油炸圈饼的做法大全家常(油圈饼做法大全图解)

油圈饼做法大全图解

食材：面粉300g

辅料：鸡蛋(2个)、葱(少许)、猪油(50克)、盐(少许)

制作方法

1、活面的时候加二个鸡蛋，活硬一点；

2、葱切碎，肥猪肉切成丁，热锅熬成油。油凉后加葱加盐拌成馅；

3、擀面皮后把馅铺进去；

4、卷起盘成小圆饼再度轻轻擀薄；

5、不粘锅里放少许油，用中火加热后放入生坯，继续用中火烙到两面金黄色即可。

油圈饼做法大全图解视频

1、食材：面粉适量、小蒜适量、鸡蛋一个、盐适量、味精适量、凉水适量、食用油适量。

2、将小蒜清洗干净，切成段，放进盆中。也不需要太细，只需要切成段就可以了。

3、在小蒜中加入适量的面粉，并加入鸡蛋。鸡蛋可以全部放入，不需要和肉馅一样只放蛋清。

4、在盆中加入适量的盐和味精，这个量需要根据自己的判断了，一般小蒜饼也不要太咸，放入适量就可以了。

5、用筷子进行搅拌，在搅拌的过程中加入适量的凉水，不要兑的太稀，到正好能搓成团的时候最好。

6、凉水加入适量之后，就可以不用筷子搅拌了，直接用手搅拌会更加容易一点，如果这个过程中觉得稀就再加点面粉，觉得干就再加点水。

7、将搅拌好的面粉搓成条，并团几个小团子，然后用双手压成饼。

8、将小蒜饼放入油锅中煎炸。因为面粉中放入了鸡蛋，所以如果小蒜饼煎炸好的话，就会两面金黄并稍微鼓起来。

9、将煎炸好的小蒜饼捞出，如果不适宜吃太多油，可以先晾在一边滴一滴油，之后再装盘，趁热吃比较美味。

油饼圈怎么做又软又好吃

1 将250克面粉倒入盆中，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开；

2 将安琪酵母倒入面粉中，放入盐一小勺，和成面团。使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态；

3 盖上盖子发酵到两倍大。发酵好后，将发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上；

4 用手揪起一团面，将面团揉成30克左右的剂子；

5 将小剂子按扁用擀面杖擀成圆形薄片；

6 用刀在面饼中心划开两道口子；

7 锅内放油可适量多一些，油热后下入油饼胚，炸油饼的油温一定要高，油温不够高油饼不能迅速膨发；

8 先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。即可享用。

油圈的做法视频教程

准备好的材料包括：玉米面 150g、荞麦面 300g、白面 50g、白糖 适量、碱面 适量、发酵粉 适量。

1、第一步盆中放入玉米面，荞麦面，白面，发酵粉，搅拌均匀。

2、揉成面团发酵2倍大。

3、用勺子舀出一小块揉圆，然后放层笼布，压扁，抠出中间部分。

4、放入油锅中火炸，炸至金黄。

油圈圈的做法和配方窍门

材料

高筋面粉643公克，乔麦粉72公克，速溶酵母7公克，盐7公克，细砂糖14公克，优格29公克，改良剂2公克，水414公克，橄榄油72公克

做法

1.取适量水倒入容器中，依序加入改良剂搅拌均匀。

2.除橄榄油外的所有材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面团。

3.将橄榄油加入作法2中，续以中速搅拌至面团拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。

4.将作法3面团滚圆，以温度计测量面团中心温度需为26∼27℃，放入钢盆中移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度78%进行基础发酵约60分钟。

5.待作法4发酵完成，取出以手将内部气泡拍出，再次滚圆续放入发酵箱中延续发酵约30分钟。

6.将作法5面团分割成每个约200公克的小面团，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。

7.将松弛好的作法6以擀面棍擀开成长椭圆形，从一端1/3处向中央折起，以切面刀在摺叠处划切5刀，重新摊开从无切口的一端卷起成圆筒状，放入烤盘中移入发酵箱，以温度38℃、相对溼度85%进行最后发酵约40∼45分钟至体积膨胀为一倍大。

