油杂小鱼的做法大全家常做法大全(油杂怎么做好吃)

油杂怎么做好吃

制作原料：

韭黄 200克

虾仁 50克

胡萝卜 一小段

百叶 半张

豆腐干 2小块

春卷皮 适量

盐 1小勺

味精 适量

胡椒粉 适量

料酒 1大勺

制作方法：

1.准备好制作原料。

2.将虾仁清洗干净，剁成泥。

3.虾仁加入料酒，胡椒粉腌制20分钟。

4.胡萝卜切小块，百叶切丝。

5.韭黄清洗干净，切小段。

6.将胡萝卜，百叶，豆腐干加入料理机内，搅打成末。

7.将韭黄搅打成末。

8.起油锅，加入虾仁翻炒变熟。

9.最后把鸡胸肉，黄瓜丝，胡萝卜丝摆盘即可。

10.加入盐翻炒均匀。

11.加入韭黄末，加入味精，翻炒均匀。

12.取适量馅料放在春卷皮的一个角落里，往里面翻转一圈，接着两边往内折叠，接着往里面卷起，最后可以蘸取少量水粘牢固。

13.起油锅，加入卷好的春卷炸至两面金黄色即可。

油杂肉怎么做好吃

主料：

猪肉300克，

香菜10克，

辅料：

花生油600g（过油用），

鸡蛋1只，

淀粉30克，

鲜汤300克，

配料：

葱适量，

蒜适量，

姜适量，

料酒10克，

精盐适量，

味精适量，

生抽10克，

胡椒粉1克，

醋2克，

香油适量，

做法：

1. 将肉切成肉段。

2. 加料酒、盐腌渍5分钟。加鸡蛋、淀粉。

3. 轻轻抓匀，挂糊。

4. 油烧至5成热，下入肉段，炸熟。

5. 捞出备用。

6. 开大火，油烧至8成热以上，第二次复炸肉段，炸至外焦里嫩的状态。

7. 炸好的肉段捞出，备用。

8. 把葱姜蒜切粒。

9. 香菜切末。

10. 起锅热油，爆香葱姜蒜。

11. 烹入生抽。

12. 加鲜汤。用清水也可以。

13. 汤烧开后，放入炸好的肉段。用小火煨制2分钟左右。淋入香油、醋，快速出锅。

14. 盛入碗中，加胡椒粉、香菜末

油杂杂的做法

1.楼下（街名）的煎包，一直认为是涵江的精品。莆田求生煎包的馅碎碎杂杂的，感觉不是很好。还有宫下新开的一家煎包店，顶好，汤中味道不错，扁食用燕皮。文化品味是有的，字画挂墙壁，只是地方太小，环境难免令人不如意。

2.区府路的永华豆浆，早餐最好的选择，中餐最好的选择是保尾的担仔面和羊肉馆，晚餐最好的选择是保尾的同心缘和旺旺大杂烩，特别是来一道烤鳗，好吃！这些都物美价廉呀~大众的选择。

3.咸草顶夜市的杂粉，也是顶顶有名，来过涵江的人尝过的都忘不了。现在有N家，觉得最有品味的是靠在原先工农兵饭店的那个位置。显著标志是，有三、四个合伙人，其中一个老板娘较胖。就叫阿胖杂粉吧！呵呵～

4.咸草顶附近的小圆山牌福州鱼丸和鱼片，不过是光卖不是现场操作品尝。

5.以前的尾梨巷进去的下徐鱼丸，皮薄，非常有特色，跟米粉一起配上，味道绝佳。跟福州鱼丸有别哦。

6.六一路的天天砂锅粥，价格偏贵，粥品种众多，粥中精品丰富。特别要说的是莆田旧的肯德基隔壁有一家砂锅粥也是品种繁多，物廉价美，大众品味，味道淳厚，就是粥中不是用昂贵原料。

7.前街的江口卤面，三角埕附近。吃过感觉是不错的。

8.国欢塘头的一家“劳燕”荔枝肉店，远近闻名，吃过的人都觉得好，可惜俺一直没空抽机会去。听说涵江交警还有一些官员经常是开公车去品尝的。还听说人较多，速度较慢，服务态度不是很好。不过美食不容错过哦。

