怎样做煎鱼好吃家常做法(怎样做煎鱼好吃家常做法大全)

怎样做煎鱼好吃家常做法大全

原料：鱼一条、牛油、黑糊椒、盐各适量

做法：

1、把鱼横切成块状，将盐均匀的抹在鱼两面，腌制15分钟左右；

2、把电饼铛烧热，放一块小牛油进去，等牛油融化后再把腌好的鱼块放进去煎，用中火；

3、煎的时候洒上一些黑糊椒碎在鱼身上，煎至鱼身两面呈现金黄的颜色即可。

怎么做煎鱼好吃

鳕鱼又名大口、大头腥、鳕狭、明太鱼，为鳕科动物鳕鱼的全体。鳕鱼为海洋深水鱼，是底层冷水性群聚鱼类。我国产于渤海、黄海和东海北部，黄海北部为主要产区。

鳕鱼体延长，稍侧扁。头大，口大，下颌较短，下鸽前端下方有一触须，背面为灰褐色，具有不规侧暗褐色斑点或斑纹，腹面为灰白色，背鳍三个，臀鳍两个，尾鳍截形。鳕鱼肉厚较粗，呈蒜瓣状，味较鲜美，刺少。

难度：配菜(中级)

时间：10~30分钟

主料：银鳕鱼500g

辅料：柠檬1个、盐少许、黑胡椒粉少许、面粉少许、白糖1小勺

做法步骤：

1.把银鳕鱼斜刀切成一片片，抹点盐和胡椒粉，腌制半小时左右。

非常好吃的香煎银鳕鱼的做法

2.取一个柠檬压出汁来备用。

非常好吃的香煎银鳕鱼的做法

3.把腌制好的银鳕鱼抹上少许的面粉，放在有橄榄油的平底锅上煎。

非常好吃的香煎银鳕鱼的做法

4.两面翻大约煎个7分钟左右，把鱼肉铲起放至盘子里，在平底锅上有剩余油的基础上倒入柠檬汁和白糖，等糖融化即可将汁淋入鱼身。

非常好吃的香煎银鳕鱼的做法

小贴士：

银鳕鱼肉质嫩滑，不要煎太久，否则鱼肉易碎。

怎么煎鱼的做法

一、先将锅加热之后，倒入花生油，放入生姜片，翻炒至生姜片的味道出来。

二、将鱼洗干净之后，切成片状。

三、将鱼片放入热锅中。

四、翻炒，期间加入生抽、盐等调味料。

五、加入少许的水，加盖煮沸即可起锅出碟了。

怎样做煎鱼才好吃

推荐一道香煎鲈鱼佐酸奶酱：

鲈鱼 1尾

柠檬 1颗

蛋 1颗

黄油 1/2匙

生菜 半株

面粉 1盘

洋葱 1/4颗

黑胡椒 适量

橄榄油 适量

【1】处理鲈鱼

将鲈鱼的鱼头和鱼骨剔出，在靠近鱼骨的位置切一块完整、形状漂亮的鱼排（鱼肉），然后用厨纸将鲈鱼黑色的部分擦掉，去除腥味。

【2】煎鱼头和鱼骨

鱼头、鱼骨和洋葱都放入锅中，用橄榄油煎香。

【3】加水熬汤

加水煮鱼汤，让其慢慢收汁。

【4】腌鱼

在鱼肉的两面都撒上盐和黑胡椒。

【5】裹面粉

腌好的鱼充分裹上面粉。

【6】煎鱼排

锅里倒入少许的橄榄油，然后开始煎鱼排，一面煎好后，关火用锅里的余热煎另一面。

【7】汤过滤

汤过滤出来后再次倒入锅里，继续加热。（鱼头和鱼骨可以扔掉了，）

【8】收汁

往汤汁里放一小块黄油，煮匀后加入盐、柠檬汁调味，最后打入一颗蛋黄，拨开拌匀。（只是蛋黄哦，不要蛋清）

【9】切生菜

将生菜切成条状，摆盘，然后在生菜上撒黑胡椒、盐和橄榄油。

【10】出锅

将做好的酱汁放入小水晶碗中，然后再盛出鱼排，就可以享用这道隐藏在汤里的美味料理了。

香煎鲈鱼佐奶油酱：“我长这个样子！”

