骨头锅的做法大全家常做法大全(骨头锅怎么做才好吃)

骨头锅怎么做才好吃

骨头锅的蘸料做法

.1猪棒骨洗干净，在水中泡30分钟，泡去血水。

2.高压锅中放适量清水，下入棒骨，加精盐葱段、姜片、八角调味。

3.再放适量老抽或酱油上色。

4.盖上锅盖，置于火上烧开。

5.烧开后，看压力阀开始冒气，浮子阀顶到上面开始计时间，15分钟以后关火。

6.关火后，待锅自然冷却后，看阀门落下，这时可以打开锅了。

7.加少许味精，即可装盘

骨头锅做法视频

食材：大骨头4斤，葱20克，姜20克，萝卜两个，百页结200克，大白菜200克，西兰花200克，香菜50克，粉丝100克，西红柿一个，木耳20克，青菜100克，盐20克，胡椒粉5克，骨头汤少许，

做法　　

　　1.大骨头在水中浸泡一天

　　2.将血水去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也没有肉腥味

　　3.将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。这

　　4.是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅，那么就要用炉子两三个小时。煮

　　5.至骨头烂为止

　　6.煮好的汤浓稠发白

　　7.准备涮火锅的蔬菜，这次因为骨头上的肉比较多，考虑营养均衡的原因，所以全涮的是蔬菜。这个是萝卜

　　8.这个是卜页结。其实是一种豆制品了。也就是千张打成结就可以了

　　9.大白菜用手撕成块，手撕比较重要哈，口感好

　　10.西兰花的营养比普通白菜花的营养要高得多，所以，可以吃一些哈

　　11.香菜，是火锅里不可少的香料之一。放了这个火锅里会有特别的香味

　　12.粉丝，洗净后用温水泡一下备用

　　13.西红柿切片，放在火锅里涮一下，也很好吃

　　14.木耳，用水泡发后，手撕成小朵备用

　　15.青菜洗净后备用

　　16.火锅里加少许火锅底料，如果不放就是原味火锅，放一些，就是辣味火锅。

骨头锅子怎么做

主料：猪大骨头一根

辅料：料酒少许、 食盐3克、 芝麻酱少许、 甜面酱少许、 酱油少许、 香叶1片、 茴香籽少许、 桂皮1片、 草果一个、 花椒少许、 八角一个、 葱一小把、 姜2片

做法：

1.猪大棒骨洗净，清水浸泡至少4个小时，中间换水2到3次，至水清,再次洗净，控干水分备用

2.凉水下锅，中小火煮开后，保持沸腾2、3分钟,捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用

4.料包材料放进茶包袋备用

5.另起锅，换清水，加入料包、葱姜、酱油、甜面酱、芝麻酱和盐，大火煮开，打去浮沫。下入冲洗干净的大棒骨，加入料酒，大火煮开后转小火，盖上锅盖，慢炖1到2小时至骨肉酥烂即可

骨头锅怎么做才好吃又简单

当然煤气灶好。因为高压锅密封性好，骨头是有腥问的，去出不掉，即使加调味料，也不好。用燃气灶小伙慢炖，腥味，异闻，很容易抛掉，炖出的骨头，或汤都好吃。这是我个人认为的，不知是不是有不妥之处，请大家指教。有机会和大家一起学习更多的烹饪技术。

骨头锅怎么做好吃又简单

【准备原料】牛骨头、山奈、香叶、陈皮、白蔻、花椒、白胡椒粒、良姜、生姜

【准备调料】盐、鸡精、高度白酒

【制作过程】1、牛骨又大又硬，冷冻的牛骨一般都切小块了，要是在菜市场买，可叫老板砍成小块。

然后把牛骨头放清水浸泡两小时，期间换三次水。清水泡牛骨头是为了把牛骨头的血水浸泡出来，以达到初步的去腥去骚效果。

若是骨头闻之腥味重，可在清水里滴上一些白酒浸泡，以达到去腥效果。

2、浸泡之后的牛骨洗干净，凉水入锅，放一些白酒，大火烧开，再焯水3分钟。

3、然后捞起用清水冲洗干净表面附着的浮沫，浮沫也是腥骚味的来源之一，因此要仔细冲洗干净。

4、接着准备一个大汤锅，注入凉水，再放入牛骨，大火烧开，放入一些白酒去腥，不要盖上盖子，然后持续开大火煮5分钟，这样做是为了让牛骨头的腥味散发出来，再一个可以使汤更浓白。

