蒸五花肉排骨的做法大全家常做法(蒸五花肉的做法大全家常菜做法窍门)
蒸五花肉的做法大全家常菜做法窍门
用料
菜干 一小扎
猪肉(最好是猪腩肉) 适量
盐、生抽、糖、生粉 各适量
姜、蒜蓉、豆豉 各适量
胡椒粉、油 各适量
菜干蒸猪肉的做法
先用温水将菜干浸开泡软。
然后将菜干洗净,抓干水份放粘板里切碎,放碟里。
猪肉放姜、盐、生抽、糖、胡椒、生粉、油拌腌一会,然后把腌好的猪肉铺在菜干面上,再加上剁碎了的蒜蓉豆豉,再淋上少许生油。
锅里放水烧开,用锅铲盛起一点开水绕着碟的边缘倒进蒸碟里(也可以在热水壸里绕碟边缘加入温水),目的是为了菜干能更好地吸多些水份,蒸出来的菜干才比较湿润,不那么干硬,也更好吃。放蒸架在锅里把蒸碟放上蒸25至30分即可。
因为是菜干,所以比平时蒸肉还要长一些,这样才可让菜干充分吸收肉的鲜味。
小贴士
蒸时再加点温水,这样蒸出来的菜干才够湿润,吃起来才不会感觉干,柴口。蒸的时间适当延长,起码25分钟以上,这样蒸出来的菜干才更入味。也可以放排骨一起蒸,属粗纤维的一道菜,味道很不错的。
蒸五花肉的做法大全家常菜做法窍门图片
食材清单:
五花肉 400克 姜 少许 蒜 四瓣 大葱 一根
辣椒面 适量 盐 少许 油 适量 老抽 少许
十三香 少许 料酒 适量
烹饪步骤:
1将五花肉洗干净、切片备用。
2洗好的五花肉放入凉水锅中,同时放入葱白,姜片,料酒开大火将其煮熟。
3五花肉煮到用筷子可以扎透就可以啦。
4煮好的五花肉从锅中捞出来放凉。
5将五花肉切成片摆盘。
6将葱,姜,蒜切末,辣椒面准备好。
7将锅烧热,锅中放油,油七八成热后放入切好的葱姜蒜和辣椒面,将其炒出香味。
8香辣味出来后,放入老抽,盐,十三香,稍微放点水炒成辣酱。
9把炒好的辣酱倒入切好的五花肉上。
10蒸锅中添水,开大火,水开后放入五花肉,盖上锅盖蒸二十分钟就可以啦。
11二十分钟后五花肉蒸好了。
12蒸好的五花肉放上葱丝点缀一下上桌。
蒸五花肉的家常做法简单做法
云耳蒸猪肉做法如下
食材:木耳300g,鲜猪肉片250g,大蒜5瓣,香菜1根,松子油10ml,海鲜酱油,盐1勺,鸡精1勺。
做法:
1、将泡发了6-8个小时后的木耳清洗干净,切成小块。
2、将大蒜切末备用。
3、再切一点葱丝备用。
4、把肉片倒入大盘子,准备调味,加入1勺盐、1勺鸡精、几滴海鲜酱油。
5、倒入切好的木耳,然后将材料搅拌均匀。
6、木耳跟肉混合的差不多就可以装到平碟子上,把它压平整就可以。
7、等水烧开后就可以放进去盖上锅盖,大火蒸4-6分钟。
8、大概5分钟后,起盖关火。
9、撒上一点葱丝,然后加入适量酱油。
10、再加入10ml松子油。
11、美味的清蒸肉片木耳就完成了。
蒸五花肉怎么做好吃
不会怎样,反而是煮掉了猪肉里不好的东西,让它变得口感更好。
这样做是对的,可以把肉里的嘌呤都正出去,人的血尿酸就不会升高,对人体有益,老人不得痛风,孕妇好像也好。
肉类必须经过水煮除掉血水,腥味,细菌,寄生虫,营养肯定流失一些,不过那是微不足道的。 猪肉煮一下,是为了除去肉上的细菌 煮的时候 可以看见上面有一层沫子 那个就是脏东西要冲掉。
蒸五花肉怎么做法
【主料】:五花肉(适量)
【辅料】:糯米(适量) 大米(适量)三奈(1小块)八角(1颗)花椒(少许)植物油(少许)豆瓣酱(适量)食用盐(适量)糖色(适量)胡椒粉(适量)鸡精(少许)白糖(少许)花椒面(少许)
1、将五花肉放在铁架上面烧皮,同学们基本上带猪皮制作的菜肴都尽量烧皮,只有这样才能去除猪皮中的骚味,猪皮烧好之后放入温水中清洗干净备用。
2、下一步开始制作粉蒸肉,然后我们选择肥瘦参半的其中一块,直接切成4毫米的薄片。
3、下一步开始准备辅料,盆中加入适量的糯米备用,加入糯米十分之一的普通大米,加入三奈1小块,加入八角1克,加入少许的花椒。
4、下一步开始炒米,锅烧热之后不加油不加水,然后下入准备好的糯米开小火炒香,这一过程比较考验人的耐性,必须将其炒至类似爆米花的形状(大概需要15分钟左右),糯米炒香之后倒出备用。
5、然后我们在锅中加入少许的油下入豆瓣酱炒熟备用,炒熟的豆瓣酱可以给粉蒸肉上色和增香。
6、下一步开始处理糯米,将糯米放入料理机中打碎备用,当然嫌麻烦的同学可以直接购买小袋包装的成品米粉。
7、下一步开始“拌料”,盆中加入2勺糖色,加入适量的熟豆瓣酱增加咸鲜和颜色。
8、加入1小勺胡椒粉,加入少许鸡精,加入少许白糖中和味道,加入少许花椒面之后搅拌均匀,不喜欢麻味的同学可以不加。
9、拌匀之后加入适量的清水,然后分次加入打碎的米粉拌匀,搅拌至米粉充分的吸附在肉上面即可。
10、最后将肉皮朝下整齐的码放在碗中,再放入蒸锅中小火蒸2小时。小时之后即可取出倒扣在碗中即可上菜!
