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顿羊汤的家常做法大全家常做法大全(顿羊汤的步骤窍门)

2023-06-06 09:00:36饮食小常识1

顿羊汤的步骤窍门

材料

羊腿一根,斩件,最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个,青萝卜一条,胡萝卜两条,葱白一截,酱一块,花椒适量。

做法

1.最好有整粒白胡椒一起炖。羊腿过开水捞入汤褒,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加热。

2.

羊肉一边炖着,一边将其他材料处理好。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块。

3.姜最好拍的很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,即驱寒又好味

4.将所有材料都加到汤褒中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1钟头以上。

5.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可,还要有香菜!

炖羊汤怎么炖好吃又好喝

食材:

羊肉 700g

西红柿 150g

洋葱 150g

土豆 100g

胡萝卜 100g

蒜瓣 适量

姜片 5片

桂皮 适量

盐 适量

冰糖 适量

蒜苗 适量

油 适量

步骤:

1、羊肉洗净,剁块。

2、准备好所有配菜:洋葱和西红柿洗净切大块;胡萝卜和土豆去皮,切块;蒜整颗,去皮;姜切大片;少量桂皮,待用.

3、羊肉冷水入锅,焯水后用清水洗去浮沫油污,沥干待用

4、锅内下少量的油,加热后下适量的冰糖,中小火至冰糖融化

5、倒入羊肉,不断翻炒至至上色,肉收紧,装盘待用

6、锅洗净,下少量的油,加热,下蒜+姜片+桂皮,翻炒一下。倒入西红柿和洋葱块,翻炒几下。加入胡萝卜和土豆块,不断翻炒至洋葱略微变软

7、将羊肉和所有配菜倒入高压锅中,一次性加入适量的水盖锅盖,大火煮至出气,改中小火慢炖50分钟左右

煲的过程中,准备蒜苗,择好洗净,切成中长段。时间到,揭盖,撒入蒜苗段,调入适量的盐。用勺子搅拌一下,离火盖锅盖焖5分钟即可。

炖羊汤家常做法

羊肉汤是一道菜品,制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等,汤汁发白,肥而不腻,无膻味,在全国各地均有各具特色的地方小吃。

主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚开水里一氽,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的葱花,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。

炖羊汤怎么做比较好吃

腊羊肉排骨所需食材腊羊排两根,大白萝卜一个,干辣椒数只,香蒜一根,鸡精少许。

1、羊排用温水清洗两次,再砍几大块,连冷水下锅煮开,再换水再煮开捞出备用;

2、干辣椒清洗干净,香蒜切斜段,白萝卜切4-5厘米厚的段再一分为四坨备用;

3、腊羊排入高压锅加清水,水量要没过羊排多一些,上汽后炖15分钟;

4、接着加白萝卜和干辣椒烧开后转小火慢炖,这里不要盖严实压阀门了,炖到白萝卜呈透明状,捞出干辣椒,调鸡精,放香蒜段煮开即可。

炖羊汤的做法大全家常做法

配料:羊油,羊肉,红薯粉丝,生姜,花椒,小葱,党参,当归,陈皮,胡椒粉,香菜,蒜黄

1.首先准备一大块带有皮的羊肉。这块羊肉最好是在羊腿上剥了下来。最好选择老山羊炖。将所有羊腿肉切成均匀厚度的块。在腿上使用一块脂肪为羊油。将其切成均匀厚度的片以备使用。

2.将处理过的羊肉浸入冷水锅中,将水煮沸,再煮一分钟,使羊肉里面的血水和膻腥味去除掉。 (注意溺水的时间不能太长,否则会失去新鲜的羊肉味)

3.将羊肉从水中取出并冲洗干净,然后放干并放在一边备用。

4.接下来,准备其他配料。红薯粉丝凉水泡软备用。凉水泡的粉丝有弹性,不糯。

5.准备一块白菜并将其清洗干净,然后切好备用。将蒜黄洗净,切成约1厘米左右的碎片。将香菜切成碎片使用。将党参切成切片并浸泡在沸水中,然后加入适量的陈皮。当归一点点备用。

