淮山排骨红烧大全家常做法大全集(淮山排骨红烧怎么做)
淮山排骨红烧怎么做
食材用料
排骨 500克,豆参 100克,山药 300克,木耳 10朵,茭白 1根
豆参烧排骨的做法步骤:
步骤 1
豆参用食用碱洗净,山药削皮洗净切段,木耳泡发洗净,茭白洗净切斜刀块,排骨焯水待用。
步骤 2
排骨倒入高压锅,加料酒,醋,葱,姜,水,烧至放气可以打开锅盖。
步骤 3
将烧好的排骨倒入砂锅,加入山药,茭白,木耳,烧至山药熟了,加豆参,烧开焖三分钟,加盐出锅,最后放点胡椒粉即可
淮山炆排骨
淮山炖排骨是先放排骨
淮山炖排骨七分熟时下山药。因为山药容易熟不能和排骨一起下,等排骨七分熟了下山药,火候是正好的,排骨山药炖几分钟就熟了,山药是补气养血的建议常吃。
排骨山药是一道经典的美食,很正宗。山药千万不能下早了,如果下早了就变成汤了,排骨七分熟下山药正好。
淮山排骨红烧怎么做最好吃
从市场买回来切好的排骨冷水下锅,焯水后拿出热水洗净待用。热锅凉油将排骨倒进锅里煸炒至微黄,放大料花椒煸炒1分钟后放生抽老抽在煸炒1分钟后加入开水,莫过排骨,大火烧至水开后改小火闷煮40分钟,加入土豆和淮山在煮至软了即可。
淮山红烧排骨的做法
/7 肋排洗干净待用。
2/7 山药斜切。
3/7 排骨放入热水中,把血水去掉,捞出沥干水。
4/7 锅里倒入适量的植物油,烧热,然后把沥干水的排骨倒进锅里中火炸至小许黄色。
5/7 加入适量郫县豆瓣,青花椒,蒜片,老抽,炒香。
6/7 把山药倒入锅里,翻炒一会,加适量的水。
7/7 待汁收干即可盛盘。
淮山炖排骨怎么做好吃
山药炖排骨的做法步骤
步骤 1
用凉水浸泡排骨,期间多换几次水,漂走浮末和血水,避免汤腥,我大概泡了两三个小时。
步骤 2
山药切滚刀备用,我用的比较粗的铁棍山药,给山药削皮
步骤 3
炖锅中接适量水(水的量应该足够完全淹没排骨和山药),加入拍好的一块生姜,开大火。
步骤 4
将漂好的排骨放入锅中,加入适量的盐,盖上锅盖,大火煮一会儿(大概20分钟)。
步骤 5
用汤勺撇去浮末,可能需重复几次,锅内仍残留一些浮末是正常的。
步骤 6
加入花椒、干辣椒、葱结,改中小火,盖上盖子炖煮约50分钟。
步骤 7
排骨炖熟后倒入山药(不确定排骨熟没熟可以试吃一块hh),改大火,完全沸腾时立马改小火,加盖煮至山药软糯即可(一般15分钟,同样可以用试吃判断)。撒入适量白胡椒粉,提鲜。
步骤 8
捞出即可开恰!恰之前还可以先盛碗汤喝。
步骤 9
也可以分一些出来煮青菜吃
淮山排骨红烧怎么做好吃
怀山药和排骨最好吃的做法:
首先介绍一下配料:
排骨 1000克、怀山药 1000克、料酒 4茶匙、精盐 1.5茶匙、红栆 8粒、枸杞 16粒、老姜 1抉
具体烹饪步骤为:
1.纤排切成小节,泡洗去水血。
2.怀山药削皮、切成小段,老姜切成粒。
3.排骨冷水下锅,放料酒、姜片;
4.大火烧沸,打去沸沫;
5.倒出,冲洗干净。
6.排骨倒入炖锅,加足水;
7.大火烧沸、打去沸沫,倒入怀山药;
8.烧沸后放红栆、打去沸沫。
9.加盖、调小火,炖一个一个半小时左右;
10.加盐、放好的枸杞,小火十分钟后关火。
淮山烧排骨的做法
排骨烧土豆好吃。做法如下。
准备食材:排骨 500g 土豆 1个
葱段 半根 姜 6片 八角 适量 香叶 几片
生抽 适量 料酒 适量 盐 适量 蚝油 适量
胡椒粉 少许 蒜 几瓣 花椒 少许
做法步骤
1、排骨放干净的盆中,清洗好沥干水备用
2、锅中放入适量清水,再放入排骨、葱、姜片焯熟
3、排骨捞出放盆中,清洗干净、沥干水分备用
4、锅中放入适量的油
5、排骨沥干水分,整齐摆放到锅中
6、煎至两面金黄微焦即可
7、土豆削皮切成小块备用
8、用煎制排骨的油把土豆煎熟
9、煎制四面金黄,微焦即可
10、准备葱段、姜片、蒜瓣,再备好干辣椒、花椒、八角、香叶和桂皮,有条件的可以加几根藏红花,有助于活血化淤
11、料酒、生抽、蚝油加清水,调好炖排骨的料汁
12、把准备好的配料全部倒入锅中
13、把排骨放入锅中,开火炒入味
14、再倒入配好的料汁,翻炒均匀入味
15、导入适量清水慢火煮,我加了大概四五次清水,排骨软烂入味
16、排骨熟了之后,加入土豆块继续炖煮
17、大火收汁
18、放入盘中
19、撒上芝麻和葱花,美味的炖排骨就好了,超级好吃!
