冬瓜煮鸭的做法大全家常(冬瓜煲鸭的做法大全家常)

冬瓜煲鸭的做法大全家常

做法一:原料冬瓜300克、处理好的鸭子500克、生姜、葱、老抽、生抽、干辣椒、料酒。

做法:1、将鸭肉洗净沥干，斩成块；冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的块；生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝；

2、锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火（不用加盖），焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干；

3、热锅内放入少许油（如鸭子较肥的话可不放油），下入鸭块，炒至鸭块变色出油；

4、下入料酒、老抽、生抽各一小勺及适量的盐，炒匀上色；

5、下入冬瓜与姜片，葱段中的葱白部分及干辣椒，炒匀；

6、加入刚好没过锅中材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮至锅内只剩少许汤汁时揭开锅盖，下入葱叶，炒匀即可出锅。

做法二用料：冬瓜500g,鸭肉500g,油适量,盐适量,姜片适量,酒适量,蚝油适量,

步骤：1.冬瓜去皮，洗干净后切块2.鸭肉斩块，鸭皮切出，用来煎油用

3.热锅，先把鸭皮煎出油

4.倒入姜片与鸭肉，大火翻炒

5.然后加入料酒、蚝油、食盐、少量清水，加盖焖煮

6.直到收汁的时候

7.盛起备用

8.另起锅下油，把冬瓜翻炒一会

9.加入刚才煮过的鸭肉，加盖再烧5分钟

10.最后翻炒均匀即可上盘子食用

冬瓜煲鸭子的做法大全

主料：

老鸭半只（约600克）、冬瓜1000克、陈皮一小块、芡实20克、薏米20克、姜3片

调味料：米酒1汤匙、盐适量

制作方法

1.芡实和薏米洗净，用清水浸泡1小时；

2.老鸭洗净，斩大件，氽水捞起；

3.冬瓜洗净，带皮切块；

4.陈皮洗净，稍泡软，刮去内瓤；

5.煮沸清水，放入所有材料和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。

冬瓜煲鸭的做法大全家常视频

工具/原料:鸭 (一只)

方法/步骤:

1/6准备好食材

2/6整个鸭子表面抹少量盐，放入锅里加清水大火烧开，中小火慢煮约30分钟，时间的长短要根据鸭的大小而定

3/6用筷子插下鸭肉最厚地方，没带出血水即可捞出

4/6放凉后切成均匀的小块

5/6将生姜、大蒜、小葱、香菜切细剁碎，一起放入小碗中，调入花生油、酱油拌匀即可

6/6蘸上调味汁。

冬瓜煲鸭放什么材料窍门

食材：鸭肉500克，冬瓜500克，生姜1块，胡椒碎1汤匙，生姜1块，料酒2汤匙，小葱2根

做法:

第一步：将冬瓜清洗干净后，去掉瓜瓤，然后带皮切成小块，冬瓜皮不要去掉了，带皮煲出来的冬瓜汤更加解暑哦！接着把生姜切片备用！然后将鸭肉清洗干净后，剁成小块，如果自己懒得动手的话，可以叫老板帮你剁好，小葱打成葱结备用！

第二步：起锅将鸭肉倒入锅中，再加入几块姜片，加入1汤匙的料酒，然后大火煮沸焯水，煮沸后撇去浮末，然后捞出鸭肉冲凉水，把表面的血沫冲洗干净，然后捞出控干水分备用！

第三步：准备一口煲汤的砂锅，将鸭肉倒入锅中，加入姜片，葱姜，胡椒碎，然后倒入没过鸭肉2倍的清水，放到炉子上盖上锅盖，煮开后转成小火煲1个小时！

第四步：煲1个小时后，揭盖倒入之前切好的冬瓜块，然后再煲15分钟，煲好之后加盐调味即可食用！

冬瓜煲鸭汤的做法窍门

食材：鸭肉500克，冬瓜500克，生姜1块，胡椒碎1汤匙，生姜1块，料酒2汤匙，小葱2根

做法:

第一步：将冬瓜清洗干净后，去掉瓜瓤，然后带皮切成小块，冬瓜皮不要去掉了，带皮煲出来的冬瓜汤更加解暑哦！接着把生姜切片备用！然后将鸭肉清洗干净后，剁成小块，如果自己懒得动手的话，可以叫老板帮你剁好，小葱打成葱结备用！

第二步：起锅将鸭肉倒入锅中，再加入几块姜片，加入1汤匙的料酒，然后大火煮沸焯水，煮沸后撇去浮末，然后捞出鸭肉冲凉水，把表面的血沫冲洗干净，然后捞出控干水分备用！

第三步：准备一口煲汤的砂锅，将鸭肉倒入锅中，加入姜片，葱姜，胡椒碎，然后倒入没过鸭肉2倍的清水，放到炉子上盖上锅盖，煮开后转成小火煲1个小时！

第四步：煲1个小时后，揭盖倒入之前切好的冬瓜块，然后再煲15分钟，煲好之后加盐调味即可食用！

冬瓜煲鸭要放什么食材?

