脊骨土豆的做法大全家常做法(脊骨炖土豆怎么做好吃窍门)

脊骨炖土豆怎么做好吃窍门

剁好的猪脊骨凉水下锅，烧开后洗净，锅内放入葱，姜，蒜，炒出香味，放入洗净的猪脊骨，放入豆瓣酱，蚝油，稍微翻两下，倒入料酒后加水，放入鸡精，味精，糖，胡椒粉，小火炖40分钟后放入自己喜欢吃的附料，（土豆，冬瓜，萝卜等）等附料炖熟后就可以盛出来享用了！

脊骨 土豆 汤 配方

用料

黑猪排骨 500克

姜 5片

八角 1个

花椒 20粒

盐 适量

辣椒 2个

山楂 8片

超好吃的清炖排骨/脊骨的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脊骨放入冷水， 再加入姜片，花椒，八角，焯水 (多放，炖汤时就可以不放了) 焯水时间长点，到血沫都出来，大概10多分钟

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高压锅里放入 适量盐(看你想喝汤还是想吃肉，下限是汤的咸度) 干辣椒捏碎，山楂片 (这两不放不影响，放了会添加风味) 还有最重要的姜末 (高压锅里一定得是碎碎的姜末，放了姜片就毁了)

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焯好的排骨过温水涮涮

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨放入高压锅，放没过排骨的水，我们家是美的的电压力锅，选了口感浓郁，有40分钟 还可以再上面放整个土豆一起压，土豆会又绵又香

步骤 5

煮好以后，就到了最重要的一步了，另取一碗，热汤加香菜，非常好喝， 肉直接吃，很香

脊骨炖土豆怎么做好吃窍门视频

清炖牛脊骨汤做法如下：

第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。

第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

PS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。

2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。

3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。

第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。

第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。

第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。

脊骨炖土豆的做法大全

主料：猪脊骨500克白菜100克粉条250克调料：盐4克味精5克酱油20克胡椒粉2克大葱10克姜5克八角2克各适量脊骨炖干白菜的做法：

1.将猪脊骨按骨节剁成小块，放入沸水锅中焯透，捞出备用；

2.葱、姜切成末；

3.将白菜（干品）去掉根和黄叶，切成段（3厘米），先用热水浸泡回软，再放入沸水锅中焯熟，捞出投凉，挤净水分；

4.将锅置于中火上，倒入清水（1500毫升），加上葱末、姜末、胡椒粉、大料（八角），放入猪脊骨块，烧开；

5.用小火煲持开状；

6.半小时后加入清水（250毫升），再改为中火烧开；

7.用小火保持开状，这样反复用水，直至猪脊骨块酥烂离骨；

8.放入白菜段和粉条，加入精盐、味精、酱油，烧开后，用小火保持开状，焐20分钟即可

脊骨炖土豆怎么做好吃窍门图片

主料：猪脊骨500克白菜100克粉条250克调料：盐4克味精5克酱油20克胡椒粉2克大葱10克姜5克八角2克各适量脊骨炖干白菜的做法：

1.将猪脊骨按骨节剁成小块，放入沸水锅中焯透，捞出备用；

2.葱、姜切成末；

3.将白菜（干品）去掉根和黄叶，切成段（3厘米），先用热水浸泡回软，再放入沸水锅中焯熟，捞出投凉，挤净水分；

4.将锅置于中火上，倒入清水（1500毫升），加上葱末、姜末、胡椒粉、大料（八角），放入猪脊骨块，烧开；

5.用小火煲持开状；

6.半小时后加入清水（250毫升），再改为中火烧开；

7.用小火保持开状，这样反复用水，直至猪脊骨块酥烂离骨；

8.放入白菜段和粉条，加入精盐、味精、酱油，烧开后，用小火保持开状，焐20分钟即可。更多脊骨炖干白菜信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/jigudunganbaicai

