蒸鱼鲈鱼图片大全家常(蒸鲈鱼的做法蒸几分钟)

蒸鲈鱼的做法蒸几分钟

8～10分钟

－清蒸鲈鱼－

【材料】

主料：鲈鱼

配料：香葱、姜、料酒

调味料：食用油、蒸鱼豉（chǐ） 油

【制作步骤】

▼1．处理食材：将鲈鱼去除鱼鳞、鱼腮、内脏，收拾干净后，在鱼背部贴近鱼鳍的地方直划一刀，这样既美观又易蒸熟；老姜切片；将香葱的葱白及葱绿分开，分别切成细丝，放凉水里，一会便呈自然蜷缩状态。

▼2．腌鱼去腥：用料酒均匀淋于鱼身上，然后往鱼肚子里塞几块姜片，腌10分钟左右，有助于去除腥味。

▼3．蒸制鲈鱼：碟子底部放2根木筷子，将鱼置于筷子上，待蒸锅上汽后，放下去蒸8~10分钟，至鱼眼睛凸出即可。

▼4．调味处理：鱼蒸好后，将姜片及汤汁倒掉，取出木筷子，撒上葱丝，烧热滚油淋于面，再于碟子周边浇上蒸鱼豉油，吃时夹起鱼肉蘸一下豉油汁再食用，鲜味无比！

蒸鲈鱼的做法蒸几分钟川菜

茴香鱼是一道以茴香为主料的家常菜肴，口味鲜美，汤汁浓郁。以下是茴香鱼的基本做法：

所需材料：

- 鲈鱼一条（约600克）

- 茴香200克

- 葱姜蒜适量

- 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 首先将鲈鱼去鳞去鳃洗净备用，切成约2厘米左右厚度的片状。

2. 然后将鱼片放入大碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和淀粉进行腌制15分钟左右，使其入味。

3. 接着，将茴香洗净切段，葱姜蒜切末备用。

4. 在锅中倒入少量食用油，待油热后放入鱼片煎至两面金黄，捞出备用。

5. 将锅中多余的油倒出，留下适量底油，加入葱姜蒜末爆香，再加入少量料酒和适量的水烧开。

6. 然后将煎好的鱼片放入锅中，加入生抽、老抽和鸡精等调味料，翻炒均匀煮至汤汁浓稠，然后加入茴香段在锅中翻炒。

7. 最后即可盛出装碗，撒上少量葱花及白胡椒粉即可。

蒸鲈鱼的做法蒸几分钟多少度

鲈鱼蒸15分钟熟了的。

主料：鲈鱼500g

辅料：大葱30g，姜30g，花椒10粒

调料：盐1g，胡椒粉0.5g，料酒10ml，蒸鱼豉油25ml，花生油15ml

制作方法：

1. 首先我们要准备好制作这道【清蒸鲈鱼】需要用到的食材：去菜市场买一条一斤左右的鲈鱼，不会杀鱼的话可以请卖鱼的摊主帮忙刮鳞开膛去除内脏和鱼鳃，然后回家将鲈鱼冲洗干净就可以了。把大葱一半切葱段一半切成葱丝，姜一半切姜片一半切成姜丝备用。

2. 给鲈鱼双面划上几刀，涂上盐、料酒和胡椒粉，鱼肚里塞上葱段和姜片，鱼身上撒上葱姜丝，腌制10分钟左右。

3. 蒸锅中加上适量清水大火烧开，水沸腾后将鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右即可关火。

4. 不要立即掀开锅盖，虚蒸3-5分钟之后再打开取出蒸好的鲈鱼，倒掉蒸鱼盘中的汤汁，用筷子把表面的葱姜丝夹走，然后重新撒上新鲜的葱姜丝。

5. 炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油，放入花椒粒，小火炸出香味，烧至花椒油滚热时，将热油淋至鱼身上激发出香味，然后沿鱼身周围淋入蒸鱼豉油。

6. 鲜香扑鼻的清蒸鲈鱼就做好了，鱼肉鲜嫩细腻，好吃没有腥味。

蒸鲈鱼蒸几分钟

蒸鲈鱼的方法：鲈鱼买回来洗干净，划几刀，用料酒，生抽酱油，盐腌制半个小时，鱼身上摆上姜丝，葱丝，用热油炝一下，淋上蒸鱼豉油，上锅大火上气后蒸10分钟左右就可以了！

蒸鲈鱼的做法蒸要啥配料

需要在鱼上面蒸好后再放酱油因为鲈鱼含有比较高的蛋白质，如果在蒸之前放酱油，会导致蛋白质凝固，使鱼肉变得硬而不美味因此，需要在鱼上面蒸好之后再淋上一些酱油，这样可以使鱼肉更加鲜嫩可口韩式清蒸鲈鱼还可以加入葱姜蒜丝和酱油、料酒、醋、蜜枣、黑胡椒等调料制成淋酱，可以提升鱼肉的口感和味道，也可以根据个人的口味自行增加或减少材料

蒸鲈鱼的做法蒸几分钟?