❶怎样让鱼排煎出来的形状更漂亮？

把鱼放到锅里后

用盘子压住鱼

防止鱼受热后变卷

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怎样做煎鱼好吃家常做法大全视频

从来没有做过煎鱼，又好奇别人为何做得那么美味，这一次我也来试试。买了带鱼来，食材算是备好了。紧接着在网上搜索了“如何煎带鱼”。选择了3个视频学习他们的方法和小窍门。让我恍然大悟的是，原来煎鱼也是分类型的。突然感慨以往做饭，我们总是在别人与我们方法不同时，有种强烈的想要“纠正”的欲望。这下看来，没有谁的方法对错与否，只是我们的个人选择而已。

怎样做煎鱼好吃家常做法大全窍门

.鸡腿洗净去骨切成块

2.放入蒜末，姜末，黑胡椒，盐，倒入3勺牛奶，拌匀腌制，放入冰箱腌4个小时（用牛奶腌制出的鸡肉会让肉质变得更加细腻软嫩）将腌制好的鸡肉沥出牛奶，放入1勺面粉、1勺淀粉面粉，能挂在鸡肉上就可以了

3.锅中热油，待筷子插入油中冒小泡时，将鸡肉放入油中炸至金黄捞出，然后开大火再复炸一次，这次仅几秒就行，为了更脆

4.锅中放黄油爆炒蒜末，然后加入3勺生抽，2勺白糖，2勺蜂蜜，3勺韩式辣酱；把酱汁熬稠，撒上芝麻

5.翻炒酱汁至粘稠时加入炸好的鸡块，快速翻炒使鸡块均匀的裹上酱汁，即可出锅摆盘。

火锅鸡

1.鸡腿带骨剁成块，烧热水把鸡块焯水，加上点料酒姜片，焯好之后控一下水分放在旁边备用。

2.锅中倒入3勺油，放葱姜蒜、干辣椒、花椒麻椒、香叶八角桂皮炒出香味，放入3勺豆瓣酱炒出红油后放40克火锅底料翻炒出香味

3.倒入焯好的鸡腿，快速翻炒

4.加入2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、2勺蚝油、1勺鸡精翻炒上色

5.加入适量高汤或清水没过鸡块即可，炖30分钟，鸡肉入味就可以吃了（不知道入味可以尝一下哈） 然后就可以倒入另外一个专门吃火锅的锅里，边吃鸡肉边涮菜吃啦

6.其实如果朋友们想吃火锅鸡还是建议大家如果晚上吃最好上午就做出来，这样用汤汁泡一天鸡肉的味道更好吃，把火锅鸡倒入火锅中，还可以准备一些土豆，金针菇，生菜，自己喜欢吃的食材，再准备一个蒜泥醋料，完美！

柠檬手撕鸡

1.柠檬切片，香菜洗净切小段，蒜瓣切末待用

2.鸡腿冷水下锅，加一勺料酒，三片姜，小火煮开，撇去浮沫，水开煮十分钟。捞出晾凉撕成条状，有条件可以用冰水浸一下

3.黄瓜清洗干净切成小条

4.加柠檬片，香菜，蒜末，3勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，1勺辣椒油搅拌均匀。

黑椒鸡腿饭

1.准备食材

2.西兰花掰成小块，用盐水浸泡半小时，去除农药存留

3.鸡腿剔骨后切块

4.洋葱切小丁

家常煎鱼的做法简单做法

主料 2人份 小黄花鱼2条 调料 姜适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、色拉油适量、八角适量、蒜适量 红烧鱼煎鱼步骤1 把黄鱼清洗干净后用厨房用纸擦干或者电风扇吹干表面的水分 步骤2 大蒜清洗干净后在电饭煲烧饭的时候蒸熟 步骤3 热锅后加入食用油，把油再烧热到7成热左右 步骤4 红烧鱼煎鱼的做法大全 放入生姜片，改中火 步骤5 马上放入小黄鱼，不要翻动 步骤6 30秒左右后把鱼翻身，煎另一面 步骤7 加入适量的老抽上色，适量的生抽增味，一点料酒去腥 步骤8 红烧鱼煎鱼的家常做法 加入大半碗水 步骤9 加入前面蒸熟的大蒜，大火煮开后改中火 步骤10 红烧鱼煎鱼的简单做法 加入白糖，最后收汁加点鸡精即可出锅