淮山排骨汤家常做法
材料:
排骨 1000克、山药 1000克、料酒 4茶匙、精盐 1.5茶匙、胡椒 8粒、红栆 8粒、枸杞 8粒、老姜 1抉
烹饪步骤:
1.纤排宰成小节,泡洗去水血。
2.铁棍山药削皮、切成小段,老姜切成粒。
3.排骨冷水下锅,放料酒、姜片;
4.大火烧沸,打去沸沫;
5.倒出,冲洗干净。
6.排骨倒入炖锅,加足水;
7.大火烧沸、打去沸沫,倒入山药;
8.烧沸后放红栆、打去沸沫,放胡椒粒;
9.加盖、调小火,炖一个半小时左右;
10.加盐、放泡发好的枸杞,关火;
11.炖锅上桌,小碗分食即可。
淮山排骨怎么煲汤好喝
一百克山药,五百克排骨,料酒十克,姜五克,葱十克,味精、鸡精与胡椒粉和食用盐各适量。
2、把山药提前用清水洗净,并去掉外皮,再放在温水中浸泡,最好能浸泡十个小时左右,泡好以后取出切成片状备用。
3、把准备好的排骨用清水洗好,去掉血水,再用刀剁成小段,然后把姜用刀拍散,把葱也去掉外皮以后清洗再切成段状。
4、把处理好的山药和排骨一起放在砂锅中,再把姜和葱也一起放入进去,接着加入适量的清水,用火火烧开,再用中小火慢慢的炖制九十分钟左右。
5、炖好以后加入适量的食用盐和鸡精与味精还有胡椒粉进行调味,调匀以后再煮五分钟左右,就能关火,这时山药炖排骨就做好了
淮山排骨红烧怎么做才好吃
能放。把排骨放入开水锅中焯水一分钟捞出洗净。山药削皮洗净切大块。大葱切段。生姜切片。干辣椒切段。
起锅热油,放入白糖化开,再放入葱姜、干辣椒爆香,倒入排骨,加食盐、胡椒粉、老抽翻炒半分钟,加一大勺清汤,烧开后改小火炖四十分钟,再放入山药块,加生抽、鸡精小火炖十五分钟,加少许淀粉水改大火翻炒三四下关火,盛出装盘,撒上香葱末即成。
怎样做淮山排骨汤
步骤/方式1
排骨洗干净,用热水煮一下,把排骨里面的脏东西煮出来,大约3分钟左右。
步骤/方式2
准备好葱姜
步骤/方式3
油热后,葱姜下锅
步骤/方式4
排骨下锅翻炒一遍
步骤/方式5
加入耗油,炒至排骨变色
步骤/方式6
倒入热水,淹没排骨。料酒适量。
步骤/方式7
中火炖排骨大约10分钟
步骤/方式8
加入红枣、枸杞,适当的盐,中火炖20分钟。
步骤/方式9
山药一根,洗干净切好
步骤/方式10
加入山药,继续中火炖20分钟。(按山药的软硬程度调整时间。)
步骤/方式11
出锅
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