白虾丸子做法大全家常做法视频(白虾丸子做法大全家常做法视频窍门)

白虾丸子做法大全家常做法视频窍门

主料

磷虾200克 猪肉馅50克 鸡蛋1个

辅料

小葱一棵 姜少许 盐适量 玉米淀粉15克 小芹菜少许

步骤1先准备材料做丸子，备好猪肉馅，磷虾仁提前化冻，小葱一棵。

步骤2磷虾仁、猪肉馅、切碎的小葱、一个鸡蛋全部放入绞肉机中，放入一小块姜汁（原汁机压榨的姜汁），或者一片切碎的姜末。

步骤3放入一大勺玉米淀粉，一大勺就是15克，直接干淀粉放进去不用加水，磷虾仁里有一点水分。

步骤4开动绞肉机打成细细的肉泥，打出的肉馅是越细越好

步骤5打好的肉馅盛入碗中。

步骤6起锅烧水，水不要完全烧开，看到锅底刚刚开始冒小泡泡的时候，就开始放肉丸子；肉馅放入手中，从虎口处挤出，用汤匙刮下放入锅中，这样就是一个肉丸子，依次做好全部。

步骤7待锅中的丸子全部浮起，再略煮一会，如果做给一岁以上的宝宝吃，这个时候就可以捞出来一部分，放凉之后分袋放入冰箱冷冻。

步骤8放入切碎的小芹菜煮开，放少许的盐调味即可起锅。细嫩的小芹菜不要摘掉叶子，洗净后直接切碎直接下锅，味道很鲜美。

虾丸白菜汤的做法窍门

步骤/方式1

准备以上食材

步骤/方式2

白菜焯水切碎，木耳洗净切碎

步骤/方式3

虾仁、蛋清、玉米淀粉

步骤/方式4

放料理机打成泥

步骤/方式5

白菜，木耳，盐放入虾泥中

步骤/方式6

顺时针搅拌均匀

步骤/方式7

锅中水烧到温热下入虾泥小丸子煮至飘起即熟

步骤/方式8

可以淋一些番茄酱食用

白虾丸子做法大全家常做法视频窍门图片

食材明细

糯米、五花肉、马蹄、基围虾尾、姜末、盐、胡椒粉、鸡精、生粉。

1、糯米适量，用水浸泡5小时将米泡胀，糯米泡胀后滤干水份备用。马蹄适量，去皮后切成绿豆大小的粒备用。

2、五花肉适量，去皮后先切薄片再成切丝，最后切成绿豆大小的肉粒。再将肉粒稍剁，不要剁得太细，入碗备用。加入适量的姜末、葱末、盐、胡椒粉、鸡精用手抓均，再搅打上劲.再加入马蹄一起抓均，再次搅打上劲.最后加入适量生粉一起抓均，再次搅打上劲。基围虾适量，去头后剥去外壳，挑去虾线，去适量的盐，抓均后腌制5分钟。

3、取适量肉末捏成团，中间按一窝后放入一只基围虾尾，再把肉团包住基围虾捏成圆团，最后用糯米粘满在肉团表面，将肉团放到铺了包菜叶的蒸屉上，蒸锅上大气后关火避免烫伤，将蒸屉放入盖上锅盖，大火蒸25分钟。蒸好后关火取出装盘，美味即成。

小白虾炸丸子

1、先将鸡脯肉洗净剁碎，小葱、姜切碎，将鸡脯肉和小葱、姜一起放入绞肉机中，打成肉泥，取出放入大碗中。

2、将鸡蛋打入放肉泥的碗中，顺时针搅拌，待蛋液被肉泥吸收均匀。放入适量生抽、盐、香油，白胡椒粉、水淀粉继续搅拌，若感觉肉泥有点干，可适量添加一些水，继续搅拌至肉泥成稀稠状即可。

3、给锅里加入水，待烧开后，用勺子挖出肉泥成丸子状，放入开水中煮，待丸子浮上水面即可捞出。

4、丸子捞出可直接食用，也可做配菜或烧汤哦。

小白虾汆丸子怎么不散

炸两遍，炸小白虾的时候，想让小白虾炸的酥脆，那就咋两遍吧，这样小白虾就酥酥脆脆的，很香很好吃，因为小白虾里面有很多水分，如果只炸一遍的时候，外面一层炸酥脆了，可是搁在那里一会儿，里面的水分又吸出来以后就变得不酥脆了，所以在她里面的水分吸出来以后，再放进油里复炸一遍，这样子，小白虾就炸的酥脆啦。

