醋焦溜肉段的家常做法大全(醋溜肉丝怎么做好吃)

醋溜肉丝怎么做好吃

食材：白菜 半棵，猪肉 300克，淀粉 适量。

制作方法：

1.将猪肉切成肉丝。放入适量淀粉，加入少许清水拌匀，多抓捏几下，让肉质更为细嫩。

2.将白菜洗净，切成细丝。将白菜帮子和叶子分开装，因为这两样下锅时间不同。

3.另取一个小碗，放入少许淀粉，清水，加入生抽，少许细砂糖，醋（醋比平时炒菜稍微量大一些），少许味精，调匀，备用。

4.锅里放入适量植物油，烧至7成热，舀入一勺豆瓣酱炒香。

5.放入肉丝翻炒。

6.炒至肉丝变色，成形。

7.放入白菜帮子翻炒。

8.炒白菜帮子变软，倒入白菜叶翻炒。

9.翻炒均匀就倒入调好的水豆粉，可以试试味道，盐味不够，可以适当放入盐，起锅。

醋溜肉丝做法

醋溜肉丝不会长胖有营养又养生

醋溜肉丝怎么做好吃又简单

醋溜肉经又叫，鱼香肉丝。

醋溜肉丁的做法

如鸡蛋羹、小米粥、山药粥、银耳莲子粥、蔬菜瘦肉粥等粥类食物，还有萝卜白菜汤、紫菜蛋花汤等汤类食物。

这些食物相对于油炸、烧烤类的食物，更容易消化

醋溜肉丝的正宗做法窍门

食材用料：山药250克、     青椒50克、食用油适量、    食盐适量、醋适量 、红椒适量、蒜适量

醋溜山药炒肉做法：

1，山药去皮切片，泡清水里。处理时小心别碰到皮肤，好痒

2，青椒切片，红椒切丝

3，山药放开水里煮2分钟

4，捞出来放冷水里，这样炒出来才脆

5，油锅微热，红椒爆香

6，青椒和蒜下锅爆炒2分钟

7，山药下锅爆炒2分钟

8，加适量的醋，醋多加一些爽口

9，炒2分钟后，加适量的盐，炒匀，关火装盘，即可食用，醋溜山药炒肉就做好了。

醋溜肉片的家常做法窍门

做法：

1，将肥肉切成小方块。加入胡椒粉和少许盐，油抓匀。

2，加入面粉，鸡蛋，白薯淀粉和少许水裹匀肉片。

3，起锅热油，四成热时下入浆好肉块，炸至金黄捞出，油温升高再复炸一遍捞出。

4，锅中加水，倒入番茄沙司，糖，油，醋，盐，熬制变黏稠状。倒入炸好的肉块翻炒挂浆，拌匀出锅。

醋溜肉的做法

用料

猪里脊肉 200克，木耳 50克，鸡蛋 4个，大蒜 5瓣，姜丝 10克，料酒 1勺，酱油 2勺，醋 3勺，淀粉 1勺，鸡精 少许，盐 适量，香油 少许

做法步骤

1、猪里脊肉洗净切片，加少许白胡椒和料酒，用淀粉抓匀

2、木耳泡发，洗净，焯水备用

3、姜切丝，大蒜切末

4、鸡蛋打匀，加少许盐，炒好备用

5、兑好调料汁，1勺料酒，2勺酱油，3勺醋，1勺淀粉，少许盐，白糖，鸡精

6、姜丝炝锅，下肉片，大火爆炒，然后下入鸡蛋和木耳

7、加调料汁，翻炒均匀

8、快出锅时放入蒜末，炒出香味，关火，倒少许香油，拌匀

！

小贴士

 1.肉和鸡蛋要嫩，不能炒老了。肉最好选里脊肉，用淀粉肉的时候加少许油，防止肉粘锅，炒肉时火要旺，热锅凉油，下肉片，快速翻炒，让肉片成型。

 2.炒鸡蛋嫩的秘诀，火不要太大，油稍微多一点，鸡蛋快熟的时候就关火，用国内余温把鸡蛋炒熟。

 3.放完调料汁后，要把醋的香气快速爆炒出来，火要旺才行，超出香味了，再改中火，迅速加蒜末炒匀出锅。出锅后再加少许香油增香，不要放多，以免香油的味道反客为主，遮盖了这道菜本来的香味。

醋溜肉丝怎么做好吃视频

食材：细芹菜，精瘦肉，姜蒜，豆瓣酱，鸡精，生抽，陈醋，食用盐，淀粉；

步骤：

1.瘦肉切丝，用淀粉，生抽腌制10分钟，这样炒出来的肉丝会很嫩；

2.芹菜切段，姜切丝，蒜切片；

3.起锅热油，把肉丝煸炒至变色后加入姜蒜；

4.加入1勺（小汤匙）的豆瓣酱爆香，然后倒入芹菜段；

5.翻炒均匀后，加入1勺生抽，半勺陈醋，少量鸡精再次翻炒均匀即可，从倒入芹菜到调料起锅大概2分钟；

醋溜肉丝是哪里的菜

主料：猪肉（瘦肉）200克

辅料：冬笋50克,淀粉(蚕豆)10克,鸡蛋清25克

调料：酱油20克,醋25克,小葱25克,黄酒15克,姜5克,香油10克,大蒜（白皮）5克,花生油30克,盐2克,味精2克

特色： 金黄明亮，肉质软嫩，味道咸鲜，略带微酸，回有醋香，爽口开胃。

做法：

1. 猪肉去筋，斜着肉纹切0.33 厘米厚的片；

2. 肉片加入盐拌腌一下，用湿淀粉、蛋清浆好；

3. 冬笋削皮，洗净，切斜象眼片；

4. 葱丝、姜末、蒜末放入碗中，加酱油、黄酒、醋、湿淀粉和清水15毫升调成碗芡，再加入味精搅拌匀；

5. 炒勺放在旺火上，倒入花生油烧四、五成热，放入肉片和笋片滑油，约6～7 秒钟沥去油；

6. 炒勺再放回旺火上扣入滑好的肉片、冬笋片，对入调好的碗芡，轻轻推动两下，使汁芡糊化，均匀的挂在肉片上，淋上香油，出锅即成。

醋溜肉丝怎么做好吃窍门

主料：猪肉（瘦肉）200克 

辅料：冬笋50克,淀粉(蚕豆)10克,鸡蛋清25克 

调料：酱油20克,醋25克,小葱25克,黄酒15克,姜5克,香油10克,大蒜（白皮）5克,花生油30克,盐2克,味精2克

做法： 1. 猪肉去筋，斜着肉纹切0.33 厘米厚的片； 

2. 肉片加入盐拌腌一下，用湿淀粉、蛋清浆好； 

3. 冬笋削皮，洗净，切斜象眼片； 

4. 葱丝、姜末、蒜末放入碗中，加酱油、黄酒、醋、湿淀粉和清水15毫升调成碗芡，再加入味精搅拌匀； 

5. 炒勺放在旺火上，倒入花生油烧四、五成热，放入肉片和笋片滑油，约6～7 秒钟沥去油； 

6. 炒勺再放回旺火上扣入滑好的肉片、冬笋片，对入调好的碗芡，轻轻推动两下，使汁芡糊化，均匀的挂在肉片上，淋上香油，出锅即成。