基围虾做法大全家常做法大全(基围虾做法视频教程)

基围虾做法视频教程

配料：粉丝，生菜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣、葱姜蒜

做法：

1、基围虾洗净，剪掉虾须，用剪刀把背部剪开，挑出虾线（把背部剪开使虾更入味，但比较费时费力，偶图省事没剪）。

2、锅中放适量油，小火，不用把油烧热，放入郫县豆瓣炒香，炒出红油。

3、放入葱姜蒜片，炒出香味，加适量水，水开后，调小火，盖上锅盖稍微熬一下，把佐料的味道煮进水里去。

4、调大火，倒入基围虾煮熟。这个时候可以尝尝汤汁的味道，视需要加些盐等调料。

5、基围虾变色并且弯曲后，就可以捞出来了。取一只大碗（粉丝和青菜事先用开水烫熟后摆在碗底）把虾摆成自己喜欢的造型。汤汁也倒进碗里。

6、另起锅，多放些油，小火，油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒，比较容易出香味，不会把辣椒炒糊了。

7、干辣椒颜色开始变深，就可以关火了，然后把油直接淋在基围虾上。

基围虾做法大全家常做法

食材：新鲜基围虾 300克，生抽 25克，料酒 35克，白糖 10克，白胡椒粉 5克，食用油 20克，姜丝 10克，香葱 4根，轻盐原汁10克

做法步骤：

1、新鲜的基围虾，基围虾剪掉须，牙签挑去虾线

2、虾背切一刀，方便更入味

3、准备一个碗调料汁，放白胡椒粉，白糖，轻盐原汁10克，酱油25克

4，料酒25克，注意留10克后面用

5、调好的料汁，搅拌均匀备用

6、锅烧热，放食用油烧至6分热，放入基围虾中小火煎至5分钟左右

7、煎出冒出虾油，虾壳酥脆

8、加入刚刚留出来的10克料酒，去腥

9、再加入姜丝，香葱段

10、最后放入之前调好的灵魂料汁，盖锅盖中小火焖5分钟，收汁出锅，收汁不要收的太干哦，保留些汤汁

11、装盘撒上葱花点缀，

基围虾的做法教程

1

先要把虾头处理干净，把虾线全都减掉，再放在盐水中浸泡数小时。

2

沥干水份后，再兑入料酒去腥味。 3

放入少许的盐搅拌均匀。 4

再兑入黑胡椒粉 5

再放点面粉，裹上面粉后才后油炸。 6

再虾头充分的搅拌均匀。 7

放到油锅中，开中火慢慢炸。 8

虾头开始变色，感觉这面炸好后，再用锅铲翻动下，继续炸另一面。 9

虾头是非常好熟的，所以油炸的时间要控制在三分钟类，炸久了就太枯了，不好吃了。 10

油炸虾头就做好了，但是死虾，没有清理干净的虾头都最不要吃，美味的同时一定要保证健康。

基围虾做法步骤

食材用料：基围虾500克，姜6片黄酒，黄酒1小勺，蒜3瓣，香油适量，海鲜酱油适量。

　　做法：

　　1、虾先用淡盐水浸泡十分钟，在用凉水冲洗干净。

　　2、用剪刀剪去长须，再把姜切成片，锅中加少许油烧热，放入姜片炸一下。

　　3、倒入一碗水烧开，并加1小勺黄酒。

　　4、倒入虾煮熟关火，将虾捞出待凉。

　　5、这个时间将蒜剁碎，加适量的海鲜酱油和香油调成酱汁。

　　6、把凉了的虾漂亮的摆在盘中，蘸着酱汁吃美味极了。

基围虾怎样做

一、红烧基围虾

食材：蒜、基围虾400克、葱、姜片

1.洗净虾子，去掉虾线，剪去触角

2.锅内放油，下入葱姜蒜爆香

3.下入虾翻炒，至虾变成红色后，放入料酒、生抽、蚝油、继续翻炒1分钟，放入糖、盐各一勺、炒匀后盖上锅盖焖，锅内有热气即可，翻炒几下就可以出锅了

二、蒜蓉基围虾

食材：基围虾300克、油适量、大蒜、葱两根、蚝油1勺、生抽适量

1.虾洗净，去掉虾线，剪去触角，虾背剪开

2.粉丝用开水泡10分钟，泡软后用碗盛出，加入一勺蚝油搅拌均匀后铺在盘底，然后将虾整齐摆在粉丝上

3.大蒜切沫分成两份，一份放锅里加少量油小火炒至金黄，然后关火放另一半生的，拌匀铺在虾上，喜欢吃辣的可以放点切碎的小米辣，

4.水烧热后开始蒸虾，一般5到8分钟即可，撒一把葱花，淋上蒸鱼豉油和生抽，再浇点热油激发香味即可

三、港式避风塘炒虾

食材：基围虾20只、面包糠70克、蒜1头、姜片适量、洋葱半个、青红椒适量、料酒5勺、盐半勺、白胡椒粉半勺、孜然粉1勺、椒盐粉1勺、葱花适量

1.大虾开背去掉虾线

2.加入生姜碎，料酒、白胡椒粉、盐、抓匀静置15分钟

