红豆沙家常简单做法大全(百度红豆沙的做法大全)

百度红豆沙的做法大全

步骤 1

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红小豆清洗后用水泡上半天

步骤 2

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这是泡好的豆子，放入电饭锅，加水（水位超过豆子一厘米），开始煮，我用平时煮饭的模式煮了一个小时

步骤 3

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煮好焖个二十分钟，加糖（糖量看自己口味），用大勺子拌一拌，有些豆子会被压成豆沙，尝一尝甜度，这时的豆馅可是特别特别好吃😋

步骤 4

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晾凉后把豆馅握成球状，我做成每个50克，把豆馅搓好后，我们来准备面团

步骤 5

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夏天我喜欢一次发酵面团，把面、水、酵母和糖混合揉成光滑的面团，分成小剂子，我把小剂子做成50克一个，把小剂子擀圆，像包包子一样把豆馅放入中间包起来，收口捏紧朝下放

步骤 6

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包好的豆包放在蒸锅中，蒸屉铺上屉布或抹油防粘，盖上锅盖室温发酵40-50分钟，开始蒸，上汽后蒸15分钟关火，不要马上打开锅盖，焖3分钟后打开锅盖拿出红豆包

步骤 7

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外皮暄软，馅料香甜，豆子沙沙面面太好吃了！

红豆沙做法家常做法

食材清单加入采购清单

红豆 200g 、 白糖 50g 、 花生油 50g 、 盐 1g 、 熟面粉 10g

烹饪步骤

步骤1/15

准备200g红豆

步骤2/15

净泡4小时或泡一夜（夏天要放冰箱哦，不然会发芽的）

步骤3/15

煮烂，泡过的大概30分钟就烂了沥去多余的汤，稍留一点

步骤4/15

料理机奶昔杯打成糊尽量少加汤，不然很难炒

步骤5/15

打好的样子

步骤6/15

不粘锅刷层薄油，倒入豆沙不停翻炒（光线问题，颜色变了）

步骤7/15

炒至稍粘稠时加入全部的盐和糖不停翻炒

步骤8/15

糖刚融化后会很稀，不急慢慢炒

步骤9/15

炒至粘稠

步骤10/15

分三次加入油，每次完全拌匀后再加油

步骤11/15

炒至粘稠加熟面粉（熟面粉就是面粉炒锅小火炒至微微发黄即可）

步骤12/15

继续炒干即可，要是做月饼得炒干一点

步骤13/15

装盘

步骤14/15

放着

最后一步

做好啦

红豆沙做法视频教程

妹妹糕是一种传统的广东点心因为妹妹糕是广东早茶必备的点心之一，口感Q软，甜度适中，内馅多样化，深受广东人的喜爱除了广东，妹妹糕在香港、澳门以及海外华人社区也很受欢迎，是具有地域性特色的美食。妹妹糕的制作方法有很多种，常见的有糯米、豆沙、芋泥等多种口味，由于口感特殊，目前在网上也有很多DIY视频教程，可以让更多人尝试制作自己喜欢的口味。

红豆沙怎么做法

豆沙馅的做法如下：

1.把所有材料准备好。

2.红豆（其中所属的赤豆）挑去杂质、坏豆，用清水泡一个晚上。

3.放进高压锅中，加入适量清水（如果放在高压锅中的话，水不要放的太多，水的分量大约比豆高2厘米左右就行了）。

4.盖上锅盖，压20--30分钟（瞧，豆子全部吸收水分，几乎没有多余的水分）。

5.开始滤豆沙了，在滤网下面放一盆水，再把滤网担在盆上面，放进煮好的红豆，用匙子揉红豆，把红豆搓烂，这样豆沙就会漏进水里

6.取一条纱布，把豆沙和水的混合物倒在纱布上面，包好，提起，用手使劲拧出水分

7.然后可以开始炒豆沙，锅洗净，加入小许猪油，猪油溶化后倒入拧去水分的豆沙

8.转中小火，加入1/3的红糖，炒匀后再加入剩余红糖

9.直至炒到豆沙水分差不多挥发完毕时，加入麦芽糖

10.不停地翻炒，炒至水分完全挥发，感觉豆沙有些粘稠，并且感到阻力变大即可

11.凉透后可以放进冰箱里冷冻，用的时候提前取出即可

红豆沙的做法大全家常

【自制红豆沙】

食材：红豆 500克，细砂糖 100克，玉米油 60克，白醋 2勺。

制作方法：

1.将红豆浸泡一晚。

2.然后将红豆清洗干净，接着另外准备一个大碗往里面加入适量的温水，再加入两勺白醋，用筷子将其搅拌均匀，把挑选好的红豆放到醋溶液当中，盖上盖子，充分浸泡半个小时。这样就能够更快的软化红豆表皮，缩短红豆炖煮的时间。