土豆炖脊骨的视频的做法

食材

主料

大骨

800g

土豆

3g

辅料

食用油

3匙

生抽

1块

冰糖

5

香叶

3片

桂皮

2段

花椒

适量

豆瓣酱

2匙

葱

1颗

姜

3片

淀粉

半匙

步骤

1.准备材料，大骨头，姜，葱，香叶，桂皮，花椒，土豆，冰糖，生抽，豆瓣酱。

2.大骨头用清水泡3个小时，去掉血水，侵泡到肉质成白色，直接炖就可以了。

3.炒锅入油，烧热后下入香料，爆锅出香。

4.味道香料出味后下入冰糖。

5.下入豆瓣酱

6.把豆瓣酱炒出红油，会闻到很香的豆瓣酱味。

7.爆锅完成后，放入大骨翻炒片刻。

8.翻炒片刻的大骨，均匀的占满香料。

9.大骨的颜色略浅，加入生抽在翻炒，使每个大骨都占满生抽和酱香。

10.翻炒均匀的大骨，加入清水，水量莫过大骨，大火烧开后转小火炖50分钟。

11.开锅后票去浮沫，小火炖80分钟。

12.80分钟过后加入盐调味。

13.加入土豆，转大火烧开。

14.炖15分钟后，土豆变透明状即可关火。

15.觉得汤汁还比较多，用淀粉水，收一下汤汁。

16.出锅后撒入葱花即可。

17.好吃美味的酱骨头出锅了。

小贴士

大骨头用清水清泡3个小时，去掉血水后就不用在掉水了。

土豆掰块比用刀切更入味好吃。

前后用时2个小时，时间长了炖出来的大骨酥软，更好吃。

脊椎骨炖土豆的做法

【食材】：猪脊骨 500g，海鲜菇 100g，杏鲍菇 1根，秀珍菇 150g，生姜 1块，小葱 1颗，盐 适量。

【具体制作步骤】：

1.准备好所有的食材。

2.猪脊骨用水多清洗几遍，有时间的话要放入清水中浸泡片刻，将骨头里面的血水浸泡出来。

3.各种菌菇分别清洗干净，杏鲍菇切成块状，海鲜菇折成两段，粗一点的海鲜菇要从中间撕开，秀珍菇也同样处理。将小葱清洗干净以后打成葱节，生姜切成薄片。

4.锅中放入冷水，将脊骨放入锅中，加入几片生姜。

5.将水煮沸，把脊骨焯烫一下，将脊骨里面的血沫煮出来。骨头焯水时不能少的步骤，只有将血沫煮出来，后面的汤色才会清亮不浑浊。

6.焯烫好的脊骨用筷子捞出来，流水下冲洗干净。

7.将脊骨和姜片、葱节全部放入电压力锅的内胆里面。

8.然后往电压力锅中倒入适量清水，加一勺白醋，盖上盖子。放醋可以促进骨头里面的钙质更好的释出，少许的醋是不会有酸味的。

9.电压力锅接通电源，设置高压三十分钟，时间结束之后泄压开盖，煮好的骨头汤是白色的，很清澈。

10.将汤里的葱节和姜片取出来丢弃不用，然后将各种菌菇全部倒入压力锅中，继续煮15分钟。

11.煮好之后，根据个人的口味，往锅中加入适量盐调味。

13.搅拌均匀，出锅前撒一些葱花就可以享用啦。

脊骨土豆汤图片

材料

红小豆150克，腊排骨200克，泡酸菜150克，鲜姜10克，小葱10克，盐5克，味精3克，辣椒粉1克

做法

1、把红小豆去沙粒，用清水洗净，放入锅内加上剁断的腊排骨和清水1000克，用小火将红小豆煮至熟烂待用，记得随时加水以免煮糊。

2、将泡酸菜甩清水反复洗干净，挤去水分，切成2厘米长的小段；鲜姜切碎、小葱洗净切成葱花备用，

3、锅置火上放猪油适量，放盐巴适量炒香后，加入酸菜段、辣椒粉炒一分钟。

4、放入清水1000克烧沸，放姜末、昧精和煮好的红小豆，烧煮15分钟，撒上葱花，即可上桌食用。