广东清炖猪蹄的做法大全家常做法(最简单的清炖猪蹄做法)
最简单的清炖猪蹄做法
猪蹄洗净,放黄豆大姜炖。
清炖猪蹄的家常做法大全集窍门
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首先将猪蹄退毛,清洗干净,如果自己不会弄,可以买的时候买已经弄干净的,剁成小块,土豆洗净去皮,切成滚刀块,大葱切成葱花,生姜切片,待用。
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起锅烧水,将猪蹄放入锅中,焯一下水,不用煮太久,出浮沫过滤掉,捞出即可。
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另起锅,锅干后,加入少量的食用油,将葱花,生姜放入锅中,煸炒出香味,将花椒放入锅中,炸一下,
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将处理好的猪蹄放入锅中,进行翻炒,加入适量的生抽,少量的老抽进行调味,炒一会,将土豆下入锅中,再加入适量的食盐,翻炒均匀。
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往锅中加入适量的清水开始炖,中火炖上50分钟左右关火,(炖的过程中记得查看水分还剩多少),然后再焖上一会,我们的猪蹄就炖好了
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然后,出锅装盘就可以了,做菜就是那么简单,你学会了吗?
最简单的清炖猪蹄做法视频
步骤1
猪蹄洗净,剁成小块备用
步骤2
凉水入锅焯水去血沫
步骤3
水开后,撇去浮沫。
步骤4
捞出控水备用
步骤5
砂锅洗净加猪蹄,加姜块
步骤6
调料包里放一个八角,两颗花椒粒,两片香叶
步骤7
加冷水没过猪蹄,并且加入调料包
步骤8
加适量食盐
步骤9
大火煮开,开锅后转中小火慢慢炖煮两小时
步骤10
两小时后,开盖,汤色浓稠,肉酥烂入味
步骤11
~清炖猪蹄~成品
清炖猪蹄的做法大全窍门
1、豆子头天晚上泡发备用。
2、猪蹄放入锅中烧开。过水,撇去浮沫,捞起备用。
3、黄豆,猪蹄,姜放入压力锅的炖锅中。
4、加入生抽、盐、五香粉再加入适量水炖半个小时即可。
扩展资料
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效。
清炖猪蹄可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。
最简单的清炖猪蹄做法大全
用料:
猪蹄 适量
盐 适量
葱姜 适量
料酒 适量
花椒 5-8粒
八角 1个
桂皮 一块
香叶 3-4片
白族清炖猪蹄汤的正宗做法步骤:
第一步:把买来的猪蹄 多洗几遍 有的毛处理不干净可以在煤气上烧一下
第二步:洗好的猪蹄冷水下锅 放入部分葱姜 料酒 开始起火焯水 水开后可以再煮3-5分钟
第三步:焯好都猪脚放冷水里多冲洗几遍 最好一个一个清洗 然后备用
第四步:炒锅加入少许油 油热放入葱姜花椒八角桂皮 炸出香味后倒入猪蹄 稍微煸炒一下 放入盐 煸炒片刻后 加入热水
第五步:水开后 全部倒入高压锅内 加入凉水使得淹没猪蹄 (加多少凉水都行)用高压锅压40分钟 (炒锅也可以煮的 需要60-90分钟以上) 高压锅压后不要着急放气 焖一会更烂
第六步:开盖后加入少许味精调味即可食用
清炖猪蹄的做法大全
所需食材
主料:猪蹄(750克)
辅料:干枣(20克) 胡萝卜(100克)
调料:盐(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)
制作方法
1. 先将猪蹄用火烧去皮上的毛根,放温水中浸泡,再用小刀刮干净,用刀将猪蹄从中间劈开;
2. 将炒锅置火上,放入水,将水烧开,下入猪蹄烫透,捞出后,再用小刀刮洗干净;
3.胡萝卜洗净切成块;
4. 火上坐一大沙锅,放入清水烧开,下入猪蹄、红枣,改用小火炖至八成熟,下入胡萝卜;
5. 待猪蹄软烂,汤浓时,下入盐,味精,料酒,胡椒面,调好口味,连沙锅一起上桌,即可食用。
清炖猪蹄的做法与步骤
食材:猪蹄800克、花生1把、香菇适量,辅料:姜适量、葱根适量、甜米酒2汤匙、酱油半碗、冰糖30克、精盐适量
原料:猪蹄、花生、香菇、姜、葱根、甜米酒、酱油、冰糖、精盐。
做法步骤:
第1步、将猪蹄准备好,剁块。
第2步、冷水入锅,中小火烧开,焯水后用温水冲洗浮沫
第3步、锅底放一些姜片、葱段。用葱白。
第4步、放上焯水后的猪蹄。
