土豆螃蟹做法大全家常做法视频(土豆螃蟹做法大全家常做法视频教学)

土豆螃蟹做法大全家常做法视频教学

食材：改好刀的蟹750克，葱姜汁、料酒、高汤各适量，食用油，罗汉笋条75克、鲜莴笋条50克、西芹条50克，葱姜末各2克，锅底老油350克，蒜子20克、去皮姜片10克，香辣酱35克、白糖3克、味精、鸡精、酱油、醪糟汁5克，香葱段25克，香油5克。

螃蟹改刀：生猛鲜活的螃蟹会伤人，厨师操作不注意就会被钳住。正确的操作是用手拿背盖两侧，用尖竹签朝螃蟹的肚脐眼处插进去，螃蟹就会立刻死亡，沿背与肚连接处揭开螃蟹的背壳，揭开后会将鳃须抠除干净，撕掉腹部的脐盖，然后冲洗干净。将蟹鳌取下，用刀拍裂（便于入味）。去掉蟹腿尖角，用刀将蟹切为四半。

制作方法：

1 将750克改好刀的蟹用葱姜汁、料酒腌渍，刀口处拍上干淀粉备用。

2 锅上火注入色拉油1.5千克，烧至七成热时，倒入拍好粉的蟹块、蟹鳌浸炸，待色变红，捞出沥油。

3 将罗汉笋条75克、鲜莴笋条50克、西芹条50克分别焯水捞出。锅留底油，用葱姜末各2克煸炒至入味，倒入火锅盆中。

4 锅上火，加锅底油350克，下蒜子20克、去皮姜片10克炸香，接着下入秘制香辣酱35克、白糖3克、味精、鸡精、美极鲜酱油各2克、醪糟汁5克，放入炸好的螃蟹、少许高汤烧至熟后，撒上香葱段翻炒均匀，淋香油5克，一起倒入火锅盆中即可。

香辣酱配方及熬制：将干辣椒1千克、干灯笼椒2千克用温水泡软，捞出晾干，分别用搅肉机搅成蓉（共搅四次，一定要搅细）。锅上火，倒入菜子油5千克、鸡油2千克烧热，下葱、姜、蒜蓉各200克炸出香味，下辣椒蓉、豆豉（剁蓉）100克、冰糖屑200克，用小火熬30分钟，再放入白酒200克，海鲜酱、辣妹子酱、蒜蓉辣酱各250克，三五香辣酱350克、飘香粉10克稍熬一下，加入豆腐乳泥100克搅匀即可。

土豆螃蟹的做法

主料

土豆

500克

螃蟹

500克

辅料

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

葱

适量

姜

适量

香菜

适量

步骤

1.把螃蟹洗净

2.把螃蟹掰成多段

3.土豆洗净

4.把土豆削皮

5.把土豆切丝用水透掉淀粉

6.葱香菜切碎姜切片

7.锅里加油烧热放葱花爆锅

8.把土豆放进锅里翻炒

9.在放精盐姜翻炒

10.把螃蟹放进锅里翻炒

11.锅盖上煮10分钟

12.锅里加水煮

13.开锅放鸡精葱花香菜入味即可

小贴士

做土豆汤别放酱油，别煮的时间过长。

土豆螃蟹怎么做更好吃

生土豆是不可以喂螃蟹的，因为螃蟹他嘴比较小，所以的话吃不了生的土豆，你可以煮熟了放在里面。

所以的话，喂螃蟹就不要用生土豆了，你可以用专门的一些饲料，也可以使用煮熟的土豆，放一点在里面，然后螃蟹自然会吃的生土豆是无法喂螃蟹的。

土豆烧螃蟹怎么做好吃

用料

土豆 2个

蟹腿菇 少许

小葱 1根

鸡蛋 2个

孜然 1勺

盐 少许

蚝油 少许

面粉 少许

土豆丝蟹腿菇饼的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆擦丝，蟹腿菇要提前煮一下，然后拌匀，放入佐料

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入面粉，再拌匀

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上电饼铛烙饼

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两面金黄的时候，即可出锅

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

很好吃的

土豆螃蟹做法大全家常做法视频教学下载

准备食材：螃蟹（最好是肉蟹），鸡爪，年糕，土豆，虾，玉米

调料比例：豆瓣酱2勺，蕃茄酱2勺，蚝油2勺，老抽1勺，生抽1勺，料酒1勺，白糖大半勺

做法：

1螃蟹砍块，放锅里炒熟（变色），捞出备用

2鸡爪放料酒焯水

3鸡爪焯完水，洗干净之后直接放锅里。倒入准备好的调料，再倒入清水（盖过鸡爪），合上盖子，煮30分钟

4倒入螃蟹，继续煮5分钟

5之后加入几颗蒜粒，适量生姜粉（可以用生姜代替），再倒入剩余的配菜（虾，年糕，土豆，玉米），煮10-15分钟（合上盖子）

6撒上白芝麻和香菜，出锅

土豆螃蟹做法大全家常做法视频教学图片

用料

螃蟹 2只

大葱 一段

姜丝 适量

蒜头 适量

淀粉

酱油

蚝油

醋

做法步骤

1、今天去市场买了两只大扁蟹，把它清理干净一只切4块，蟹腿太肥大了我给它稍微敲碎了下比较入味

2、锅里多放些油，先把蟹壳拿去煎会，然后蟹肉裹着一层薄薄的玉米淀粉也拿去煎~

3、我喜欢煎久一点点闻到有点焦香煎香的就差不多了~装盘里。锅里留点油

4、放入葱姜蒜炒香，喜欢吃辣加点小米辣

5、倒入螃蟹，➕一碗开水，倒入酱油，蚝油，和一勺醋，煮6-7分钟大火收汁

6、香喷喷的红烧螃蟹就做好啦！很香哦

土豆赛螃蟹的做法家常做法

锅中放入适量的油，将蟹切面先放在锅中煎制。待煎面成成微黄的焦壳时，加入葱和姜片翻炒出香味。

切好土豆片，要薄一点，因为太厚的话，很难炖熟，待梭子蟹炒红后加入土豆片翻炒均匀，加入水、盐、料酒一起炖制。

大火烧开后转中火炖制，以土豆变软变糯为标准。

土豆螃蟹汤做法大全家常

材料

毛蟹 3个，白萝卜 250克，粉丝 40克，五花肉 50克，虾皮 适量。

葱，姜，盐，味精，花椒，八角，料酒，油。

1、毛蟹用水清洗干净，控干水分，备用。

2、萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。

3、粉丝用水冲洗干净，控干水分，备用。

4、五花肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。

5、虾皮用水冲洗干净，控干水分。切好葱，姜备用。

6、锅里放入油加热，油热后放入花椒，八角，爆锅，放入肉翻炒。

7、炒至肉下油，放入葱，姜翻炒，放入少许料酒，然后放入适量的水。

8、把萝卜丝，粉丝，虾皮，毛蟹一起放入水中，放入盐，大火烧开转中火煮。煮至五分钟的时间，放入味精，关火出勺。