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竹笋汤的家常做法大全(竹笋汤的家常做法大全图片)

2023-06-05 14:10:12饮食小常识1

竹笋汤的家常做法大全图片

猪肉250克,竹笋一包,姜丝适量,蒜头适量,美极鲜适量,盐,鸡精

做法

1、笋过开水焯熟,沥干水分,捞出。

2、锅内放适量油将猪肉炒至变色,捞出。

3、再在锅内放少量油,油温至七成时放入姜丝、蒜头炒出香味。

4、将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内,翻炒一下后加入酱油、盐、适量味精即可出锅。

竹笋汤的做法大全家常菜窍门

油焖笋

原料:竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。

做法:

1、竹笋剥去壳,切去老根,用刀背拍松后切段;

2、热锅入油,油温后倒入笋段煸炒,调入酱油、盐、白糖调味;

3、加入适量清水,中火焖烧15分钟左右,至汤汁收干入味,淋少许芝麻油,撒入葱花即可。

二、竹笋红烧肉

原料:五花肉、竹笋

做法:

1、带皮五花肉洗净,切成2厘米见方的块,竹笋去壳切滚刀块。

2、分别将竹笋和五花肉焯烫一下,焯好后捞出备用。

3、锅烧热,倒一点油,油热后,放冰糖,炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时,倒入焯好的五花肉翻炒,放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿,再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。

4、放入竹笋,加入盖过五花肉的开水,大火煮开会转小火炖1小时,再放入盐,最后大火收汁即可。

温馨小提示

1、竹笋要先用开水烫5至10分钟,这样既可高温分解大部分草酸减少弊端,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。

2、煸炒五花肉时,可用小火将肉中的油逼出来一些,做出来的红烧肉会一点也不油腻。

3、最后加水时,一定要加开水,这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。

竹笋汤怎么做好吃法大全

食材:五花肉500克、竹笋500克、鹌鹑蛋250克、老抽1大勺、生抽2大勺、海鲜酱1大勺、白糖2大勺、料酒适量、葱适量、姜适量

做法步骤:

1.准备原料。

2.竹笋条去壳在盐开水锅里焯烫1分钟左右捞出过凉水。

3.鹌鹑蛋煮熟去壳。

4.五花肉切块加清水,葱,姜,料酒烧开再焖两分钟,然后用温水洗净肉块表面的血沫待用。

5.热锅凉油,煸香葱,姜片。

6.加入肉块中火翻炒1分钟。

7.加入料酒,老抽,海鲜酱炒上色。

8 . 加入热水,鹌鹑蛋烧开,改小火炖三十分钟左右。

9.加入竹笋条,生抽,白糖。

10 .大火烧开,小火炖二十分钟左右

竹笋汤的家常做法大全图片视频

北豆腐:180克冬笋:50克虾米:10克油菜:6棵火腿:50克木耳(水):28克食盐:1/2小匙

料酒:1大匙细香葱:1棵水:适量做法

原料洗净。虾米用温水泡发。豆腐切成约1厘米厚,4厘米见方的大片。冬笋去皮去老根,切薄片。火腿切大片。泡发好的木耳去蒂,撕小朵。香葱切成葱花。(豆腐要用老豆腐,也就是北豆腐,质地比较韧,不容易碎)

锅中烧开水,放少量盐,放冬笋片煮一下捞出,去涩味

另起汤锅,放入高汤(或清水),放入火腿、虾米,大火烧开,倒入料酒,调小火慢熬30分钟。(先熬火腿和虾米可以将食材的鲜味散出来)

