炸咸年糕的做法大全家常做法大全(炸咸年糕的做法大全家常做法大全图片)

炸咸年糕的做法大全家常做法大全图片

桂林咸年糕：-----主料：比例：糯米若10：粘米若2，混在一起打磨成粉。

（如果粘米多，就会口感硬点，少了又太糯了）配料：五花肉，去皮，切成一厘米方条，并撒上糊椒粉；荔浦芋头也同样切条状；葱，切成小段，揉进粉团。盐，看各人口味来放了。做的时候，一层五花肉，一层揉拌好的粉团，又一层芋头的摆好，铺在以粽子叶铺底的蒸笼里，糕做成7~8厘米厚，上大火蒸熟透，即可。桂林甜年糕：-----主料与上一样，就是要上好的红糖，放糖比例，按十斤粉加四、五斤红糖。红糖加热溶解，与粉团揉拌在一起。放红糖，颜色好看，若再放点姜计，则味道更好。做法也与上同。

炸咸食的做法大全视频

宴席菜分：八八席——8个中碗、8个大碗、4个碟子；六八席——6个中碗，8个大碗、1个火锅；干八碗——8个大碗；四四席——4个大碗、4个碟、1个火锅。席菜以猪羊肉制作的咸食为主，辅以水果，糯米、莲子、菜蔬等甜食，蒸、炸、炖、烩、炒并举。碗菜品种不下数10种。主要有：氽肉、过油肉、乡宁小炒、拔丝长山药、清蒸丸子、梨肉、肘子、红皮、烩肥肠、蜜汁长山药、虾酱烩豆腐等。

咸油炸糕的做法家常做法

黄米糕是山西的特色小吃，也有地方称其为“泡泡油糕”。原材料是黍子，把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的。黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。“素糕”是不经过油炸这一道工序，做好后蘸上肉菜相当可口，即所谓“黄糕泡肉，吃个没够”。在很多地方在孩子升学或升职的时候，油炸黄糕也是必备的一道主食，蕴含“步步高升”之意。(收起)

食材

主料

黄米面

1000g

辅料

豆沙馅

400g

步骤

1.准备好黄米面，缓缓倒入凉水，将一部分拌成大面块儿；

2.双手把面疙瘩与其余面粉混合搓成均匀小面块儿；

3.锅内烧水，放笼屉铺上笼布，搓好的面块儿，均匀的洒在笼布上，大火蒸10分钟；

4.待黄米面蒸至全部变色即可出锅，出锅时揪住笼布边缘四个角，提起抖落在备好的面盆里；

5.双手沾凉水，趁热，将其按压平整，面团儿表面刷油，防止表皮变干；

6.将整块儿面分成均匀的三等份儿，再每份儿搓成长条状，分成大小均匀的若干份剂子；

7.剂子捏成薄饼状，包入豆沙馅儿，封口；

8.锅里倒入油，烧至5成热，将包好的黄糕下锅炸至金黄，表面起泡，即可出锅。

小贴士

炸咸食的家常做法大全窍门

原料　　主料：萝卜

　辅料：油50克，干辣椒5个，花椒15克，八角3个，芝麻油10克，糖50克，盐100克，醋150克，葱适量

1、将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm左右用盐拌均，腌30分钟左右，用手或滤布淋干水份。

　　2、将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味，将炸好的料和热油放入萝卜丝中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。

　　3、味道咸甜、微辣。当时就可食用。

　　4、腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。

咸年糕怎么做

1年糕不用洗直接切片，最好切的很薄，这种切年糕的刀基本家里都有

2全部切完，准备多几个盆，尽量那个盒子里薄薄一层，这样干的快，放室内阴干，千万不能晒太阳哦，会裂的

3完全晾干

4锅中放入一袋盐，盐最好多一点，粗盐细盐都可以，加热到滚烫，加热一会放一片年糕进去，年糕马上膨胀就说明温度可以了，放一把年糕下去，翻炒翻炒翻炒，1分钟到2分钟左右，有点焦黄了，完全膨胀了就可以捞出来了

5不用担心用这么多的盐炒出来会不会很咸呢，基本没有什么咸味，盐的作用就跟糖炒栗子的小石子作用一样让它受热均匀

6美味的年糕干做好啦

炸咸粿做法

１、上好晚米1500克用清水浸泡一夜后捞出沥干，掺水3500克磨成稀浆，再加入硼沙２克、食碱５克、食盐５克（以上先用水溶解）搅拌均匀

２、米浆倒入大锅，灶内烧中火。在米浆的加热中不停地用锅铲搅动米浆以致加热均匀和不粘锅底（避免烧糊），当米浆全部炒成熟糊时，锅内退火加盖焐20分钟

３、粿糊出锅装盆内，手中蘸少许冷开水（防粘手用），趁热取出一小团（全部分为90团左右）放手心握捏成鸭蛋形，放入铺好湿笼布的蒸笼中大火蒸20分钟即成

４、咸粿的食用方法很多，即可蒸熟后晾至温热时吃（太烫不好吃）也可冷后采用炒、煎、炸、煮等多种烹调方法进行二次加工

炸咸食怎么做又软又好吃

萝卜咸食用料：

胡萝卜 根鸡胸肉 块鸡蛋 2个面粉

洛阳萝卜咸食的做法：

步骤 1

鸡肉煮熟打泥，没有鸡肉可以不要

步骤 2

鸡肉泥，鸡蛋，面粉，盐，五香粉，胡椒粉，可以加辣椒粉，孜然粉。加适量水搅拌，能挂糊即可

步骤 3

萝卜切丝，胡萝卜白萝卜都行。萝卜丝和上一步的泥混合均匀

步骤 4

起油锅，油热后用勺子或筷子挖一块上一步的萝卜挂泥下油锅炸，炸至金黄捞出沥油即可

咸年糕的做法大全窍门

面粉200克、小米面50克、玉米面50克、黄豆粉50克 、 南瓜泥100克、酵母(干)3克、核桃15克、红枣15克、葡萄干15克、白芝麻10克、芝麻10克、花生15克 、 白糖30克、牛奶180克

烹饪步骤：

1.准备工作： 核桃仁和花生仁先用烤箱烤熟，葡萄干和红枣洗净，擦干水份。把红枣去核切小丁，核桃掰碎、南瓜蒸熟压泥

2.各种粉类还有糖放入容器中（糖的量可根据自己口味添加）

3. 酵母融于牛奶中，倒入容器里揉成非常柔软还有些粘手的面团

4. 放入全部果仁，揉匀

5.把揉好的软面团放入耐热的容器中，压平，置温暖处发酵1.5-2倍大

6.开水上锅，蒸约35分钟左右。关火后焖5分钟即可出锅

炸咸年糕的做法大全家常做法大全图片及视频

抢黄梭子蟹去腮洗净后切块，放入油锅中，切好的年糕，一起翻炒临出锅时撒入咸蛋黄即可