红烧乌鸡香菇的做法大全家常(红烧乌鸡香菇的做法大全家常窍门)

红烧乌鸡香菇的做法大全家常窍门

乌鸡红烧不好吃，有药味，但是很有营养，适合熬汤。

红烧乌鸡块香菇

乌骨鸡

1只

香菇

6朵

干香菇

12朵

枣(干)

6个

枸杞

1小把

水

适量

食盐

少许

姜

4片

步骤/方法分步阅读

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乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片

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砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫

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将切好的姜片放入

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加入泡好的香菇

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泡过的红枣和枸杞也一起加入

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加盖大火煮开后用小火炖

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新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹

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待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖

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乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可

红烧乌鸡汤的做法

主料:

母鸡半只

红参一小根

辅料:

盐适量

生姜一块

大葱半根

白酒1勺

做法:

步骤1

准备食材。

步骤2

鸡剁成块，锅中放入生姜和大葱段，添加适量清水烧开，水开后放入鸡块焯水。

步骤3

锅中放入少许花生油，将鸡油切成块，放入锅中煸出油来。

步骤4

放入焯好水的鸡块，中火翻炒。

步骤5

炒干水分后放入生姜和大葱段。

步骤6

沿着锅边淋入一勺料酒，大火翻炒。

步骤7

一次性添加足量的清水，大火烧开。

步骤8

水开后转入汤煲中，放入红参。大火烧开后转小火煲2个小时左右。

步骤9

出锅前半小时放盐，出锅前10分钟放枸杞。关火后可放少许香菜或香葱。

红烧乌鸡香菇的做法大全家常窍门图片

原料

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红参 (3g)

杞子 (适量)

瘦肉 (500g)

红枣 (适量)

盐 适量

姜 适量

葱 适量

1/将准备好的瘦肉洗净后，切成块状。

2/切好的瘦肉用沸水焯一下。

3/红参洗净后，加热回软，切成片状。

4/取适量葱姜切段，另外可以准备少量的枸杞或者红枣。

5/将所有食材放入炖盅，加适量水盖过材料，大火烧开后，用中小火隔水炖2小时。

6/出锅前加适量食盐调味，即可食用。

7.美味又好吃的红烧红参的家常做法完成开吃了。

红烧乌鸡怎么烧好吃

食材用料

乌骨鸡半只 姜丝适量葱花适量 生粉1勺酱油3勺 花生油2勺料酒1勺 大蒜2根

红烧乌骨鸡的做法

1.乌骨鸡洗干净备用2.葱叶切段，葱白切粒，大蒜茎部斜切，姜切丝3.将葱白、蒜白、姜丝爆香4.加入鸡肉，以划圈的方式慢加入一碗水。

5.翻炒3分钟左右加入酱油、料洒6.生粉加入少许水拌匀入浇在鸡肉上7.加入葱段、大蒜茎青色部分，炒至收汁起锅: )

红烧乌鸡香菇的做法大全家常窍门视频

准备食材：乌鸡、红萝卜、青椒、豆瓣酱、酱油、生姜、八角、花椒面、白糖、盐、鸡精。

姜去皮，拍破。

红萝卜去皮，切成滚刀块。

青椒洗净，去蒂，切成1.5厘米左右长的段。

乌鸡清洗干净，斩成块。放入开水锅中焯掉血沫，捞出沥干水分。

锅内放入食用油，放入豆瓣酱、八角、姜、炒香。

倒入乌鸡肉翻炒，炒干乌鸡肉中的水份。加入酱油、白糖翻炒，加水淹过乌鸡肉，盖上锅盖烧15分钟左右，烧𤆵。

15分钟后加入红萝卜，翻匀，盖上锅盖，继续烧10分钟左右。

加入青椒，翻炒2分钟左右，再次炒干锅中的水分，关火。

撒入花椒面、少许盐、鸡精，和匀，装入碗中。红烧乌骨鸡就可以享用了。

红烧乌鸡肉

主料：黑爪鸡一只

辅料：生姜葱少许、青椒一个、胡萝卜一个、耗油三克、鸡精味精各两克、东古一品鲜三克、酱油一克、白糖一克、八角一个、豆瓣酱三克

——【红烧鸡之步骤】——

1、首先把鸡肉剁成块状（不要太大，大概如大拇指头大小就行，同时要剁的稍微均匀一些，这样有利于后期烹饪），放入水中侵泡一个小时，倒出控干水分

2、锅内加入清水，冷水放入鸡块焯水三分钟后倒出（鸡块焯水绝对不能低于三分钟，因为焯水时间长出锅的鸡块会更亮、表面更光滑）

3、锅内放入底油（用豆油烧出来的鸡块会更香、更醇），下入生姜葱煸炒（这一步一定要炒出生姜的香味，这样融入到鸡块中才更香）

4、煸炒到生姜成焦黄，下入豆瓣酱和八角煸炒（有的人会加过水再放八角，那样是炖不出来八角本身的香味的），煸炒出豆瓣酱中红油色

5、下入焯过水的鸡块翻炒（这时候注意不要把鸡块翻炒碎了），加入酱油翻炒均匀（酱油要顺着锅一圈放入，这样才能利用锅的高温激发酱油中的香味）

6、加入清水下入胡萝卜和青椒块（放入这两样食材是为了去腥提鲜，效果十分明显），接着开始调口，口味要前期清淡一些，后期汤汁变少就会慢慢变重了

7、最后用小火慢炖十五分钟（要按照鸡的品种去规划时间，比如用红毛鸡烹饪，估计要烧一个小时才能熟），大火烧到汤汁浓稠（如润滑液一般就行了），淋上少许清油即可出锅装盘啦

红烧乌鸡块

准备食材：乌鸡、红萝卜、青椒、豆瓣酱、酱油、生姜、八角、花椒面、白糖、盐、鸡精。

姜去皮，拍破。

红萝卜去皮，切成滚刀块。

青椒洗净，去蒂，切成1.5厘米左右长的段。

乌鸡清洗干净，斩成块。放入开水锅中焯掉血沫，捞出沥干水分。

锅内放入食用油，放入豆瓣酱、八角、姜、炒香。

倒入乌鸡肉翻炒，炒干乌鸡肉中的水份。加入酱油、白糖翻炒，加水淹过乌鸡肉，盖上锅盖烧15分钟左右，烧𤆵。

15分钟后加入红萝卜，翻匀，盖上锅盖，继续烧10分钟左右。

加入青椒，翻炒2分钟左右，再次炒干锅中的水分，关火。

撒入花椒面、少许盐、鸡精，和匀，装入碗中。红烧乌骨鸡就可以享用了。

红烧乌鸡的做法视频

1先把乌鸡洗净。

2剁成小块。

3甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净， 用刀将甲鱼爪尖宰去

4剁成小块。

5然后用沸水焯，出水后洗净。

6再把乌鸡放入热水中淖一下。

7乌鸡、甲鱼、水放入不锈钢锅中。

8放入葱、姜、料酒、盐。

9放入红枣、桂圆。

10用大火烧开。

11转小火炖1小时左右，放入味精调味即可。

12盛入碗中，就可以吃了。

红烧乌鸡的做法大全家常做法

乌鸡当然炖汤好。因为乌鸡含有营养物质很多，而且乌鸡含有大量蛋白质和10多种氨基酸，还含有人体不可缺少的多种维生素，所以乌鸡又称为乌骨鸡，它所含有铁元素比普通的鸡要高出很多，是一种良好的补血食材，用来治疗缺铁性贫血的有着不错的功效。天气炎热，我们现在可以纯乌鸡汤饮，可补充人体日常流失的水分，并且提高的人体抵抗力。