6.加热锅,在锅中加少许油,倒入切好的羊油,慢慢炖,等到羊油融化,倒入生姜片。当生姜片的味道出来时,加入适量的八角继续炒。 加入小米辣,继续翻炒。

7.接下来,倒入羊肉,将花椒粒倒入锅中,大火翻炒,这样炒可以让水汽去腥味。另一方面,炒花椒的香味可以增加羊肉的鲜味,约一分钟后加入啤酒。从锅的侧面倒入,并使用锅侧面的高温啤酒蒸发并去除羊肉的气味。

8.接下来,倒入开水或高汤开始炖,加入洋葱,党参,当归,陈皮,低火煮沸。

9.将羊肉煮熟后的40分钟,放入黑木耳,白菜,煮约3分钟。当汤发白时,在炖3分钟后加入粉丝。

10.等粉丝炖烂后立马加入调料。加入一勺盐,加入大蒜黄,加入适量的胡椒粉,喜欢的朋友可以加入一些孜然粉。搅拌均匀,然后就做好了

炖羊汤的做法 最正宗的做法

原料:羊排500克、萝卜1根。调料:姜、葱、花椒、大料、香菜、盐、鸡精。

做法:

1、萝卜洗净切滚刀块,羊排断成段后泡清水中十分钟去除血水备用。

2、锅内放水,烧开后放入几颗花椒大料,然后放入羊排飞水,捞出后用开水再稍微冲一下 砂锅内放入清水烧开后放入准备好的羊排,姜片葱段,大火煮开转小火煮二十到三十分钟 放入萝卜,煮至萝卜由翠白变成半透明状,调入盐、鸡精 喝的时候撒上少许香菜末,滋味儿更足。

羊炖汤做法

【食材】羊肉、羊骨、羊血、山药、盐

【具体做法】

1,把新鲜的羊肉切成大块,和羊骨一起洗净,凉水下锅,先焯水去一去腥膻味。

2,大火煮开,水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去,继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现,也要及时撇出来,以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了,达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。

3,锅中加入清水,大火煮开,将处理干净的羊肉和羊骨放进来,先大火煮20分钟,再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油,可以加些羊油一起煮,能使羊汤更白更浓。

4,煮了约40分钟,羊肉用筷子可以轻松扎透,表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来,放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来,大火再煮半个小时。

5,如果中间汤少了,可以加开水进来补充。在家炖羊汤,羊骨不需要炖好几个小时,费时又费气。感觉汤浓度差不多了就可以了,最后调味即可。我这里又切了一些山药进来,所以又煮了十分钟左右。山药煮熟,加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。

6,将煮好的羊肉切成片,羊血也切成片,厚薄随意。

7,将羊肉和羊血放在漏勺里面,再放进滚烫的羊汤里面烫几秒钟,然后倒入碗中,盛羊汤,美味羊肉汤就做好了。

顿羊汤怎么做

答:炖羊肉是可以泡一夜的,炖羊肉步骤如下:

1、炖煮前先将羊肉用冷水浸泡,最少泡2小时,如时间充裕,泡一夜最好。把肉中残留的血水浸出,再把冷拔后的羊肉洗净控干。

2、等水滚开了再将肉下锅,切记千万不要冷水煮肉,这是能否把肉煮烂的关键步骤。肉下到锅里后,要大火急煮,不得少于30分钟,这样煮出肉的颜色发白发亮,肉酥烂。

炖羊汤教程

炖羊肉,三放:放花椒,放生姜,放生蒜,还可以放几大块老萝卜。

炖羊肉三不放:不放八角,不放草果,不放盐。等羊肉炖熟后,吃羊肉之前再放盐。如果羊肉汤太肥油太多,可以在喝羊肉汤之前,把上面漂浮的油去掉些,切些萝卜丝,洋芋片煮熟后,单另盛在(放些香菜末)的碗里喝。

顿羊汤放什么调料

炖羊肉汤只需放料酒,葱姜,盐,柠檬水去腥,胡萝卜也可以。炖羊肉汤不腥不柴的关键是羊肉需温水,加开水炖煮,最后出锅再加盐。

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