9.后街的口福:爷爷、女儿、孙女三人组合，只做三个品种：豆浆炒、炒泗粉、拌面，味道都很独特。

10.体育场对面的猪心强饭店：炒猪腰，猪心堡是他们的拿手菜。

11.腾芳旁边的巷子下去直走200米又一福:鱼饨蛋(仅此一家有),上菜时间:11:00~13:00,17:~1900

12.市顶夜宵阿土小吃(百胜超市前):开业时间晚上9:00~凌晨2:00,只做汤面、汤粉、汤线面、汤泗粉（一碗一碗煮，味道十分美味）

13.市顶老字号：开业时间晚上6:00~凌晨2:00,饨颧类（强烈推荐羊肉饨颧）

14.万家惠桥下的煎果，火侯及油的配合很到位，再加上味道的合理调配，不怕长痘的值的一试

15.市场的拐伞(本地话翻译)店;锅边糊是涵江的一级,胜过市顶的各家夜宵

16.侨新市场的煎包:皮薄馅多味佳(比莆田求生的好,求生的馅太烂了)

17.春卷 ，葱饼（葱油饼），“芋拐”（黑拐） 现在涵江都没有做得正宗的，都是随便弄几下，糊弄人，卖点小钱，以前的作的正宗的几乎绝迹。倒是偶尔在乡下的庙会，大戏场边会吃到做得比较好的。

18. 葱丸：与葱饼同类食品，内料：粉丝为主，其他的为葱，韭菜，肉料等，已在市面消失. )

19.马耳朵：即将消失的还不错吃的油炸甜点。

20.油炸鬼(油条)：大部分卖家做得还不错，就是油料新旧大不如前，卫生不过关，油炸出锅虽然颜色可以，但是用鼻子闻有点刺鼻。

21. 板斜龟(邦舍龟) ： 外观类似“红团”，但是是白色的不带花纹，内料是绿豆去皮磨成粉的蓉，正宗的作出来还不错吃。 22. 煲糕（马糕） ：涵江正宗商家几乎绝迹，半年内吃过最好吃的还是妈祖那儿的。

23. 咸公饼 ： 偶尔混迹于市顶与市场间一个挑夫卖的比较正宗，现在同样兵临绝迹。

24. 方糕 ：濒临绝迹，正宗商家无。

25. 千层糕 ：绝迹 。

26. 起玛酥 ：尚有。

27.炒米糕 ：就是爆白米做成糕饼状的那种，几乎绝迹。

28.摊脆薄饼：很薄很脆很好吃，很便宜，以前常在学校周围贩卖，现已绝迹。

29.【炒米粉】米粉，白如雪，细如丝，是兴化著名特产。其食法有炒米粉和汤米粉两种，即把米粉加入本地的荤（素）佐料煮熟，鲜嫩味浓。米粉加入油炒的葱头、姜片和豆豉的“三合汤”，叫“葱头米粉”，是民间治疗风寒感冒之良方。炒米粉是民间逢年过节和筵席上一道佳肴，特别是中秋节“做秋”必有一盘炒米粉.

30.【水焖豆腐】焖豆腐是涵江区传统名菜。食法独特，即豆腐加入香菇丝、笋丝、花生米等用文火焖成，是素菜；若加入肉丝、虾肉丝、蛋黄，则为荤菜。焖时须掌握好火候、水份和时间。它色泽鲜艳，质嫩味香，营养丰富，有浓厚乡土风味，常作为酒席上第一道菜。素焖豆腐是佛门酒席必具名菜。

31.【“蛏溜”】蛏是涵江著名海产。把蛏肉和适量淀粉拌和后，放入锅中滚汤煮熟，浇入蒜头油，撒上葱珠，淋些米醋即成，叫“蛏溜”，又叫“擦蛏”。它鲜嫩脆滑，味醇爽口，是家常经济菜肴和风味小吃之一。

32.【土笋冻】把土笋（属海鲜）压破去泥沙洗净，水养片刻，然后加水熬煎，使之胶质溢于汤中，用碗座（或小碟）冷却冻结成透明、软滑的扁圆块上市。冷吃时蘸以酱油、醋，伴以莞荽，清凉爽口。又是酒席冷盘时馐。

33.【金果 】用糯米浸水后磨成浆，加入适量。.食用碱蒸熟，略呈金黄色，故叫金果。金果质软粘，食时只能用线把它割成薄片，油煎后，蘸以白糖（或红糖），饮以香茶，流香可口。