第5步、加入酱油、冰糖,蒜粒,甜米酒,加盖,大火烧开,转小火焖炖2-3小时,时间以个人口感来定。
第6步、炖至汤汁浓郁,有了香菇,鲜而不腻。
最简单的清炖猪蹄做法窍门
步骤/方式一
食材:
猪蹄200克、黄豆10克、花生10克、黄酒1茶匙、生抽1茶匙、丁香5克、小葱1根、姜1块、八角2个、盐5克。
猪蹄剁成块,然后清洗干净,黄豆浸泡30分钟,花生浸泡10分钟,姜切片,小葱切葱花;
步骤/方式二
锅中倒入适量水,水开后倒入猪蹄,焯水去血沫,捞出过冷水,洗净;
步骤/方式三
将猪蹄倒入砂锅内,加入花生、黄豆、八角、丁香、姜片、生抽,再倒适量清水炖1小时。
步骤/方式四
最后加入盐调味,撒上葱花即可。
最简单的清炖猪蹄做法图片
备用食材:猪脚700克,花生30克,大蒜5瓣,生姜1块,各种香料适量;
制作过程:第一步,猪脚刹成大块,冷水下锅,加上葱姜和料酒,焯水去除血沫子,冲洗干净后,控水待用,花生米需要事先放入凉水中浸泡;
第二步,差不多一个小时便可,大葱的葱白切成段,生姜切成片,大蒜剥皮用刀拍扁,炒锅添油烧热,放入焯过水的猪蹄,快速翻炒下,待将其炒至表皮微焦的时候;
第三步,放入姜蒜,加上花椒粒,翻炒下,烹入2勺料酒去腥,加上1大勺的生抽、半勺老抽翻炒至上色,加入没过猪蹄的热水,同时将葱段放入;
第四步,加上各种香料,将泡好的花生也放入,可以转入高压锅中炖,大火上汽后,慢炖30分钟,猪蹄就炖好了,特别的软烂好吃;
第五步,这个时候重新转入炒锅中,加上点盐调味,稍微收下汁,就可以关火了,炖好的猪蹄盛出在碗中,开吃。
清炖猪蹄最简单做法大全
【材料】猪蹄2只约500克、干黄豆50克、大蒜5瓣、姜1块、葱2段、干红辣椒5只、酱油1汤匙(15ml)、冰5粒、料酒1汤匙(15ml)、八角(大料)3枚、桂皮1块、茴香1茶匙(5ml)、香叶2片、花椒20粒、米醋1小匙、盐适量、油1.5大匙
【具体做法】
1.提前将干黄豆用等量的清水浸泡4小时以上,猪手用清水洗净,去除杂毛,宰成小块,放入冷水中煮开,煮变色以后捞出用清水洗去浮沫,沥干待用,姜、蒜切片,将干辣椒、花椒、桂皮、茴香、香叶用一次性的料包装起来待
2.炒锅放火上烧热,倒入油,放入冰糖将冰糖熔化,将冰糖熬至颜色变深
3.放入焯过的猪蹄,翻炒均匀,让糖色均匀附着在猪蹄表面
4.加入开水(水量以没过猪蹄3cm为宜)、黄豆(可以和泡黄豆的清水一起)、酱油、料酒、姜片、葱段和料包、盐烧开
5.转小火,加盖炖1.5小时左右,至猪蹄酥软,加入米醋,开盖转大火烧至汤汁收浓即可
清炖猪蹄的做法大全家常做法
清炖猪蹄,清炖猪蹄做法
1、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根,放温水中浸泡,再用小刀刮干净,用刀将猪蹄从中间劈开;
2、将炒锅置火上,放入水,将水烧开,下入猪蹄烫透,捞出后,再用小刀刮洗干净;
3、胡萝卜洗净切成块;
4、火上坐一大沙锅,放入清水烧开,下入猪蹄、红枣,改用小火炖至八成熟,下入胡萝卜;
5、待猪蹄软烂,汤浓时,下入盐,味精,料酒,胡椒面,调好口味,连沙锅一起上桌,即可食用。
清炖猪蹄怎么炖放什么调料
准备材料如下:
主料:猪手1000克;
辅料:油适量,盐适量,八角适量,白芷适量,葱适量,姜适量,茄汁豆适量,胡椒粉适量。
操作步骤如下:
1、猪蹄清洗干净,去除多余的毛;
2、用刀把猪蹄剁好备用;
3、锅里放水,倒入猪蹄,加入八角;
4、放入葱,姜,白芷,大火烧开转至小火慢炖;
5、待猪蹄软烂,汤浓时,加入盐,鸡精,少量的料酒,胡椒粉;
6、打开一罐茄汁豆,在盛出的放猪蹄的碗里加入适量的茄汁豆;
7、将浮沫去除干净,出锅。
如何清炖猪蹄需要什么料啊
原料:猪手1个、黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒。
1、锅中烧水,水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干;
2、锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,再放入冰糖;将冰糖炒至溶化,倒入洗净的猪手翻炒均匀;猪手上色后,放入葱、姜、八角;
3、加入料酒和酱油,继续保持中小火翻炒;炒至猪手变成棕红色,放入黄豆;加开水没过猪手三分之二处,用大火将汤汁烧开;
4、撇去表层浮沫,放入黄豆酱,加盖用中火焖半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪手,根据个人口味调入适量的盐即可。
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