家常八宝饭的配料(八宝饭的用料)

八宝饭的用料

食材：大米适量、糯米适量、红豆适量、红枣适量、葡萄干适量。

具体做法如下：

1、准备适量的大米和糯米，家里没有黑米了，就用了红豆，大米、糯米和红豆要提前一天泡发一下，这样蒸起来会快一点。准备适量的红枣和葡萄干。

2、因为用高压锅更能节省时间，差不多5分钟就能出锅。将泡发好的大米、糯米和红豆放入高压锅中。记得在下锅前将泡发好的米和红豆再淘洗一下。

3、将准备好的红枣切成一半一半的，铺在米上，再铺上一层葡萄干，为了卫生，大家记得把红枣和葡萄干事先清洗一下再用。红枣大家可以去掉核再用。

4、加入适量的清水，要能没过所有的食材，和平时大家蒸米饭加入水的量是一样的，水加好以后，我们用筷子搅动一下，让所有食材混合一下，加入水搅动，也能让食材分布更加均匀，蒸出来的八宝饭才能香甜软糯。

5、这个时候就可以盖上锅盖了，大火上汽以后，转中小火煮5分钟左右，时间到后关火，让高压锅自然放气。

6、高压锅放完气以后，手柄上面小洞中的气阀下沉，即可打开锅盖了。

八宝饭的用料和做法

材料糯米300g、红枣、葡萄干、腰果、莲子、豆沙、猪油、白砂糖；

1、准备好的300g糯米清洗干净，放在一个大盆中加入多一点的水浸泡，至少浸泡4小时，可以提前一晚上浸泡，浸泡过的糯米做出来的八宝饭会更粘稠好吃；

2、糯米浸泡好之后，体积会明显膨胀，这时候需要再次清洗干净，放在电饭锅中，加入适量的水，糯米已经浸泡过了，可以加入比平时煮饭稍微少一点的清水，与米平齐就差不多了，按“煮饭键”，把糯米饭煮熟，煮出来的糯米饭会更软糯；

3、煮糯米饭的时候我们来准备一些配料，红枣、葡萄干清洗干净，我还用到了腰果、莲子、豆沙；

4、糯米饭煮好之后，趁热盛出来装在碗中，加入25g猪油或者黄油，30g白砂糖，搅拌均匀，搅散，搅出黏劲，白糖的多少可以根据自己的喜好来决定，喜欢吃甜的可以多放一点，猪油能让糯米饭的口感更加软糯，还能防粘；

5、糯米饭准备好之后，再准备一个大碗，在碗底抹上一层猪油防粘，碗底铺上刚才准备好的干果，中间先围上一圈莲子，莲子的中间放上一层蔓越莓干，在莲子的间隙之间放上准备好的葡萄干，再围上一圈腰果，腰果的周围再放上一些红枣，红枣放好之后填上一层糯米饭，压实，这样能把刚才做好的造型先保护起来，防止移位。这一步的糯米饭不用铺得太厚，因为我这个碗的高度不高，后面还要做夹心；

6、第一层糯米饭铺好之后，在碗的周围铺上一圈红枣，然后中间放上少许红豆沙，再往碗里铺上糯米饭，这个时候把糯米饭压平压实，放糯米饭的时候尽量一次性到位，避免移动破坏果仁的造型；

7、把装满糯米饭的碗放在蒸锅中，上面盖个盘子，防止水蒸气滴入；

8、冷水上锅蒸，水开再蒸一个小时，这一步是关键，糯米饭不怕蒸，一定要蒸透了才好吃，越蒸越软糯粘稠，蒸的过程还能让糯米中的油和糖更好的融合在一起；

9、蒸好出锅，倒扣，香甜软糯的八宝饭就做好了；

10、蒸好的八宝饭甜味适中，糯米软糯油润，就算放凉了也不硬；

八宝饭配料大全窍门

材料糯米300g、红枣、葡萄干、腰果、莲子、豆沙、猪油、白砂糖；

1、准备好的300g糯米清洗干净，放在一个大盆中加入多一点的水浸泡，至少浸泡4小时，可以提前一晚上浸泡，浸泡过的糯米做出来的八宝饭会更粘稠好吃；

2、糯米浸泡好之后，体积会明显膨胀，这时候需要再次清洗干净，放在电饭锅中，加入适量的水，糯米已经浸泡过了，可以加入比平时煮饭稍微少一点的清水，与米平齐就差不多了，按“煮饭键”，把糯米饭煮熟，煮出来的糯米饭会更软糯；

