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淮山扁豆煲鸡脚的做法大全家常(淮山扁豆煲鸡脚的做法大全家常窍门)

2023-06-07 00:20:14饮食小常识1

淮山扁豆煲鸡脚的做法大全家常窍门

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淮山扁豆粥的功效

  黑豆,黄豆,绿豆,扁豆,山药汤的功效和做法 山药,则有“食物药”的美称,中医认为其具有健脾、补肺、固肾等多种功效 黑豆,黑豆是大豆的一种,含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1 绿豆,绿豆性味甘凉,有清热解毒之功,能够清暑益气、止渴利尿。

黄豆,黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸,能促进儿童的神经发育。黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。扁豆,扁豆健脾和中,消暑化湿。  山药汤是以山药作为主料,配以其它中药等为辅料蒸煮而成,具有补中益气等功效的一种食疗饮品。  1. 先用小锅将排骨入冷水煮开后,用冷水快速冲洗(既将肉中血沫冲洗干净,又可以使肉表面迅速冷却后保持鲜嫩);   2. 将洗好的排骨放入汤煲中,加适量水(以个人需要定量),放入香菇、枣、枸杞,高火烧开后,小火煲2个小时;   3. 将山药去皮切块,放入已炖好的上述汤中,继续煲40分钟(先高火烧开,再小火煲),加盐及香菇精(爱好者亦可加入适量胡椒粉),煲20分钟后即可出锅。  成品形象:汤呈琥珀色,纯香可口,排骨肉质滑烂,山药绵软微甜,是春季进补的上好老汤。 药膳配方:淮山药150克、枸杞25克、芡实50克、猪腰4只、生姜5片。  制作方法:将猪腰剖开,切去白膜,清水冲洗,除去尿味。淮山药、构把、芡实洗净与切好的猪腰一同放人锅中,加水适量,大火烫滚后,改慢火煲2小时,汤成即可。  用法:1日2次,早晚分服。  食用功效:补肾止带。适用于带下病,及带下赤白,质稍粘无臭,头昏目眩,五心烦热,失眠多梦,舌红少苔,脉细略数等症状。

扁豆淮山鸡爪汤

淮山扁豆煲鸡脚 功效:健脾祛湿、舒筋活络 材料:淮山15克,扁豆15克,芡实15克,苡仁15克,鲜鸡脚200克(约10只),生姜丝少许。

做法:先将鸡脚去衣清洗,切掉脚趾甲。将淮山、扁豆、芡实、薏苡仁、鸡脚和姜片一起放瓦煲内,加水2500ml(约10碗水),武火煲滚后文火煮2小时。煮好后加入食盐调味即可。

适应症:汤中鸡脚性味甘平,有健脾益气、舒筋强骨的作用,而且鸡脚含较多的胶原蛋白,食用能令皮肤光滑而有弹性;淮山具有益气养阴、补脾肺肾的功效;扁豆具有健脾化胃的作用;芡实功效健脾除湿,固肾益精;薏苡仁有健脾利水渗湿的作用。

故本汤适宜脾虚有湿症见体倦乏力、便溏者食用。 注意事项:建议不要用冰冻鸡脚,否则会影响汤的鲜味。

赤小豆粉葛煲鲮鱼 功效:清热下火、祛湿润燥 材料:赤小豆100克,粉葛750克,陈皮少许,鲮鱼500克,生姜3片 做法:

1.赤小豆、陈皮洗净;粉葛削皮洗净,切块。

2.鲮鱼去鳞及内脏,洗净,慢火煎至微黄。

3.把所有材料一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升,武火煲沸后,改为文火煲2小时,放适量食盐调味便可。