34.【“虫代 猴”】“虫代 ”，牡蛎。把去壳的牡蛎肉和适量淀粉拌和成小粉粒状，在汤锅里煮熟浮起，好像猴子的探头，故叫“虫代 猴”。牡蛎性清冷，须把它氽入油炸葱头、姜片的汤中滚沸片刻，加些米醋，撒上葱花才好。它鲜而不腥，润滑爽口，是冬令家常便菜，又是酒席时品

油杂怎么做好吃视频

准备材料：黑麦杂粮粉500克、泡打粉3克、葱，水适量、油适量

制作步骤：

1、面粉倒入盆里，加入泡打粉

2、加入水，用筷子和成絮状

3、这时候再用手揉成团，不会很粘手

4、将面团稍微醒制，分成差不多大小的小剂子

5、将小剂子搓圆后，用手指头在底下搓个洞，慢慢转动，让孔变得光滑，全部做好

6、蒸锅装上水，蒸板上刷油

7、将窝窝胚子摆上去

8、盖上盖子，蒸熟，盖上锅盖备用

9、放上自己喜欢的蔬菜一起食用即可

油杂面的做法窍门

配比为，绿豆面、白面和鸡蛋三大主料。绿豆粉自己是不成形的，所以与白面混合可以使面的任性加强，形成面条。加入鸡蛋是为了是面色金黄，耐看且营养丰富有韧性。它的具体配比绿豆面：白面=2：1。如果一碗绿豆面加白面半碗，然后鸡蛋2个为宜，少许水。

食材：干豆角、干黄花菜、干木耳、干香菇、芹菜叶、花生米、大葱、生姜、小葱、香菜、绿豆挂面

制作步骤：

第一步：把家里准备的过冬干菜放在温水里浸泡30分钟，让这些干菜充分泡发，我这里选用了干豆角、干黄花菜、干木耳、干香菇，大家也可以根据自己的情况自由搭配。

第二步：干菜泡发好之后，反复地清洗几遍，洗干净上边的浮土，然后切成小段备用，干香菇直接切成丁。

第三步：吃面条里边所需要的青菜，我们选用菜市场没人要的芹菜叶，芹菜叶芳香浓郁，用来做汤面特别的美味。

第四步：接下来我们腌制一个葱花，香葱切碎，香菜切碎，加入足量的食盐、生抽、老抽、十三香、香油搅拌均匀，腌制入味。

第五步：锅中放入少许食用油，凉油直接下入花生米，开小火慢炒，炒至花生米表皮开裂，自然放凉就可以了。

第六步：锅中留少许底油，然后下入姜丝、大葱，小火慢炒，炒至姜丝和葱花焦黄就可以了。

第七步：下入切好的干菜和芹菜叶子，加入少许蚝油，煸炒出香味，用干菜做杂面条的时候，一定要煸炒，这样才好吃。

第八步：干菜煸炒出香味之后，直接在锅中加入足量的开水，然后下入准备好的杂面条，我这里准备的是绿豆面，大家也可以选择用其它杂面条代替。

第九步：杂面条要想好吃，一定要多煮一会，大约煮上10分钟左右，面条已经非常的软烂，而且汤汁浓郁，这个时候下入腌制好的葱花香菜，撒上花生米，搅拌均匀就可以出锅了。

油杂菜的做法

各种青菜处理好，洗干净沥水备用（青菜的品种，数量随意，我这里用的是小白菜，菜心，西兰花）。

鲜海鲜清理好备用。（反正我是用料酒加开水，汆水了的，汆不汆，亲随意，杂菜和海鲜，都是选项，可以自己挑自己喜欢的，多了少了都可以，多点会更鲜而已。）

干海鲜用清水泡十五分钟，捞起来冲洗干净，沥水备用。（元贝我轻微碾碎了一下，这样比较好出味)

干冬菇泡软，洗干净切丝备用。

切好姜片，剥好蒜瓣准备开煮。

粉丝泡软，冲洗一下沥干水分，中间剪两刀备用。

放一半姜片煮开水，水开下点鸡粉，盐，油，然后灼菜（不用太熟，刚刚断生就可以了），断生后就捞起装盘里。

另外用个不粘锅热油，先放蒜头爆香，然后放干海鲜，最后放冬菇丝，慢火炸香。（炸的油比煎的要多一点，待会儿倒多少进汤里，亲随意，油很鲜，用不完就留着以后泼面吃也很好。）

