土豆鸡爪螃蟹煲的做法大全家常做法视频(土豆鸡爪螃蟹煲的做法大全家常做法视频教程)

土豆鸡爪螃蟹煲的做法大全家常做法视频教程

蟹煲做法

材料：鸡爪 螃蟹 虾 土豆 年糕 料酒 老抽 生抽 耗油 生姜 蒜 葱 洋葱 淀粉 青椒 干辣椒 豆瓣酱

做法：姜蒜 洋葱 干辣椒 炒香 ，加入豆瓣酱 和鸡爪炒均匀 ，加入老抽 ，料酒，倒入水没过鸡爪，中火焖煮30分钟，（这样的鸡爪会比较烂），另起一锅 倒入油，把螃蟹沾上淀粉，放入锅中 炸香，放在旁边备用，鸡爪煮好了，就放入土豆和年糕煮5分钟后，加入虾和螃蟹，耗油，生抽 ，炒均匀，盖上锅盖继续小伙焖煮10分钟。

螃蟹虾鸡爪和土豆的做法

食材

大闸蟹4只、大虾15只、鸡爪6只、土豆1个、莲藕1个、玉米半根，洋葱半个。

配料

葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、白胡椒、葱花、白芝麻、玉米淀粉。秘制酱汁

郫县豆瓣酱2勺、韩式辣椒2勺、红油辣椒酱2勺、生抽2勺、老抽2勺、蚝油2勺、料酒2勺、白砂糖半勺混合均匀。

具体步骤

螃蟹洗净去肠去腮，对半切开备用。

大虾洗净去须去脚去虾线，加少许白胡椒料酒腌制片刻。

3鸡爪洗净去掉指甲对半切开，冷水下锅加葱段料酒、生姜片煮沸去掉浮沫捞出过冷水备用。莲藕切片、玉米切小段话、土豆洋葱切块备用。

5螃蟹切面蘸上淀粉，平底锅烧油，小火将螃蟹蟹黄煎至定型备用。

锅内底油将大虾煎至上色备用。

铸铁锅烧油，下葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒、花椒、桂皮炒香后加入鸡爪翻炒均匀，再加入秘制酱汁翻炒至上色，加末过鸡爪的热水中火煮开，盖上锅盖转小火焖煮25分钟。

8焖好的鸡爪加入适合开水，将螃蟹、大虾、莲藕、土豆、玉米、洋葱下锅翻炒均匀，最后放上蟹壳，盖上锅盖继续小火焖煮15分钟。

出锅撒少许葱花和白芝麻即可享用啦！

鸡爪螃蟹煲怎么做

食材用料

大闸蟹5只，虾半斤，鸡爪10个，年糕适量，喜欢的蔬菜适量，葱 姜 蒜适量，干辣椒适量，香叶4片，八角2个，花椒一点

做法步骤：

步骤 1

蟹煲里面当然不能缺少鸡爪啦，用姜片冷水焯洗净沥干备用。

步骤 2

我用的是电饭锅煮米饭的方式先卤好鸡爪。大蒜两个，香叶，八角，干辣椒，一点的花椒，老酒和生抽倒入开水，按下煮饭键就搞定，等着它完工。

步骤 3

准备自己喜欢的蔬菜和年糕。

步骤 4

洋葱，生姜，大葱，大蒜，香菜，小葱，干辣椒，洗净切好。

步骤 5

一刀对开大闸蟹，速度要快，这样切口才能干净完美哦。

步骤 6

虾也要去虾线，剪去须头，都准备好了就开火吧！

步骤 7

抓住蟹腿切口处沾上淀粉，锅里加入适量的油，炸一下蟹，以免蟹流失中间的水分和膏肓。

步骤 8

每半个蟹炸到稍微金黄即可！

步骤 9

虾也微炸一下

步骤 10

土豆条也需要炸一下，它比较容易煮烂。

步骤 11

把葱姜蒜洋葱入锅用油煸出香味

步骤 12

倒入豆瓣酱炒出红油

步骤 13

所有蔬菜加入翻炒均匀，也把刚才的煮好的鸡爪连同汤水倒入。（汤水里面已经有调料）

步骤 14

尝一下汤水的咸淡，再根据自己口味加入盐，一点白糖提鲜。煮5分钟

步骤 15

开盖把蟹和虾加入，再次煮10分钟左右。

步骤 16

最后出锅撒上葱花和香菜。

螃蟹炖鸡爪

工具/原料

大闸蟹 (适量)

