土豆鸡爪螃蟹煲的做法大全家常(螃蟹鸡爪土豆年糕煲)

螃蟹鸡爪土豆年糕煲

用料

🦀️配菜如下

 梭子蟹 3只基围虾 半斤鸡爪 8只小排 8两土豆 2个莲藕 1 段洋葱 半个火锅年糕 1包栗子 12粒🧂调料如下 料酒 生抽 老抽 蚝油 黄豆酱 郫县豆瓣酱 冰糖 白胡椒粉 🧄辅料如下 葱姜蒜 八角 花椒 干辣椒 桂皮 淀粉 香叶 

🦀️肉蟹仔排煲的做法步骤

步骤 1鸡爪洗净，剪去指甲

步骤 2烧一锅水，加葱、姜、花椒、料酒，放入鸡爪煮20分钟

步骤 3煮鸡爪的汤过滤一下，留用；鸡爪剪小块

步骤 4排骨在清水中泡1小时，泡出血水，洗净

步骤 5烧一锅水，加葱姜、料酒，放入排骨焯水

步骤 6捞出洗净浮沫

步骤 7基围虾剪掉虾须，去虾线，沥干水

步骤 8入油锅煎至金黄，可以多放点油，煎虾的油特别香，等下继续煎螃蟹用

步骤 9梭子蟹先掰掉肚子上的盖，把完整的壳敲下来，然后去腮，对半切开

步骤 10横切面沾淀粉

步骤 11用刚才的虾油煎

步骤 12煎金黄

步骤 13煎剩的油倒出来，过滤一下，备用

步骤 14土豆、莲藕去皮切块

步骤 15洋葱切块，栗子洗净

步骤 16火锅年糕一包～ 这个年糕熟的很快，煮一两分钟就熟了

步骤 17锅里倒入刚才的虾蟹油，量有点少我又倒了点食用油，爆香葱姜蒜、香叶、花椒、八角、干辣椒、桂皮

步骤 18加洋葱炒香

步骤 19加一勺郫县豆瓣酱，炒出红油

步骤 20加排骨、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖

步骤 21倒入煮鸡爪的汤

步骤 22大火烧开，转小火煮20分钟

步骤 23加一小勺黄豆酱、土豆、栗子、鸡爪、莲藕煮15分钟

步骤 24加螃蟹、基围虾煮10分钟

步骤 25加白胡椒粉、年糕条煮1分钟，大火收汁，勾芡出锅

螃蟹鸡爪虾年糕干锅的做法

食材准备：鸡脚、生姜、大葱、小葱、大蒜、洋葱、香料（八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒）、料酒、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、盐、食用油

具体步骤：

1、准备适量鸡脚，用刀将鸡脚的指甲切掉，然后清洗干净，再将鸡脚切成三小段，全部切好之后，装入盘中备用；将其他所需食材配料准备好并清洗干净，生姜切成薄片，一部分切成姜末，大葱切成小段，小葱切成葱花，大蒜去掉外皮后切成蒜末，半颗洋葱切成细丝，切好之后将洋葱丝抖散备用；另外再准备一些香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒，一部分干辣椒切成小段备用；

2、起锅，锅中倒入适量清水，将切好的鸡脚凉水下入锅中，加入几片姜片、葱结，再倒入适量料酒去腥，开大火煮开后撇去锅中的浮沫，浮沫撇干净后加入提前准备好的香料以及适量盐、生抽，老抽上色，搅拌均匀后盖上锅盖，开中小火煮30分钟，30分钟后鸡脚已经煮熟煮透，然后将鸡爪捞出，沥干水分备用；

3、再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入焯好水的鸡脚，开中小火慢慢煎制，不断翻炒至鸡脚表面煎至略微焦黄的时候盛出备用；

