油小鱼的做法大全家常做法视频教程(小油鱼怎么做好吃法)
小油鱼怎么做好吃法
用料:冷冻鱿鱼、榨菜、瘦肉、青椒、米椒、蒜、姜、盐、油、味精、酱油、蚝油。
鱿鱼榨菜干锅的做法步骤:
1、先将冷冻鱿鱼解冻后处理及清理干净改刀切好。
2、锅里上水,烧开以后切好的鱿鱼放进去,一勺料酒时间不用太久,几秒钟就可以捞出备用。
3、榨菜切片下锅爆炒,几分钟后炒干水后盛出备用。
4、起锅烧油,油热后放入切好的蒜 姜爆香。
5、放入瘦肉和盐翻炒均匀。
6、把处理好的鱿鱼放入翻炒均匀。
7、然后把炒好的榨菜放入翻炒,倒点酱油继续翻炒。
8、放入青椒、蚝油和味精翻炒均匀。
9、炒好后放在酒精炉上加热即可食用。
油焖小鱼做法大全家常窍门
— 食材清单 —
清水200g左右,小鱼三到八条,番茄酱两汤匙,食用油适量,白砂糖适量,盐适量,白醋适量,淀粉(生粉)一汤匙
— 烹饪步骤 —
1· 小鱼洗净,放在容器中,加盐,料酒腌制五分钟左右。
2· 锅中倒入植物油,油热下鱼,煎到两面黄,起锅。炸鱼剩的油倒出不用。
3· 锅洗干净,中火倒入日常炒菜一小半的油,不等油热,依次下番茄酱,200g清水,白醋,白糖,盐,慢慢开后,加入调好的淀粉,朝一个方向搅匀。
4· 勾芡好的糖醋汁淋到小鲫鱼上即可。
5· 大功告成了!
油焖小鱼怎么做好吃
食材清单 —
清水200g左右,小鱼三到八条,番茄酱两汤匙,食用油适量,白砂糖适量,盐适量,白醋适量,淀粉(生粉)一汤匙
— 烹饪步骤 —
1· 小鱼洗净,放在容器中,加盐,料酒腌制五分钟左右。
2· 锅中倒入植物油,油热下鱼,煎到两面黄,起锅。炸鱼剩的油倒出不用。
3· 锅洗干净,中火倒入日常炒菜一小半的油,不等油热,依次下番茄酱,200g清水,白醋,白糖,盐,慢慢开后,加入调好的淀粉,朝一个方向搅匀。
4· 勾芡好的糖醋汁淋到小鲫鱼上即可。
5· 大功告成了!
小油鱼是海鱼还是河鱼
除了臭名昭著的鲱鱼,适合做罐头的大多数是海鱼,比如金枪鱼、鱿鱼、墨鱼、沙丁鱼、鲣鱼、鲭鱼这些,被现捕现杀之后,迅速装罐,用橄榄油、葵花子油或是腌泡汁之类的锁住鲜味,然后卖出。最多听到和见到最多的,还是沙丁鱼做的罐头。
沙丁鱼因当初在意大利萨丁尼亚被捕获而得名,它其实是各种鲱科食用鱼类的总称。由于他们牙齿不明显,背苍腹白,所以肉质鲜美,加上产量众多,因此大多用来制成罐头。
小油鱼的家常做法大全
做法:
1、准备食材:小鱿鱼仔200g、红萝卜100g、洋葱100g、酸辣椒30g、姜40g、大蒜头40g、蒜50g、生抽20g、盐,鸡精,十三香适量。
2、将小鱿鱼仔洗净,红萝卜,洋葱洗净备用,酸辣椒准备好,切碎即可,喜欢吃辣的可以多放点。
3、姜蒜切绒,红萝卜,洋葱切块。
4、小火热油下锅炒香姜蒜,炒到飘香金黄色即可放入小鱿鱼仔,继续翻炒,此时可加入一点生抽,炒到鱿鱼仔变小金黄。加入适量的水,焖3-5分钟。
5、放入红萝卜,洋葱和酸辣椒,大火爆炒,放入适量的盐和鸡精。
6、爆炒约5分钟,放入一点十三香,翻炒一会放入蒜。
7、翻炒1分钟左右,即可出锅。
8、这样美味的炒小鱿鱼仔就做好啦!
小油鱼怎样炖好吃
第一:油炸.炸之前用调料和料酒侵泡一下.猛炸,炸干最好.一出锅马上撒上孜然(一种调料).放到盘里摆好.上面放上几棵香菜OK!第二:先用油炸,不要炸的太老,然后放在锅里炖,温火一个小时.注意调料:大蒜,大葱,(注意:大葱切成5CM一条)花椒,回香,丁香,小回香,干辣椒,草果.这么多就够了.炖好后把鱼块儿弄到盘里.然后在把锅里的调料弄出来.剩下汤,放试量的淀分,烧一下,然后出锅,浇在鱼块儿上.在把上面放点香菜OK!以上两种做法,是湖南以北的地方喜欢吃的.一般两广人不喜欢这样吃.