怎样做煎鱼好吃家常做法大全图片

红烧，干炸，糖醋都好吃啊！ 红烧带鱼 制 作：

1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。

2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。

3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。

4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。

5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。 糖醋带鱼 糖醋带鱼 原 料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。 制 作： 1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。 2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。 3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成

怎样做煎鱼才好吃家常做法

大多数人都是美食的爱好者，但是有时间自己在家里面做，所以只能从外面购买，买回来后吃的很快，价格上也不低，自己在家里制作的目的是成本很少，而且花最少的钱来制作出最美味的食物，每次做的都是真材实料，不用担心会有添加剂的成分，煎鱼干好吃美味，而且还可以当成下酒菜，制作方法等等。

干煎鱼

材料

净鳜鱼1条750克，青蒜15克，香糟油50克，鸡蛋2个，面粉30克，精盐4克，白糖、味精各2克，猪油200克。

做法

1、将净鳜鱼两面剞上坡刀，在刀口内撒上精盐腌渍入味。青蒜斜切小段。另将香糟油、白糖、味糖、精盐、青蒜对成汁。

2、用容器打鸡蛋使其搅散，再将鳜鱼粘匀干面粉，拖上鸡蛋液。

3、炒锅内加猪油烧七成熟，下入鳜鱼两面煎黄至熟。沥去余油，倒入对好的调料汁，晃动炒锅，将鱼翻身，再晃动几下，挂匀汤汁出锅即成。

小诀窍

特点

鱼型完整，肉质鲜嫩，口齿生香。

操作提示

鱼下油后先用旺火煎至定型，再改小火煎至熟透，烹汁后再改成旺火。

南煎鱼丸

材料

主料梭鱼肉调料马蹄、葱姜末、盐、味精、料酒、醋、糖、花生油、淀粉、香油

做法

1．鱼肉制成泥，加入切碎的马蹄，调味，加淀粉，搅匀。

2．锅中加油，将鱼挤成丸子，用油煎至发黄，大翻勺。

3．加少许汤，调味，中火收干汤，加香油，出锅装盘即可。

小诀窍

特点

外香里嫩，鲜美可口。

提示

煎丸子时用铲子将鱼丸轻轻拍扁，注意不要煎糊。

麦年煎鱼

材料

材料：鲷鱼片1片半，蛋1个，海苔粉半小匙，面粉3大匙

调味料：盐半小匙，酒2大匙，胡椒粉少许

做法

1.取一个碗，先打入蛋搅散，再加入海苔粉混合均匀成为海苔蛋汁备用

2.鲷鱼以斜刀切成小片后放入另一个碗中，再加入酒、盐和胡椒粉抓拌均匀腌放约5分钟至入味后，先沾上薄薄一层面粉，再沾上海苔蛋汁

3.接着放入烧热的平底锅中，以小火煎至两面金黄熟透后，起锅盛盘再撒上海苔粉即可完成

怎么做煎鱼好吃又简单

教您干煎鱼怎么做，如何做干煎鱼才好吃1.鱼洗净，去鳞、鳃、鳍、内脏，用开水稍烫后刮去轩皮，擦干水分，划斜刀花，抹盐后腌20分钟。 2.青蒜切1.2厘米长的段，加香糟酒、白糖、味精拌匀。腌过的鳜鱼先裹上一层面粉，再用鸡蛋挂糊。 3.炒勺上火，猪油40克烧热，下鳜鱼两面各煎10秒钟，再加油50克后移微火翻煎约10分钟，待鱼煎成金黄色时滗油，首先，不放油烧热锅，然后倒入少许油左右晃动让锅底大面积都润上油，然后再倒入适量的油（自己把握），中火加热。 其次，鱼身抹干。不管是用布还是纸，一定要弄干表面水分，这是不粘锅的关键，也是安全措施。因为热锅与冷水会爆，溅到身上会烫伤人，而且使得局部鱼身直接与热锅相接触，从而粘锅。 然后，油温上来后，将擦干水的鱼入锅，盖上锅盖（好处是同时加热不接触油的一面同时鱼身翻面时不会起油爆，粘锅）。 小窍门：煎过鸡蛋后的油锅再煎鱼不会粘锅。煎鱼没把握时可以先煎一个鸡蛋然后再煎鱼，把握更大！