广东螃蟹蒸粉丝的做法大全家常做法大全(螃蟹蒸粉丝怎么做)
螃蟹蒸粉丝怎么做
料:蟹子、、瑶柱,粉丝调料:盐、高汤、葱姜、酱油、绍酒做法:1.将干贝泡软将干贝上的老筋剥去,洗去泥沙、加入高汤、葱姜上蒸锅蒸20分钟。取出控干水分备用;粉丝入水焯一下捞出2.锅中放少许油、煸炒蒸过的干贝出香味,烹入料酒,炒散一些;粉丝倒入锅中炒,再放上蟹子,炒几下,点少许酱油即可
希望我的回答对你有帮助
螃蟹蒸粉丝怎么做好吃又简单
主料:螃蟹500克辅料:粉丝100克,调料:虾酱15克,料酒15克,花生油20克,蚝油5克,香油5克,盐4克,姜5克,青葱10克蟹肉粉丝煲的做法:
1. 螃蟹洗净,去除腮部剁成4大块,大螯用刀背拍裂,去掉蟹脚尾端;
2. 处理好的蟹肉用盐、酒腌渍着备用;
3. 粉丝煮熟捞出冲水沥干,加虾酱、蚝油拌匀;
4. 用一油锅爆香葱段,炒粉丝后盛起置入砂锅;
5. 蟹肉放入粉丝上蒸约10分钟后,洒下葱花淋入香油即可。 食物相克螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
螃蟹蒸粉丝要蒸多久
用料
粉丝1把,大蒜3瓣,三眼蟹2只,油适量,盐适量,鸡精少许,蒸鱼豉油1勺半
步骤 1
把螃蟹冲洗干净,分解成块备用。
步骤 2
粉丝用开水泡软,软了就行,不用太久
步骤 3
蒜头切成蒜末,尽量切碎点会更香
步骤 4
锅底放油把蒜末炸香,表面金黄就可以了
步骤 5
粉丝晾干后加入蒜末油、盐、鸡精和一勺蒸鱼豉油,充分搅拌后使之入味
步骤 6
把螃蟹摆在粉丝上面,我留着蟹壳一起蒸了,造型会更好看
步骤 7
盖上保鲜膜,可以水开后直接上锅清蒸12分钟,也可以直接放微波炉高火7分钟,有时候懒时我就用微波炉,效果是差不多的
步骤 8
最后撒上葱花,锅底放油烧热到冒烟状态,淋在螃蟹上即可。
螃蟹蒸粉丝要蒸几分钟
材料
螃蟹:5只(三口之家是吃不完的)、鲜虾:250g、嫩豆腐:250g、土豆:1颗、年糕:250g;
调料:糖:2大勺、盐:1小勺、蚝油:1大勺、葱:一根、姜:30g、蒜:30g、生粉(母蟹裹蟹黄用,公蟹勾芡用)、辣椒酱、郫县豆瓣酱、食用油
做法
1.买螃蟹,最好用公蟹,料理起来比较简单,母蟹蟹黄多,切开得裹粉,否则蟹黄就浪费了,我这儿没有公蟹卖,用的是母蟹……
2.刷螃蟹,这个不再多说了,反正就是注意安全
3.螃蟹入蒸锅,凉水的时候就放进去,杀死它们,趁它们颜色买变红之前,取出。然后把它们大卸八块,蟹壳留下不要扔。母蟹的话,切口处蘸生粉,防止蟹黄浪费。公蟹的话,记得把蟹钳用刀背敲一敲,一来好入味,二来方便吃。
4.准备虾,挑出虾线。
5.嫩豆腐切块,如果怕炖的时候散的话,可以在锅里放一小勺盐,用水焯两分钟。土豆切块,洗掉土豆上的淀粉,年糕准备好。
6.葱姜蒜。葱切段、姜切片、蒜切片,分成两等份。
7.炒虾蟹。油热后,放一份葱姜蒜,爆炒虾蟹至八分熟,如果用公蟹可以勾一点芡汁。
8.炒土豆,油热后放豆豉(你也可以用郫县豆瓣酱,味道会更好,我不吃辣,我用的豆豉),爆香第二份葱姜蒜,倒土豆,翻炒,加水炖土豆,放除蚝油外的调味料。
9.土豆八成熟的时候入虾蟹翻炒(虾蟹的汤汁先不入锅),小炖一会儿,水不够可以添一点水。最后入豆腐和年糕和螃蟹壳,年糕早放容易粘锅,豆腐早放容易翻炒的时候翻烂,年糕最好买容易熟的韩国年糕(如果是普通年糕,又想入味的话,就只能早点放,勤翻炒了)。最后倒入炒虾蟹剩的汤汁,加蚝油,收汁,起锅。
10.先将土豆、豆腐、年糕铺在最底层,虾蟹铺中间,最上层摆好螃蟹壳,完成!
