也会放弃碗饭型而主动叫定食型。
荞麦面
荞麦面是一种日式食物,类似中国的饸饹,是用荞麦面粉和水,和成面团压平后切制的细面条,煮熟食用。在日本,除了正式面馆以外,在火车站站台等也有供应荞麦面条的小面摊,也有干面和保丽龙杯装的方便面条出售,可以在许多种不同的场合吃到荞麦面条。比较特别的场合,如年底过年时吃荞麦面条、祝长寿、搬家到新房子时向邻居送荞麦挂面等。
章鱼烧
章鱼小丸子又名章鱼烧,起源于日本大阪,成份主要是章鱼,章鱼烧粉,柴鱼片,海苔,沙拉酱,章鱼烧酱等。创始人是日本著名美食家——远藤留吉先生,素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点,成为日本家喻户晓的国粹小吃。章鱼小丸子早随后在东南亚各地区流行起来,成为各地区的新兴食品之一。
天妇罗
天妇罗是日式料理中的油炸食品,用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸和萝卜泥调成的汁,鲜嫩美味,香而不腻。它不是某个具体菜肴的名称,而是对油炸食品的总称,具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。在日式菜点中,用面糊炸的菜统称天妇罗。
寿喜烧
寿喜烧是日本的一道菜肴,因火上烧烤肉类果腹而得名,依地域不同,有不同的配方与程序。寿喜烧的主要材料有牛肉、金针菇和豆腐等。
日本盒饭
日本快餐盒饭主要特点:便利:快餐盒饭中全部是加工成品,食用方便。日本的快餐盒饭在近一、二十年中发展较快,主要原因是饮食制作社会化,出现一种新的产业——外食业,节省了大量家庭劳动。快餐盒饭已不只是个人的携带便餐,还是工作、学习者的主食,由专门的食品加工厂加工后作为商品提供给消费者,按对象的不同分为职工盒饭、学生盒饭、幼儿盒饭、娱乐盒饭等。
刺身
日本北海道渔民在供应生鱼片时,由于去皮后的鱼片不易辨清种类,故经常会取一些鱼皮,再用竹签刺在鱼片上,以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮,当初被称作“刺身”,后来虽然不用这种方法了,但“刺身”这个叫法仍被保留下来。刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西,指将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的菜品。
清酒
日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。 1000多年来,清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上,结婚典礼中,在酒吧间或寻常百姓的餐桌上,人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。日本清酒,原料只用米和水,所以有人将它形容成:用米做成的不可思议液体。而因为日本各地风土民情的不同,日本清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒。
日本好吃的家常菜图片
怀石料理
日式料理的精髓不仅在于注重食材本身的味道,更是日本的禅宗文化完美的渗透,其中“不以香气诱人,更以神思为境”的怀石料理则是将禅宗文化发挥的更加淋漓尽致。
*菊乃井本店*
地址:京都市东山区下河原通八坂鸟居前下下河原町459。
主营怀石料理的菊乃井是京都料理的最高水平的代表,餐厅于1912年创立,在京都有两家分店,其中菊乃井本店常年荣居米其林三星,现在的主厨是餐厅第三代传人-村田吉弘是日本第一位被评为米其林7星厨师料理人,菊乃井本店在“2016亚洲最佳50餐厅”评选中位列第42位。
推荐:手握寿司、生鱼片、鸭肉慈姑汤、海胆鲍鱼、鰤鱼豆腐火锅
地址:京都市东山区下河原通八坂鸟居前下下河原町459。
营业时间:午餐:12:00-14:00,晚餐:17:00PM-20:00PM,不定期休息。
人均消费:午餐约570rmb左右;晚餐:约1250元左右。
电话:81-75-5610015
交通:京阪只园四条站下车后,徒步15分钟。
*吉泉*
地址:京都府京都市左京区下鸭森本町5。
吉泉于2014年从米其林二星转为三星,主厨谷河吉己则被誉为亚洲顶级主厨,也是怀石料理大师级人物。吉泉位于京都非旅游区下鸭神社附近,由于位于郊区,游客较为稀少,显得更为幽静。
推荐:鳢鱼蘑菇汤、甜豌豆、生牛肉。
交通:距离京都站约110m。
营业时间:中午12:00~14:30(入店时间:12:00~12:30);
晚上18:00~22:00(入店时间:18:00~19:00)。
人均消费:午餐约630~950rmb。
晚餐约1300~1900rmb。
*吉兆岚山本店*
