黄豆煮肉的做法大全家常做法大全(黄豆炖肉的功效与作用)

黄豆炖肉的功效与作用

1、加黄豆可以去油腻；

2、黄豆还会有点甜味能让味道更好；

3、荤素搭配能更好的均衡营养，还能增加汤汁的鲜美；

4、黄豆营养价值高。

黄豆炖肉的功效与作用禁忌

用料:

黄豆 150克

五花肉 100克

八角 3个

桂皮 2小块

白砂糖 20克

蒜 3瓣

盐 适量

生抽 1勺

水 适量

鸡精 适量

四川人做的黄豆炖肉的做法步

步骤 1  黄豆我是提前一天晚上睡前泡水里，一般体积会涨大到原来的两倍，所以容器不要太小了，水不要太少（肉眼看若是黄豆占容器一半，那么水就装满容器），这样第二天煮就容易煮。

步骤 2  准备好蒜，八角和桂皮。锅中倒入少许油，不用太多因为猪肉会炒出油。先把蒜放进锅内炒香。

步骤 3   炒香后把有肥肉的先放入锅内，待出油变色了，继续放入瘦肉。

步骤 4  瘦肉也变色后就放入黄豆继续炒。

步骤5   炒的黄豆半熟，就加水（我加的凉水），放八角和桂皮。盖上盖子煮。煮黄豆的时候加点盐，加点鸡精。

步骤 6  个人喜好，喜欢软糯的就多煮些，反之就少煮点时间，中途可以自己尝味道啦，觉得差不多了就可以倒点生抽，放一点白砂糖。不喜欢也可以不放。完工。

黄豆与肉炖的营养价值

鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用

具体做法：

制作食材

鲫鱼400克，豆腐400克。

鲫鱼豆腐汤

调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。制作流程

1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒。

2.豆腐切块备用。

3.葱姜切细备用。

4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。

5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。

7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。

8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟.

9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。

营养价值编辑

1、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；

2、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等；尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

3、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

4、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；

5、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；

6、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；

7、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；

8、此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处

不宜使用人群：

高血脂胆固醇患者忌食

动脉硬化、低碘者忌食

黄豆炖肉的功效与作用是什么

黄豆瓣炖肉

主料:

猪肉适量 葱适量 姜适量

辅料:

豆瓣酱适量 黄豆酱适量

调料:

油适量 盐适量 酱油适量 老抽适量 五香粉适量 开水适量 白酒适量

1. 猪肉和葱姜准备就绪。

2. 猪肉肥瘦分开切丁。

3. 葱和姜改刀装盘。

4. 豆瓣酱和黄豆酱准备就绪。

5. 锅中入油烧热放入肥肉煸炒。

6. 放入瘦肉丁和葱姜炒均匀。

7. 加入黄豆酱和豆瓣酱炒香。

8. 放入五香粉，老抽，酱油，适量白酒炒均匀。

9. 加入少许开水。

10. 中火煮沸转小火慢炖。

11. 炖三十分钟左右。

12. 肉熟后加盐调味。

13. 大火收汁即可出锅啦。

14. 夹馍拌面，简直美极了！

温馨小提示

家常美味，请您品鉴！祝您生活愉快！

黄豆炖什么肉

羊肉可以炖黄豆，做法如下：

准备食材：

羊肉：适量、黄豆：大半碗、姜：1小段、清水：适量、盐：适量、羊肉配料：一小包、萝卜：一个、花椒：几颗、八角：两颗。

1、羊肉切块，焯一下水然后捞起。

2、沥干水分。

3、花生油热锅，姜片草果料酒盐一起和羊肉炒。

4、换锅。放黄豆，白萝卜垫底加水。

5、高压锅烧15分钟。有空的可以用砂锅小火慢炖。

6、黄豆羊肉汤完成

黄豆炖肉的功效与作用及禁忌

主要是黄豆里面的一种酮会促进猪肉的熟烂。

炖排骨或者猪脚的时候，加一点黄豆是很好吃的。

主料：

黄豆500克 猪排骨700克

辅料：

味精3克 盐10克

酱油15克 料酒30克

姜2克

黄豆炖排骨的做法步骤;

1.排骨洗净，斩成段,姜切成片;

