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广东清炖猪蹄的做法大全家常做法(最简单的清炖猪蹄做法)

2023-06-06 16:20:13饮食小常识1

最简单的清炖猪蹄做法

猪蹄洗净,放黄豆大姜炖。

清炖猪蹄的家常做法大全集窍门

1/6分步阅读

首先将猪蹄退毛,清洗干净,如果自己不会弄,可以买的时候买已经弄干净的,剁成小块,土豆洗净去皮,切成滚刀块,大葱切成葱花,生姜切片,待用。

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起锅烧水,将猪蹄放入锅中,焯一下水,不用煮太久,出浮沫过滤掉,捞出即可。

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另起锅,锅干后,加入少量的食用油,将葱花,生姜放入锅中,煸炒出香味,将花椒放入锅中,炸一下,

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将处理好的猪蹄放入锅中,进行翻炒,加入适量的生抽,少量的老抽进行调味,炒一会,将土豆下入锅中,再加入适量的食盐,翻炒均匀。

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往锅中加入适量的清水开始炖,中火炖上50分钟左右关火,(炖的过程中记得查看水分还剩多少),然后再焖上一会,我们的猪蹄就炖好了

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然后,出锅装盘就可以了,做菜就是那么简单,你学会了吗?

最简单的清炖猪蹄做法视频

步骤1

猪蹄洗净,剁成小块备用

步骤2

凉水入锅焯水去血沫

步骤3

水开后,撇去浮沫。

步骤4

捞出控水备用

步骤5

砂锅洗净加猪蹄,加姜块

步骤6

调料包里放一个八角,两颗花椒粒,两片香叶

步骤7

加冷水没过猪蹄,并且加入调料包

步骤8

加适量食盐

步骤9

大火煮开,开锅后转中小火慢慢炖煮两小时

步骤10

两小时后,开盖,汤色浓稠,肉酥烂入味

步骤11

~清炖猪蹄~成品

清炖猪蹄的做法大全窍门

1、豆子头天晚上泡发备用。

2、猪蹄放入锅中烧开。过水,撇去浮沫,捞起备用。

3、黄豆,猪蹄,姜放入压力锅的炖锅中。

4、加入生抽、盐、五香粉再加入适量水炖半个小时即可。

扩展资料

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效。

清炖猪蹄可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。

最简单的清炖猪蹄做法大全

用料:

猪蹄 适量

盐 适量

葱姜 适量

料酒 适量

花椒 5-8粒

八角 1个

桂皮 一块

香叶 3-4片

白族清炖猪蹄汤的正宗做法步骤:

第一步:把买来的猪蹄 多洗几遍 有的毛处理不干净可以在煤气上烧一下

第二步:洗好的猪蹄冷水下锅 放入部分葱姜 料酒 开始起火焯水 水开后可以再煮3-5分钟

第三步:焯好都猪脚放冷水里多冲洗几遍 最好一个一个清洗 然后备用

第四步:炒锅加入少许油 油热放入葱姜花椒八角桂皮 炸出香味后倒入猪蹄 稍微煸炒一下 放入盐 煸炒片刻后 加入热水

第五步:水开后 全部倒入高压锅内 加入凉水使得淹没猪蹄 (加多少凉水都行)用高压锅压40分钟 (炒锅也可以煮的 需要60-90分钟以上) 高压锅压后不要着急放气 焖一会更烂

第六步:开盖后加入少许味精调味即可食用

清炖猪蹄的做法大全

所需食材

主料:猪蹄(750克)

辅料:干枣(20克) 胡萝卜(100克)

调料:盐(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)

制作方法

1. 先将猪蹄用火烧去皮上的毛根,放温水中浸泡,再用小刀刮干净,用刀将猪蹄从中间劈开;

2. 将炒锅置火上,放入水,将水烧开,下入猪蹄烫透,捞出后,再用小刀刮洗干净;

3.胡萝卜洗净切成块;

4. 火上坐一大沙锅,放入清水烧开,下入猪蹄、红枣,改用小火炖至八成熟,下入胡萝卜;

5. 待猪蹄软烂,汤浓时,下入盐,味精,料酒,胡椒面,调好口味,连沙锅一起上桌,即可食用。

清炖猪蹄的做法与步骤

食材:猪蹄800克、花生1把、香菇适量,辅料:姜适量、葱根适量、甜米酒2汤匙、酱油半碗、冰糖30克、精盐适量

原料:猪蹄、花生、香菇、姜、葱根、甜米酒、酱油、冰糖、精盐。

做法步骤:

第1步、将猪蹄准备好,剁块。

第2步、冷水入锅,中小火烧开,焯水后用温水冲洗浮沫

第3步、锅底放一些姜片、葱段。用葱白。

第4步、放上焯水后的猪蹄。

第5步、加入酱油、冰糖,蒜粒,甜米酒,加盖,大火烧开,转小火焖炖2-3小时,时间以个人口感来定。

第6步、炖至汤汁浓郁,有了香菇,鲜而不腻。

最简单的清炖猪蹄做法窍门

步骤/方式一

食材:

