冻羊肉片家常做法大全家常做法视频(冻羊肉块的做法)

冻羊肉块的做法

羊腿切块(3-4cm为宜)，放入锅中;再加入切大块的萝卜(只是用来去膻味，这步完了就丢弃)，加入冷水，没过羊肉和萝卜;大火煮沸(所谓焯水)。

将煮过的羊肉清洗干净(锅也洗干净)，再放回锅中。然后加入料酒，酱油，糖，大料，橙皮，辣椒，葱(打结)，姜片(切大片，太小炖的时候会烂)。再加入清水，没过羊肉，大火煮开，转小火炖3-4小时。(高压锅40分钟就够)

然后冷却，自然凝结成冻~

2、做法二

把羊肉切成适合的大小，并过开水焯一下捞出备用。

油入锅烧热，放入生姜，大蒜，辣椒，香叶，茴香等，炒出香味。

羊肉入锅翻炒，大概5分钟左右，炒出羊肉里面的油脂，放入萝卜继续翻炒，然后放入冰糖。

放入生抽，料酒，稍微煮一下，备高压锅。。。

将羊肉倒入高压锅，注意不要烧到高压锅吱吱响，不然羊肉会烧融化掉，一来不漂亮，二来羊肉太烂了的话无法装盘，只要高压锅稍微冒蒸气就可以了。

香香嫩嫩的冻羊肉放一晚上就全部结冻了，超级美味。。。。

早上起床，冻羊肉结冻完成。。。

3、做法三

葱去根，洗净，切段;

鲜姜洗净，切片，备用;

羊肉洗净切成小方块;

羊肉放入锅内加适量水，置炉上用旺火烧煮开后，离火，捞出;

倒掉原汤，洗净锅，再把羊肉放入锅中，加适量水，用旺火煮开10分钟;

改用文火，并加入酱油、料酒、葱段、姜片、白糖、精盐等;

羊肉煮烂，汤汁较少时停火，葱段、姜捞出， 拌入淀粉搅匀开;

将羊肉和肉汤一起倒入平底盘中，冷却后即凝结成皮冻;

用刀改成长方薄块即可。

4、做法四

首先清洗经过了长途运输的冷冻羊肉，然后放在室内，让冷冻羊肉在室温下慢慢的化冻，切忌用热水淋或用小火烤冷冻羊肉，这些都会直接的影响羊肉的品质。

然后等到羊肉化冻的差不多，这时可以将粗略加工过的冷冻羊肉放入水中浸泡，然后取出羊肉将其多余水分控出。

在锅中加入羊肉或羊排500克，生姜10克，当归5克，大葱，姜、酒，醋，盐，糖，鸡精，胡椒粉.羊肉过水焯一下，放砂锅里。

加入生姜，大葱，当归，料酒，点少许醋去腥.煲二个小时左右，快出锅时加盐，糖，鸡精，胡椒粉调味。出锅即可

冻羊肉块怎么做好吃

将冷冻的羊肉提前拿出放在凉水里，等完全化开后，洗干净控干水，用刀顺着肉的纹路切成薄片。

准备 花椒粉、辣子面、孜然粉、盐巴等调料备用。

锅烧热放油，油稍微多点，等油烧到七分热，把切好的肉下锅，翻遍几下，然后大火再快速翻炒，同时下入花椒辣子面孜然粉，继续快速翻炒，最后放入盐巴，翻炒均匀即可出锅装盘了。

冻羊肉块的做法和配料

1，冻羊肉一块，约300克左右，放入凉水开慢慢解冻，着急用就放微波炉中解冻。把解冻的羊肉再在冷水中泡1个多小时，充分泡出血水，泡好后多清洗几次。然后，先切成一厘米左右的片，再切成同样厚的条，切成块。

2，冷水锅中，放入切好的羊肉块，加入2片去皮生姜，滴入几滴高度白酒，锅开后，撇去浮未，捞出用温水冲一下，控干水分

3，热锅倒入l00克花生油，放10几粒冰糖，糖化后微微起泡时把羊肉块倒入，中小火炒至每块肉都上色时，关小火，倒入红烧酱油一汤勺，料酒一汤勺，八角一个，白芷一个去腥，茴香少量，倒入开水，水要没过肉块2指多。中小火慢炖。炖到八成熟时，加入20左右食盐，继续炖，炖到肉熟软入味了，关火。再焖10几分钟，让肉更入味。

我的好吃又嫩的冻羊肉做好了。

冻羊肉吃法

1.