蒸五花肉的做法大全家常菜做法窍门视频
主料: 猪肋条肉(五花肉) 250克
辅料: 猪肉皮 100克
调料: 八角 2克 姜 3克 酱油 35克 鸡蛋 50克 淀粉(豌豆) 25克 小麦面粉 40克 盐 3克 料酒 12克 味精 1克 香油 8克 植物油 50克 各适量
松肉的做法:
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克,待用;将肉皮(熟猪肉皮)切成3厘米长、1.2厘米宽的条块;拖泥肉片成0.6厘米厚的大片,约三四片;将大料拍碎和洗净的姜一同剁碎成“姜料”。
2.将鸡蛋打入碗内,加入水淀粉35克、面粉、盐少许,搅拌成喇嘛糊;将拖泥肉片均匀粘上糊。
3.旺火坐油勺,放入净油烧至六七成热时,将蘸上糊的拖泥肉片下入油内,炸成金黄色捞出,然后在墩上改刀成12厘米长、1.2厘米宽的条。
4.取用蒸碗,把姜料放碗底,再将改刀整齐的肉条整齐码入碗底,短的贴在两边,碎的同肉皮放在浮面,加入盐、酱油20克、料酒和少许高汤,上屉旺火蒸烂,出屉合入平盘。
5.炒勺加入适量高汤、酱油、味精找好口,烧沸勾芡,淋香油,浇在肉条上即成。
蒸五花肉的做法大全家常菜做法窍门是什么
1.猪肉冲洗干净切小块,黑榄角洗干净,生姜切片,大蒜拍扁。
2.锅里油烧开,丢入大蒜、生姜煸香,放入猪肉来回翻炒片刻。
3.待猪肉7分熟的时候放入各种调料:料酒、胡椒粉、生抽再炒片刻。
4.接下来放入黑榄角继续煸香,待闻到黑榄角的香味时,盛起碗里。
5.放到普通电饭锅,盖上盖子等待10分钟吧。
蒸五花肉的家常做法简单窍门
清蒸瘦肉详细做法如下
材料:肉末200、鸡蛋2个、盐适量、凉白开200毫升。
2、将鸡蛋打入碗中,加入肉末、盐、凉白开搅拌均匀。
3、蒸锅加水,将肉末放入蒸锅中,肉末碗用盘子盖好。
4、大火蒸30分钟,蒸好后,用筷子从中间夹起一块,观察内部是否熟透,肉末凝固成团即可。
蒸五花肉的做法 最正宗的做法
材料: 五花猪肉200克,头菜100克(去皮切丝后的重量)姜丝10克,猪肉腌料A:生抽1大匙,料酒1大匙,砂糖1/2茶匙,玉米淀粉2茶匙,油1茶匙腌肉 编辑本段 做法: 01.买回来的头菜,用清水浸泡半小时,削去表皮,并切成细丝 02.五花猪肉,姜,头菜分别切成细丝。
03.猪肉条,加入姜丝及所有腌料A,腌制10分钟 04.腌制好后,再和头菜混合。 05.放入电饭锅蒸笼里,下面煮饭,上面蒸菜。饭好了,菜也好了。 06.如果是汽锅蒸,就水烧开后,放上蒸12-15分钟。编辑本段 小诀窍: 1.蒸头菜就是要油多,所以选肉用五花猪肉。如果用瘦肉蒸就要多放点植物油拌在里面。 2.没有头菜的用榨菜也可以,把榨菜先泡水十五分钟,再冲洗干净,否则会太咸。 3.我一开始还放了点虾米一起蒸,后来发现味道还不如不加的好,就免了。本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.