鸡爪 (适量)

土豆 (适量)

黄瓜 (适量)

年糕 (适量)

料酒 (适量)

白酒 (适量)

淀粉 (适量)

姜 (适量)

豆瓣酱 (适量)

老抽 (适量)

耗油 (适量)

洋葱 (适量)

生抽 (适量)

八角 (适量)

桂皮 (适量)

花椒 (适量)

干辣椒 (适量)

小茴香 (适量)

方法/步骤

1/10

准备大闸蟹加清水、少许白酒浸泡一会。

2/10

刷洗干净，取内脏，从中间切开。切口处沾取适量淀粉。

3/10

再准备鸡爪适量切掉指甲，再对半切开。锅中加适量清水，放几片姜，一点料酒，炒熟捞出备用。

4/10

螃蟹放入油锅。

5/10

炸至金黄色捞出备用。

6/10

锅留底油，放入豆瓣酱，加纯净水炒香。放入洋葱和鸡爪，翻炒均匀。再加八角、桂皮、花椒、干辣椒、小茴香、继续翻炒。再下入料酒、生抽。翻炒。加适量热水没过鸡爪。炖20分钟左右。

7/10

下入老抽、耗油，一点点火锅底料。放入土豆煮10分钟。

8/10

再放入年糕和黄瓜。

9/10

然后放上炸好的螃蟹，摆上壳。

10/10

最后焖5分钟，撒上葱花即可。

螃蟹和鸡爪土豆的菜名

食材用料

鸡爪 1斤，土豆 2大个，豆腐 1块，大闸蟹 6只，郫县豆瓣酱 2大勺，白糖 适量，酱油 适量，辣椒，八角，桂皮，香叶 适量，虾 一斤，年糕 80克，豆瓣酱 1勺，酱油 2勺，香菜 4根，虾 6只，料酒 1勺