3.将洗净的红豆放入不粘锅里。加入适量清水，大概高出手指三节就可以了。（没有泡过的红豆多加水，泡过的红豆少加水）

4.大火烧开转小火烧制。

5.煮至红豆耙烂关火。

6.将煮好的红豆和煮红豆的水一起放入破壁机里，加入少许凉白开（别加多了，机器能转动就行）。用“酱料”功能搅拌成细腻的红豆泥。如果没有破壁机，可直接将煮好的红豆用勺子捣成红豆沙。但红豆沙中会有豆皮，口感不细腻。

7.将红豆泥倒入不粘锅里，加入细砂糖，翻炒。（炒红豆沙全程都要中小火，不可心急开大火，否则容易炒糊。）

8.白糖完全融化了分三次加入玉米油，每加一次让油脂完全拌入红豆沙里再加下一次，直到玉米油完全均匀融入红豆沙里。

9.继续炒制，炒至将红豆沙聚拢到中间时不会塌陷就差不多了，炒好的豆沙能成团，锅周围的豆沙都被裹到豆沙团里，锅也变干净了。我这炒得比较干，因为我准备做蛋黄酥，如果用做面包馅的，可以提前出锅。冷却后还会稍微变干点。

10.盛出红豆沙，放在碗中压紧，冷却后加盖放入冰箱中冷藏，免得串味，影响口感。（如果做的多，暂时吃不完，可以密封冷冻保存，可存放3个月左右。下次取出使用时，先放冷藏慢慢解冻即可。）

红豆沙最快的做法

方法一

步骤/方式一

选择新鲜的红小豆，加入适量清水。

步骤/方式二

把加水后的红小豆，放到冰箱里面冷冻24小时。

步骤/方式三

然后把冷冻后的红小豆块，放入加满水的锅中。

步骤/方式四

开大火煮开搅拌均匀。

步骤/方式五

最后大火熬煮10分钟左右即可完成，这样煮出来的红小豆香甜软糯，营养价值也非常高。

2

方法二

步骤/方式一

红豆洗干净，加入清水浸泡三个小时。

步骤/方式二

将泡好的红豆放入压力锅中开始煮。

步骤/方式三

大火煮半个小时，就可以了。

3

方法三

步骤/方式一

如果说红小豆最快的方法是把豆子清洗干净，放入锅中加上水，水开了以后煮五分钟，关火焖2个小时以后，再开火煮，一般十几分钟红小豆就烂了。

一般来说，红小豆是煮稀饭豆类里的一种，我喜欢把豆子先清洗两遍用冷水泡上一个晚上，第二天在把里面的烂的不好的，捡一下扔掉。清洗两遍。

步骤/方式二

我们家一般不单另做红小豆煮稀饭，最少都有三四种豆子，都是分别泡好。包括黑豆，绿豆，大芸豆，这些豆子不能在一起泡，要分开泡，分开清洗，然后合并装在一个大一点塑料袋里，冷冻在冰箱里。

1/3

步骤/方式三

每次要煮稀饭时，用电饭锅里面加上水，放点大米，从冰箱里取一点泡好的豆子，放点江米增加粘性，再加上红枣，核桃仁，花生米，设置煮粥档位，时间到了以后，一锅香喷喷的八宝饭就出锅了！！！

红豆沙的简单做法

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【自制红豆沙】

食材：红豆 500克，细砂糖 100克，玉米油 60克，白醋 2勺。

制作方法：

1.将红豆浸泡一晚。

2.然后将红豆清洗干净，接着另外准备一个大碗往里面加入适量的温水，再加入两勺白醋，用筷子将其搅拌均匀，把挑选好的红豆放到醋溶液当中，盖上盖子，充分浸泡半个小时。这样就能够更快的软化红豆表皮，缩短红豆炖煮的时间。

3.将洗净的红豆放入不粘锅里。加入适量清水，大概高出手指三节就可以了。（没有泡过的红豆多加水，泡过的红豆少加水）

4.大火烧开转小火烧制。

5.煮至红豆耙烂关火。

6.将煮好的红豆和煮红豆的水一起放入破壁机里，加入少许凉白开（别加多了，机器能转动就行）。用“酱料”功能搅拌成细腻的红豆泥。如果没有破壁机，可直接将煮好的红豆用勺子捣成红豆沙。但红豆沙中会有豆皮，口感不细腻。