4、锅中留底油，加入切好的干辣椒段以及一小撮花椒，开小火不断翻炒出香味，炒出香味后下入一勺郫县豆瓣酱，继续小火翻炒出红油，炒出红油后下入煎好的鸡脚，开中火快速翻炒均匀后开始调味，加入适量的孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉，快速翻炒均匀将调料化开，继续翻炒半分钟左右使鸡脚吸收调料入味；

5、最后下入切好的洋葱丝以及葱花，快速翻炒至断生出香味后就可以关火出锅装盘完成啦！

螃蟹鸡爪土豆年糕煲多久能熟

准备食材：螃蟹（最好是肉蟹），鸡爪，年糕，土豆，虾，玉米

调料比例：豆瓣酱2勺，蕃茄酱2勺，蚝油2勺，老抽1勺，生抽1勺，料酒1勺，白糖大半勺

做法：

1、螃蟹砍块，放锅里炒熟（变色），捞出备用

2、鸡爪放料酒焯水

3、鸡爪焯完水，洗干净之后直接放锅里。倒入准备好的调料，再倒入清水（盖过鸡爪），合上盖子，煮30分钟

4、倒入螃蟹，继续煮5分钟

5、之后加入几颗蒜粒，适量生姜粉（可以用生姜代替），再倒入剩余的配菜（虾，年糕，土豆，玉米），煮10-15分钟（合上盖子）

6、撒上白芝麻和香菜，出锅

螃蟹鸡爪土豆煲的做法大全家常

食材用料

大闸蟹5只，虾半斤，鸡爪10个，年糕适量，喜欢的蔬菜适量，葱 姜 蒜适量，干辣椒适量，香叶4片，八角2个，花椒一点

做法步骤：

步骤 1

蟹煲里面当然不能缺少鸡爪啦，用姜片冷水焯洗净沥干备用。

步骤 2

我用的是电饭锅煮米饭的方式先卤好鸡爪。大蒜两个，香叶，八角，干辣椒，一点的花椒，老酒和生抽倒入开水，按下煮饭键就搞定，等着它完工。

步骤 3

准备自己喜欢的蔬菜和年糕。

步骤 4

洋葱，生姜，大葱，大蒜，香菜，小葱，干辣椒，洗净切好。

步骤 5

一刀对开大闸蟹，速度要快，这样切口才能干净完美哦。

步骤 6

虾也要去虾线，剪去须头，都准备好了就开火吧！

步骤 7

抓住蟹腿切口处沾上淀粉，锅里加入适量的油，炸一下蟹，以免蟹流失中间的水分和膏肓。

步骤 8

每半个蟹炸到稍微金黄即可！

步骤 9

虾也微炸一下

步骤 10

土豆条也需要炸一下，它比较容易煮烂。

步骤 11

把葱姜蒜洋葱入锅用油煸出香味

步骤 12

倒入豆瓣酱炒出红油

步骤 13

所有蔬菜加入翻炒均匀，也把刚才的煮好的鸡爪连同汤水倒入。（汤水里面已经有调料）

步骤 14

尝一下汤水的咸淡，再根据自己口味加入盐，一点白糖提鲜。煮5分钟

步骤 15

开盖把蟹和虾加入，再次煮10分钟左右。

步骤 16

最后出锅撒上葱花和香菜。

螃蟹和鸡爪土豆的菜名

你是要给这个菜起名还是问吃过的这道菜叫什么名？话说十个厨子九个怪，屁股一转一个菜，搞不好是人家自创的菜随便起了个名呢。我只知道螃蟹和年糕叫步步登高。加鸡爪估计也差不多，