8.将作法7移入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤约20分钟即可。

正宗油圈的做法

1、食材：鸡蛋2个、面粉200克、香葱、白糖、白芝麻、酵母、泡打粉各适量。

2、碗中打入1个鸡蛋，加4克酵母、4克泡打粉、3克白糖、6克盐和10克白芝麻搅拌均匀。

3、大碗中倒入400克面粉，将刚刚搅拌均匀的蛋液倒入面粉中，将香葱切葱花放入碗中，准备260毫升温水，一边倒一边用筷子搅拌成絮状。

4、搅拌至没有干面粉，这样粘稠的面团即可，盖上盖子放一旁醒发至两倍大。

5、案板上抹上一层食用油，将发好的面取出，不用揉直接整理成长条，用手压扁，再用擀面杖擀成1厘米厚的面饼，最后改刀切成两指宽的面剂子。

6、锅中倒入多一点食用油，油温烧至5成热时关小火，下入切好的面剂子。

7、待面剂子浮出油面后，用筷子翻一个面，继续用小火慢炸。

8、炸成这样的金黄色控油捞出即可。

油圈饼做法大全图解窍门

第1步.【面粉的和制方法】

第2步.面粉倒在和面盆里，徐徐的倒入适量的温清水

第3步.

用筷子将面粉与水充分的搅拌均匀，形成带有许多干粉的细小面絮

第4步.在徐徐的倒入适量的温清水

第5步.用筷子将带有许多干粉的细小面絮与水充分的搅拌均匀，形成带有少量干粉的细小面絮

第6步.最后一次徐徐的倒入一点温清水

第7步.用小铲子将含有少量干粉的面絮与水充分搅拌均匀，形成发粘的湿性面团

第8步.用铲子将湿性面团的一角掀起

第9步.向上向里把掀起的面团一角折叠在湿性面团上

第10步.用铲子背部将面团稍微压挤几下

第11步.重复7～9的步骤，将湿性面团整合成表面稍微光滑的面团

第12步.盖好湿布放在旁边饧制1小时，成光滑的不粘面团

第13步.面团饧好后不粘手，提起来一点也不粘盆

第14步.在饧面的过程中，就可以制作馅料了

第15步.【葱花板油馅的制作过程】

第16步.猪板油用温水清洗干净，控干水分

第17步.洗净的板油放在案板上，用刀切成黄豆大小的小粒，还要留下一块板油备用

第18步.切好的板油丁放在干净无水的碗中

第19步.小葱洗净，切成葱花

第20步.切好的葱花放在碗里的板油上

第21步.加入1/2匙食盐

第22步.加入适量的花椒粉

第23步.加入适量的五香粉

第24步.用筷子将调味料与板油葱花充分的搅拌均匀，制成葱花板油馅

第25步.等面完全饧好后，就可以包制了～

第26步.【脂油饼的包制过程】

第27步.案板上均匀的撒少许面扑

第28步.饧好的面团放在案板上

第29步.用双手分别捏住面团的边缘，轻轻的拉抻面团

第30步.形成大且薄的面片

第31步.把调好的葱花板油馅均匀的撒在面片上

第32步.用小铲子将挤连在一起的馅料轻轻的拨拉开，均匀的分布在面片上

第33步.用双手捏住面片的一段，向上卷起

第34步.卷起的一端往馅料里面折，重复7、8两步将面片卷成卷

第35步.一直卷到面片的另一端，用手将面片的边缘捏紧封口

第36步.用双手将面卷的两个端口处也捏合封口

第37步.面卷从右端口处留出合适的大小做剂子，左手握面卷的中部，右手握面卷的另一端

第38步.将右手握住面卷往身体里侧扭转

第39步.用手拧一下，把留出的剂子揪下，形成饼剂子的雏形

第40步.揪好的所有饼剂子的雏形

第41步.用双手将揪好的饼剂子雏形的两个端口处也捏合封口

第42步.取一饼剂子的雏形，两手分别握住两个端口处

第43步.把饼剂子雏形用手拧一下成麻花状

第44步.把左边端口放在左手心理，右边端口放在右手心，轻轻向下压

第45步.形成高且厚的饼剂子，放在案板上