准备好200克米（洗净沥干），100克胡萝卜，200克羊前腿肉，50克洋葱

2.

锅内下20ml油，放入50克洋葱，大概六七成热的时候，放200克羊前腿肉，中大火煸炒至全部变色

3.

直到200克羊前腿肉开始出汁，继续煸炒，至水分稍微减少，加200ml开水，至七八分满，大火煮开后，中小火炖煮30min左右。

4.

调入10克盐，加入100克胡萝卜，稍微翻炒一下

5.

均匀的铺上200克米，外面留一圈不要铺，需要让蒸气散发出来，做出的米才会一粒一粒的。

6.

盖锅盖，中大火开锅后，小火闷30-40min即可。

冻羊肉块的做法视频

家里冰箱里有很多冻羊肉，怎么做才能好吃呢？冻羊肉怎样才能作出美味来？其实是有很多种做法都可以将冻羊肉做成美味的。冬天是吃羊肉的好时候，炖羊肉是最常见，也是最好的吃法。它最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。下面介绍一种当归生姜羊肉煲的做法你要好好学习哦！

当归生姜煲羊肉

材料：羊肉或羊排500克，生姜10克，当归5克，大葱，料酒，醋，盐，糖，鸡精，胡椒粉．羊肉过水焯一下，放砂锅里，加入生姜，大葱，当归，料酒，点少许醋去腥．煲二个小时左右，快出锅时加盐，糖，鸡精，胡椒粉调味．这道羊肉煲煲出的汤是奶白色的．

怎么做冻羊肉块

您好，以下是冻羊肉的家常做法：

材料：

- 冻羊肉块

- 姜片

- 葱段

- 料酒

- 盐

- 胡椒粉

- 生抽

- 老抽

- 糖

- 油

步骤：

1. 将冻羊肉块放入室温下解冻，约需要2-3小时，或者放入冰箱解冻过夜。

2. 将解冻好的羊肉块切成小块。

3. 在锅中烧热油，加入姜片和葱段煸炒出香味。

4. 加入羊肉块煸炒至变色。

5. 加入料酒焯水，烧开后捞出羊肉块备用。

6. 在锅中加入适量的油，加入羊肉块再煸炒一会儿。

7. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽和糖，根据个人口味调节。

8. 继续翻炒均匀，直到羊肉块熟透即可。

温馨提示：

1. 冻羊肉块解冻后，不要用水浸泡，否则会影响肉质口感。

2. 煮羊肉时可以加入一些香料，如八角、桂皮等，增加风味。

3. 煮羊肉时火不要太大，否则容易糊底。

冻羊肉块的做法窍门

冻羊肉片家常涮火锅点芝麻酱腐乳韭菜花辣椒油调好好酱料好吃。

冻羊肉的做法大全

1、羊肉切成小块，放入清水中，加入葱段、姜片、料酒，浸泡1个小时，泡出肉中的血水。在烹饪肉类时，先用水泡一泡，去腥去膻的效果更好。换一两次水，泡得发白就可以了。

冻羊肉怎么炖好吃又简单（鲜美软烂不油腻炖羊肉）

2、羊肉冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒“去腥三件套”，大火煮5分钟，如果有血沫，就用勺子撇掉，就能进一步去除腥膻味。把羊肉捞出来，用温水冲洗2遍，把残留的血沫冲掉，这样味道更鲜美，羊汤也更洁白。