适应症:赤小豆有清热解毒、利水除湿之功;粉葛能除脾胃虚火、生津止渴;鲮鱼有健筋骨、活血行气、逐水利湿作用。

故此汤尤其适用于湿热内蕴症见长热毒痈疮、舌红苔黄腻之人饮用。

眉豆花生煲鸡脚 功效:健脾祛湿,强筋健骨 材料:眉豆80克、花生50克、鸡脚4对、冬菇8个、猪瘦肉100克、生姜3片。

做法:配料洗净,冬菇去蒂;鸡脚洗净,切对开;猪瘦肉洗净,一起与生姜放进瓦煲内,加水2500ml,武火煲滚后,改文火煲约2小时。

适应症:眉豆,其甘、平、无毒,有祛暑解渴,健脾和胃,除湿止泻等作用;花生性平、味甘,具有益脾润肺、补血功效;该汤去湿气而不寒凉,健脾胃而不油腻。同时,对脚气病、小儿病后脾虚胃弱等有良好的辅助治疗作用。

猪横脷煲夏枯草 功效:清热祛湿,除肝热 材料:猪横利500克,夏枯草、绵茵陈各20克,生姜4片。

做法:

1.把猪横脷先飞水去腥备用。

2.将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横脷一同放入砂煲中,加水2500ml。先武火煲滚后转文火煲约2小时,调味即可。

适应症:猪横利性平味涩,补益脾胃、助消化;夏枯草有清肝明目,散结消肿功效;绵茵陈则有清湿热,退黄疸的功效。

故该汤可以清热去湿,去肝热,尤其适用于糖尿病患者服用。 白术陈皮猪肚汤 功效:健脾燥湿开胃 材料:陈皮10克,白术30克,鲜猪肚半个至1个,砂仁6克,生姜5片。

制法:

1.先将猪肚洗净飞水。

2.将全部用料放入汤煲内,加水约2500ml,煲滚后改用文火煲约1个半小时。

3.取出猪肚切件,放回锅内,再煲30分钟,调味即可。

适应症:白术功效补气健脾、燥湿利水;陈皮具有理气调中、燥湿化痰功效;猪肚甘,温,功效补虚损,健脾胃。故此汤能健脾开胃,促进食欲,对于腹胀、纳食不香、消化不良者尤宜。 注意事项:本汤性温,阴虚内热者不宜。 芡实煲老鸭 功效:滋阴,健脾祛湿。 材料:芡实100克,老鸭一只。 做法:老鸭宰净,芡实放鸭腹内加水2500ml,武火煲滚后,文火继续煲2小时,加少许盐服食。 适应症:芡实性味甘涩平,具有健脾祛湿,益肾固精的功效;老鸭性温味甘,入脾、胃、肺、肾经,功能滋阴补血。故此汤适合阴虚夹湿者见咽干、虚热、心烦伴便烂、舌苔白腻者服用。

淮山扁豆煲鸡脚做法图片

不适合,煲汤的料不宜过分复杂。

一,玉米,腰果,排骨

二,玉米,茯苓,牛尾

三,扁豆,无花果,鸡脚

四,花生,桃仁,猪脚

排骨,鸡脚,猪脚洗净后炖汤先要除水,要冷水下锅去浮沫炖的时候加姜,用大火炖。

牛尾汤,洗净后除水,洗净冷水下锅除浮沫,下姜用小火,慢火,慢炖。

扁豆淮山瘦肉汤的做法

咸菜鲤鱼汤

此为传统的广东潮菜,味道鲜美。选新鲜鲤鱼l条,500克左右,去净内脏,不用去鳞,此汤务求清淡,因此不必将鲤鱼油煎。选用成菜甫,切片后浸淡,然后与鲤鱼里煮至同味即成。

猪肚马蹄汤

为你提供一个简单而有效的清洗渚肚法,于镬中将油半杯烧至大热,放入猪肚烫至粘液去清,取出用清水略为冲洗即可。

选坚硬和比较重的马蹄,去皮后与猪肚、排骨、白果及腐竹同煲3小时即可,此汤清甜鲜美。

猪横脷枸杞汤

枸杞于春夏间最为肥嫩,配合猪横删及猪肝滚汤,苦甘清甜,非常有益。横脷乃猪的胰脏,与猪舌头无关。猪肝切片后可用清水冼片刻才加腌料拌腌,经过清洗的猪肝可免血于汤中产生浮沫,可保证汤水清澈。改用前倘加入鸡蛋,色香味更佳。

