煮青虾的家常做法大全(青虾水煮做法)

青虾水煮做法

基围虾适量

辅料

生姜适量小米辣适量香葱适量香醋适量香油适量生抽适量盐适量料酒适量

步骤1

1、首先将买回来的虾倒入清水中，然后去掉虾线和虾头里比较脏的部分，虾清理好备用。接着起锅烧水，锅中倒入清水，在水里放入姜片、料酒和少许的盐大火烧开。（煮虾的时候在水中加入一些姜片、料酒和盐一起煮，这一步可以很好的起到去腥、提香、杀菌的作用。）

步骤2

2、锅里水烧开之后把清理干净的虾倒入锅中煮，大火煮至虾尾向后弯起，就说明虾已经煮熟了，就要迅速把虾捞出锅。（煮虾的时候，多加这这个步骤就是，把冷水倒入锅中之后，要将水煮开再放入虾煮，因为冷水煮的虾会导致虾肉比较老，而且煮的时间太长，就会破坏虾的营养物质以及失去虾肉的鲜味。

步骤3

3、把煮好的虾捞出来放入冷水中搁置20秒，然后捞出来控干水分摆入盘中即可。（做这一步的目的是让虾可以快速降温，这样可以让虾的肉质变得更细嫩Q弹，吃起来会更爽口好吃。）

步骤4

4、虾煮好之后，可以根据自己的口味进行调配料汁，把虾蘸上调料汁就可以吃了。在饭前配上一罐迈康美番茄动力更下饭。

步骤5

煮青虾的做法大全

第一步：解冻

把虾从冰箱中拿出来之后就要给虾进行解冻，不能直接下进锅中煮；在给虾进行解冻的时候最常见的就是隔夜解冻、浸泡解冻，而虾肉是不适合这两种解冻方法的，冻虾本身的水分不多，在解冻的时候只需要常温解冻即可，这样就能快速的解冻，而且自然解冻的虾，营养和口感都不会流失，所以在解冻虾的时候放在碗中自然解冻就好。

第二步：腌制

很多人把虾解冻之后就会把虾放进锅中煮了，这样做是大错！要在煮之前多加一步，那就是腌制虾肉。因为经过冷冻之后的虾肉和鲜虾相比腥味会比较重，肉质也会变老，所以它不能像鲜虾那样直接下锅煮，一定要事先腌制一会儿，把虾肉身上的腥味减轻，并且吸收充足的水分，让口感更鲜嫩。做法：准备一块姜，把姜清洗干净切成末，然后把解冻好的虾放进盆中，在里面加入适量的料酒，再把姜末倒进盆中，搅拌均匀，把虾腌制几分钟。

第三步：煮虾

虾腌制好了之后就可以开始煮虾了，在煮虾的时候也是有讲究的，不能冷水下锅煮，要水沸腾后再下锅煮，这样煮出来的冻虾口感极佳。具体做法：在锅中加入足量的水，开大火烧水，锅中的水烧开之后加入几片姜片和一点料酒，等水再次煮开下入虾，煮的时候全程开大火，等到虾煮的变成红色并且虾身都弯曲了，这就说明虾煮好了，之后就能出锅了。出锅之后的虾可以直接装盘，也可以放在冷的凉白开中过一遍，过凉水的虾肉会更紧实Q弹，更鲜嫩。之后再调一份自己喜欢的料汁，这样煮冻虾就完成了。

青虾水煮做法大全家常

用料

大虾500克、大葱50克、花椒15克、姜6克、盐20克

做法

1、大虾洗净，剪掉过长的虾须。保留虾头，不需要脱皮。大葱切细段，长短为手指长度即可。

2、锅中倒入比平时炒菜略多的色拉油，加少许花椒粒，姜丝。

3、油热后，小火，下大虾炒，加少许盐。虾身前后各翻几次，直至颜色变红。

4、虾油渗出后，倒入切好的葱段翻炒，使葱充分吸收已经炒成红色的虾油，待葱已经完全炒软，即可装盘。

煮青虾怎么煮好吃

虎斑虾清水煮5分钟左右，大虾一般煮5分钟左右即熟，需水开下锅。但也需要根据虾的大小进行时间区分：

一般20-30克/只的大虾，热水下锅煮5分钟即熟。市场上一般大家能买到的虾都是20克左右，一般不超过30克，这种大虾热水下锅煮5分钟即可全熟，不能煮短煮长，否则都会影响营养和口感；