冻羊肉怎么炖好吃又简单（鲜美软烂不油腻炖羊肉）

3、锅里倒油烧热，加葱姜炒香，倒入羊肉块煸炒几分钟，把羊油炒出来，这样味道更香，也不会有膻味，炒得羊肉变成金黄色后就可以了。

冻羊肉怎么炖好吃又简单（鲜美软烂不油腻炖羊肉）

4、倒入足够的开水，加入陈皮、甘草，2片就够了，多了也会影响鲜味。大火煮开，想炖白汤就一直用大火，炖半小时左右就变白了，然后转小火炖，炖1~2个小时，羊肉就变得软烂了。如果有高压锅，炖40分钟就可以了。

冻羊肉怎么炖好吃又简单（鲜美软烂不油腻炖羊肉）

5、萝卜切块，放入锅中，加入适量食盐、白胡椒粉，继续炖20分钟，萝卜软烂后即可出锅，撒上香菜末、葱花，好吃的炖羊肉就做好了。

冻羊肉怎么炖好吃又简单（鲜美软烂不油腻炖羊肉）

冻羊肉块的做法大全

材料：

冻羊肉2000克，姜150克，料酒适量，八角8个，蒜2大个，生抽适量，冰糖25克，花椒适量，香叶12片，葱6根，洋葱半个，干辣椒适量，萝卜3个，油适量

做法 ：

1：准备好所有的调料。

2：把羊肉解冻后切成适合的大小，并过开水焯一下捞出备用。

3：油入锅烧热，放入生姜，大蒜，辣椒，香叶，茴香等，炒出香味。

4：羊肉入锅翻炒，大概5分钟左右，炒出羊肉里面的油脂，放入萝卜继续翻炒，然后放入冰糖。

5：放入生抽，料酒，稍微煮一下。

6：将羊肉倒入高压锅，只要高压锅稍微冒蒸气就可以了。

冻羊肉的做法窍门

准备材料

羊腿：1只 猪皮：500g 白萝卜：1个

甜面酱：适量 海鲜酱：适量 葱姜：适量

香叶：适量 桂皮：适量 黄酒：一大杯

八角：适量 老抽：适量 味精：少量

盐：适量 白糖：适量

步骤

1、整只的带皮白净羊腿锅子不大，一剁三块。

2、一斤猪皮，一个白萝卜，两根京葱。

3、甜面酱和海鲜酱用作蘸料。

4、把猪皮羊腿都下滚水锅，煮了个透，捞出来洗干净刮毛。

5、底下垫了葱姜，皮肉都放到砂锅里。

6、加了一大杯黄酒，香叶，桂皮，八角，注满清水，煮开。

7、萝卜剁成大块放进去，加上上好的老抽，白糖和盐，老抽的颜色不重，效果不能乌黑。

8、就这么小火炖了三个小时差不多，用漏勺捞出羊肉，炖烂了。

9、趁热拆去羊骨头。

10、撕下羊皮，找一个不锈钢的长方容器，皮面朝外铺在盒子底下。

11、挑出羊瘦肉和筋，铺在皮的上面，尽量不要肥肉，肥肉和油冻上了以后就是白的，影响口感，看了没食欲。

12、挑剩下的都是肥油和猪皮了，全部剁碎。

13、加入原汤，加上味精，煮开，很黏稠。

14、纱布过滤到大碗里，撇掉汤面的浮油，稍微冷一下，再去撕掉汤面的油膜。

15、倒进羊肉里面，用筷子挑动瘦羊肉，使汤汁浸透。

16、冷却后冷藏几个小时，冻成一大块，考究点再去刮掉些浮油。

17、倒不出来，用热水稍微熏蒸一下，表面融化一点点，很容易就扣出来了。

18、甜面酱和海鲜酱一比一的比例，调成蘸酱。

19、羊肉切成厚片，配蘸料和京葱丝上桌。