腐竹鱼汤做法大全家常(腐竹鱼怎么做)

腐竹鱼怎么做

材料：花头鱼1条，豆皮一张，蘑菇100克，腐竹50克，小葱2根，姜，色拉油，盐，料酒，香菜，枸杞，鸡精各适量

做法步骤：

1、将花头鱼清理后，洗干净待用；

2、将各种配料洗干净，小葱挽成小把、姜切片；豆皮切成菱形，腐竹切成段，蘑菇掰成一片片的；

3、在锅里放凉水用大火烧开，把鱼、小葱、姜放入锅内；放料酒和白糖；

4、用大火把锅中材料烧开后，转用小火慢慢炖15分钟左右，放入豆皮，蘑菇，腐竹再转大火烧开，再慢慢炖10分钟左右；

5、炖至汤汁变得浓稠、颜色呈奶白的时候，加入盐调味，鸡精，装入盆中，撒上香菜沫，枸杞，出锅即可食用。

腐竹鱼怎么做好吃

主料： 小黄鱼275g, 腐竹20g

辅料： 油(适量), 盐(适量), 姜片(适量), 香葱(适量), 料酒(适量), 生抽(适量), 白糖(适量)

步骤：

1.食材：小黄鱼（已洗净）、腐竹（已泡发清洗切段）、姜片、香葱

2.取平底锅置火上倒油烧热，下入已洗净的小黄鱼煎至两面金黄。

3.随后，搁入姜片、加适量的料酒。

4.加适量的清水煮开。

5.接着，合入切好的腐竹翻动一下。

6.然后，加适量的生抽。

7.加适量的白糖。

8.加适量的盐。

9.调味煮开。

10.最后，煮至汤汁差不多了。

11.搁入香葱，即成。

腐竹鱼块图片

主料：

腐竹150g

辅料：

姜适量

香葱适量

蒜适量

调料：

油适量

盐适量

剁辣椒适量

白糖适量

做法：

1. 腐竹用冷水泡发。

2. 泡发好的腐竹切成段。

3. 起油锅，姜蒜入锅炒。

4. 炒香姜蒜，剁辣椒入锅炒。

5. 加白糖炒。

6. 腐竹入锅炒。

7. 加少许水，盖上锅盖烧一会。

8. 加盐炒。

9. 关火，撒入香葱。

10. 炒均匀即可盛出享用

腐竹鱼怎么做最好吃

主料： 鱼, 腐竹,葱, 姜, 蒜

辅料： 酱油适量, 黄酒适量, 糖适量

做法步骤：

1. 腐竹用温水泡发4小时，剪成小段。鱼洗净，沥干水。

2. 坐锅热油，用姜、蒜炝锅，放鲫鱼双面煎过。

3. 放黄酒，加入腐竹。

4. 加酱油，稍翻一下，加水。

5. 大火煮开后转小火焖10分钟，转大火收汁，加糖，出锅。上桌前撒上葱末

腐竹鱼做法

制作材料：

主料：鲳鱼一条(约750克)，腐竹100克，姜丝15克，葱花、花生油、盐、酱油适量

做法：

1、鲳鱼清洗干净，不用切块，将整条鲳鱼用小量花生油和盐腌制10分钟，把适量姜丝放入鱼肚去腥。

2、在腌制鲳鱼的同时，将腐竹用温水浸泡至软即可。

3、把腌制好的鲳鱼用慢火煎至金黄色，接着放适量的盐和酱油，焖2分钟后起锅。

4、将已浸泡软的腐竹放入酱油炒2分钟，然后把煎好的鲳鱼放在腐竹上(让腐竹充分吸收鱼的鲜味)煮6分钟即可。

5、最后可加入适量葱花烩一烩，色香味俱全的腐竹昌鱼就做成了

注意：

1、腐竹浸泡至软就可以捞起，以免浸泡太久失去了柔韧的口感。

2、注意要用均匀的慢火煎鱼以及常翻一翻鱼，以免煎焦

腐竹鱼肉

热锅放油，蒜蓉爆香，中火🔥 先煎好摆盘用的番茄片

步骤 6

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接着加点油，小火🔥煎鱼，两面煎到金黄色

步骤 7

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煎鱼推到旁边，中火🔥炒番茄块

步骤 8

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倒入两饭碗的热开水，加入冰糖或半块冰片糖

步骤 9

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还有腐竹，1勺酱油，1匙盐，盖锅焖煮大约10分钟

步骤 10

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这一步属于调色、调味可选、可省略的，毕竟有冰糖焖煮过，番茄不会酸的；整条鱼先装盘，锅里的番茄腐竹要加入番茄酱翻炒，稍微收汁即可