3、煮糯米饭的时候我们来准备一些配料，红枣、葡萄干清洗干净，我还用到了腰果、莲子、豆沙；

4、糯米饭煮好之后，趁热盛出来装在碗中，加入25g猪油或者黄油，30g白砂糖，搅拌均匀，搅散，搅出黏劲，白糖的多少可以根据自己的喜好来决定，喜欢吃甜的可以多放一点，猪油能让糯米饭的口感更加软糯，还能防粘；

5、糯米饭准备好之后，再准备一个大碗，在碗底抹上一层猪油防粘，碗底铺上刚才准备好的干果，中间先围上一圈莲子，莲子的中间放上一层蔓越莓干，在莲子的间隙之间放上准备好的葡萄干，再围上一圈腰果，腰果的周围再放上一些红枣，红枣放好之后填上一层糯米饭，压实，这样能把刚才做好的造型先保护起来，防止移位。这一步的糯米饭不用铺得太厚，因为我这个碗的高度不高，后面还要做夹心；

6、第一层糯米饭铺好之后，在碗的周围铺上一圈红枣，然后中间放上少许红豆沙，再往碗里铺上糯米饭，这个时候把糯米饭压平压实，放糯米饭的时候尽量一次性到位，避免移动破坏果仁的造型；

7、把装满糯米饭的碗放在蒸锅中，上面盖个盘子，防止水蒸气滴入；

8、冷水上锅蒸，水开再蒸一个小时，这一步是关键，糯米饭不怕蒸，一定要蒸透了才好吃，越蒸越软糯粘稠，蒸的过程还能让糯米中的油和糖更好的融合在一起；

9、蒸好出锅，倒扣，香甜软糯的八宝饭就做好了；

10、蒸好的八宝饭甜味适中，糯米软糯油润，就算放凉了也不硬；

八宝饭有哪八种配料

材料

紫薯，核桃，莲子，葡萄干，枣子，糯米。

做法

1、紫薯煮熟，搅拌机打碎，待用。

2、煮了紫薯的水泡糯米六小时，莲子泡6小时，枣子和葡萄干泡一小时，泡好的糯米蒸熟，拌糖待用。

3、核桃泡20分钟，用刀压碎，锅烧油放压碎的核桃入锅，小火，跟炒花生一样炒，快熟的时候倒进打碎的紫薯，做成紫薯核桃泥。

4、取蒸熟的糯米和泡好的材料装碗，紫薯核桃泥在最上面，上笼蒸30分钟，翻碗装盘即可。

燕麦八宝饭

材料

燕麦，黑糯米，长糯米，糙米，白米，大豆，黄豆，莲子，薏米，红豆。

做法

将材料加水浸泡一个小时，煮熟即可，这道饭不仅味道鲜美，而且营养价值非常的高，很适合在家食用。

材料

红枣，花生，红豆，黑豆，葡萄干，瓜子仁，腊肉，莲子，糯米。

做法

1、花生、莲子、红豆、黑豆先洗干净，放冰箱里泡两小时;然后分别用纱布包起来扎紧，放高压锅蒸10分钟。

2、糯米放冰箱泡一夜，沥去水份，蒸熟备用。

3、腊肉切去外皮一层，切成丁，与蒸熟的糯米饭拌匀。

4、用一个大小合适的碗，里面垫上一层保鲜膜，把拌好的糯米饭装进碗里压实再扣出来。

5、把蒸好的装饰材料垫在碗底，摆成一定的形状，再把糯米饭放进去，压实就成了。吃的时候再蒸一下，扣在盘子里，就成了一个漂亮的八宝饭。

6、吃的时候再淋上一层薄薄的糠浆就更正宗了。

八宝饭的调料

是青红丝，青红丝是用于加工高档食品的一种色鲜味美的特殊调料。以前月饼里面的青红丝都是用萝卜腌出来的，当然也有橘皮的，味道不一样，那中很粗的都是萝卜丝。还放糖等。

1、工艺流程：备料→切丝→浸渍→上青红色→糖渍→拌糖粉→日晒→包装。

2、原料配比：鲜桔子皮25公斤，白砂糖25公斤，明矾150克，食红素、食青素各适量，糖粉适量。

八宝饭的用料有哪些

1、食材准备。

2、糯米洗净后泡4小时左右，或者提前一宿泡上，把泡好的糯米蒸熟。

3、蒸好的糯米趁热加入猪油和少量糖拌匀。

4、取一干净的碗，刷上一层猪油（适量），普通的油也可以。

5、把准备好的果脯放碗里，造型可以按自己的喜好随意摆放。

6、先放一部分糯米饭压实，在中间按出一个坑。