螃蟹鸡爪土豆年糕煲汤的做法

食材用料

大闸蟹5只，虾半斤，鸡爪10个，年糕适量，喜欢的蔬菜适量，葱 姜 蒜适量，干辣椒适量，香叶4片，八角2个，花椒一点

做法步骤：

步骤 1

蟹煲里面当然不能缺少鸡爪啦，用姜片冷水焯洗净沥干备用。

步骤 2

我用的是电饭锅煮米饭的方式先卤好鸡爪。大蒜两个，香叶，八角，干辣椒，一点的花椒，老酒和生抽倒入开水，按下煮饭键就搞定，等着它完工。

步骤 3

准备自己喜欢的蔬菜和年糕。

步骤 4

洋葱，生姜，大葱，大蒜，香菜，小葱，干辣椒，洗净切好。

步骤 5

一刀对开大闸蟹，速度要快，这样切口才能干净完美哦。

步骤 6

虾也要去虾线，剪去须头，都准备好了就开火吧！

步骤 7

抓住蟹腿切口处沾上淀粉，锅里加入适量的油，炸一下蟹，以免蟹流失中间的水分和膏肓。

步骤 8

每半个蟹炸到稍微金黄即可！

步骤 9

虾也微炸一下

步骤 10

土豆条也需要炸一下，它比较容易煮烂。

步骤 11

把葱姜蒜洋葱入锅用油煸出香味

步骤 12

倒入豆瓣酱炒出红油

步骤 13

所有蔬菜加入翻炒均匀，也把刚才的煮好的鸡爪连同汤水倒入。（汤水里面已经有调料）

步骤 14

尝一下汤水的咸淡，再根据自己口味加入盐，一点白糖提鲜。煮5分钟

步骤 15

开盖把蟹和虾加入，再次煮10分钟左右。

步骤 16

最后出锅撒上葱花和香菜。

螃蟹加鸡爪加年糕烧在一起叫什么

1/9准备三只大闸蟹加少许清水、白酒浸泡一会。

2/9将螃蟹刷洗干净，取内脏，从中间切开。切口处沾取适量淀粉。

3/9再准备鸡爪适量切掉指甲，再对半切开。锅中加适量清水，放几片姜，一点料酒，炒熟捞出备用。

4/9螃蟹放入油锅，炸至金黄色捞出备用。

5/9锅留底油，放入适量豆瓣酱，加纯净水炒香。放入洋葱和鸡爪，翻炒均匀。

6/9再加八角、桂皮、花椒、干辣椒、小茴香、继续翻炒。再下入料酒、生抽。翻炒。加适量热水没过鸡爪。炖20分钟左右。

7/9下入老抽、耗油，一点点火锅底料。放入土豆煮10分钟。

8/9再放入年糕和黄瓜。然后放上炸好的螃蟹，摆上壳。

9/9最后焖5分钟，撒上葱花即可。

螃蟹鸡爪煲怎么做

螃蟹和鸡爪一起烧叫的菜名，可以取名为，1，独霸天下，因为螃蟹走路是横着的，有横行霸道的嫌疑，鸡爪又叫凤爪，比较坚锐，别人碰不得，一碰便有被抓瞎的危险，所以二者放在一起，可以说是独霸天下，称王称霸。这道菜也是很美味的，先把鸡爪炖好，再把螃蟹爆炒一下，再混在一起翻炒调味，螃蟹肉质鲜嫩，鸡爪入口即化，健康美味。