小白虾丸子的家常做法

步骤/方式1

碗中倒入200克糯米粉，加少量清水

步骤/方式2

将糯米粉揉成一个球状

步骤/方式3

然后将糯米粉分成多粒，揉搓成小圆球

步骤/方式4

倒入烧开水的锅中煮开

步骤/方式5

用勺子捞出

步骤/方式6

放入冰水中降温

步骤/方式7

用竹签串起来，撒上豆面粉即可开吃

步骤/方式8

好吃的白玉丸子就完成啦！

小白虾丸子汤的做法

1.

200克大虾扒皮，去虾线。

2.

搅打成泥。

3.

加入一个鸡蛋，3克白胡椒粉，5克盐，1勺料酒，1勺生抽，冷藏2小时

4.

500ml凉水上锅，烧至冒小泡泡，调小火，虎口挤出30克丸子，用勺子挖出，放入锅里，确保所有丸子挤完前，水都是半开的状态

5.

丸子挤的大小均匀

6.

煮开后加入100克粉丝，20克虾皮，30克紫菜，5克盐，大约煮5分钟左右

7.

出锅装碗

白虾丸子怎么做

1、把大虾去头去尾去皮，除去脊背上的沙线，用水洗净；

2、把肥膘肉切成薄片；

3、和大虾放在一起用刀背砸成泥；

4、勺内放猪清油，这个菜使用清油，做出来色泽美观，色泽越浅越好；

5、油烧至四成热时，把虾泥挤成丸子；6、用小勺舀着下入勺内，炸呈浅黄色，捞出装盘即成。

白虾丸子做法大全家常做法视频窍门教程

用料

鲜虾 七只

玉米粒 适量

淀粉 适量

鸡蛋液 少许

做法步骤

1、准备好大虾，玉米，鸡蛋

2、虾去头去尾，去除虾线，玉米剥粒

3、把大虾剁成泥状，放入剥好的玉米粒，搅拌

4、放入少量蛋液，先把虾泥搅匀，在放适量淀粉，搅拌成糊状

5、手上沾水，将虾泥团成丸子

6、盘内抹一层食用油，将团好的虾丸放到盘内，并在虾丸上方放入玉米粒装饰一下

7、将做好的虾球放入蒸锅内，上锅蒸十分钟左右

8、即可出锅

小白虾丸子

主料：猪五花肉500克

配料：葱姜各20克、蛋清1个、花椒20克

馅调料：盐适量、料酒20克、味精5克、十三香粉1克、白胡椒粉0.5克

汤调料：盐适量、味精或鸡粉适量、香油适量、油菜芯适量、香菜适量、蒜末

制作过程

1、猪肉的选择：选择五花肉、猪后腿肉或猪前腿夹心肉均可，肥瘦比控制在3：7左右。用刀精切细剁成细腻的肉泥，清汤白丸子不是狮子头，剁细了口感才好。

2、关于葱姜的选择：个人比较喜欢把姜切成极细的末，然后再剁在肉泥里面，吃姜不见姜；葱切极细的葱花，这样做出来的白丸子总感觉实实在在。讲究点的，不放葱姜末，用凉水提前泡好葱姜水，也是一种不错的选择。总之，根据个人爱好吧；提前用热水泡好花椒水晾凉备用。这是剁好的肉泥，均匀细腻。

3、调味：肉泥内加入蛋清1个、盐适量、料酒20克、味精5克、十三香粉1克、白胡椒粉0.5克，搅拌均匀。

4、搅肉：称取花椒水50克、葱姜水50克，如果加葱姜末，就称取花椒水100克；总之，水量一共控制在最多150克。采用少量多次的方式，把花椒水、葱姜水分次打入肉泥内。手法：采用划同心圆的方式，朝一个方向把肉搅打上劲，中间配合着反复摔打，最后用手按一按肉泥，感觉有弹性了，就好了。如果选择放细葱花，一定要记住，最后再放入，搅拌均匀。