10分钟左右。

鲈鱼蒸的时间不需要很长，一般十分钟左右就可以了。将鲈鱼开火清蒸十分钟左右，其实鲈鱼就已经蒸熟，这时候可以把火关掉，然后再用余温蒸一分钟左右，蒸出来的鱼肉质鲜嫩爽滑，吃上去十分鲜美。

蒸鱼的正确方法蒸几分钟好

十分钟

食材：新鲜鲈鱼一条（600克左右）、生姜一块、小葱一小把、蒸鱼豉油适量、食用油适量

做法步骤：

1、首先把鲈鱼处理干净，然后在鱼身表面划几刀，把生姜切成姜丝、小葱切成段，在鱼腹里塞一下姜丝和葱段，在盘子上也撒一些葱段、姜丝，然后把鱼整齐地摆在盘子上，在鱼身上也撒一些葱段、姜丝。

2、接着把小葱切成葱丝，生姜切成姜丝，放在碗中，用凉水冲洗几遍，然后在水中浸泡备用。

3、蒸锅里加入适量清水，水开后把盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，保持大火蒸8分钟左右。蒸鱼的过程中，要保持大火，而且要保证蒸锅中的蒸汽充足；火力小，蒸汽不足的话会导致鱼肉夹生、不离骨。

4、8分钟后关火，再焖上2分钟，用筷子轻轻拨动一下鱼肉，如果鱼肉很容易和鱼骨分离，说明鱼肉已经熟透了。

5、把蒸好的鱼取出，拣出葱段、姜丝，把蒸鱼时盘子中产生的水倒掉；在鱼身上浇上适量蒸鱼豉油，再把泡水的葱丝和姜丝放在鱼身上。

6、锅里加入适量花生油，把油烧至六成热左右。

7、最后把热油浇在葱丝、姜丝上，鲜香味马上会扑鼻而来，一道营养美味的清蒸鲈鱼就做好了。

蒸鲈鱼的做法蒸几分钟冷水还是热水

毫无疑问，清蒸鲈鱼用热水更好。

有些人做清蒸鱼总觉得又腥又柴，很大一部分都是因为用凉水的原因。

鱼的肉质都比较细嫩，鲈鱼尤是如此。只有在短时间内蒸煮熟，才能更好保持鲈鱼的细嫩口感。如果是用凉水，凉水加热的过程也需要时间，最终会导致鲈鱼蒸煮时间过长，会使肉质变老，口感就没那么好了。换之，如果用热水，就可以保证鲈鱼在短时间内被蒸熟，一方面很好保持了鲈鱼的营养，也能迅速锁鲜，让鲈鱼吃起来更美味。

热水蒸鲈鱼，蒸个七八分钟即可。再关火焖两分钟，味美鲜香。

蒸鲈鱼的做法蒸几分钟窍门

1

食材集合。

2

扯去鲈鱼的鱼鳃及周边筋骨，这是清蒸鱼嫩滑不腥的诀窍之一。

3

抠去鱼腹部的黑膜或筋膜，这是清蒸鱼嫩滑不腥的诀窍之二。今日这条鱼鱼腹没有黑膜。抠开脊骨的筋膜，将贴骨血冲洗干净，这是清蒸鱼嫩滑不腥诀窍之三。

4

尽管店家做了刮鳞处理，回来之后还要再刮一下残留的鱼鳞，并用刀刮掉鱼身上的粘液，这是清蒸鱼嫩滑不腥诀窍之四。

5

将鱼冲洗干净沥水，两面各开三刀。

6

放入1克糖和1汤匙料酒涂抹鱼全身，在开口处夹上姜片，鱼腹内塞上姜丝。

7

鱼身上摆上小葱白，腌制20分钟。

8

红椒、姜、大葱、小葱分别切细丝，浸泡在清水中备用。

9

大葱一开二，垫在鱼盘底部，中间摆上姜丝，摆上鱼。

10

入锅前均匀地淋上广东米酒。

11

鱼锅上汽之后放入鱼盘，蒸8分钟，虚火2分钟。

12

时间到，取出鱼盘，捡出大葱、小葱和姜片姜丝，倒掉蒸鱼水，蒸鱼水很腥要倒掉，这是清蒸鱼嫩滑不腥诀窍之五。鱼身上摆上葱姜红椒丝。

13

均匀地淋上冒烟的花生油，嗞~香气被激发出来。

14

蒸鱼的同时，另一灶头将蒸鱼豉油蒸热，最后淋在鱼盘中，美味完成。