苋菜肉片汤

春季的青苋菜比红色苋菜味佳,烹调后菜滑汤鲜,以菜壮梗短的为上品。只需将水煮开,加油盐后放肉片及苋菜煮开即成。此汤浓香扑鼻,煮苋菜略多加点油,会使其更油滑可口。

瑶柱粉肠汤

选购猪粉肠时请肉商于肠身一处轻切一刀,挤出少许“粉”察看,如色带黄,粉肠必苦,如色白净则可放心购买。清洗粉肠只需于肠头放人蒜头一粒直通至肠尾,蒜头不单去污垢,还可去异味。粉肠清冼岳与浸软的瑶柱、荧实及杞子同煲3小时即成。此汤温补,味鲜美。

扁豆炒淮山

用料

豆角 一斤

山药 3斤

粉皮 -小包

葱 适量

蒜 2瓣

五香粉 1勺

盐 2茶勺

油 适量

做法步骤

步骤 1

切蒜末,葱花,豆角摘洗干净,去掉两头。粉条拿水泡软

步骤2

锅中加入适量油,下如葱蒜爆香,加入五香粉爆香,下如豆角翻炒几下。

步骤 3

翻炒片刻后加入水,快要没过豆角,加入洗净去皮的山药(处理山药可以带手套防止过敏手痒)和粉条,加入盐,盖上锅盖,大火烧开,水开上汽计时大概半小时左右,豆角熟透,防止中毒。时间长点炖干汤更好吃。

淮山扁豆煲鸡脚的做法大全家常窍门图片

淮山扁豆煲鸡脚 汤最好

功效:健脾祛湿、舒筋活络 材料:淮山15克,扁豆15克,芡实15克,苡仁15克,鲜鸡脚200克(约10只),生姜丝少许。

做法:先将鸡脚去衣清洗,切掉脚趾甲。将淮山、扁豆、芡实、薏苡仁、鸡脚和姜片一起放瓦煲内,加水2500ml(约10碗水),武火煲滚后文火煮2小时。煮好后加入食盐调味即可。

淮山扁豆排骨汤

这三种药物可以合在一起食用,对身体有一定的好处,不过在使用的时候需要听从医生的嘱咐,不可以乱吃。是药三分毒对症才可以对身体有一定的好处。晚上要喝白扁豆合在一起有健脾利湿止泻的作用。芡实有收敛固精的作用,特别适合慢性腹泻的患者使用。

淮山扁豆鸡脚汤的功效

能够一起炖猪蹄。这是因为豆角和山药都是非常常见的烹饪食材,它们和猪蹄的味道也非常搭配。豆角可以起到去腥和增加口感的作用,山药可以增加营养价值和翻糊的可能性,这样可以让炖猪蹄更加美味。另外,对于想要减少卡路里摄入的人来说,豆角和山药也都是较为低热量的食材。需要注意的是,在烹饪过程中,需要将豆角和山药提前处理好,以免影响炖猪蹄的口感。同时,对于喜欢吃口感鲜嫩的人来说,建议先用开水焯一下豆角和山药,再加入猪蹄一起炖,这样可以让豆角和山药更加入味。

淮山扁豆煲鸡脚的做法大全家常窍门视频

用料

茄子 1根,豆角 一把,山药 1根,土豆 一个,胡萝卜 1根,粉条 1把,盐 1/2小,冰糖 2块,生抽 1大匙,生姜 2片,八角 一个

做法步骤

步骤 1

土豆、胡萝卜、山药去皮洗净切成大滚刀块,茄子切块,豆角掰成段,粉条提前用温水泡半个小时

步骤 2

锅烧热下少许油,下生姜和八角炒出香味

步骤 3

下不容易熟的土豆、胡萝卜、山药、豆角、茄子等翻炒一下,然后加水没过蔬菜,盖上锅盖中火炖10分钟

步骤 4

加入盐、糖、生抽调味,加入泡好的粉条或其他比较容易熟的,继续盖上锅盖小火炖十来分钟即可

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