冬瓜水鸭汤做法和步骤

1水鸭洗净斩件，和排骨一起飞水；汤锅同一时间烧开一锅水，放入飞过水的鸭子和排骨；放入除冬瓜和枸杞子以外的材料一起大火煲开，转小火煲1.5小时；

2放入冬瓜再煲1.5小时；撒入洗净的枸杞子，滚一下关火加盐。

冬瓜煲鸭的做法大全家常菜

原料：鸭架子（卤的半片鸭上卸下来的）、冬瓜1斤。

调料：蒸卤鸭后产生的鸭油及料汁、牛肉酱1勺。

做法：

1、半片卤鸭片下鸭肉，取鸭架子备用。

2、冬瓜去皮去瓤，切片。

3、卤鸭时蒸出来的鸭油及料汁，取适量备用 中火热锅，加鸭油烧热，倒入冬瓜片翻炒至冬瓜变通明 加入鸭架子，和料汁 加水至没过鸭架子，大火烧开，小火焖 最后加一勺牛肉酱，做画龙点睛之笔 再烧开即可出锅装碗

冬瓜煲鸭怎么做好吃

食材清单

黄鸭叫 3条 、 冬瓜 400克 、 姜蒜 1小蝶 、 料酒 1勺 、 酱油 2勺 、 油盐 适量

做法步骤

步骤1/9

准备好原材料；

步骤2/9

热锅凉油， 放入姜蒜进去煸炒；

步骤3/9

煸香后放入黄鸭叫进去煎，煎至黄鸭叫表皮定型后微微晃动下锅，如果鱼能跟着动， 就可以翻面了；

步骤4/9

再将另一面也煎至金黄；

步骤5/9

放入冬瓜块进去翻炒，注意不要将鱼弄碎了；

步骤6/9

加入点料酒和酱油；

步骤7/9

再放入适量的水， 加盖炖煮八分钟；

步骤8/9

再加入适量的盐调味，中间将鱼翻个面， 大火收汁即可盛入盘中， 表面撒上小葱末。

步骤9/9

端上桌了。

冬瓜煲鸭有什么功效和作用

炖白萝卜好，因为白萝卜可以均匀的吸收，鸭子的汤汁和胡萝卜就不是那么好吸收。胡萝卜只是用来炒菜或者是炖其他的，但是鸭子炖白萝卜是常规的做法，炖胡萝卜的话很少见

冬瓜煲鸭汤做什么材料

1、主料：鸭肉500克，冬瓜300克，调料：色拉油少许，食盐1小勺，姜适量，干辣椒适量，料酒1小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，小葱适量。

2、将鸭肉洗净沥干，斩成块；冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的块；生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝。

3、锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火（不用加盖），焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干。

4、热锅内放入少许油（如鸭子较肥的话可不放油），下入鸭块，炒至鸭块变色出油。

5、下入料酒、老抽、生抽各一小勺及适量的盐，炒匀上色。

6、下入冬瓜与姜片，葱段中的葱白部分及干辣椒，炒匀。

7、加入刚好没过锅中材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮至锅内只剩少许汤汁时揭开锅盖，下入葱叶，炒匀即可出锅。

冬瓜煲鸭的做法大全家常窍门

准备食材：鸭肉500克，冬瓜500克，生姜1块，胡椒碎1汤匙，生姜1块，料酒2汤匙，小葱2根

做法步骤：

第一步：将冬瓜清洗干净后，去掉瓜瓤，然后带皮切成小块；接着把生姜切片备用！然后将鸭肉清洗干净后，剁成小块；小葱打成葱结备用！

第二步：起锅将鸭肉倒入锅中，再加入几块姜片，加入1汤匙的料酒，然后大火煮沸焯水，煮沸后撇去浮末，然后捞出鸭肉冲凉水，把表面的血沫冲洗干净，然后捞出控干水分备用！

第三步：准备一口煲汤的砂锅，将鸭肉倒入锅中，加入姜片，葱姜，胡椒碎，然后倒入没过鸭肉2倍的清水，放到炉子上盖上锅盖，煮开后转成小火煲1个小时！

第四步：煲1个小时后，揭盖倒入之前切好的冬瓜块，然后再煲15分钟，煲好之后加盐调味即可食用！