羊汤清汤做法大全家常做法大全(羊汤清汤怎么做好吃)

羊汤清汤怎么做好吃

1.

清理干净的300克羊肉放入锅中，加入500ml清水，加入10克姜片，开大火焯一下羊肉。

2.

把10克葱切成段，10克生姜切片，100克萝卜切成薄片，水烧开后把浮沫打去，浮沫处理干净后加入200ml温水。

3.

然后加入我们切好的10克葱段和10克姜片，转成中火炖一个小时，时间到后把葱和姜挑出。

4.

倒入切好的100克萝卜片再炖20分钟，时间到后加入一勺盐，3克胡椒粉，把它搅拌均匀就可以出锅了。

清汤羊汤料

食材。

羊排2斤。甘蔗 4。节马蹄 8只。干鱿鱼 1条。瑶柱 10粒。党参 3条北。芪 3片。红枣 8粒。当归 3片。枸杞子 1小把。生姜 4片。料酒 1茶匙。白酒 1茶匙

步骤 1

羊排斩件后将羊肉洗净，然后放入清水中泡1-2小时泡出肉中的血水（需要换水），可以采用流水浸泡法，这样做出的清汤羊肉比较清香。

步骤 2

烧一锅水，在烧水的同时取出泡好的羊肉，用清水冲洗干净，等锅里水开后，放入羊肉烧开，煮出羊肉中的浮沫就可以停火了。然后捞出羊肉，用温水或热水再次洗净

步骤 3

烧热油锅，下姜片和羊肉爆炒，加少量料酒、白酒，大火反复翻炒5分钟后关火。

步骤 4

马蹄去皮，甘蔗削皮后切小段备用。加入马蹄和甘蔗能去羊肉的燥热，达到一个互补的作用

步骤 5

鱿鱼和瑶柱主要起提鲜作用，洗干净备用，鱿鱼可以切花刀。

步骤 6

药材洗净切段备用，枸杞子后下。

步骤 7

在锅中加入清水，水滚后放入羊肉和其它配料，大火煮开半小时后转小火慢炖1小时，牙口不好者可以炖1.5小时。起锅前加入枸杞子。即可。

羊汤清汤怎么做好吃视频

羊骨冷水入锅煮四小时以上。羊肉汤是极其鲜美的想要熬出白汤最主要是时间够长，时间长了羊骨里的物质就会被熬出来从而形成白汤，再把姜花椒干辣椒白芷葱姜和小茴香和羊肉一起放入冷水中去其腥味，等到羊肉煮熟后再浇上刚刚熬制的汤就行。

羊汤清汤怎么做好吃窍门

准备食材：羊肉150克，清汤半斤，香菇4个，胡萝卜1个，葱1根，姜1片，料酒1勺，盐1勺，糖1勺，味精1勺。

2.将羊肉洗净，切成小块，加入料酒、盐、糖拌匀，腌制20分钟。

3.将香菇洗净，切成小块，胡萝卜切丝，葱切段，姜切片备用。

4.将羊肉放入锅中，加入清汤，大火烧开，小火炖煮30分钟，盖上锅盖。

5.加入香菇、胡萝卜、葱、姜，加一勺味精，再炖30分钟。

6.调入盐、糖调味，再炖10分钟，即可出锅食用。

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羊汤清炖怎么做

食材：带骨羊肉适量、姜1块、葱2根、香菜3根、盐和鸡精适量。

第一步：挑选新鲜带骨、肥瘦相间的羊肉，用清水将羊肉表面的血水和杂质冲洗干净，小葱和香菜同样冲洗干净切碎，姜切片。

第二步：锅中加入适量的清水，冷锅冷水将羊肉加入锅中焯水，大火煮开，待锅中漂浮大量的浮沫，用滤网将浮沫捞出，再将羊肉捞出，用水冲洗掉附着在羊肉表面的浮沫。

窍门1：在焯水时，汤中的浮沫就是羊肉中的血水和杂质，清理掉附着在羊肉上的浮沫，可以让羊肉汤奶白不浑浊，味道鲜美，如果不清理掉浮沫，羊肉汤不但比较浑浊，而且也会有比较大的膻味。

第三步：煮锅中加入清水、姜片、葱、1勺料酒，水烧开后，将焯过水的羊肉加入锅中炖2个小时左右，窍门2：想要汤色奶白，一定要开大火煮，而且炖煮的过程中不要盖盖子，这样羊肉汤中的膻味会随着水蒸气蒸发，炖出来的汤很鲜美。

第四步：待羊肉汤炖好后，将瘦一些的羊肉捞出，带骨头的羊肉和比较肥的羊肉留在锅中继续炖煮。

第五步：羊肉切片后，大碗中加入羊肉、香菜碎、小葱圈、少量的胡椒粉、适量的盐和鸡精，羊肉汤冲入碗中即可，一碗汤色奶白，味道鲜香的羊肉汤就做好了，喜好吃辣的话，也可以自己加入一些辣椒油，更是美味。

