蒸五花肉排骨的做法大全家常做法(蒸五花肉的做法大全家常菜做法窍门)

蒸五花肉的做法大全家常菜做法窍门

用料

菜干 一小扎

猪肉（最好是猪腩肉） 适量

盐、生抽、糖、生粉 各适量

姜、蒜蓉、豆豉 各适量

胡椒粉、油 各适量

菜干蒸猪肉的做法

先用温水将菜干浸开泡软。

然后将菜干洗净，抓干水份放粘板里切碎，放碟里。

猪肉放姜、盐、生抽、糖、胡椒、生粉、油拌腌一会，然后把腌好的猪肉铺在菜干面上，再加上剁碎了的蒜蓉豆豉，再淋上少许生油。

锅里放水烧开，用锅铲盛起一点开水绕着碟的边缘倒进蒸碟里（也可以在热水壸里绕碟边缘加入温水），目的是为了菜干能更好地吸多些水份，蒸出来的菜干才比较湿润，不那么干硬，也更好吃。放蒸架在锅里把蒸碟放上蒸25至30分即可。

因为是菜干，所以比平时蒸肉还要长一些，这样才可让菜干充分吸收肉的鲜味。

小贴士

蒸时再加点温水，这样蒸出来的菜干才够湿润，吃起来才不会感觉干，柴口。蒸的时间适当延长，起码25分钟以上，这样蒸出来的菜干才更入味。也可以放排骨一起蒸，属粗纤维的一道菜，味道很不错的。

蒸五花肉的做法大全家常菜做法窍门图片

食材清单：

五花肉 400克 姜 少许 蒜 四瓣 大葱 一根

辣椒面 适量 盐 少许 油 适量 老抽 少许

十三香 少许 料酒 适量

烹饪步骤：

1将五花肉洗干净、切片备用。

2洗好的五花肉放入凉水锅中，同时放入葱白，姜片，料酒开大火将其煮熟。

3五花肉煮到用筷子可以扎透就可以啦。

4煮好的五花肉从锅中捞出来放凉。

5将五花肉切成片摆盘。

6将葱，姜，蒜切末，辣椒面准备好。

7将锅烧热，锅中放油，油七八成热后放入切好的葱姜蒜和辣椒面，将其炒出香味。

8香辣味出来后，放入老抽，盐，十三香，稍微放点水炒成辣酱。

9把炒好的辣酱倒入切好的五花肉上。

10蒸锅中添水，开大火，水开后放入五花肉，盖上锅盖蒸二十分钟就可以啦。

11二十分钟后五花肉蒸好了。

12蒸好的五花肉放上葱丝点缀一下上桌。

蒸五花肉的家常做法简单做法

云耳蒸猪肉做法如下

食材:木耳300g，鲜猪肉片250g，大蒜5瓣，香菜1根，松子油10ml，海鲜酱油，盐1勺，鸡精1勺。

做法:

1、将泡发了6-8个小时后的木耳清洗干净，切成小块。

2、将大蒜切末备用。

3、再切一点葱丝备用。

4、把肉片倒入大盘子，准备调味，加入1勺盐、1勺鸡精、几滴海鲜酱油。

5、倒入切好的木耳，然后将材料搅拌均匀。

6、木耳跟肉混合的差不多就可以装到平碟子上，把它压平整就可以。

7、等水烧开后就可以放进去盖上锅盖，大火蒸4-6分钟。

8、大概5分钟后，起盖关火。

9、撒上一点葱丝，然后加入适量酱油。

10、再加入10ml松子油。

11、美味的清蒸肉片木耳就完成了。

蒸五花肉怎么做好吃

不会怎样，反而是煮掉了猪肉里不好的东西，让它变得口感更好。

这样做是对的，可以把肉里的嘌呤都正出去，人的血尿酸就不会升高，对人体有益，老人不得痛风，孕妇好像也好。

肉类必须经过水煮除掉血水，腥味，细菌，寄生虫，营养肯定流失一些，不过那是微不足道的。 猪肉煮一下，是为了除去肉上的细菌 煮的时候 可以看见上面有一层沫子 那个就是脏东西要冲掉。

蒸五花肉怎么做法

【主料】：五花肉（适量）

【辅料】：糯米（适量） 大米（适量）三奈（1小块）八角（1颗）花椒（少许）植物油（少许）豆瓣酱（适量）食用盐（适量）糖色（适量）胡椒粉（适量）鸡精（少许）白糖（少许）花椒面（少许）

1、将五花肉放在铁架上面烧皮，同学们基本上带猪皮制作的菜肴都尽量烧皮，只有这样才能去除猪皮中的骚味，猪皮烧好之后放入温水中清洗干净备用。

2、下一步开始制作粉蒸肉，然后我们选择肥瘦参半的其中一块，直接切成4毫米的薄片。

3、下一步开始准备辅料，盆中加入适量的糯米备用，加入糯米十分之一的普通大米，加入三奈1小块，加入八角1克，加入少许的花椒。

4、下一步开始炒米，锅烧热之后不加油不加水，然后下入准备好的糯米开小火炒香，这一过程比较考验人的耐性，必须将其炒至类似爆米花的形状（大概需要15分钟左右），糯米炒香之后倒出备用。

