红烧排骨笋的家常做法大全(红烧排骨笋子的做法)

红烧排骨笋子的做法

食材清单

排骨 400克 、 咸肉 1块 、 竹笋 800克 、 百叶 1包 、 葱姜蒜 30克 、 味达美臻品料酒 2勺 、 欣和六月鲜特级酱油 2勺 、 食用油 1勺

烹饪步骤

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排骨咸肉百叶结竹笋锅

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食材：排骨，百叶，竹笋，葱姜 ，欣和调料

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下炖锅一勺食用油，爆香葱姜蒜

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排骨淖水去除浮沫

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排骨洗净血水放入炖锅一超爆炒后，加入料酒

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加水适量

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准备竹笋切块

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放入汤锅中水齐平即可

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炖至一小时后 放入咸肉一块15分钟即可

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此时另换砂锅，放入洗净浸泡备用的百叶结，开后10分钟即可食用

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装盘食用

红烧排骨笋的做法大全

将排骨焯出血水捞出洗净，起锅炒糖色放入排骨料酒生老抽清水烧料炖一个小时左右放入倒入处理好的竹笋成熟既可出锅前放盐。

将粉丝温水泡软捞出过凉水，起锅烧油放肉末炒变色倒入粉丝酱油炒散放少许盐出锅。

红烧排骨春笋的做法

用料

排骨 400克

竹笋 250克

小米辣 3个

生姜 1块

大蒜 3瓣

生抽 3勺

老抽 1勺

冰糖 20克

盐 10克

蚝油 1勺

食用油 20克

做法步骤

步骤 1

准备好食材，洗好装盘。

步骤 2

排骨清洗后，加姜片焯水。

步骤 3

焯水后，冷水再冲洗一遍，放入炖锅，加新鲜姜片，炖30-40分钟。

步骤 4

炖排骨期间准备好小米辣、生姜、大蒜，竹笋切滚刀块备用。

步骤 5

排骨炖好后，将排骨捞出，汤备用。

步骤 6

不粘锅烧热，加适量食用油烧热，放入冰糖炒糖色，加入蒜、姜、小米辣，翻炒30秒后加入排骨。

步骤 7

煎至排骨4面金黄，加入竹笋翻炒片刻。

步骤 8

倒入排骨汤，至刚好淹没排骨和竹笋，加入3勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，10克盐，翻炒均匀，小火炖30-40分钟。

步骤 9

大火收汁，就可以装盘开吃啦。

红烧排骨笋子的做法视频

用料

材料 用量

笋子 1个，排骨 200克，生姜，大蒜，花椒 各适量豆瓣酱 2勺，盐，味精，鸡精适量

做法

1. 洗好排骨。最好泡一泡，直到没血水。切好笋子。

2. 锅里倒油，放豆瓣酱，倒入排骨翻炒，加点花椒。直到八成熟。

3. 关火。加水。倒进砂锅，倒进笋子，加水漫过它们。

4. 放大蒜，生姜，调味品。盖盖子，炖 一小时即可。

红烧排骨放笋子好吃吗

用料

排骨600 克

老抽1 勺

小葱 3 根

生抽 2 勺

料酒 2 勺

冰糖 20 克

姜 5 片

盐 15 克

十三香 半 勺

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备 葱姜郫县豆瓣十三香 生抽老抽料酒 鸡洗净血水滤干水分 如果是泡发笋子要先开水里焯一下 锅里多放些油八分热放少许冰糖或白糖熬化倒入鸡块翻炒迅速上色 把水分煸干

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入姜片郫县豆瓣（剁细）些许十三香翻炒几下再放入生抽老抽（老抽不要多了）料酒继续翻炒 两三分钟后加入大葱（几段）合适的盐

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入开水（一定是开水），要没过排骨，尽量不要重复加水

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中火烧开转小火慢炖一小时，再放入笋子继续烧烂，收汁加适量味精或鸡精，起锅装盘撒上葱花就哦克了