猪蹄200克、黄豆10克、花生10克、黄酒1茶匙、生抽1茶匙、丁香5克、小葱1根、姜1块、八角2个、盐5克。

猪蹄剁成块,然后清洗干净,黄豆浸泡30分钟,花生浸泡10分钟,姜切片,小葱切葱花;

步骤/方式二

锅中倒入适量水,水开后倒入猪蹄,焯水去血沫,捞出过冷水,洗净;

步骤/方式三

将猪蹄倒入砂锅内,加入花生、黄豆、八角、丁香、姜片、生抽,再倒适量清水炖1小时。

步骤/方式四

最后加入盐调味,撒上葱花即可。

最简单的清炖猪蹄做法图片

备用食材:猪脚700克,花生30克,大蒜5瓣,生姜1块,各种香料适量;

制作过程:第一步,猪脚刹成大块,冷水下锅,加上葱姜和料酒,焯水去除血沫子,冲洗干净后,控水待用,花生米需要事先放入凉水中浸泡;

第二步,差不多一个小时便可,大葱的葱白切成段,生姜切成片,大蒜剥皮用刀拍扁,炒锅添油烧热,放入焯过水的猪蹄,快速翻炒下,待将其炒至表皮微焦的时候;

第三步,放入姜蒜,加上花椒粒,翻炒下,烹入2勺料酒去腥,加上1大勺的生抽、半勺老抽翻炒至上色,加入没过猪蹄的热水,同时将葱段放入;

第四步,加上各种香料,将泡好的花生也放入,可以转入高压锅中炖,大火上汽后,慢炖30分钟,猪蹄就炖好了,特别的软烂好吃;

第五步,这个时候重新转入炒锅中,加上点盐调味,稍微收下汁,就可以关火了,炖好的猪蹄盛出在碗中,开吃。

清炖猪蹄最简单做法大全

【材料】猪蹄2只约500克、干黄豆50克、大蒜5瓣、姜1块、葱2段、干红辣椒5只、酱油1汤匙(15ml)、冰5粒、料酒1汤匙(15ml)、八角(大料)3枚、桂皮1块、茴香1茶匙(5ml)、香叶2片、花椒20粒、米醋1小匙、盐适量、油1.5大匙

【具体做法】

1.提前将干黄豆用等量的清水浸泡4小时以上,猪手用清水洗净,去除杂毛,宰成小块,放入冷水中煮开,煮变色以后捞出用清水洗去浮沫,沥干待用,姜、蒜切片,将干辣椒、花椒、桂皮、茴香、香叶用一次性的料包装起来待

2.炒锅放火上烧热,倒入油,放入冰糖将冰糖熔化,将冰糖熬至颜色变深

3.放入焯过的猪蹄,翻炒均匀,让糖色均匀附着在猪蹄表面

4.加入开水(水量以没过猪蹄3cm为宜)、黄豆(可以和泡黄豆的清水一起)、酱油、料酒、姜片、葱段和料包、盐烧开

5.转小火,加盖炖1.5小时左右,至猪蹄酥软,加入米醋,开盖转大火烧至汤汁收浓即可

清炖猪蹄的做法大全家常做法

清炖猪蹄,清炖猪蹄做法

1、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根,放温水中浸泡,再用小刀刮干净,用刀将猪蹄从中间劈开;

2、将炒锅置火上,放入水,将水烧开,下入猪蹄烫透,捞出后,再用小刀刮洗干净;

3、胡萝卜洗净切成块;

4、火上坐一大沙锅,放入清水烧开,下入猪蹄、红枣,改用小火炖至八成熟,下入胡萝卜;

5、待猪蹄软烂,汤浓时,下入盐,味精,料酒,胡椒面,调好口味,连沙锅一起上桌,即可食用。

清炖猪蹄怎么炖放什么调料

准备材料如下:

主料:猪手1000克;

辅料:油适量,盐适量,八角适量,白芷适量,葱适量,姜适量,茄汁豆适量,胡椒粉适量。

操作步骤如下:

1、猪蹄清洗干净,去除多余的毛;

2、用刀把猪蹄剁好备用;

3、锅里放水,倒入猪蹄,加入八角;

4、放入葱,姜,白芷,大火烧开转至小火慢炖;

5、待猪蹄软烂,汤浓时,加入盐,鸡精,少量的料酒,胡椒粉;

6、打开一罐茄汁豆,在盛出的放猪蹄的碗里加入适量的茄汁豆;

7、将浮沫去除干净,出锅。

如何清炖猪蹄需要什么料啊

原料:猪手1个、黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒。

1、锅中烧水,水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干;

2、锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,再放入冰糖;将冰糖炒至溶化,倒入洗净的猪手翻炒均匀;猪手上色后,放入葱、姜、八角;

3、加入料酒和酱油,继续保持中小火翻炒;炒至猪手变成棕红色,放入黄豆;加开水没过猪手三分之二处,用大火将汤汁烧开;

4、撇去表层浮沫,放入黄豆酱,加盖用中火焖半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪手,根据个人口味调入适量的盐即可。

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