红烧鱼全鱼的做法大全家常做法视频(红烧全鱼的家常做法大全家常)

红烧全鱼的家常做法大全家常

1、五道黑4条、葱姜蒜适量、豆瓣酱料酒各2勺、盐味精糖适量。

2、方法：野生五道黑4条，微波炉解冻档解冻。

3、小葱切段，姜切片，蒜拍碎，干椒切碎，大葱切2厘米段。糖，盐，味精，豆瓣酱，料酒准备。

4、解冻后的鱼刮鱼鳞，鱼鳞太硬非常难搞，清理内脏。锅放油烧热炸鱼至泛黄，淋去油待用。

5、锅里少量油烧热，葱姜蒜炒香，放豆瓣酱炒出红油，放料酒。添水烧热，加盐糖味精，放鱼煮10分钟，加大葱段煮1分钟取一碗到出汤汁，鱼摆盘淋汤汁。

红烧全鱼高清图

红烧麻鱼的制作方法如下

用料：鲢鱼一条，葱3颗，姜1颗，蒜4粒，干尖椒5、6个，红烧鱼调料1大勺，花椒油1/2茶匙，香油1/2茶匙，料酒适量，淀粉适量，生抽适量砂糖少许

红烧麻鱼做法：

1/16准备食材

2/16鱼块用料酒、生抽、少许盐腌一下。

3/16葱姜蒜切碎。

4/16热锅放较多油。

5/16油烧八分热下鱼块煎至两面金黄。

6/16煎好的鱼沥干油备用。

7/16热油放入葱姜蒜和酱料爆香

8/16爆香后放入干辣椒段炒香。

9/16倒入煎好的鱼块轻轻翻炒。

10/16倒入少许料酒、生抽炒匀。

11/16倒入小半碗开水中火炖几分钟。

12/16加入少许砂糖炒。

13/16小碗加入适量的淀粉、鸡精和清水拌匀。

14/16加入适量的花椒油和香油炒匀。

15/16倒入芡粉翻炒片刻，关火起锅，红烧麻鲢鱼就完成了。

做红烧全鱼的方法 家常

材料

草鱼或鲤鱼整条，花菇干，洋葱，青 红椒，食用盐，味精，色拉油，耗油，麻油，生抽酱油，玉米定纷，胡椒粉，生姜，胡萝卜，小葱。

材料用量

草鱼或鲤鱼整条，花菇干50g，洋葱20g，青红椒少许，生姜少许，胡萝卜少许，小葱。

3

做法

3、红烧鱼程序通常如下：

A，杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；

B，热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。

C，热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适可而止即可。

红烧全鱼的做法和步骤窍门

准备食材。鱼，酱油，料酒，糖，大蒜，生姜。

做法。将鱼收拾干净洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断。在鱼身上，加入盐，料酒抓匀腌制20分钟，去腥备用。锅中放油烧至5成热，将鱼下锅煎至两面金黄后捞出。备用锅中，留少许油，保持油温爆香葱段姜片，蒜末炒香后放入鱼，加入清水八脚加入酱油糖或高糖或浓汤宝，大火煮开，待浓汤宝融化后会令汤汁变得层层拉丝，醇厚美味。继续大火，直到汤汁收干即可盛出，撒点葱花点缀。

红烧全鱼的家常做法大全家常菜窍门

方法/步骤

1

鱼切块洗净去血，放入盐，胡椒粉，料酒，酱油，生粉，用手抓捏均匀腌制15分钟。

方法/步骤2

6-7成热油炸鱼块，至金黄，捞出，沥干油。

方法/步骤3

姜蒜，与火锅底料一起爆香，加上干辣椒粉，老干妈，炒香。

方法/步骤4

倒入备好的鱼块，倒入1/2灌啤酒，中小火慢炖5-10分钟，鸡精，青红辣椒圈，大火收汁即可，最后放上香菜增香。

如何做红烧全鱼

1、首先把鱼肉切成段，先放料酒、淀粉抓均匀放置10分钟以上，多冲洗几遍给鱼肉去腥，放入少量的盐、生抽、老抽、柱侯酱、蚝油、一点广合腐乳，小半碗黄酒/料酒，胡椒粉、五香粉、两汤匙的淀粉抓均匀，再撒一点食用油增加滑度，然后腌制20分钟左右入味；

2、然后多准备一些大蒜，切多些姜片，用一个洋葱切成片洗干净，热锅先放入姜蒜炒干水分，多淋入一些油，先炒出香味，放入洋葱继续炒至稍微变软，转成小火，先依次放入鱼段铺在上方，淋入腌鱼的酱料，想颜色深可以多放点老抽；

红烧全鱼简单做法

食材明细

静鱼、五花肉、料酒、老抽、葱姜蒜、八角、白糖、食盐。

1、静鱼

2、所需调料：料酒、老抽、老醋、白糖、葱姜蒜、八角、食盐

3、葱切段、姜切片、大蒜拍松备用

4、五花肉切片备用。

5、静鱼去腮去内脏清洗干净，控干水分，在鱼身两面切上斜刀，直至鱼骨。

6、放入锅中煎透盛出。

7、炒锅放油，烧至六成热，放入八角稍炸

8、放入葱姜蒜爆香

9、放入五花肉煸炒吐油。

10、放入清汤

11、放入老抽调色。

12、放入料酒去腥。

13、加入白糖

14、加入醋

15、大火烧沸，放入煎好的平鱼。

16、用小火煨靠15分钟左右，把汤汁收尽即可。

17、做法简单，滋味浓郁，又不掩静鱼的鲜美。

红烧全鱼怎么做好吃又简单

食材

草鱼 1条 、 料酒 3勺 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 胡椒粉 1小勺 、 盐 2勺 、 面粉 4勺 、 葱 1段 、 姜 1块

烹饪步骤

步骤1

准备材料，鱼开膛去腮清理干净。

步骤2

葱切小段，姜切片。

步骤3

从靠近头部斜切一刀，抽去腥线，两面都有。

步骤4

鱼头去掉鱼牙，切开头部有2个像牙齿样的就是鱼牙了。

步骤5

鱼身剁成块。

步骤6

放入干净盆，加入面粉拌匀。

步骤7

坐锅放油，油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。

步骤8

锅留少许油，放入葱姜煸炒出香味。

步骤9

倒入生抽、老抽、料酒。

步骤10

加入水适量，大概能没过鱼块即可。

步骤11

加入盐2小勺。

步骤12

加入糖1大勺。

步骤13

加入胡椒粉少许。

步骤14

烧开后下入鱼块，转小火慢炖15——20分钟即可，最后汤多开大火收汁。

步骤15

出锅装盘即可。

红烧全鱼的做法 最正宗的做法视频教程

1、新鲜鳄鱼洗净，锅内烧开水，把鳄鱼放入焯一下，关火取出，剥掉鳄鱼身上鳞甲部分洗净，剁成小块（骨头非常硬，一定要用砍骨头刀）

2、五花肉切厚块，先下锅炒到出油。

3、铲掉一部分油，下姜片和蒜粒炒香。

4、再下鳄鱼肉炒一会儿。

5、然后放酒、酱油、糖、盐、八角两粒、适量水，焖到肉酥软。

6、下香蒜苗，炒熟出锅。