蟹煲鸡爪土豆年糕怎么烧

原料：大闸蟹

调料：花椒、大料、小茴香、香叶、干辣椒、姜、蒜、白糖、盐、胡椒粉、料酒、香葱、油、淀粉。做法：

1、将螃蟹洗净去掉心肺腮等赃物再斩大块。

2、螃蟹块控股干水分再用干淀粉把干

3、锅内做油煸香大蒜、姜片、香叶、花椒、小茴香、大料，出香味

4、倒入干辣椒、香葱段，炒出香味

5、这时候再放入斩好件的螃蟹，不要着急翻动

6、过2分钟待螃蟹凝固用大火翻炒，加入糖、盐、胡椒粉、料酒调味

7、出香味改小火盖上盖焖2分钟

8、最后连汤带香料倒入砂锅中，可用小火边煨边吃，香味无穷

1、螃蟹属寒，心肺肝等都含微毒，必须去除，另外死螃蟹千万别吃。

2、螃蟹含有大量水分，下油锅容易迸溅，下锅前可拍点干淀粉可以防止油溅出来。

3、做螃蟹要多放些姜可以驱寒暖胃，这菜不宜凉着吃，不仅可以边吃边煨越来越香，而且可以暖胃。

螃蟹鸡爪土豆年糕煲汤怎么做

菜如下

 梭子蟹 3只基围虾 半斤鸡爪 8只小排 8两土豆 2个莲藕 1 段洋葱 半个火锅年糕 1包栗子 12粒🧂调料如下 料酒 生抽 老抽 蚝油 黄豆酱 郫县豆瓣酱 冰糖 白胡椒粉 🧄辅料如下 葱姜蒜 八角 花椒 干辣椒 桂皮 淀粉 香叶 

🦀️肉蟹仔排煲的做法步骤

步骤 1鸡爪洗净，剪去指甲

步骤 2烧一锅水，加葱、姜、花椒、料酒，放入鸡爪煮20分钟

步骤 3煮鸡爪的汤过滤一下，留用；鸡爪剪小块

步骤 4排骨在清水中泡1小时，泡出血水，洗净

步骤 5烧一锅水，加葱姜、料酒，放入排骨焯水

步骤 6捞出洗净浮沫

步骤 7基围虾剪掉虾须，去虾线，沥干水

步骤 8入油锅煎至金黄，可以多放点油，煎虾的油特别香，等下继续煎螃蟹用

步骤 9梭子蟹先掰掉肚子上的盖，把完整的壳敲下来，然后去腮，对半切开

步骤 10横切面沾淀粉

步骤 11用刚才的虾油煎

步骤 12煎金黄

步骤 13煎剩的油倒出来，过滤一下，备用

步骤 14土豆、莲藕去皮切块

步骤 15洋葱切块，栗子洗净

步骤 16火锅年糕一包～ 这个年糕熟的很快，煮一两分钟就熟了

步骤 17锅里倒入刚才的虾蟹油，量有点少我又倒了点食用油，爆香葱姜蒜、香叶、花椒、八角、干辣椒、桂皮

步骤 18加洋葱炒香

步骤 19加一勺郫县豆瓣酱，炒出红油

步骤 20加排骨、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖

步骤 21倒入煮鸡爪的汤

步骤 22大火烧开，转小火煮20分钟

步骤 23加一小勺黄豆酱、土豆、栗子、鸡爪、莲藕煮15分钟

步骤 24加螃蟹、基围虾煮10分钟

步骤 25加白胡椒粉、年糕条煮1分钟，大火收汁，勾芡出锅

螃蟹鸡爪年糕是什么菜

螃蟹清洗几遍，用牙刷刷干净外壳，摘去尾部，打开蟹盖，去除蟹腮，用水轻轻冲一下，根据螃蟹的大小切成4块或者8块，加葱姜料酒盐腌制10分钟；

2.我喜欢吃口感软一点的年糕，所以将年糕切片后我会先过一遍开水，然后放入冷水中浸泡，防止粘连，炒的时候再沥干水分拿出来就可以了。

3.大白菜洗净切块，葱切断，姜切丝，鸡蛋打散备用。

4.油锅烧热，下入葱姜爆香的同时将腌制过的蟹块倒出多余的汁水，撒点淀粉在切口处，切口朝下一个个的放进去煎一下，煎至定型再一起翻炒至变色，淋入鸡蛋液凝固后翻炒均匀。

5.倒入年糕和白菜继续翻炒，加入料酒、生抽、盐、白糖、少许醋不断翻炒，如果感觉要糊锅了还可以加点水进去

6.盖上盖子稍微焖一下，出锅前撒点葱段或者大蒜叶之类的翻炒均匀就可以了。