螃蟹蒸粉丝怎么做好吃视频
材料
螃蟹:5只(三口之家是吃不完的)、鲜虾:250g、嫩豆腐:250g、土豆:1颗、年糕:250g;
调料:糖:2大勺、盐:1小勺、蚝油:1大勺、葱:一根、姜:30g、蒜:30g、生粉(母蟹裹蟹黄用,公蟹勾芡用)、辣椒酱、郫县豆瓣酱、食用油
做法
1.买螃蟹,最好用公蟹,料理起来比较简单,母蟹蟹黄多,切开得裹粉,否则蟹黄就浪费了,我这儿没有公蟹卖,用的是母蟹……
2.刷螃蟹,这个不再多说了,反正就是注意安全
3.螃蟹入蒸锅,凉水的时候就放进去,杀死它们,趁它们颜色买变红之前,取出。然后把它们大卸八块,蟹壳留下不要扔。母蟹的话,切口处蘸生粉,防止蟹黄浪费。公蟹的话,记得把蟹钳用刀背敲一敲,一来好入味,二来方便吃。
4.准备虾,挑出虾线。
5.嫩豆腐切块,如果怕炖的时候散的话,可以在锅里放一小勺盐,用水焯两分钟。土豆切块,洗掉土豆上的淀粉,年糕准备好。
6.葱姜蒜。葱切段、姜切片、蒜切片,分成两等份。
7.炒虾蟹。油热后,放一份葱姜蒜,爆炒虾蟹至八分熟,如果用公蟹可以勾一点芡汁。
8.炒土豆,油热后放豆豉(你也可以用郫县豆瓣酱,味道会更好,我不吃辣,我用的豆豉),爆香第二份葱姜蒜,倒土豆,翻炒,加水炖土豆,放除蚝油外的调味料。
9.土豆八成熟的时候入虾蟹翻炒(虾蟹的汤汁先不入锅),小炖一会儿,水不够可以添一点水。最后入豆腐和年糕和螃蟹壳,年糕早放容易粘锅,豆腐早放容易翻炒的时候翻烂,年糕最好买容易熟的韩国年糕(如果是普通年糕,又想入味的话,就只能早点放,勤翻炒了)。最后倒入炒虾蟹剩的汤汁,加蚝油,收汁,起锅。
10.先将土豆、豆腐、年糕铺在最底层,虾蟹铺中间,最上层摆好螃蟹壳,完成!
螃蟹蒸粉丝的做法大全家常窍门
材料
"大闸蟹 4只","啤酒 1罐","黑醋 1汤匙","糖 1小匙","姜末 1小匙",
做法
step1
1:用牙刷刷一下螃蟹的腹部和关节,刷掉泥沙即可。五花大绑扎起来。用包粽子的绳子左右两圈,上下两圈,再打个结,扎起来就好了。如果有时间的话,也可以先把螃蟹养在啤酒中泡一下,先灌醉它们也比较容易处理。
step2
2:黑醋+糖+姜末,调成酱汁,沾蟹肉。
step3
3:半罐啤酒倒入锅中煮沸。大闸蟹背部向下,放入锅中蒸10分钟,出锅。
step4
4:蟹心不能吃,在哪里?要怎么处理? 拨开蟹壳以后,在腹部的中间有个六角形的东西就是蟹心。蟹心很寒,不要吃,挑掉就好。
螃蟹蒸粉丝做法
粉丝放在盘子底下,将白菜铺在粉丝上面,然后再放上大螃蟹,将调好的调料水倒在螃蟹上面,放在锅上清蒸就可以
螃蟹蒸粉丝怎么做视频
螃蟹 4只。绿豆粉丝 80克。蒜瓣 5个 姜 少许。辣椒 一个 葱花 少许。菜脯 少许。料酒 生抽 盐
蒜蓉粉丝蒸螃蟹的做法步骤
步骤 1
将螃蟹洗净斩件,加入少许料酒去腥
步骤 2
将粉丝泡软备用,蒜瓣剁成蓉,姜、辣椒切丝,菜脯切粒备用
步骤 3
把姜丝和辣椒丝拌入螃蟹中,热锅下油,将蒜蓉煸炒出香味后均匀地淋在螃蟹上
步骤 4
将备好粉丝加入少许生抽和盐以及菜脯粒拌匀
步骤 5
将粉丝平铺在盘中,再放上螃蟹,最后将蟹壳盖在上面,上锅蒸10分钟。
步骤6完成
螃蟹蒸粉丝怎么做好吃
1、花蟹用刷子刷洗干净。去除大闸蟹的腹部,打开壳,去腮和心,再对半切开。
2、取适量的粉丝,用水泡开。
3、将泡好的粉丝沥干,铺在碗底。均匀的撒上一层葱姜蒜末,再放上花蟹。
4、加入料酒和蒸鱼豉油,把蟹壳盖上,再撒一些葱姜蒜末。豉油已经有咸味了,不需要再放盐。花蟹就吃一个鲜甜,再加盐就影响口感了。豉油混合着的蟹黄被粉丝吸收,味道也是刚刚好。
5、锅中加适量水,将花蟹放入蒸锅中大火蒸八分钟。
6、另起一口锅,等油热了之后,放入小米椒和葱姜蒜爆香。
7、将用油炒好的小米椒和葱姜蒜末淋在花蟹上就完成啦!
螃蟹蒸粉丝怎么做才好吃
和螃蟹一起蒸的叫粉丝。
1、粉丝用凉水泡软
2、放上蒜蓉酱,这个蒜蓉酱做法在之前的菜谱里有,因为蒜蓉酱是咸的,就不用再加调味料了!
3、螃蟹去腮,胃,尾盖,切块
4、将螃蟹摆放在蒜蓉粉丝上
5、上锅大火蒸12-15分钟
6、取出,放上葱丝,泼一大勺热油
7、秋季的螃蟹肉很多
8、钳子也好吃
9、下面的粉丝吸收了螃蟹的精华,不容错过
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.