5、然后我们在锅中加入少许的油下入豆瓣酱炒熟备用，炒熟的豆瓣酱可以给粉蒸肉上色和增香。

6、下一步开始处理糯米，将糯米放入料理机中打碎备用，当然嫌麻烦的同学可以直接购买小袋包装的成品米粉。

7、下一步开始“拌料”，盆中加入2勺糖色，加入适量的熟豆瓣酱增加咸鲜和颜色。

8、加入1小勺胡椒粉，加入少许鸡精，加入少许白糖中和味道，加入少许花椒面之后搅拌均匀，不喜欢麻味的同学可以不加。

9、拌匀之后加入适量的清水，然后分次加入打碎的米粉拌匀，搅拌至米粉充分的吸附在肉上面即可。

10、最后将肉皮朝下整齐的码放在碗中，再放入蒸锅中小火蒸2小时。小时之后即可取出倒扣在碗中即可上菜！

蒸五花肉的做法大全家常菜做法窍门视频

主料： 猪肋条肉（五花肉） 250克

辅料： 猪肉皮 100克

调料： 八角 2克 姜 3克 酱油 35克 鸡蛋 50克 淀粉(豌豆) 25克 小麦面粉 40克 盐 3克 料酒 12克 味精 1克 香油 8克 植物油 50克 各适量

松肉的做法：

1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克，待用；将肉皮（熟猪肉皮）切成3厘米长、1.2厘米宽的条块；拖泥肉片成0.6厘米厚的大片，约三四片；将大料拍碎和洗净的姜一同剁碎成“姜料”。

2.将鸡蛋打入碗内，加入水淀粉35克、面粉、盐少许，搅拌成喇嘛糊；将拖泥肉片均匀粘上糊。

3.旺火坐油勺，放入净油烧至六七成热时，将蘸上糊的拖泥肉片下入油内，炸成金黄色捞出，然后在墩上改刀成12厘米长、1.2厘米宽的条。

4.取用蒸碗，把姜料放碗底，再将改刀整齐的肉条整齐码入碗底，短的贴在两边，碎的同肉皮放在浮面，加入盐、酱油20克、料酒和少许高汤，上屉旺火蒸烂，出屉合入平盘。

5.炒勺加入适量高汤、酱油、味精找好口，烧沸勾芡，淋香油，浇在肉条上即成。

蒸五花肉的做法大全家常菜做法窍门是什么

1.猪肉冲洗干净切小块，黑榄角洗干净，生姜切片，大蒜拍扁。

2.锅里油烧开，丢入大蒜、生姜煸香，放入猪肉来回翻炒片刻。

3.待猪肉7分熟的时候放入各种调料：料酒、胡椒粉、生抽再炒片刻。

4.接下来放入黑榄角继续煸香，待闻到黑榄角的香味时，盛起碗里。

5.放到普通电饭锅，盖上盖子等待10分钟吧。

蒸五花肉的家常做法简单窍门

清蒸瘦肉详细做法如下

材料：肉末200、鸡蛋2个、盐适量、凉白开200毫升。

2、将鸡蛋打入碗中，加入肉末、盐、凉白开搅拌均匀。

3、蒸锅加水，将肉末放入蒸锅中，肉末碗用盘子盖好。

4、大火蒸30分钟，蒸好后，用筷子从中间夹起一块，观察内部是否熟透，肉末凝固成团即可。

蒸五花肉的做法 最正宗的做法

材料: 　　五花猪肉200克，头菜100克（去皮切丝后的重量）姜丝10克，猪肉腌料A：生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖1/2茶匙，玉米淀粉2茶匙，油1茶匙腌肉 编辑本段 做法: 　　01.买回来的头菜，用清水浸泡半小时，削去表皮，并切成细丝 　　02.五花猪肉，姜，头菜分别切成细丝。

　　03.猪肉条，加入姜丝及所有腌料A，腌制10分钟 　　04.腌制好后，再和头菜混合。　　05.放入电饭锅蒸笼里，下面煮饭，上面蒸菜。饭好了，菜也好了。　　06.如果是汽锅蒸，就水烧开后，放上蒸12-15分钟。编辑本段 小诀窍: 　　1.蒸头菜就是要油多，所以选肉用五花猪肉。如果用瘦肉蒸就要多放点植物油拌在里面。　　2.没有头菜的用榨菜也可以，把榨菜先泡水十五分钟，再冲洗干净，否则会太咸。　　3.我一开始还放了点虾米一起蒸，后来发现味道还不如不加的好，就免了。