羊清汤做法

1.将羊肉泡水，这是为了泡出血水，让汤汁会更加清香。

2.飞水：水开，将泡好、洗净的羊肉下锅，待开，略滚几下，将脏水倒掉，羊肉再次冲洗干净。

3.重新起一锅冷水，下羊肉，还有葱和姜。

4.大火烧开，撇去浮沫。

5.改小火，盖锅，炖1小时左右。

6.用筷子捅一下，能够像这样，说明这锅清汤羊肉就煮好了。

清汤羊清汤羊肉的做法及配料

准备食材：羊腿肉500克、白萝卜1根、花椒10克、生姜1块、大葱1根、小葱1把、盐适量、料酒适量

烹饪步骤：

首先把羊腿肉清洗干净，用刀剁成块状，再把生姜洗净切片，准备一锅清水，把剁好的放入锅中，再放入两三片姜，少许料酒，大火煮开，然后把煮出来的血沫用汤勺撇去，关火，捞出羊肉，再用水冲洗一遍，沥干水分，放入盘子备用。

接着把白萝卜洗净切皮，再切成块，大葱洗净切段，小葱洗净切成葱备用，重新准备一锅清水，放入羊肉、葱段、姜片和花椒，一勺料酒，大火煮开后，再转小火炖40分钟，时间到后，再加入白萝卜，继续炖10分钟，最后加入适量的盐调味，转大火煮5分钟即可关火。

出锅后撒上一把葱花即可食用。

羊汤清汤怎么做好吃又简单

步骤 1

羊肉放入清水中浸泡1个小时，把血水泡出来，期间多换几次清水；

步骤 2

直接冷水入锅，加葱姜，焯水； 记住咯，别盖锅盖，不然羊膻味会焖在锅里出不来；

步骤 3

煮开后，倒入花雕酒，撇去浮沫，用热水洗净；

步骤 4

所需食材特别简单，只需葱姜，干花椒，白胡椒粉，花雕酒即可； 要想羊汤一直保持奶白色，就别加藕，只加萝卜就行了；

步骤 5

萝卜和藕切成大块，才不会炖烂；

步骤 6

锅烧热，放一勺猪油，若用植物油是熬不出奶白羊汤的；

步骤 7

放入葱姜，花椒粒，炒香；

步骤 8

倒入羊肉，加入花雕酒，盐，白胡椒粉翻炒均匀；

步骤 9

加开水，用大火炖煮，汤没变白时不用盖锅盖；

步骤 10

大概炖煮5分钟左右，汤逐渐变白；

步骤 11

倒入电压力锅中，放入萝卜和藕；

步骤 12

炖20分钟即可；

步骤 13

倒出来，撒上葱花和香菜，喝上一口，别提多鲜了～

怎样煲清汤羊

主料：羊肉600g，萝卜适量

辅料：葱白3段，蒜3瓣，姜1块，花椒1匙，八角2颗，红辣椒1个，陈皮3条，香叶2片，小茴香、桂皮少量，料酒4匙，盐适量，醋1匙，香菜适量

做法： 

1.羊肉洗净切块。

2.羊肉块冷水下锅，放入2匙料酒，烧沸后去除浮沫。

3.捞出再次洗净浮沫。

4.姜拍松切厚片，蒜拍松，葱切段，萝卜切大块备用。

5.羊肉、萝卜和所有调料放入电压力锅内，加入适量清水、2匙料酒、1匙醋、适量盐。

6.炖制50分钟左右，捡出葱姜蒜和调料包。

7.盛出放入香菜即可。

羊汤清汤做法

主料：羊肉(600g)、小麦(100g)、白萝卜(1个)

辅料：香菜(少许)、姜(4片)、小葱(少许)、花椒(少许)

1. 选购两斤羊肉，带骨，最好是羊腿

1. 白萝卜、香菜、小葱、花椒、生姜等择净清洗备用；

2. 白萝卜切片，生姜切片后与花椒粒一同放入料盒；

2. 姜切大片，用刀拍碎

3. 蒜瓣去皮待用

3. 香菜及小葱切末，小麦需提前清理后用清水浸泡半日左右（这样的话小麦更容易炖软炖烂，更易炖出麦香），所有食材备好待用；

4. 新鲜羊肉洗净后用清水浸泡；

4. 小葱切段

5. 锅中添水滚沸，下入羊肉汆烫，以便除去多余泡沫和血水；

5. 当归，红枣，红参，枸杞，熟地

6. 花椒和白胡椒粉

6. 关火，捞出处理干净的羊肉待用；

7. 油

7. 高压锅内放入小麦、羊肉及料盒，视个人口味轻重加入盐适量，加盖上阀中火炖制40分钟左右（趁此空档可另起锅煮好白萝卜片）；

8. 先将；羊肉洗净放入锅，清水过肉，加入两片姜，焯水两次，要煮出漂浮物来，捞出待用

8. 羊肉出锅，放入煮熟的白萝卜片，撒上香菜末和葱花，一碗清汤羊肉，热气腾腾待你享用～

9. 中大火锅烧热，放少许油，将油烧热转小火，放入葱、姜、蒜爆香，少许盐

9. 清汤羊肉一碗，不油不腻，暖身暖心；

10. 烧爆香把焯过水的羊肉一起翻炒几下

10. 个人最喜欢吃的时候加点自家做的红油辣椒进去，搁醋少许，酸辣鲜香！

清羊汤怎么熬

1.凉水浸泡羊肉1小时左右，去血水。

2.洗干净的羊肉放入砂锅无砂锅家用铝锅也行，倒凉水大火烧开，用漏网或勺子飘出血沫子倒掉。

3.放入葱姜蒜、枸杞、花椒干尖椒（适量）、大料，温火慢炖（1小时以上）。

4.等羊肉炖熟后放入胡萝卜、青萝卜，再炖一会儿直至萝卜熟透。

5.出锅前放入精盐（依个人口味适量放）、香菜。