冬瓜煮鸭的做法大全家常做法视频教程(冬瓜鸭怎么煮)

冬瓜鸭怎么煮

光鸭肉，冬瓜，胡萝卜，姜片，酱油，李锦记蒜香辣酱，盐，鸡精

做法

1.把光鸭肉清洗干净后斩件，凉水放入锅里，加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。

2.同时，把冬瓜、胡萝卜切块，并在另外一个炉头烧一锅开水，把准备好的光鸭肉倒入，中火继续煮30分钟，加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟，至鸭肉、冬瓜熟烂即可。

3.喝汤前根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。

冬瓜煮鸭肉的做法

1.

准备以下食材：老鸭半只，冬瓜750克，生姜1块，胡椒粉1汤匙，食盐2茶匙，料酒2汤匙

2.

400克鸭肉清洗干净，然后控干水分，剁成均匀大小的小块，再500ml冷水下锅，放入10克生姜的边角料，加入2汤匙料酒，煮开给400克鸭肉焯一下水，水开后撇去浮沫，再煮2分钟，然后捞出来，放400ml清水里把上面的血沫冲洗干净

3.

准备一个大汤锅，放入洗净后的400克鸭肉，然后放入10克姜片，再加入1汤匙胡椒粉，加入比鸭肉多2倍的800ml清水，然后盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火先煲1个小时，将鸭肉的营养煲出来。

4.

把盖子打开，放入切好的200克冬瓜，然后盖上盖子，再煲20分钟，煲好之后加10克盐调味即可。

5.

冬瓜蒸鸭肉就做好了

冬瓜鸭怎么煮汤好吃

食材清单

黄鸭叫 3条 、 冬瓜 400克 、 姜蒜 1小蝶 、 料酒 1勺 、 酱油 2勺 、 油盐 适量

做法步骤

步骤1/9

准备好原材料；

步骤2/9

热锅凉油， 放入姜蒜进去煸炒；

步骤3/9

煸香后放入黄鸭叫进去煎，煎至黄鸭叫表皮定型后微微晃动下锅，如果鱼能跟着动， 就可以翻面了；

步骤4/9

再将另一面也煎至金黄；

步骤5/9

放入冬瓜块进去翻炒，注意不要将鱼弄碎了；

步骤6/9

加入点料酒和酱油；

步骤7/9

再放入适量的水， 加盖炖煮八分钟；

步骤8/9

再加入适量的盐调味，中间将鱼翻个面， 大火收汁即可盛入盘中， 表面撒上小葱末。

步骤9/9

端上桌了。

冬瓜鸭怎么煮好吃

1、莲杞炖鸭子汤。食材：老鸭1只，莲子150克，枸杞子20克，葱、姜、花椒、料酒、精盐、味精各适量。做法：将鸭宰杀，去净毛，从腋下开一小口取出内脏后洗净备用。莲子温水泡发至软，去莲心；枸杞子洗净；葱洗净切段；姜去皮，洗净，切块。

将莲子、枸杞子装入鸭腹内，放入沙锅中，加适量清水、精盐、料酒、花椒、葱段、姜块。旺火烧开后改用小火炖煮至鸭子熟烂，拣去葱、姜、花椒，加入适量味精调味即成。

2、带丝鸭子汤。食材：老鸭子500克，水发海带丝150克，姜20克，精盐5克，胡椒面5克，鲜汤2000克。做法：将鸭子洗净，砍成麻将牌大小的块，用沸水汆一下捞起。海带丝用水漂洗干净。姜拍破。鲜汤入锅(高压锅亦可)，下鸭块、姜、精盐、胡椒面、海带丝，炖至鸭块您软时起锅上桌。

3、白萝卜老鸭汤。食材：老鸭500克，白萝卜500克，盐、小葱、生姜片适量。做法：白萝卜去皮切块洗净，冷水下锅绰水后捞起。鸭肉冷水下锅绰水后捞起洗净。准备葱姜。砂锅倒入开水，加入鸭肉和葱姜大火烧开。之后加入料酒，撇清浮沫。盖上大火烧开5分钟后转小火一个半小时。之后打开加入萝卜转大火烧至萝卜熟，尝试味道加盐调味后熄即可。