2. 黄豆（大豆）用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落；

3. 锅置旺火上，放入排骨、精盐、姜片、料酒、酱油、适量的清水和黄豆；

4. 烧沸后改用小火炖至肉熟烂入味；

5. 撒入味精调味，盛在大碗内，即成。

黄豆炖肉图片

炖羊肉放黄豆是为了增加食物的营养和口感。原因是黄豆含有丰富的植物蛋白和多种氨基酸，能够增加食物的营养价值。同时，黄豆也能增加食物的口感，使得炖羊肉更加美味。是，在烹饪过程中，放入适量的黄豆，也可以使得菜品更加易于消化吸收，对于胃肠较为敏感的人来说，也是一种不错的选择。同时，黄豆还具有降低血脂、保护心脏等作用，能够帮助人体维持健康。

黄豆炖瘦肉的做法

可以，食材：带肉皮的夹心肉 300g、 黄豆 适量 、 姜片葱段 适量 、 冰糖 5颗 、 料酒 20g 、 八角 1个 、 酱油心生 适量 、 小鲜侣调味汁 适量 、 老抽 5g 、 盐 半勺 、 咸鱼 2块 、 葱花 适量 、 紫米 适量 、 大米 适量 、 清水 适量

步骤1

准备食材和工具：带肉皮的夹心肉约300克、黄豆适量、姜片葱段适量、冰糖5颗、料酒20克、八角1个、酱油心生适量、小鲜侣调味汁适量、老抽5克、盐半勺、咸鱼2块、葱花适量、紫米适量、大米适量、清水适量

步骤2

猪肉带皮洗净，切块放入钛晶锅中焯水备用；

步骤3

猪肉和黄豆一起放入6.5升的鹅妈妈压力锅中，挤入2下小鲜侣调味汁；

步骤4

再挤入2-3下酱油心生；

步骤5

再放入葱段姜片适量，5颗冰糖，20克料酒，5克老抽，半勺盐、1个八角翻拌均匀；

步骤6

将洗干净的大米和紫米混合放入蒸笼中，倒入适量水，放在压力锅的第二层（水量和平时煮饭的水量差不多）；

步骤7

最后放上咸鱼，上面放一些姜丝；

步骤8

盖上锅盖大火煮上压，调小火，保持两条线5分钟即可；

步骤9

还没开盖就闻到了浓郁的香味，鲜美咸香的清蒸咸鱼片出锅；

步骤10

高压锅蒸的紫米饭粒粒饱满；

步骤11

肉块吸饱了汤汁，加上小鲜侣的提香，浓郁鲜美到舌尖，大火收汁撒上适量葱花即可出锅啦

黄豆炖肉的做法

步骤1

将五花肉切成块，冷水下锅氽烫

步骤2

捞出肉沥干水分

步骤3

锅内油热后放入葱、蒜、干辣椒爆香，加入氽烫好的五花肉块

步骤4

将五花肉煸炒至出油

步骤5

倒入老抽翻炒上色

步骤6

再放入提前泡发好的黄豆

步骤7

翻炒后加入料酒和生抽、八角、冰糖加水漫过食材，大火煮开后改小火慢煮

步骤8

煮至汤汁收浓时加入番茄酱

步骤9

大火将番茄酱翻炒再加盖焖煮一会儿即可出锅

烹饪技巧

黄豆要提前泡发

用冷水下锅氽烫肉块这一步也可以省略，我用的是冷冻肉，所以氽烫下去除肉腥味

煸炒五花肉可以让肉里的油逼出来

黄豆炖瘦肉有什么功效

可以一起炖汤。

具体做法如下：

1. 将黄豆放进锅中，加适量的水。

2. 盖上锅盖煮熟。

3. 捞出香菇，留下泡发的水备用。

4. 把捞出的香菇改切成小块。

5. 锅内放油。

6. 下香菇煸炒。

7. 放进熟黄豆。

8. 倒入泡香菇的水。

9. 看见那块黄色的冻冻吗，那是烤鸡翅留在锡纸上的油，也一起放进了。

10. 倒进酱油。

11. 撒上白糖。

12. 盖上锅盖炖10分钟左右至香菇熟透。

13. 加上点盐调味。

14.调匀即可出锅开吃。