7.将红豆泥倒入不粘锅里，加入细砂糖，翻炒。（炒红豆沙全程都要中小火，不可心急开大火，否则容易炒糊。）

8.白糖完全融化了分三次加入玉米油，每加一次让油脂完全拌入红豆沙里再加下一次，直到玉米油完全均匀融入红豆沙里。

9.继续炒制，炒至将红豆沙聚拢到中间时不会塌陷就差不多了，炒好的豆沙能成团，锅周围的豆沙都被裹到豆沙团里，锅也变干净了。我这炒得比较干，因为我准备做蛋黄酥，如果用做面包馅的，可以提前出锅。冷却后还会稍微变干点。

10.盛出红豆沙，放在碗中压紧，冷却后加盖放入冰箱中冷藏，免得串味，影响口感。（如果做的多，暂时吃不完，可以密封冷冻保存，可存放3个月左右。下次取出使用时，先放冷藏慢慢解冻即可。）

红豆沙咋做

一、材料

1、主料：中筋面粉174g、玉米油40g、糖浆120g、枧水4g、奶粉13g；

2、辅料：熟糯米粉30g、红豆沙670g、蛋黄一个。

二、做法

1.中筋面粉跟奶粉混合均匀过筛备用。

2.准备好熟糯米粉跟月饼模具，熟糯米粉可以放容器里盖保鲜膜上锅大火蒸半个小时，也可以炒熟。

3.糖浆，玉米油，枧水一起混合搅拌均匀后倒入混合好的粉。

4.揉均匀后放保鲜袋松弛1-2小时。

5.把红豆沙分成43克一个然后搓圆。

6.面团松弛好后平均分成16个大概21克一个。

7.取一个面团用手掌摁一下擀成圆形，包上豆沙用虎口慢慢收紧。

8.包好的月饼胚放在糯米粉的盘子里滚一下，用手搓掉多余的粉。

9.放入月饼模具里压紧。

10.压好放入烤盘，烤箱预热200度，然后200度先烤五分钟后取出。

11.一个蛋黄加10克水调均匀后过筛，最好过筛两遍。

12.200度烤五分钟后取出刷蛋液，刷蛋液的刷子要在碗边挂一下。

13.放进烤箱180度20分钟。

14.出炉。

红豆沙的做法?

豆沙

红豆 500克

水 1000克

油 150克

糖 160克

步骤 1

红豆洗净，加入水，电压力锅一个豆筋程序。

步骤 2

煮好

步骤 3

盆里另放2000克冷水，用筛子洗豆沙

步骤 4

洗好的豆沙倒入100目的虑网袋里，挤出水分

步骤 5

滤网袋里就是需要的豆沙了。 虑出的水继续静止一会，小心倒掉一点水，里面还有一点豆沙，可以煮开后放点小糯米圆子和糖，就是一碗豆沙丸子。

步骤 6

中小火，分次放入油和糖翻炒

步骤 7

炒到抱团即可，冷了会更干一点的，炒约半小时左右。 如果做汤圆馅，那就还要多放食用油或熟猪油(有流沙的感觉)。

红豆沙的家常做法

方法和步骤；

1准备400g的红豆，放一个大些的平盘里，筛一下看有没有杂质，毕竟煮熟一旦嚼到会硌牙的，要仔细的从一边慢慢筛查一下。然后放盆里用凉水浸泡一晚上，浸泡后的红豆有的已开裂。

2把红豆洗净，放电饭锅里，加水，水量没过红豆上方有1厘米的距离，打在煮粥档，一个半小时，煮红豆。

3时间到，红豆已膨胀，水几乎吸收的差不多了，把红豆倒一个大点的盆里。

4因为不喜欢吃太细的豆沙，太细感觉不到吃到豆沙颗粒的那种很有咬头的满足感，所以放盆里，用勺子把豆沙压一下，压到大部分的豆沙已碎，留有部分呈现很粗的颗粒状即可。愿意吃细腻的豆沙的，可以加点水用料理机打至成泥。

5把压碎的豆沙放不粘锅里，加10g白砂糖，炒制一下，去去水分。家里没有血糖高的，可以根据自己的口味提高糖的比例。

6炒制水分已干，豆沙能攒成团即可。

7把炒好的豆沙放保鲜盒，盖上盖，放冰箱冷藏，现成现拿。暂时不用的，直接冷冻保存，用的时候提前解冻，回至常温后使用。这种豆沙的制作，口感不甜，有浓郁的红豆香和饱腹感，可以替代精细的主食。 快动手试试吧，

希望能够对你有所帮助！！！

家常红豆沙的做法

步骤/方式1

把红豆洗干净，用清水浸泡一会儿几个小时

步骤/方式2

高压锅中放入足量的水

步骤/方式3

上气后压一个小时左右

步骤/方式4

放入不粘锅中翻炒一下，糖和油分次加入

步骤/方式5

再用料理机搅拌细腻，破壁机也可以

步骤/方式6

放入翻炒越来越难翻炒

步骤/方式7

盛出来