猪肝青椒洋葱的做法大全家常(青椒吵猪肝)

青椒吵猪肝

材料：

1. 猪肝：250克

2. 干辣椒：10-15个

3. 姜：适量

4. 蒜：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 糖：适量

8. 生抽：适量

9. 花椒：适量

10. 葱：适量

11. 鸡精：适量

12. 食用油：适量

做法：

1. 猪肝切成薄片，放入碗中加入料酒和盐，搅拌均匀，腌制10分钟；

2. 干辣椒去籽，用剪刀剪成小段备用；

3. 姜蒜切成末，葱切成葱花备用；

4. 热锅凉油，加入花椒，煸炒出香味后，捞出花椒；

5. 加入干辣椒煸炒至变色，倒入姜蒜末和鸡精翻炒几下；

6. 加入腌制好的猪肝片，炒至变色；

7. 加入糖和盐调味，淋入生抽，继续煸炒约 1 分钟；

8. 加入葱花，快速翻炒几下即可。

温馨提示：

1. 炒猪肝时时间不宜过长，以免变老硬；

2. 糖和盐要适量，否则会影响口感；

3. 辣椒可以根据自己的口味适量增减。

青椒和猪肝怎么炒好吃?

辣椒炒猪肝！动物的内脏，每个人吃的口感是不一样的。有人喜欢吃，有的人不喜欢吃，这个都是每个人自己心里所喜欢的不一样，每个人都有自己独特的口感，有一个天生的未来所应对的一个样子，所以说没有一个人吃的菜品是绝对的美味，也没有一个人吃的时候绝对不好吃的，只是对于每个人的喜欢程度不一样吧。而我们今天介绍的这个就是动物的内脏，它是猪的那种吃肝猪肝所需有丰富的微量元素，它有丰富的铁可以补血的铁元素相对来讲是比较高的。首先我们要准备200克的猪肝，还有适量的鲜辣椒以及干辣椒适量，还有葱，盐，料酒，酱油，淀粉，色拉油，将蒜这些日常所必备的调味料，这些都是所需要的第一步，我们将准备好的干辣椒和花椒，还有豆瓣酱以及豆豉酱的用量不必太大，按适量而已，我们第一步将猪肝切成薄片，尽可能的均匀不用切了，有的厚有的。薄将猪肝放入盆中加一勺盐，用手抓起，去掉血水后再用清水碗中加入料酒生抽的。之后我们就可以将它放在一边静置一会儿，我们在这一段时间可以准备辅料葱和姜，蒜辣椒。用改刀切成细丁状，准备备用炒锅倒入油中，再然后用油温热之后将腌制过的猪肝放入锅中，快速翻炒至猪肝变色后倒出。哦，我在放手，由张志诚准备好的辅料放入锅中爆炒阴炒出香味之后，我们还是叫张主管进行回锅再炒，用酱油和料酒以及适当的盐进行调味。并在出锅前淋上一些搅拌均匀后装盘猪肝要注意的，注意就是做的太老，但也不能吵得深了，我对于这一段起到了相对关键性的作用。如果你对于这些火候把握不好的话，那么尽量的还是炒老一点，因为生的猪肝是不能吃的。因为我们对于一道菜的感觉是一道菜的感觉是对于一道菜品，我们需要先保证它的使用安全。

在它的安全的标准之上，才可以去考虑它的味道是否完美，不能把握火候，自然可以做到，既可以保证食用的安全，又可以保证完美的口味，所以说我们这些东西是需要日积月累的，没有需要的慢慢慢慢的进行，一步一步的进入好的时候火候的把握就然而然就会到一个炉火纯青的地步了，慢慢来。

青椒猪肝的烧法

食物名称：红烧猪肝

要准备的原料：

猪肝400克，青椒片10克、红椒片10克、洋葱片10克。

要准备的调料：

葱丝10克、姜丝10克、蒜片10克、精盐适量、味精1小匙、白糖1小匙、米醋2小匙、胡椒粉少许，料酒适量、豆瓣酱适量、水淀粉适量、香油少许、植物油适量。

做法：

第一步：将买回来的猪肝反复清洗干净，然后用刀切成片状，放入少许的水淀粉，均匀的上到猪肝上，再点锅起火，倒入适量的植物油，烧热后将猪肝放进去滑散至熟透，然后捞出来沥油。