另外用一个小奶锅，倒入上汤（我用的是某牌子的鲜鸡汤），并把剩下的一半姜片放汤里煮开，水开后把鲜海鲜和粉丝放汤里煮开，水开后再把刚才炸过的干海鲜和冬菇连油一同倒入海鲜汤，下少量盐调味，翻滚两下就淋在杂菜上面。上桌。

油杂的做法大全家常

1.准备适量的大米和一袋甜酒曲，备用

2.把大米加上适量的水，电饭煲煮熟

3.取适量的温水，倒入甜酒曲，搅拌均匀

4.米饭冷却到30°左右，然后把搅拌好的甜酒曲加入到米饭里

5.上下搅拌均匀

6.然后取一干净的密封罐子，把加了甜酒曲的米饭装进去

7.把米压实，给中间留一小孔

8.盖上盖子密封，放置温暖的地方两三天

9.等里面有水溢满这个孔，就表示醪糟做好了

10.准备两个鸡蛋和适量的枸杞，备用

11.上锅烧水，等水开了，加上醪糟

12.然后在加上枸杞一起煮开

13.在把鸡蛋打散，倒进锅中

14.最后加上适量的白糖，搅拌起来。

油杂怎么做好吃法

答案是

第一，食材都准备齐全，姜适量，葱适量.猪肉适量，蔓菁四五个，黄豆芽一大把，芝麻叶随意放点，杂面条吃多少随意放。

第二，提前半天把芝麻叶找个干净的盆放在盆里面泡。

第三，然后把所有的食材都清洗干净了以后，把蔓菁放在菜板上用刀切成片。然后把猪肉洗干净了以后放在菜板上切成细条就可以了。

第四，锅洗干净了以后，烧热锅放油，油烧热以后把切好的姜丝放进去炒香，然后把肉丝放进去炒，肉丝炒到焦黄了之后放入酱油，炒到肉丝完全上色。

第五，然后接着把葱，黄豆芽，蔓菁都放进去炒，然后接着放盐，排骨王，鸡精，炒一下，然后加入清水炖。

第六，把蔓菁煮熟了以后放入杂面条和芝麻叶，煮熟就可以吃了。出锅的时候再往锅里加点香油。

油杂怎么做好吃又简单

平均亩产191.52公斤，属于高产花生品种。

属性：华油杂9号（原代号H0101）是华中农业大学国家油菜武汉改良分中心用细胞核+细胞质雄性不育体系选育的双低不育系986A作母本、双低恢复系7-5作父本配制而成的半冬性双低甘蓝型油菜杂交种。2003年通过湖北品种审定委员会审定，2004年通过品种审定委员会的审定。2007年即将通过湖南品种审定委员会的审定。

产量表现：2003-2004年度油菜新品种区域试验，平均亩产191.52公斤，比对照中油821增产21.87%。

油杂子炒什么好吃

把猪大油在温水里浸泡去除血水，冲洗掉污物，切成小块或是用剪刀直接在锅里剪成小块，这样就省得洗油腻的刀和砧板了，再中小火烧开，用铲子在锅时不时地搅动一下以防粘锅，待烧开后，有许多油溢出时，就可以适当地改成大火再烧5分钟，再转成小火炼制约20分钟；

刚开时因为大量水分的存在油是浑浊的，随着水分的逐渐减少以至消失，油就变得清亮起来，接着继续用最小火烧制，观察基本没有水气升腾，油也特别清亮，油渣也微黄，这时候可以用勺子舀油了，准备一个干净无水的砂锅接在锅的边缘上，这样舀油不会撒落，一直开小火，用铲子轻微地压压油渣，把油全部舀在砂锅里，待其冷却即成自己需要的猪油了。

油杂怎么做好吃窍门

吃杂面馍油窝窝的酱我们老家都是现钞的。炒锅热油，放入洋葱、大葱段、姜片、花椒、八角、香菜段小火熬出葱油，辅料捞出，油凉后倒入适量白面粉小火炒黄色，再放辣椒粉一起炒一下，然后放适量水，少量生抽，适量盐，炒止浆糊状即可。