小油鱼是什么鱼
油鱼的中文学名就叫油鱼。油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称,俗称泉水鱼,别称包括“圆雪(鳕)鱼”“仿雪(鳕)鱼”“白玉豚”“牛油鱼”等。油鱼属带鲭科鱼类,常见于世界各热带和温带海洋。它主要用于提炼工业用润滑剂——它含有一种名为蛇鲭毒素的天然蜡酯。
小油鱼怎么做好吃法窍门
食材准备:油鱼,盐,白糖,味精,料酒,食用油,葱姜蒜,剁椒,花椒。酱油。
制作步骤;
1.将新鲜的油鱼去鳃去鳞去内脏,然后冲洗干净,将它剁成一块。
2.将剁好的鱼块放入盆中,然后加入葱姜蒜和料酒,撒上一些细盐,腌制40分钟到一个小时。
3.腌制好的油鱼重新冲水清洗干净,控水备用。
4.将准备好的辣椒切成碎末。葱姜蒜分别切成片或者是切成末放在一旁备用。
5.锅中倒入食用油,油热之后先将腌制过的鱼块放入到油锅里稍微煸炒一下,当炸至两面有点焦皮的时候,就可以将它盛出来放在一旁备用。
6.将炸过鱼的油倒出一些,剩余底部一些油在锅里,然后将切好的葱姜蒜以及辣椒末和花椒倒入锅中开始翻炒。翻炒出香气之后将走过油的鱼块倒入锅中一同翻炒,同时加入酱油和盐调味。
7.接下来在锅中倒入适量的水,水不用莫过于快1/2处就可以了,然后盖上锅盖将它鱼煮十分钟到15分钟左右。
8.出锅之前加入一些味精调味即可出锅,出锅之前还可以在上面再撒上一些葱花。
小油鱼怎么做好吃法视频
五香卤鱿鱼
原料:鱿鱼1000克,葱段、姜片、蒜片各10克,精盐、生抽各2匙,白糖1匙,红曲粉少许,酱油2匙,植物油4匙, 香料包1个(花椒、八角、桂皮、丁香、甘草,小茴香各少许),清水适量。
步骤
1.鱿鱼去须、去爪和内脏,撕去外膜,用清水洗净,放入沸水锅中焯烫一下,捞出控水。
2.净锅置火上,加入色拉油烧至五成热,下入葱段、姜片、蒜片爆香,添入清汤煮至沸。
3.加入香料包、精盐、生抽、白糖、酱油和红曲粉煮10分钟成卤汁,放入鱿鱼卤煮5分钟,取出,切成小条,装盘上桌即可。
火爆鱿鱼
原料:净鱿鱼400克,青椒、红椒各50克,冬笋少许,葱丝、姜丝各5克,精盐1匙,白糖、酱油各2匙,白酒1匙, 味精、淀粉、香油、胡椒粉各少许,色拉油适量。
步骤
1.净鱿鱼切成鱿鱼圈,加入酱油、白酒、味精和淀粉拌匀;青椒、红椒去蒂、去籽,洗净,切成小条;冬笋洗净,切成小片。
2.净锅置火上,加上植物油烧热,放入鱿鱼圈冲炸一下, 捞出;油锅内再放入冬笋片炸至色泽微黄,捞出、沥油。
3.锅中留底油烧热,加入葱丝、姜丝爆香,放入白糖、香油、精盐、胡椒粉、白酒、味精炒匀,放入青椒条、红椒条、鱿鱼圈、冬笋片翻炒均匀,出锅装盘即成。
韩式辣炒鱿鱼
原料:鲜鱿鱼1个,洋葱丝、青椒丝、红椒丝、韭菜段各30克,熟芝麻5克,葱末、姜末、蒜末各10克,精盐、味精、韩式辣酱、香油、植物油各适量。
步骤
1.将鲜鱿鱼撕去皮膜,洗净,把鱿鱼身切成条、鱿鱼须切成小段,全部放入沸水锅中焯烫一下,捞出、控水。
2.碗中加入葱,姜,蒜末、韩式辣酱、香油、精盐、味精搅拌均匀成味汁。
3.锅置火上,加入色拉油烧热,放入洋葱丝、青椒丝、红椒丝煸炒均匀。
4.放入鱿鱼条、鱿须段和韭菜段炒匀,烹入调好的味汁翻炒至入味,出锅装盘,撒上熟芝麻即可。
油炸小鱼怎么做
1、把小鱼放入盆中,洗净备用,如下图所示。
2、放入适量的盐抓均匀,腌制几分钟,如下图所示。
3、加入两勺玉米粉,如下图所示。
4、加入一勺面粉,如下图所示。
5、把放入面粉的小鱼用手拌均匀,如下图所示。
6、饼铛中加入油,因为是要煎炸,油要多放一些,如下图所示。
7、放入拌好的小鱼开始煎炸,如下图所示。
8、等底部变成焦黄色以后翻至另一面继续煎炸,如下图所示。
9、煎至两边都焦黄酥脆以后就可以出锅了,如下图所示。
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