腐竹鱼片做法

步骤1黑鱼洗刷干净，分开鱼骨鱼肉，分成比水煮活鱼片稍微厚一点点的鱼片和鱼骨头，做过水煮鱼的同学不难，如果不会，买鱼时请卖鱼的帮切片~~然后用稍许盐巴味精，生粉，加一个蛋清腌制鱼片鱼骨

步骤2生姜，尖椒，辣椒干，麻椒过油，炒出香味

步骤3依次加入木耳，海带，腐竹等你喜欢的辅菜，炒到七分熟，加入盐巴味精，蚝油1.5勺子，翻炒下起锅铺底

步骤4另起锅，下油，麻椒，辣椒面尖椒，油温七分时下鱼骨溜炒，等变白时加鱼片继续溜炒，等鱼片也变白后下蚝油，翻炒起锅，铺炒好的菜

腐竹鱼豆腐怎么做好吃法大全

绿豆汤配素菜或清淡的荤菜都可以作为晚餐。 因为绿豆汤是一道清爽解暑的汤品，可以有效降温，增强消化功能。搭配清淡的素菜可以使整餐更加健康，且可以增加膳食纤维的摄入量；如果想要搭配荤菜，建议选择口感较为清淡的青菜或蘑菇等搭配，既有营养又不会使整餐变得过于油腻。 此外，也可以根据自己的喜好加入一些调料，如酱油、醋、姜丝等，提高食欲和营养价值。总之，绿豆汤搭配素菜或清淡的荤菜都是不错的选择。

腐竹鱼怎么做好吃视频

食材明细

鲶鱼、腐竹、大红椒、洋葱、红尖椒、姜片、海鲜酱、生抽、料酒、蚝油、白糖、大蒜。

1、将鲶鱼切块。抹上少许盐和料酒，腌制10分钟。

2、将红椒洋葱切成块，腐竹提前20分钟用凉水泡开切成段，大蒜切碎。

3、鱼头表面粘上少许淀粉，

4、上锅入适量油加热。

5、将鲶鱼煎至两面金黄盛出。

6、再将腐竹加入半煎一小会盛起。

7、取个碗加入一大勺海鲜酱、生抽、料酒、蚝油、白糖、和大约半碗的水搅拌均匀备用。

8、上锅爆香姜蒜，

9、放入煎好的鲶鱼和腐竹。

10、加入调好的香汁料。

11、再加入大红椒、略煮一下。

12、砂锅里放少许油烧热，放入洋葱块垫底。

13、再将腐竹和鲶鱼放入锅内，加盖小火焖煮两分钟即可。

腐竹鱼汤怎么做

用料

五花肉 9.5千克，黄辣丁 20千克，花椒粉 适量，五香粉 适量，大蒜 一颗，生姜 若干，生抽 适量，料酒 适量，盐 适量，蒸肉米粉 600克

做法步骤

步骤 1

五花肉切2-5厘米厚度的大块，鱼也切大块，并在鱼肉厚的地方打花刀，以便腌渍入味。

步骤 2

1.五花肉切好后，放入生姜，蒜沫，五香粉，花椒粉，盐，生抽、料酒腌渍。一斤五花肉放一茶匙盐。

2.腊鱼.我的鱼切得很大块，一块鱼放一茶匙盐，并且里外涂抹均匀。在放入生姜、蒜沫、五香粉、花椒粉、生抽、料酒腌渍。冬天气温低，腌渍两天，气温高腌渍一天即可。

步骤 3

烧一大盆柴火，留下燃尽后剩余的碳火。在碳火上放大量米糠，产生烟。碳火上放一个搭子，搭子上铺一层稻草，将五花肉均匀的拌上米粉，把五花肉一块一块摆放在搭子上，上面放一张大的报纸或者锅盖罩住烟。用碳火和烟熏，将肉烘干烤熟。

步骤 4

锅内倒油，油烧热，将鱼放入油锅中炸干

步骤 5

跟五花肉一样，放在碳火上烘烤和烟熏。

步骤 6

烤干就好啦。鱼比较难烘，所以，油炸的时候就尽量炸干一点