紫紫甘蓝的做法大全家常做法大全(紫紫甘蓝怎么吃)

紫紫甘蓝怎么吃

凉拌、素炒。紫甘蓝就是我们生活中常见的紫包菜，紫甘蓝颜色鲜艳，口感爽脆，味道清淡，单独制成菜品或者与其他食材搭配都很都很和谐，常见的做法有：紫甘蓝沙拉、凉拌紫甘蓝、紫甘蓝水饺、紫甘蓝拌豆丝儿、清炒紫甘蓝、紫甘蓝炒鸡蛋、黄瓜凉拌紫甘蓝等。

紫甘蓝怎么样做的吃呢

NO.1 沙拉紫甘蓝

准备食材如下：紫甘蓝300克，食盐1茶匙，白醋1汤匙，橄榄油适量

具体做法如下：紫甘蓝洗净，切成丝，加盐腌制，倒掉水，加入白醋，橄榄油，加盐，帕马臣奶酪拌匀即可。

NO.2 凉拌紫甘蓝

准备食材如下：黄瓜1根，紫甘蓝半棵，白芝麻少许，生抽15毫升，香油1小匙，白糖1大匙

具体做法如下：把黄瓜和紫甘蓝洗净，切成细丝，把所有调料和蔬菜丝拌均，腌制15分钟即可!

NO.3 紫甘蓝水饺

准备食材如下：猪肉馅100克,紫甘蓝250克,面粉300克,黑木耳5朵,食盐2茶匙,葱少许,料酒1汤勺,生抽1汤匙,香油2汤匙,水适量,白胡椒1茶匙,姜粉1茶匙,五香粉1茶匙,花椒粉少许

具体做法如下：肉馅内放入1茶匙盐、白胡椒粉、姜粉、五香粉、葱花搅拌均匀,放入生抽、料酒、鸡汁拌匀。调入花椒水边加水边顺着一个方向搅拌制成水打馅,紫甘蓝去老皮切碎末备用,干木耳泡发后切成碎末，和紫甘蓝碎、肉馅混合均匀。用盐调味后，加入香油制成紫甘蓝饺子馅,面粉用清水揉成面团。面团搓成细条，切下等大的剂子，擀成饺子皮。皮中放上饺子馅包制成饺子,按照相同步骤，包制好左右的饺子胚，锅中加足量的水，下饺子煮熟即可!

NO.4 紫甘蓝拌豆丝

准备食材如下：紫甘蓝150克,豆腐皮50克,色拉油1茶匙，食盐1茶匙，葱1根，蒜5瓣，花椒适量，干辣椒适量，白醋1汤匙，白糖少许

具体做法如下：紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时，豆腐皮洗净，切成丝，紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好（拌起来容易入味），豆腐丝和紫甘蓝收到一起，开火，稍有，把花椒炸香捞出，葱末和干辣椒放到油里，炸香，炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上，放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可！

紫甘蓝都有哪些吃法

菜名：红泡菜

　　【用料】紫甘蓝200克，胡萝卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。 　　【调料】白醋、精盐、味精、香油各适量。 　　【制法】将紫甘蓝、胡萝卜、青甜椒分别择洗净，切成条，芹菜洗净切段。先把胡萝卜、青甜椒、芹菜等下沸水锅中快焯一下捞出，然后在沸水中加点白醋，把紫甘蓝快焯一下即捞出，共放盘内，沥去水；放盐、味精、白醋、香油拌匀即成。 　　特点：色泽鲜艳多彩，营养丰富。

　　菜名：醋溜紫甘蓝

　　【主料】紫甘蓝100克,圆白菜100克 　　【调料】香叶2克,醋25克,盐3克,芥末2克 　　【做法】 　　(1)紫甘蓝丶卷心菜洗净后切丝，加盐腌渍30分钟； 　　(2) 月桂叶丶醋丶芥末混合，加水以小火煮3～5分钟成汁； 　　(3)混合汁和腌渍好的紫甘蓝及卷心菜搅拌均匀，放置2分钟即可食用 　　【制作要诀】 喜食糖醋的患者，要适量放几块冰糖

　　菜名：凉拌紫甘蓝

　　(1)切丝，最好加入点绿色尖椒丝 　　(2) 投凉，就是扔到凉水里洗洗 　　(3) 调汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，盐，蒜 　　(4)把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀

　　菜名：紫甘蓝炒肉片

　　原料： 　　紫甘蓝、瘦肉、生粉、嫩肉粉、黄酒、生抽、盐、油、姜。 　　做法： 　　1、瘦肉切成小片状，用生粉、嫩肉粉、黄酒、生抽、姜拌匀腌15分钟左右(可稍咸); 　　2、紫甘蓝用手撕下叶片清洗干净后撕成小片(尽量小一些，因为紫甘蓝叶厚，不易入味); 　　3、加油烧热，将腌好的肉片下锅大火爆炒，断生后盛起，腌肉的汁留下备用; 　　4、加少量油，烧热后倒入紫甘蓝大火爆炒5秒后加入腌肉用的调料继续爆炒10秒，将炒好的肉片倒入锅入继续翻炒一分钟，如腌肉时生抽加的比较多，就不需再加盐，可直接盛出，如咸味不足再加入少量盐即可盛出。

紫甘蓝如何吃?