3.大蒜剁碎、洋葱、青红椒切丁备用

4.将虾裹满淀粉

5.锅内放多一点油，油热后放入大虾，中小火炸至金黄，大约炸4-5分钟即可捞出控油，

6.锅内放适量油，倒入大蒜沫、中火爆香，放入洋葱丁，翻炒几下在放入青红辣椒翻炒

7.放入黄色面包糠，加入适量椒盐和孜然粉，翻炒1分钟

8.加入大虾翻炒，加入少许葱花即可出锅

四、白灼基围虾

食材：基围虾500克、姜片4-6片、料酒2勺、盐两小勺、大葱4段、生抽1勺、醋4滴

1.大虾洗净，去掉虾线，剪去触角

2.锅内加水，放入姜片+料酒+盐+葱段，大火烧开，把虾倒入锅内，不盖盖子煮至虾变红，3分钟准时捞起，有冰水的可以过一下冰水，虾肉更加Q弹紧实

3.简单蘸料：生抽1勺+少量醋+少量糖

4.网红蘸料：生抽10克+醋3滴+香油一小勺+白糖少量+锅内烧一点热油放入蒜末和小葱呛香后倒入碗中即可

基围虾做法大全家常

可以做大虾炒白菜，具体做法如下：

1、主料：鲜虾7-8只；大白菜叶5-6片。调料：大葱、大蒜、生姜、盐、花生油。

2、大虾洗净后开背挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾爪。

3、大白菜叶洗净，手撕成片，沥干水分。4、葱姜蒜切片；香菜叶切段儿。

5、起炒锅，加入适量花生油。热锅凉油小火，下鲜虾煸炒，边炒边用锅铲压虾头。6、压出虾脑，炒至油变成橙黄色。

7、下葱姜蒜煸炒出香味，转大火下白菜叶煸炒。

8、一边炒一边用锅铲压白菜，炒至白菜叶变软，加少许盐调味；加香菜叶炒均匀即可。

基围虾的家常做法视频

第一步，将基围虾放入活水中洗净，剪去虾须挑去虾线，然后洗净用碗装好，倒入白醋和啤酒各适量，戴上手套抓匀，静置5分钟后洗净沥干。

第二步，取干红椒、生姜和大蒜各适量，洗净后全部切成末，放入基围虾中，并加入适量生抽、料酒和食盐，搅拌均匀腌制10分钟左右，腌好后挑出大虾备用。

第三步，另取一个小碗，将鸡蛋打入搅拌均匀，然后倒入腌制好的基围虾中备用；再将剩下的干红椒和大葱洗净切段，生姜和大蒜切片；起锅热油，下入辣椒和葱姜蒜爆香，炸好后捞出。

第四步，然后将裹好蛋液的基围虾，挨个下入油锅中，锅中油温保持80度左右，中小火炸至基围虾金黄，即可沥干油分捞出，捞出后摆盘，撒上孜然粉即可食用

基围虾做法大全视频

主料：

甜玉米罐头一罐

毛豆适量

基围虾适量

辅料：

盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

生粉适量

做法：

1. 基围虾去头，去壳，将虾仁的背部切一刀，取出虾线。

2. 将处理好的虾仁放入水中，用筷子轻轻搅拌，清洗2--3遍。

3. 洗净的虾仁控干水份，加入少许料酒和盐，生粉，抓匀，腌制10分钟左右。

4. 锅中加水，烧开，放入虾仁，煮至虾仁变色，打卷即可捞出，控水。

5. 玉米罐头控水。

6. 炒锅烧热，倒入适量油，放入毛豆，小火翻炒。

7. 毛豆炒至9分熟时，火力调大，倒入玉米粒和虾仁翻炒均匀。

8. 调入适量胡椒粉和盐，翻炒均匀，出锅

基围虾的做法视频大全集

1首先将准备好的生姜洗净拍扁切成片、小葱洗净一部分切成葱花，一部分切成葱段一起放在盘子里备用。

2

将准备好的基围虾用清水清洗干净处理好，用剪刀将虾须剪掉，再放在不锈钢盆中。加入料酒、生姜片和切好的葱段，用手抓匀，放在一边腌制20分钟左右即可。

3

在准备好的小碗中，加入鲜酱油、香醋和白糖，用筷子将配料混合在一起，不停搅拌均匀即可。

4

在锅中倒入油，等油热后，放入刚才腌制好的基围虾，用铲子不停翻炒几下。大概油爆1分钟左右就可以捞出，把油都倒出在碗中。

5

在锅中加入方才油爆好的基围虾，把刚才拌好的酱汁倒入，快速翻炒。让基围虾更好地入味哦。

6

等到酱汁和基围虾完全融合在一起的时候，撒上葱花就可以关火盛盘。享用好吃又做法简单的广东油爆虾啦。

基围虾的做法步骤

虾处理干净，去须去枪，剪开背部。洗净

步骤 2

准备葱段姜片蒜片

步骤 3

热锅入油，翻炒大虾至两面发红。放入酱油，糖四小勺，葱段，姜片，蒜片翻炒。放入适量水，放料酒一瓶盖，醋两瓶盖，盐两小勺。开大火，收汁。汤汁快要收完时关火出锅。