地址:京都近郊右京区嵯峨天龙寺芒 马场町58。
吉兆岚山本店位于风景秀美的岚山上,是京都米其林餐厅中风景最美的一家餐厅,店内精致的装修无处不体现着日本传统文化的唯美。吉兆对食材的选择是极为讲究,食物注重色味结合,每一道菜品不仅味美,摆盘所用的器皿也是极为讲究,相配得宜。虽然因价格不菲被评为世界十大最贵餐厅之首,但仍受许多游客的喜爱。
推荐:御饭 , 焼物 , 煮物椀 , 八寸
营业时间:中午11:00~15:00(点单截止时间:14:00);
晚上17:00~22:00(点单截止时间:20:30)。
人均消费:午餐:300~350RMB;晚餐:1000~1500RMB
豆腐料理
日本人在做豆腐方面称得上一绝,制作用料十分讲究,只有用优质豆子,纯净的井水和天然卤水才能做出美味的豆腐。豆腐料理更是京都的名产,漫步京都,你会发现这里有许许多多传承了数百年手艺,发展出各种各样的豆腐料理店。汤豆腐更是来京都不可错过的美味之一。
*顺正*
地址:京都府京都市左京区南禅寺草川町60。
南禅寺是京都市内能吃到正宗汤豆腐最佳地点,顺正便是开在南禅寺中,他们家的汤豆腐的汤汁是用最正宗的昆布高汤煲制出来得,味道鲜美。关键是价格很平民。
推荐:云水料理、汤豆腐套餐
营业时间:11:00-21:30。
人均消费:100~150rmb。
*奥丹清水店*
地址:京都府京都市东山区清水 3-340。
这是一家与顺正齐名的百年老店,距今已有350年历史,其中选用有机栽培的大豆搭配天然碱水,遵循古制法而成的怀旧豆腐更是别处难寻的美味。
营业时间:周一至周五:11:00~16:30(最后点餐时间:16:00),
周末、节假日11:00-17:30(最后点餐时间:17:00)。
人均消费:约64元左右。
瓢亭蛋
日本著名的舞台设计家妹尾河童在《妹尾河童旅行素描本》一书记载三十年前第一次吃瓢亭蛋的情景,切成两半的半熟蛋,周围的蛋白已经凝固,但是蛋黄软软黏黏的,入口后的感觉特别的棒,瓢亭蛋似凝若融且软粘适口的质地真是无可挑剔。
1.瓢亭本店
京都的瓢亭本店有着近400年的经营史,相比近200的中村历史更为悠久。与日本其他几家米其林3星餐厅不同的是,瓢亭以传统朝食即早餐而闻名。据说是因为古代京都的贵人们夏季夜生活太疯狂,所以要直接在外面用早餐,朝食便应运而生。瓢亭本店朝食八寸(单品集合)中,以瓢亭蛋最为知名,加上关西特色押寿司、酱菜和鱼干等拼成一碟。这里的汤豆腐和朝粥也为当地食客所青睐。
TIPS:
地址:京都府京都市左京区南禅寺草川町35。
营业时间:11:00-21:00(最后点餐时间:19:30)。
人均消费:1400rmb。电话:81-75-7714116。
交通:距蹴上约500米,步行即可到达。
抹茶冰淇淋
在日本抹茶不仅可以直接饮用,更是被广泛的应用各种甜点的制作中。在京都,抹茶冰淇淋绝对是抹茶控不可错过的美食。
1.伊藤久右卫门
宇治茶老铺,以各类高级抹茶及抹茶系列食品闻名,是京都的著名店铺与旅游必去之处。其中极具代表性的宇治抹茶,是可以称得上人间极品的美味!店内清一色的抹茶制品,绿油油的,整家店都弥漫着小清新的抹茶香。伊藤久右卫门的包装很别致,小小一盒,无不体现出细节之美。
推荐:红豆抹茶冰淇淋。
地址:京都市下京区东盐小路街579-1松本旅馆1F。
营业时间:10:00~18:00(截止时间:17:30)。
人均消费:约50元左右。
日本家常菜食谱
日本精进料理的食谱,包括寿司,炸猪排,可乐饼,炸虾等等。
日本家常菜的做法大全
日本料理食谱|日料经典小菜—羊栖菜
🥣【酱汁配比】
日式高汤:100ml,酱油:1大勺=15ml,清酒:1大勺=15ml,砂糖:1大勺=15ml
🥣【材料】
羊栖菜芽:16g(一种藻类)
油炸豆腐:50g
胡萝卜:1/3根
油:少量
酱汁:日式高汤:100ml,酱油:1大勺=15ml,清酒:1大勺=15ml,砂糖:1大勺=15ml
🥣【事前准备】
干羊栖菜泡冷水20分钟。
胡萝卜去皮切成丝。
油炸豆腐切成细。
🥣【步骤】
1.烧一小锅水,用开水冲洗一下油炸豆腐,去掉一些多余的油脂。(也可不去)
2.羊栖菜泡水后,取出洗干净沥干。
3.平底锅里放入一小勺油,将羊栖菜翻炒一下,轻炒不要将菜炒碎了。
4.锅里继续放入胡萝卜和油炸豆腐,翻炒一下。
5.锅里放入酱汁,翻动一下⻝材。然后盖上锅盖中小火炖煮10分钟,汤汁收的差不多时起锅。
日本有什么家常菜
日本人家常吃的蔬菜有:
1圆白菜
圆葱
萝卜
葱
白菜
土豆
菠菜
西红柿
茄子
毛豆
黄瓜
生菜
蘑菇
红薯
豆芽菜
玉米
芋头
南瓜
西兰花
笋
西兰花
胡萝卜
芹菜
其中每天必吃“长寿菜”,含碘比紫菜高,海带含有丰富的钙,氨基酸维生素和矿物质等,经常食用能很好的起到长寿的效果,真是老少皆宜!!
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