放入冬笋片、木耳、豆腐煮10分钟,放入油菜烫熟,调入盐和葱花即可

豆腐200克,竹笋50克、清汤600克、鸡蛋2个盐、味精、胡椒粉

制法1.豆腐洗净后把表层的皮去掉,放细罗筛上压成泥。

2.鸡蛋去清留黄,打入碗中。将豆腐泥和鸡蛋黄搅匀,加入盐、味精、胡椒粉拌匀,上笼屉蒸8分钟左右成豆腐羹。

3.将清汤加入大锅内烧沸,放入竹笋,以盐、味精调味,放入豆腐羹煮沸,撒胡椒粉即可。

1. 冬笋肉洗净,开边,用淡盐水煮开15分钟,取起浸冷水后切件;豆苗洗净滴干水;豆腐小心用水冲洗。

2. 下油少许爆香姜,加水煲开,然后放入所有材料再煲开,再改用中火开片刻,即可调味上桌。

1.豆腐洗净后把表层的皮去掉,放细罗筛上压成泥。

2.鸡蛋去清留黄,打入碗中。将豆腐泥和鸡蛋黄搅匀,加入盐、味精、胡椒粉拌匀,上笼屉蒸8分钟左右成豆腐羹。

3.将清汤加入大锅内烧沸,放入竹笋,以盐、味精调味,放入豆腐羹煮沸,撒胡椒粉即可。

材料冬笋    适量    花蛤干    适量    干贝    适量    南豆腐    一盒    盐    适量    

做法1. 已经焯熟冲水过的笋,切片备用。    

2. 花蛤和干贝冷水浸泡三十分钟,然后烧开蒸锅,连水一起放入花蛤干贝大火蒸三十分钟。    

3. 把蛤蜊干贝和蒸汁一起倒入冬笋锅中,酌量加水。可以加高汤,但我想要清淡一些,然后我没加很多水,大概400毫升的花蛤蒸汁加了400毫升水吧,然后盖盖煮开后转小火煮十到二十分钟,加盐调味,还可以加白胡椒,根据个人喜好啦。    

4. 然后南豆腐切块加入,南豆腐比较嫩又不会像内酯豆腐容易碎,我很喜欢!    

5. 大火煮三五分钟就可以吃啦!清爽!鲜美!高蛋白!棒!    

竹笋 汤

主料:竹笋400g,达州肉圆子500g,培根2片,豆腐泡200g

辅料:植物油20g,盐2茶匙,小葱2颗,胡椒粉0.5茶匙

做法:

1.竹笋切斜段洗净后备用;

2.锅里放入适量清水,盐烧开后,将竹笋下锅煮10分钟左右;

3.焯水后的竹笋捞出,沥干水分;

4.准备其他食材:达州肉圆子切片

5.培根也切片备用;

6.豆腐泡也备好,再切点葱段备用;

7.炒锅倒入适量植物烧热,放入培根煸香;

8.放入竹笋翻炒;

9.倒入适量清水,放入葱段;

10.汤锅烧开后,放入豆腐泡略煮;

11.放入达州肉圆子,调入适量盐、胡椒粉;

12.食材都煮熟后,关火,起锅;

13.盛出即可食用。

竹笋汤怎么做好喝

主料:竹笋50g、蟹味菇50g、鸡蛋1个 辅料:花生油10ml、葱5g、水淀粉适量、清水700ml、盐适量 1、竹笋洗净切丝。

2、蟹味菇洗净。

3、热锅下油放入春笋炒香。

4、再加入蟹味菇炒香。

5、加入清水和葱花。

6、大火烧开盖盖赚中火烧3分钟。

7、加入水淀粉勾芡。

竹笋汤怎么做好吃

可以煲大骨头汤做法:春笋去外壳,切成滚刀块,棒骨买时请肉店帮忙砸开。姜拍松,香菇洗净对切待用

步骤2

锅中添水,烧开后,将棒骨放入汆烫3-5分钟,捞出用温水冲去浮沫,放入提前温着水的紫砂锅中,加上拍松的姜块

步骤3

汆烫棒骨的水倒掉,洗净锅,另坐一锅热水,烧开后,将春笋放入煮3-5分钟,捞出,放入紫砂锅中,添入香菇

步骤4

慢火熬3小时左右,待棒骨肉脱骨烂,即可调入适量盐,略煮10-15分钟后,盛碗,撒葱花即可食用

竹笋汤最简单的做法

原料:肉骨、冬笋、咸菜、料酒、盐、味精。

做法步骤:第1步、食材:肉骨(已清洗焯水)、冬笋、咸菜(已清洗切开)。

第2步、将冬笋剥壳切去老根清洗一下、捞出。

第3步、放在案板上切开。

第4步、将已焯水的肉骨和切好的下入高压锅中。

第5步、加适量的清水。

第6步、加适量的料酒。

第7步、盖上盖、上气烧煮15分钟后关火。

第8步、焖至没气后开盖。

第9步、接着,合入咸菜翻动一下煮开、煮上2分钟。

第10步、然后,加适量的盐。

第11步、加适量的味精。

第12步、调味翻匀即成。

竹笋汤的家常做法大全图片简单

食材:

新鲜绿竹笋,香菇,杏鲍菇,酸菜,豌豆片,姜

调味料:

胡椒粉,盐,味精,香油

做法:

1.先将新鲜竹笋切片备用,比较老一点的切掉不要它。

2.香菇洗干净以后切厚片备用。

3.杏鲍菇也是一样切片备用。

4.酸菜切片,豌豆片把头尾去好,再切一些姜丝备用。

5.起锅,加入素高汤,放入酸菜、竹笋、香菇、杏鲍菇,先煮一下,还要留意酸菜的咸度,要放盐巴的时候就要小心了。

6.调入胡椒粉少许、盐少许(因为酸菜里面的咸度还会释放出来),味精少许,再煮一下。

7.淋入香油少许,即可出锅

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