青虾水煮怎么做好吃

青虾煮的最好的方式方法就是开水下锅煮。先准备一锅冷水，然后开大火把水煮开，之后把虾倒进去，同时要加入葱姜蒜和料酒去腥。

煮的时候可以稍微用勺子搅拌一下，煮的时候有可能会有一些白色的泡沫产生，这时候可以用勺子将泡沫撇掉，然后继续煮沸，煮上3~5分钟就可以捞出来食用了。

青虾水煮做法大全

准备食材如下：河虾300克，油适量，食盐1茶匙，葱2根，姜1块，料酒1汤匙，白糖1茶匙，高汤适量

具体做法如下：

1、活虾剪去虾枪，虾须，挑去虾线备用

2，油温要高一些，入油锅快速炸制，炸的时候不断搅动，待虾壳一变色即刻捞出，这样才能保证外酥里嫩的口感，过程大约20秒，如果想要吃虾壳脆些的，可以再高温复炸一次，炸好的虾捞出沥干油分

3，锅中放少量油，下葱姜末爆香，放入炸好的虾，抖两下锅，烹入料酒，放少许高汤，下糖和盐调味，大火收汁，临出锅沿边烹入醋即可

青虾煮的方法

步骤/方式1

取出冰冻过的虾解冻

步骤/方式2

清洗杀虾，把虾头脏便物和虾线去除洗净，虾须和触角也可以剪去

步骤/方式3

将处理好洗净的虾呈与盘中

步骤/方式4

葱、姜、蒜、小米椒切碎洒在虾上，倒入调料，盐，味精、料酒、酱油

步骤/方式5

锅中烧好开水，摆蒸盘，放入虾盘，盖上锅盖蒸15分钟

步骤/方式6

蒸虾的同时调好蘸料，取小碗加入葱、姜、蒜、小米椒、酱油、味精、盐

步骤/方式7

时间到了取出虾，表面撒上葱段，蘸着蘸料吃味道更好，真是来自灵魂的鲜美味道，恨不得连手指头舔干净的好吃

青虾的做法煮多长时间

青虾煮五分钟左右可以吃。

通常白水煮虾,一般来讲,根据虾个头的大小,加热的时间也不一样,在开锅后,加入虾,如果虾的个头比较大,需要5分钟左右,如果个头比较小,一般2-3分钟即可,虾变红就说明已经熟了。

1、焖的时间不宜太久，根据虾的大小，一般时间在3-5分钟，虾肉成熟即可关火，以免虾肉质变柴。

2、虾入锅后，一边翻炒，一边用锅铲轻压虾头，挤出虾脑，这样成菜红润油亮，更具食欲。

3、这道菜需要用到深盘的电饼铛，深盘的电饼铛能形成一个密封性能比较好的空间，加热迅速，能锁住水分，让虾的肉质更鲜嫩，口感更好。

青虾水煮做法视频

1· 准备材料。河虾去头、去壳，剥虾仁。（虾头可以留着，以后可以做虾头炖豆腐、椒盐虾头、虾头香菇味噌汤等）

2· 将虾仁放在案板上，用小刀沿着虾背划一刀，不要切断，取出虾线。

3· 将虾仁洗净，沥干水分后加入2.5克盐、淀粉、料酒拌匀，放入冰箱冷藏室冷藏腌制半小时。

4· 准备一小锅，放入清水，水开后，放入速冻青豆，焯烫20秒后捞出，浸入冷水碗中，晾凉后取出，沥干水分，备用。

5· 锅中加入少许油，中火，油温8成时，倒入腌好的虾仁，快速滑散，虾仁变色后，倒入青豆一起翻炒均匀，炒到虾仁变红，加入2.5克的盐调味即可。

青虾水煮做法窍门

煮好吃。

小龙虾可以水煮，也可以油炸，两种做法都是很不错的，做出来的小龙虾都很美味，具体哪一种做法好吃，主要看个人的口味喜好，有些人喜欢吃水煮小龙虾，而有些人喜欢吃油炸小龙虾。

小龙虾水煮和油炸是两种不同的做法，做出来的小龙虾会有不同的味道和口感，油炸后的小龙虾，口感会比较脆比较酥，吃起来比较香香脆脆的，水煮后的小龙虾，肉质会比较鲜嫩，会比较入味一下，吃起来Q弹可口。

怎样水煮青虾

食材清单

白虾 500g 、 姜 5片 、 葱段 适量 、 大蒜粒 4粒 、 盐 适量 、 味精 适量 、 白酒 一勺 、 黄酒 一勺

烹饪步骤

1

白虾用流动水冲洗干净！

2

起锅水煮开后放入白虾焯一遍水，

3

焯虾的时候切姜片葱段大蒜粒！

4

焯好后倒入篮子里再用流动水冲洗干净。

5

起锅倒入水放入姜片，三四根葱段和少许盐，煮开！

6

煮开后放入刚焯好的白虾，剩余的葱段也放进去，放入适量白酒和黄酒去腥，一分钟后放入大蒜碎，出锅。