蟹肉煲的做法步骤：

步骤 1

鸡爪剪掉指甲加姜片，料酒冷水入锅去血水后捞出，高压锅加开水放八角辣椒姜片白糖酱油放入鸡爪炖20分钟

步骤 2

大闸蟹要改刀活的处理起来有点危险，所以先烧到螃蟹不动就可以了

步骤 3

用刷子把大闸蟹周围刷干净，把壳掀开，去鳃，对半切备用

步骤 4

土豆削皮切块备用

步骤 5

虾洗干净开背去虾线备用

步骤 6

豆腐切片，怕碎的可以先把豆腐加水烧开

步骤 7

锅里加油烧开后放一点盐，几片姜，倒入大闸蟹炒两分钟左右盛出备用

步骤 8

锅里加油，比炒菜的油要多，郫县豆瓣酱两大勺炒出红油后放入土豆翻炒两分钟，上色后把土豆加入炖鸡爪的高压锅中，烧到土豆软烂，注意，鸡爪先要炖熟，再加炒过得土豆

步骤 9

高压锅里的炖好了以后倒到炒锅中，加入虾，豆腐，螃蟹烧开，喜欢吃辣的可以多加点辣椒，等虾变色了以后就熟了，记得尝尝味道

步骤 10

最后就是装盘，放香菜撒芝麻，锅里热油淋上～味道棒棒哒

大闸蟹鸡爪土豆的做法大全

做法：1. 鸡脚剪脚趾剁开，下锅煮到水开加料酒多煮一会

2. 螃蟹杀好切小块，均匀的沾摸上生粉，虾去头(从背上划开，好入味）

3. 土豆冬瓜切厚块，豆腐切成三角形

4. 锅放油，油辣放鸡脚，虾翻炒一下加豆瓣酱和蚝油，蒜瓣，姜，葱白，要吃辣就放几颗干辣椒。

5.上色后加点生抽。然后把蟹放进去加点料酒，蟹红后加开水小火熬十五分钟加麻辣鲜。

螃蟹鸡爪土豆年糕煲

食材

螃蟹（3只）

虾（15只）

葱（3根）

大蒜（3根）

姜（3片）

料酒（酌量）

鸡精（1勺）

鱼露（酌量）

淀粉（1勺）

步骤1、虾和蟹没有特定要哪种，只要可以炒的就行，去虾线，清洗蟹，可以用牙刷刷蟹比较干净。

步骤2、洗好了，就可以腌制入味

步骤3、取料酒，鸡精，鱼露，量看着来，大概就是炒的时候该放的，一般都是绕两圈。

步骤4、可以取饭盒类的腌，隔十分钟可以摇摇，倒置，这样容易入味，如果及时要炒可以手抓几次，这样入味也快。

步骤5、顺序，油，姜，蒜，蟹，虾，葱，干炒。

步骤6、个人喜欢湿一点的，所以炒完之后焖一会，就下水煮到水开一会就可以了，最后可以用淀粉加点水勾芡下，收汁即可。

步骤7、盛盘前加了点酱油，不用太多，腌过会咸了完成了。

土豆鸡爪螃蟹煲的做法大全家常做法视频教程图片

食材用料

鸡爪 1斤，土豆 2大个，豆腐 1块，大闸蟹 6只，郫县豆瓣酱 2大勺，白糖 适量，酱油 适量，辣椒，八角，桂皮，香叶 适量，虾 一斤，年糕 80克，豆瓣酱 1勺，酱油 2勺，香菜 4根，虾 6只，料酒 1勺

蟹肉煲的做法步骤：

步骤 1

鸡爪剪掉指甲加姜片，料酒冷水入锅去血水后捞出，高压锅加开水放八角辣椒姜片白糖酱油放入鸡爪炖20分钟

步骤 2

大闸蟹要改刀活的处理起来有点危险，所以先烧到螃蟹不动就可以了

步骤 3

用刷子把大闸蟹周围刷干净，把壳掀开，去鳃，对半切备用

步骤 4

土豆削皮切块备用

步骤 5

虾洗干净开背去虾线备用

步骤 6

豆腐切片，怕碎的可以先把豆腐加水烧开

步骤 7

锅里加油烧开后放一点盐，几片姜，倒入大闸蟹炒两分钟左右盛出备用

步骤 8

锅里加油，比炒菜的油要多，郫县豆瓣酱两大勺炒出红油后放入土豆翻炒两分钟，上色后把土豆加入炖鸡爪的高压锅中，烧到土豆软烂，注意，鸡爪先要炖熟，再加炒过得土豆

步骤 9

高压锅里的炖好了以后倒到炒锅中，加入虾，豆腐，螃蟹烧开，喜欢吃辣的可以多加点辣椒，等虾变色了以后就熟了，记得尝尝味道

步骤 10

最后就是装盘，放香菜撒芝麻，锅里热油淋上～味道棒棒哒

土豆鸡爪螃蟹煲的做法大全家常做法视频教程下载

主料：螃蟹、生姜、大蒜、大葱、干尖椒、色拉油、花椒、桂皮

辅料：八角、盐、鸡精、料酒、海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉

做法：

1、先将大闸蟹泡在水里养干净，再用刷子刷，将细小泥沙刷掉，放入高压锅中蒸五分钟即可；

2、将大蒜、生姜、桂皮以及青椒等香料全部切好备盘；

3、大闸蟹整好后取出切成两半，锅中倒油开始油炸翻炒；

4、放入之前备好的作料，放盐，生抽，麻辣鲜和辣妹子的蒜蓉酱；

5、快熟之后倒入水焖，焖至有香味飘出即可 ，最后快出锅时再将青椒放入。

螃蟹虾鸡爪土豆年糕合起来的做法

食材用料

鸡肉100g、虾150g、螃蟹300g、葱10g、姜10g、蒜10g、干辣椒10g、花椒10g、香叶10g、桂皮10g、八角10g、孜然10g。

方法步骤

1.处理食材。将切好的鸡块冷水下锅，放姜片加入大葱，倒入米酒，煮出血沫之后捞出来清洗干净。

2.煎制鲜虾。起锅烧油，油热之后把处理干净的虾放进，煎至两面金黄，在汤锅底下放一些自己喜欢的配菜，然后把煎好的虾放进去。

3.煎制螃蟹。处理好的螃蟹在切面上沾上淀粉，锅里面放一点油，把螃蟹放入煎，煎好后加入汤锅中。

4.炒制香料。在煎螃蟹剩下的底油里放一勺豆瓣酱炒香，然后把姜，蒜，葱头，花椒，干辣椒，香叶，桂皮，八角和孜然粒放进去炒，再把刚刚焯好水的鸡爪还有鸡翅翻炒几下。

5.煮制蟹煲。炒好后，加入生抽，米酒，蚝油，一点盐，翻炒均匀之后加入适量的水，盖上盖子大火煮开之后转小火煮15分钟左右，煮软之后把它倒在刚刚煎好的虾和蟹上面，盖上盖子煮5分钟左右，大火收汁，再放点葱花即可食用