第46步.用右手掌将高厚的饼剂子向下压

第47步.形成薄形的圆剂子

第48步.用擀面杖将薄形的圆剂子轻轻擀开擀大

第49步.擀成薄圆形，形成真正的饼剂子

第50步.【脂油饼的烙制过程】

第51步.锅放火上，烧热

第52步.把剩下的一块猪板油放在锅中

第53步.用铲子压着猪板油在锅里来回划圈移动

第54步.猪板油化成猪油，均匀的布满锅底

第55步.放入擀好的饼剂子，小火烙制

第56步.烙到一面金黄色时，翻面

第57步.再烙另一面，直到两面都呈金黄色即可

油圈饼做法大全图解图片

一、原料准备：1、面粉320克；2、水180克；3、白砂糖20克；4、盐8克；5、植物油30克；6、彩色酱油100克；二、制作方法：1、将面粉、盐混合均匀后加水、糖、植物油搅拌均匀；2、将搅拌好的母面分割成4份，分别将不同的酱油、豆腐脑填充在母钱中拌和；3、将填充好的四色面团卷在一起搓成条状；4、把搓好的面团切成小块；5、把切好的小块放入模具中，按压压实；6、把压实的模具放入预热好的油锅中油炸至表面金黄；7、捞出油炸好的饼放置于滤纸上，待其完全凉即可食用。

油饼圈圈

甘肃特产零食：面皮、呱呱、黄馍、麻子、八大碗、油饼、圈圈馍、甘草杏、民勤黑瓜子、敦煌枣、陇南甜柿、花牛苹果、秦安蜜桃、兰州软儿梨……

油圈圈怎么做又软又好吃

关于这个问题，材料：

牛肚、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、白胡椒粉、醋、香菜、辣椒油、酱油、酱粉、花生油、面粉、肉桂粉、丁香粉、八角、水、料酒、糖

步骤：

1. 牛肚用清水冲洗干净，放入开水中焯水，去掉表面的脏物和异味。

2. 焯好的牛肚切成薄片，放入碗中，加入盐、白胡椒粉、醋、葱、姜、蒜、料酒搅拌均匀，腌制2小时。

3. 面粉放入碗中，加入水，揉成光滑的面团，静置30分钟。

4. 鸡蛋打散，加入盐、白胡椒粉、酱油、酱粉、肉桂粉、丁香粉，搅拌均匀。

5. 葱、姜、蒜切成末，香菜切碎备用。

6. 热锅凉油，放入八角、葱、姜、蒜爆香，放入腌好的牛肚翻炒。

7. 煮开水，将腌好的牛肚放入锅中焯熟，捞出备用。

8. 热锅少量油，将面团揉成小块，擀成薄片，放入锅中煎至两面金黄，倒入打散的鸡蛋液，煎至鸡蛋熟透。

9. 将煮熟的牛肚放入碗中，加入煎好的鸡蛋，倒入热水，加入盐、糖、醋、辣椒油、香菜，即可食用。

提示：

1. 煮牛肚的时间不要过长，否则会变硬。

2. 面团擀成薄片后，可以切成细丝，也可以擀成大片。

油饼圈的做法

如下：

食材原料：

面粉 200克

液体 140克（鸡蛋35克 温水105克）

酵母 2克

盐 1.5克

油酥：

调和油 40克

面粉 30克

糖 10克

馅料：枣泥 （或者豆沙馅） 熟芝麻

菜谱做法：

1.将酵母和盐放入面粉中，磕入鸡蛋，在将水倒入面粉中，揉成面团直到没 有干面粉。

2.将调和油加热后倒入面粉中，在放入糖混匀即成油酥

3.然后将面团揉匀揉透直至能拉出薄膜，放温暖处发酵至1.5-2倍大即可。

4.将面团分割成六个小面团，饧10分钟。

5.将小面团压成长条，在用擀面杖擀宽，用双手将面片拉长，要拉出大片 薄薄的膜,拉破也没有关系。

6.在薄片上面抹上油酥，卷起来，在扭两圈，立起压扁，饧10分钟。

7.用手将面团压扁捏大，不要用擀面杖擀；包入枣泥馅，收紧口，收口朝下用手轻轻压扁。静置15分钟。

8.平底锅中倒入少量的油，放入饼坯，小火烙至微黄，翻烙时在圆饼的两面 用刷子在抹层油。

9.最后放入烤箱160度烤10分钟即可。烤的过程要用低火，否者容易将饼烤干。