主料：紫甘蓝300克、豆皮150克

调料：尖椒2个、大蒜4瓣、花生碎1茶匙、剁椒1茶匙、花椒粒1小把、白糖5克、食盐3克、生抽2茶匙、

做法步骤：

步骤1、豆皮、紫甘蓝、尖椒分别切细丝，大蒜切末备用

步骤2、切好的豆腐丝放入沸水中煮1分钟捞出控干水份

步骤3、控干水份的豆丝和紫甘蓝丝、尖椒丝一起放入大碗中。

步骤4、取一碗，依次放入白糖、剁椒、大蒜、熟花生碎、生抽、食盐等调料。

步骤5、锅中放食用油，凉油放入1小把花椒粒炸出香味，然后捞出花椒粒不用。

步骤6、锅中油烧制微微冒烟，趁热浇入碗中激出香味。

步骤7、调好的料汁直接浇在紫甘蓝上，拌匀即可食用。

紫甘蓝紫甘蓝的做法

用料

紫包菜一半

五花肉一块一两

胡萝卜适量

做法

步骤 1

因为紫包菜比较硬～切丝炒起来快～也容易入味哦～

步骤 2

五花肉切丝～ 包菜切丝～ 胡萝卜切丝～青椒切丝～ 各种丝具备啦～就可以开火啦！

步骤 3

热油～放入肉丝热炒～肉色表白～放入葱姜蒜， 炒出香味～随即把各种丝一起放入～翻炒两道三分钟，即可

紫甘蓝怎么做怎么吃

凉拌紫甘蓝

食材：紫甘蓝、青椒、黄瓜、大蒜

做法：生抽、香油、白糖、醋、食盐、生抽

1、把食材准备齐全，半个紫甘蓝，一根青椒，一根黄瓜，和几瓣大蒜。

2、紫甘蓝去掉根茎部分，口感硬没法吃，只保留叶子部分，切成细丝，越细越容易入味，加两勺食盐，抓拌均匀，杀出紫甘蓝中的水分。

3、再加入白醋（10克），同样抓拌均匀，用保鲜膜封住，腌制10分钟左右。

4、趁着腌制的时间，切一下配菜，青椒去籽切成细丝，黄瓜也切成细丝，装入盘中备用。

5、紫甘蓝中已经渗出一部分水分，全部倒入漏网中，用清水冲洗表面，把盐去干净，然后用手挤干。

6、食材准备好以后，找来一个大碗，倒入紫甘蓝、黄瓜丝、青椒丝，加入捣碎的蒜泥，开始调味，生抽（10克），芝麻香油（5克），（醋5克），白糖（5克），食盐（3克），一小把熟白芝麻，抓拌入味。

7、一道清爽开胃的凉拌紫甘蓝就做好了，酸酸开胃，色香味全，看的都流口水了，喜欢的朋友赶紧试一试。

技巧总结

喜欢吃辣的还可放点辣椒油，加醋的时候要注意，白醋较酸，陈醋较香，请依个人口味添加，这道凉菜的出众在于白糖的加入，酸甜口味，配合紫甘蓝的清脆，开胃爽口。

紫甘蓝要怎么做才好吃

紫甘蓝汤的做法1.所有材料2.紫甘蓝切碎；苹果、土豆切丁；大蒜切末3.锅中加入少量橄榄油4.爆香蒜末5.加入紫甘蓝翻炒6.加入土豆丁、苹果丁7.加入意大利黑醋8.将番茄沙司加入，炒拌均匀9.添入高汤或水10.煮制20分钟，至土豆变软后离火，晾温11.倒入果汁机中打至细滑12.重新倒入锅中，上火加热即可，不必沸腾。如果是成人食用，可以在此时加入百里香少许。装碗后可以在表面淋少许淡奶油，增加奶香的口感

紫甘蓝怎么做来吃

炒紫甘蓝最好是不必先自来水焯，由于紫甘蓝里边的大部分营养元素全是溶解水的，一旦焯水，那麼便会导致养分外流。大家只必须在炒紫甘蓝以前将其侵泡在盐水中二十分钟上下，清除一下农残再炒就可以。

紫甘蓝是一种有着十分高营养成分的蔬菜水果，近几年来在西餐中较为普遍，且一般在西餐里边它全是立即直接生吃的，那样能较大水平的保存其营养成分，口味也不会有非常大转变。

　　在炒紫甘蓝的情况下，最好是不必焯水，由于紫甘蓝里边带有大多数营养元素全是能够溶解水的，因此 假如在炒以前焯水，那麼非常容易导致养分外流，吃下去也不会对人体有哪些协助。