红烧排骨笋子的做法窍门

不行的。因为加了茶树菇味道变了。

红烧排骨 笋

用料

主料

猪大排500克

辅料

芋头

半个

调料

食盐

少许

葱

5克

姜

3片

蒜

3瓣

八角

2个

花椒

适量

蚝油

适量

枸杞

适量

黄酒

1勺

芋头烧排骨的做法

1.排骨用清水泡上1个小时，反复清洗去掉血水

2.排骨用蚝油，葱，姜腌上30分钟

3.芋头去皮，切条

4.切好的芋头条放锅里稍微煎一下，油不用太多

5.把腌过的排骨倒入锅中煎到有点金黄捞出

6.重新支锅，放入葱姜蒜，大料，花椒爆香后放入排骨，加一勺黄酒，小火再慢慢的煎一会

7.加水，枸杞子，水没过排骨为宜

8.25分钟后加入芋头条，中小火自然收汁，最后加一点盐即可

红烧排骨竹笋的做法

主料:

排骨300克

竹笋1棵

辅料:

姜丝适量

蒜片适量

配料:

盐适量

鸡精适量

做法:

1. 竹笋洗净。

2. 竹笋切片。

3. 水开后，加入适量的盐，倒入竹笋焯下水。

4. 锅里的水开后，加点盐，倒入笋焯水片刻。

5. 将竹笋捞出备用。

6. 排骨用热水洗净，装盘备用。

7. 热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香。

8. 倒入排骨翻炒。

9. 一直把血水炒干，直到锅里都是油为止。

10. 倒入竹笋翻炒均匀，加入适量的盐。

11. 倒入适量的清水，没过排骨。

12. 大火烧开后，转小火慢炖。

13. 小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精，即可出锅。

温馨小提示

竹笋切片后，最好放到加了盐的开水里，焯水片刻。这样口感较好，没有涩味。

红烧排骨笋子的做法大全

竹笋烧排骨的做法 :

（1）把干竹笋用开水浸泡30分钟以上

（2）排骨砍成小块，洗干净，沥水。竹笋切一厘米长的小块备用

（3）锅中加水，把排骨放进去焯水，去掉血水，沥干（或用厨房纸巾直接吸掉水分）

（4）在炒锅里倒油，待油7分热时，放进排骨，爆香

（5）大概中火炒两三分钟，等排骨出油，即可放入八角，桂皮，花椒，冰糖

（6）继续翻炒，再依次放入老抽，生抽和盐

（7）中火继续炒，然后加1小碗水，没过排骨就可以，水开后转小火，盖上锅盖炖

炖10分钟，加入竹笋。再炖20分钟即可

（8）装盘，撒上葱花

小贴士

1，排骨也可以换成五花肉。五花肉的话油要少倒点，然后肉放进油锅后要爆久一点，肉的油爆出来后要盛出来点，否则油太多了。 2，锅里放入糖和老抽，就要小心点，勤翻炒。因为很容易糊锅。 3，加入水后，注意观察。如果排骨还没有炖烂，就多炖一会。注意锅不要烧干，水不够，可再加点。因为大家用的竹笋也不一样，炖的时间自己掌握。 4，竹笋也可换成胡萝卜，切滚刀，也特别好吃。不过要少加点糖，因为胡萝卜本身就有甜味。

5，我用的这个笋干做出来很清香，不像很多竹笋是用硫磺熏过的。所以推荐推荐。是浙江产的。

红烧排骨笋干的做法大全

主料：竹笋500克、火腿150克 辅料：盐5克、油4毫升、酱油1毫升、葱1根 竹笋炒火腿的做法 1.竹笋去壳，洗净，切片; 2.清水煮沸，放入盐、竹笋汆烫，捞出沥干水，待用；

  3.火腿切片；

  4.热锅，无油清炒竹笋，炒熟，起锅；

  5.热锅，倒油，小火煎火腿片；

  6.放入竹笋，翻炒；

  7.放盐、酱油、翻炒，放葱，起锅。 1.竹笋分苦笋和甜笋，根据自己喜欢挑选；

  2.汆烫竹笋可以去苦；

 3.炒竹笋的时候清炒无油；

4.不吃火腿的可以加五花肉。