第二步：锅不用洗了，留出底油，烧热后将葱姜蒜一起放下去爆炒至出香味，接着将洋葱片、青椒片还有红椒片一起放下去翻炒，然后再倒入适量的料酒，添入适量的高汤或者清水，放一点精盐味精还有味精来调味，再放入少许的白糖和白醋，达到去味的效果。

第三步：将待用的猪肝放进锅中继续翻炒，然后再放入少许的胡椒粉一起炒至入味，接着用水淀粉勾薄芡，淋上一层香油，一份美味的红烧猪肝就可以起锅装盘啦。　猪肝这样红烧着吃，飘香四溢且口感嫩滑，常吃还对眼睛好哦！

青椒和猪肝怎么炒

材料：猪肝1叶、尖椒1个、水发木耳1小碗、鸡蛋清1个、油盐适量、葱1段、大蒜4瓣、干辣椒2-3个、生抽1汤匙、红烧酱油少许、料酒2汤匙、白糖少许、醋半汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法：

1.买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后放在盆内加入清水，浸泡1～2小时消除残血，水要完全没过猪肝。

2.把猪肝切成薄片。

3.把猪肝放到清水中抓洗干净，这样会有效的去除猪肝的血水，炒出的猪肝不腥，把猪肝沥净水分，用手再攥下猪肝的水分，把水分去除干净。

4.把猪肝放在大碗内，加入盐，胡椒粉，料酒，抓匀腌底口，再加入一个鸡蛋清，这样猪肝的口感更滑嫩，再加入淀粉抓匀，再加入1汤匙油，抓匀。

5.下面就来兑碗汁，碗中加入半碗水，再加入生抽，红烧酱油，鸡精，白糖，胡椒粉，再加入适量的水淀粉，搅匀，碗汁就调好了。把泡发好的木耳择洗干净，尖椒去蒂去籽，切成菱形片，葱切葱花，大蒜拍碎，切成蒜米，干辣椒剪成段。

6.锅内加入油烧热，下入猪肝翻炒，将猪肝翻炒至变色，将猪肝盛出待用。

7.锅内再添加少许油，下入葱花，蒜米，干辣椒段爆香，再下入尖椒片和木耳一起翻炒，将尖椒片翻炒至起皱皮。

8.下入猪肝，沿着锅边淋入料酒，一起大火翻炒均匀，淋入调好的碗汁，大火翻炒至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，加入蒜末，淋入少许醋，翻炒均匀，关火，盛出装盘。一道色香味俱全的小炒猪肝就做好了。

青椒炒猪肝的家常做法

这个青椒炒猪肝我也炒过，我是这样炒的。

1.首先我要准备大蒜把大蒜切成末，姜也是切成末，葱切成葱花，料酒，鸡精，盐，淀粉，生抽，青椒，猪肝。

2.我们把猪肝切块，把姜末，蒜末个取一般放在碗里把猪肝也放碗里然后把料酒，鸡精，盐，生抽也放碗里搅拌一下。

3锅里放油，油烧差不多把剩下的姜蒜放进去，把青椒放进去然后再把猪肝放进去炒一下就好了。

青椒炒猪肝

主料：猪肝300g ，青椒50g， 洋葱50g

辅料:油适量， 盐适量 ，料酒适量 ，糖适量

1、青椒洗净切块

2、洋葱洗净切块

3、猪肝切片后在水中泡30分钟，中间换几次水

4、锅中放油，放入葱花炒香

5、放入猪肝翻炒

6、变色后放入料酒

7、炒熟后盛出

8、锅中再放油，放入洋葱翻炒2分钟

9、放入青椒翻炒到洋葱断生

10、放入猪肝翻炒均匀

11、放入适量的盐

12、放入适量的糖，味道调好，翻炒均匀

青椒炒猪肝怎样做

准备食材：猪肝，小米辣，泡椒，大蒜，生姜，洋葱，葱

步骤如下：

1.所有配料改刀备用，我一般都是切丁切块的

2.猪肝切片加清水浸泡差不多半小时左右

3.泡出血水后的猪肝清洗干净，挤掉多余的水分（加一小勺盐，一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，一勺胡椒粉）抓拌均匀腌制十分钟左右