　　在炒紫甘蓝的情况下，能够将其放进盐水侵泡二十分钟上下，随后再捞出来切完，那样尽管不可以彻底的消除掉上边的化肥，可是吃的情况下還是较为安全性的。此外提议在吃紫甘蓝的情况下還是拌凉菜会比较好，那样营养成分高些。

紫甘蓝怎么吃营养最好

紫甘蓝可以生吃可以熟吃，并且它的营养丰富， 尤以丰富的维生素C、维生素E、维生素B及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有所帮助，备受人们的欢迎。

以下介绍几种紫甘蓝的做法

NO.1 沙拉紫甘蓝

准备食材如下：紫甘蓝300克，食盐1茶匙，白醋1汤匙，橄榄油适量

具体做法如下：紫甘蓝洗净，切成丝，加盐腌制，倒掉水，加入白醋，橄榄油，加盐，帕马臣奶酪拌匀即可。

NO.2 凉拌紫甘蓝

准备食材如下：黄瓜1根，紫甘蓝半棵，白芝麻少许，生抽15毫升，香油1小匙，白糖1大匙

具体做法如下：把黄瓜和紫甘蓝洗净，切成细丝，把所有调料和蔬菜丝拌均，腌制15分钟即可!

NO.3 紫甘蓝水饺

准备食材如下：猪肉馅100克,紫甘蓝250克,面粉300克,黑木耳5朵,食盐2茶匙,葱少许,料酒1汤勺,生抽1汤匙,香油2汤匙,水适量,白胡椒1茶匙,姜粉1茶匙,五香粉1茶匙,花椒粉少许

具体做法如下：肉馅内放入1茶匙盐、白胡椒粉、姜粉、五香粉、葱花搅拌均匀,放入生抽、料酒、鸡汁拌匀。调入花椒水边加水边顺着一个方向搅拌制成水打馅,紫甘蓝去老皮切碎末备用,干木耳泡发后切成碎末，和紫甘蓝碎、肉馅混合均匀。用盐调味后，加入香油制成紫甘蓝饺子馅,面粉用清水揉成面团。面团搓成细条，切下等大的剂子，擀成饺子皮。皮中放上饺子馅包制成饺子,按照相同步骤，包制好左右的饺子胚，锅中加足量的水，下饺子煮熟即可!

NO.4 紫甘蓝拌豆丝

准备食材如下：紫甘蓝150克,豆腐皮50克,色拉油1茶匙，食盐1茶匙，葱1根，蒜5瓣，花椒适量，干辣椒适量，白醋1汤匙，白糖少许

具体做法如下：紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时，豆腐皮洗净，切成丝，紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好（拌起来容易入味），豆腐丝和紫甘蓝收到一起，开火，稍有，把花椒炸香捞出，葱末和干辣椒放到油里，炸香，炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上，放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可！

NO.5 清炒紫甘蓝

准备食材如下：紫甘蓝1个，干辣椒3个，生抽1茶匙，食盐1茶匙，鸡精0.5茶匙，植物油1汤匙

具体做法如下：紫甘蓝掰开后，用淡盐水浸泡片刻，洗净后，切成细丝，沥干水分，炒锅烧热后，倒入适量油烧热；放入干辣椒，煸香后捞出不要，放入紫甘蓝大火翻炒，迅速翻炒均匀；调入生抽，翻炒均匀后，调入食盐，调入鸡精；翻拌均匀后，关火起锅！

紫紫甘蓝菜咋做着吃啊

步骤：

1、分别将紫罗兰菜和卷心菜切成细丝用盐腌制半小时左右；

2、沥干水分，锅内入蒜末爆香，加入紫罗兰菜和紫包菜丝翻炒，快速稍微翻炒即可；

3、翻炒均匀加入适量的糖和白醋，还有一点点的盐，入味后加点鸡精即可出锅

紫甘蓝怎么吃更健康呢?

紫包菜不需要焯水。紫包菜是营养价值十分高的，天然保健蔬菜，因为它所含的大多部分的营养物质都是比较易溶于水的，比如维生素和花青素，所以说在凉拌紫甘蓝的时候不要焯水，紫甘蓝生吃的时候是营养价值损失最少的。但是也会有人担心生吃紫甘蓝不健康，因为在种植紫甘蓝的时候，菜农可能会喷洒农药，所以建议在食用紫甘蓝的时候，我们可以按照以下的方法进行处理，这样就能起到杀毒杀菌的效果，第一步，我们可以把紫甘蓝先进行剥片处理，放入淡盐水中浸泡一段时间，这样就可以杀菌，捞出来清洗干净再切为丝状或者块状。

然后再按照自己喜欢的方式进行凉拌紫甘蓝了，虽然这种方法可能不会完全清除残留的农药，但是也比简单的清洗健康许多。