干炒宽面的做法大全家常(炒干面条怎样做好吃又简单)

炒干面条怎样做好吃又简单

炒面： 小白菜、肉丝、香菇丝。 下面，少许硬一点。 捞出，放冷水冲，漓干水分。 大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。 备注：

1 吃炒面的时候加点上好的醋。

2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

干面条如何做炒面

第一步，把鸡蛋磕入碗中，加少许食盐，一些清水，搅拌一下。

第二步，把青椒、胡萝卜和洋葱清洗干净后切成细丝，备用。

第三步，锅中倒入适量的清水，烧开后，把干面条放入锅中煮三分钟左右。

第四步，面条煮好后，捞出来，放入凉白开中，浸泡一分钟左右，捞出沥干水分装入碗中。

第五步，锅中倒入适量的植物油，烧热后，把鸡蛋液倒入锅中，翻炒至成块

第六步，把切好的青椒丝、胡萝卜丝和洋葱放入锅中，翻炒至变软。

第七步，加适量的生抽，把面条放入锅中，翻炒2分钟左右。

第八步，加少许食盐和鸡精，翻炒均匀，即可装入盘中，香喷喷又美味的炒面就做好了。

怎么炒干面条简单又好吃

自制手擀面】所需材料：高筋面粉或者中筋面粉、水、盐、

做法步骤：

1.做面条首先要和面，把面粉放入到盆内，把一小勺盐放到清水内，和面时加入盐，做出的面条劲道，把盐搅拌融化开，把水分次淋入到面粉内，（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面团的情况决定是否继续加水）在加入水的时候要用筷子慢慢地搅拌，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，和的面团要硬一些，防止风干，盖上保鲜膜醒30分钟。

2.到时间后，取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会，这样做出的面条劲道。在面团上和案板上撒些薄干面，将揉好的面团擀成圆饼状，擀面饼时随时撒点面粉防止粘住。

3.待面饼擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面饼紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。再换方向卷起再擀平，如此几次后，直至充分把面饼擀开擀薄。

4.擀成一个大面饼后，撒上一些面粉，把面粉抹匀，防止切面条时粘连。

5.再将大面片正反折成10厘米宽左右，根据自己喜欢的宽度，切成等宽面条。

6.把切好的面条上撒上一些干面粉，抖散开，这样面条就不会粘连在一起，煮面条时要开水下锅，手擀面比较好熟，水煮一开就熟了，捞出来，浇上自己喜欢的卤子或者浇头就可以了。如果面条做得比较多，分成几份，放到保鲜袋内或者保鲜盒内，放到冰箱内冷冻保存就可以，随吃随取，煮的时候无需解冻。

炒干面条怎样做好吃又简单图片

食材：干面条半斤，鸡蛋2个，青菜半斤，香肠1根，玉米油少许，酱油一勺，食盐少许。

步骤：

1、大锅烧开水，撒点盐，水开，放面，稍微沸一下就好，面芯子应该大部分白色，因为还要炒来加热。

2、立刻捞入冷水，拨松。

3、过滤去掉冷水。

4、油锅热油到手距离锅上十厘米，感受到热浪。打散鸡蛋，刺啦。

5、划散蛋，加入香肠翻炒到香肠发白。

6、加入洗干净沥干水的青菜翻炒。

7、在青菜出水之前，倒入面条、一勺盐翻炒，淋入酱油。

8、小心翻动，保持加热，直到所有面条都均匀裹色。

9、出锅装盘。

干面条怎么做炒面

先烧一锅开水，加点油，再加点盐，稍微入点底味，装进一个盆里，盖上盖子，利用余热进行焖焗

洗一些绿豆芽，洗一些韭黄切成段，小葱切成段，葱头拉两刀

盛起来备用，面条又焗了三分钟，不急着炒的话，可以打开盖子放凉，急着炒就用个大盘子摊开，放风口处或用风扇吹凉吹干身

开炒红锅，锅要够热，冒白烟了，下油，面条先下去，煎一会，推一下，翻个身，继续再煎一会儿，用筷子开始翻炒，跟炒米粉一样，一定要先炒面条，把面条本身的香气逼出来了，再下其他配料，这才叫炒面，只是把配料炒香了

再下面条混合，那就叫捞面，葱白下去，稍稍煽香一下，芽菜进去，翻炒到稍微软身，韭黄进去，翻炒几下，葱段进去，翻炒均匀了，就可以关火，起锅了。

炒干面条怎样做好吃又简单视频

炒面的时候不要一直炒，炒的过程中适量加点水，一直炒面条太干了，加点水润润锅，同时在刚开始放入油和葱花时要先爆出香味再放入比较难炒的食材，比如肉丝，炒的过程中可以加点食用醋和酱油，这样肉丝熟的快，去腥快，好多人都不知道这个原理。