5、5分钟之后按两斤牛骨放入4个山奈、1片香叶、4个白蔻、一小块良姜、一大块拍扁的生姜、花椒10余粒、少许白胡椒粒压碎、陈皮一小块，再持续开盖煮8分钟。

我们常常说过犹不及，在食材的烹饪上也适用这句话。熬制牛骨汤，香料多了汤会发苦，并不能达到去腥的效果，因此不是越多越好，而是要适量，适量可以使牛骨汤更醇厚有味。

6、然后盖上盖子转小火熬制2.5小时至3小时。熬，有久煮之意。因此为了防止烧干，在放凉水时就要一次加足。如水放少了，不可加入凉水，一定要加入开水再继续熬制。

7、经过3小时的熬制，汤就熬好了，最后加入适量盐和鸡精就可以了。用这样的方法炖出来的牛骨头汤，不腥不骚，一点异味也没有。

8、炖好的牛骨汤可用来煮牛肉粉、或做高汤、或用来做火锅汤底，味道都非常

骨头锅图片大全

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骨头锅怎么做才好吃窍门

牛扇骨煲汤是一种营养丰富的汤品，下面是其中一种烹饪方法：

所需材料：

- 牛扇骨500克

- 姜片适量

- 葱适量

- 枸杞适量

- 枸杞叶适量

- 红枣适量

- 食用盐适量

- 清水适量

步骤：

1. 牛扇骨用开水焯水，捞出备用。

2. 热锅加入适量的食用油，加入姜片、葱段煸炒出香味。

3. 加入焯好水的牛扇骨，翻炒至表面金黄。

4. 加入适量的清水，加入枸杞、红枣和枸杞叶。

5. 将汤烧开后转小火煲2-3个小时，直至牛肉熟软。

6. 加入适量的食盐调味即可。

小贴士：

- 牛扇骨可以事先处理好，放入冰箱冷冻，需要的时候再取出来用。

- 煲汤的时候，可以加入其他的药材，根据自己的口感和需要进行调整。

- 牛扇骨煲汤营养价值高，可以提高免疫力、滋补身体，但煲汤时间不宜过长，否则会破坏其中的营养成分。

骨头锅配菜

大骨头配菜非常多，素菜几乎没有不能跟大骨头搭配的，豆角，蘑菇，白萝卜，香菜，木耳，腐竹，豆腐，小白菜，油菜，菜心，圆白菜，团生菜，菠菜，黄花菜，黄瓜，能够做出非常丰富的层次感和口感，饭馆里面几乎不需要为大骨头的配菜费心，挑拣时令新鲜蔬菜来做就行，各有各的风味

骨头锅怎么做才好吃视频

用料 筒骨 配菜 骨头煲火锅的做法 买大筒骨一根叫卖猪肉的砍成段！ 洗一下放锅里煮5分钟、 然后把水倒掉再用水冲干净里面的沫！多冲几次。

冲干净后骨头里加入足够的水，再来几片老姜 一大勺料酒！我是用的高压锅哦☺ 两勺盐！然后盖上盖压半小时！20分钟也行！ 压骨头时间来准备配料！自行选择 配菜准备好现在来准备沾菜的调料！ 蒜泥（也可像我这样剁细的） 海鲜酱～不辣者的选择 麻辣酱～喜欢很辣的可以再准备一些辣椒切碎备上 小葱切段 香菜切段 芝麻油 准备一小碗放入一小勺蒜 一勺小葱 一勺香菜 麻辣酱一勺 芝麻油可一两勺调味再来一点盐 调好后再来一勺骨头汤0k 骨头压好后水太少可加一些别弄的太油腻，来一点点鸡精。生抽少许烧开就可以倒入锅里开吃了。超级简单味道喜欢什么味儿自己调就是。想吃啥夹来煮熟就吃真真方便！懒人的福音。