冬瓜鸭汤怎么煮

葱姜、八角、茴香、桂皮、白胡椒

冬瓜鸭怎么煮才好吃

准备食材：鸭肉500克，冬瓜500克，生姜1块，胡椒碎1汤匙，生姜1块，料酒2汤匙，小葱2根

做法步骤：

第一步：将冬瓜清洗干净后，去掉瓜瓤，然后带皮切成小块；接着把生姜切片备用！然后将鸭肉清洗干净后，剁成小块；小葱打成葱结备用！

第二步：起锅将鸭肉倒入锅中，再加入几块姜片，加入1汤匙的料酒，然后大火煮沸焯水，煮沸后撇去浮末，然后捞出鸭肉冲凉水，把表面的血沫冲洗干净，然后捞出控干水分备用！

第三步：准备一口煲汤的砂锅，将鸭肉倒入锅中，加入姜片，葱姜，胡椒碎，然后倒入没过鸭肉2倍的清水，放到炉子上盖上锅盖，煮开后转成小火煲1个小时！

第四步：煲1个小时后，揭盖倒入之前切好的冬瓜块，然后再煲15分钟，煲好之后加盐调味即可食用！

这样一道清热解暑，味道鲜美的【冬瓜炖鸭子】就制作完成了。

冬瓜鸭汤怎么炖好喝窍门

先把鸭肉洗干净剁成块控水备用。

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把青豆泡水备用。

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生姜和大蒜籽去皮，花椒准备好，小料辣切成圈。都放在一起备用。

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锅烧热放适量花生油，先下配料小火煸出香味。

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再把鸭肉放下锅翻炒二分钟，炒干鸭肉本身所带的水分。

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接着把青豆倒进去翻炒半分钟。

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加少量食用盐，料酒再翻炒半分钟。

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最后加适量清水，盖盖子焖至收汁即可。

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关火装盘即可。

冬瓜鸭怎么做

【所需食材】：鸭肉，魔芋，郫县豆瓣酱，食用油，盐，葱姜蒜，干辣椒，味精，鸡精，料酒。

【制作步骤】：

1、 准备一会所需要用到的食材。整鸭洗干净剁成小块，锅中烧水放料酒和姜片。将鸭子放进去焯水大约煮5分钟左右捞出沥干水分备用。魔芋改刀切成条状还是块状都可以，放在装凉水的盆里备用。

2、 锅中烧油，将姜片放入翻炒，再倒入鸭肉均匀翻炒，倒入适量的料酒或者啤酒。

3、 将郫县豆瓣酱，干辣椒，葱段，蒜瓣下入锅中，大锅继续翻炒。

4、 炒的豆瓣酱均匀地包裹住每一块鸭肉就可以了。

5、 炒出香味后加入一碗清水没过鸭肉，大火烧开。

6、将之前切好条的魔芋下进锅里翻炒均匀，加进调料：鸡精，味精，适量的盐，因为之前挖了一勺郫县豆瓣酱，口味重的话就再放一些，清淡口味的就不用放盐了，把握不好的话就尝一下汤。中火炖半个小时。

7、最后大火收汁，炖的时候要注意火候和水量，快干的话就添点水进去。最后装盘，撒葱花。喝一口浓浓的鸭汤暖胃又舒服。

冬瓜鸭子汤怎么煲汤好吃

一、原料

主料 三月龄的仔鸭半只，冬瓜一斤

辅料 香菇十朵，红枣十个，豆瓣2勺，八角适量，香叶适量，桂皮适量，草果适量，老姜适量，大蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，啤酒1瓶，胡椒粉适量，鸡精适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，香油适量

二、做法步骤

1.将仔鸭砍成块状，清水洗净！

2.冬瓜剁成小块儿，香菇去去蒂切片，红枣去核

3.姜切片，大蒜保留颗粒，干辣椒切段儿，草果两个，八角，花椒，香叶，桂皮若干！

4.下准备香料和鸭肉翻炒，炒香后加啤酒，耗油，胡椒粉，香油，盐，酱油焖煮四十分钟！

5.起锅，来点葱花即可。

冬瓜鸭怎么煮汤好喝

备料：鸭1000克、鲍鱼6个、酱油1勺、黄豆酱油1烧、生抽1勺、老抽半勺、白糖半勺、蚝油1勺、盐1勺、油适量、葱10克、姜10克、料酒1勺、油2烧、啤酒250克.

做法：把鸭清洗干净切成块，放在锅中，加入清水大火煮开，焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。葱切成段、姜切成片备用。

做法

锅中烧油，油热后倒入鸭块大火翻炒片刻，炒出油脂。然后放入鲍鱼加入黄豆酱油，海鲜酱油、白糖、蚝油、盐和料酒翻炒片刻。

倒入啤酒葱姜大火煮开，转中小火焖煮40分钟，开盖收浓汤汁，关火撒上葱花即可食用。