4.起锅烧油把大蒜生姜爆香

5.再把猪肝倒进去快速的翻炒变色，差不多十几二十秒的样子（大火）

6.把小米辣，泡椒，洋葱倒进去继续快速翻炒十几秒（大火）

7.最后把葱倒进去快速翻炒五六秒左右加一小勺白糖翻炒均匀出锅

青椒炒猪肝的功效

一、用料：

猪肝 350克 大蒜 几颗 生姜 约15克 小米辣 30克 大红椒 1个 蒜苗 3根 植物油 适量 食用盐 小半勺 胡椒粉 适量 老抽 适量 白糖 少许 蚝油 5克 生抽酱油 2克

二、做法：

步骤 1

新鲜的猪肝350克 ，加入清水清洗干净之后备。

步骤2

清洗干净之后，将猪肝切成3毫米左右的厚片。

步骤 3

猪肝切好之后下一步开始腌制， 碗中加入食用盐1小半勺（约0.5克）， 加入胡椒粉0.5克 ，加入老抽3克调底色 ，调好味之后抓拌均匀备用。

步骤 4

最后加入少许的食用油搅拌均匀。

步骤 5

准备大蒜几颗，生姜，小米辣，红椒切成小粒备用 。

步骤 6

准备蒜苗3根轻轻拍散之后切碎备用。

步骤 7

把锅烧热 ，锅烧热之后加入适量的油滑锅， 滑好锅之后将热油倒出 ，然后加入适量的冷油。

步骤 8

再将腌制好的猪肝下锅滑10秒钟， 这一步的目的是将猪肝炒至定型（此时约5成熟）。

步骤 9

然后将切好的姜蒜粒，和辣椒粒下锅翻炒30秒。

步骤 10

翻炒30秒钟之后开始调味， 锅中加入胡椒粉0.5克 ，加入少许白糖提鲜 ，加入蚝油5克 ，加入生抽酱油2克 ，最后加入老抽2克翻炒几下。

步骤 11

翻炒均匀之后，再加入切好的蒜苗粒 ，开中小火翻炒至断生即可出锅装盘，王刚炒外焦里嫩猪肝的家常做法就完成了。

青椒吵猪肝的做法

主料2人份

猪肝500克

青椒3个

西红柿1颗

辅料

盐1茶匙 料酒1勺 生抽1汤匙 姜1块 葱1根 香油1勺 淀粉1茶匙

步骤1

准备新鲜猪肝

步骤2

西红柿切小块，青椒切块，葱姜切丝备用。

步骤3

猪肝切片，加入香油，料酒，盐，酱油腌制一会，再放入淀粉调匀。

步骤4

锅里放油烧热，放入姜爆香，倒入猪肝。

步骤5

倒入猪肝等待一会，再炒散。

步骤6

猪肝炒熟盛出备用。

步骤7西红柿炒猪肝怎么炒

另起锅放油，倒入西红柿翻炒。

步骤8

西红柿炒制变软，倒入盛出的猪肝和葱。

步骤9

加入盐，酱油翻炒均匀即可。

青椒炒猪肝好吃吗

主料

猪肝200g，青椒一个，洋葱半个

辅料

小米椒2个，大蒜5瓣，葱2根，姜适量

调料

花椒粉适量，胡椒粉适量，五香粉适量，淀粉2勺，料酒一勺，生抽2勺，老抽一勺，油适量，水半碗，糖一勺

做法步骤

1. 准备食材备用。

2. 猪肝用盐水浸泡2小时，然后切成薄片。

3. 多清洗几遍，洗干净，加入适量的胡椒粉，花椒粉，一勺淀粉，一勺生抽，一勺料酒。

4. 抓拌均匀，再加入适量的油抓拌均匀腌制半小时。

5. 青椒切块，小米椒切片，葱白切段，大蒜切片，姜切丝。

6. 取一小碗，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺淀粉，半碗水搅拌均匀。

7. 起锅烧油，倒入多点油，把猪肝一片一片的下入锅里小火炸至变色捞出控油。

8. 另起锅烧油，下入葱姜辣椒炒香。

9. 下入青椒，洋葱，大蒜翻炒几下。

10. 倒入猪肝翻炒均匀。

11. 倒入料汁翻炒至汤汁收干即可。

12. 一道香辣下饭的青椒炒猪肝就做好了。

13. 一道香辣下饭的青椒炒猪肝就做好了。

14. 猪肝鲜嫩爽口，超级好吃！