7、在按出的坑里放入豆沙。

8、再铺上一层糯米饭，盖过豆沙，压实，用保鲜膜包好上锅蒸30分钟。

9、蒸好后倒扣在盘子里，完成。

八宝饭的用料是什么

1、主料：糯米500g。

2、辅料：料酒适量、玉米粒（黄、干）100g、松子适量、黄瓜100g、卷心菜100g、火腿50g、鸡蛋1个。

3、做法：

（1）备豆干，火腿，包菜，玉米粒，松子，花菇及糯米还有黄瓜。

（2）糯米提早一天用水泡好。

（3）再沥水备用。

（4）将糯米铺在纱布下，再将花菇码在上面，上蒸锅蒸制半小时。

（5）热锅加油，将豆干丁及松子爆香。

（6）再加入玉米，黄瓜丁下锅爆香。

（7）加入适量细盐。

（8）将蒸好的糯米香菇取出。

（9）热锅加渍，将香菇下锅爆香。

（10）糯米饭内加入一个鸡蛋。

（11）将拌好蛋的米饭下锅爆炒。

（12）加入包菜丝及事先炒好的玉米黄瓜粒。

（13）加入适量料酒，拌炒至均匀入味既可关火。

（14）一盘咸香的咸味八宝饭完成。

八宝饭的用料怎么做

甜饭（蒸碗）的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

糯米用电饭锅蒸熟

步骤 3

碗中抹猪油，摆好食材备用。

步骤 4

糯米饭煮熟加入猪油，白糖充分拌均，其间视饭的软硬适当加开水调整。

步骤 5

将调好味的糯米饭装入碗中，用刮刀轻轻压实盖保鲜膜，上蒸锅蒸半小时倒扣盘中。（晾凉后放冰箱冷冻，吃时放锅中蒸透倒扣盘中即可享用。）

步骤 6

成品

八宝饭的配料和寓意

八宝饭寓意吉祥平安、团团圆圆、幸福甜蜜、财源滚滚等。

八宝饭里面的每一种配料都有自己的寓意，比如莲子象征婚姻和谐和好，桂圆象征着家庭团圆，红枣象征着早生贵子，蜜冬瓜象征着生活甜甜蜜蜜，红梅丝有鼓励进取、祝福顺利的意思。

八宝饭一般在腊八节吃，它是汉族传统的特色小吃，在全国各地都很流行，尤其在江南地区更受欢迎。由于各地的风俗习惯以及饮食习惯的不同，八宝饭的做法也是多种多样。

不过各地使用的材料都差不多，首先是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、莲子、桂圆、等果料的器具中，蒸熟后再浇上糖卤汁就可以了。八宝饭的制作经验丰富，制作历史悠久。同时八宝饭看起来色泽鲜艳美观，吃起来更是香甜可口，因此备受欢迎。

八宝饭材料和做法

材料

糯米1碗（250g），豆沙2汤匙（30g），莲子1汤匙（15g），红枣1汤匙（15g），葡萄干1汤匙（15g），板栗1汤匙（15g），猪板油1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g）

做法

1、糯米在水中浸泡6小时，洗净后捞出，沥干水分。在笼屉内垫薄布，将糯米松松地放入笼屉，用旺火蒸30分钟，制成八分熟的糯米饭。

2、将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用。

3、莲子去苦心、洗净，提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分钟，去核。板栗剥壳留果肉。

4、取敞口大碗，在碗内壁抹上一层油（防止黏碗）。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底。

5、然后码入一层拌好的糯米饭，压实。再码入一层豆沙，压实。随后将板栗肉摆入数颗，最后码入一层拌好的糯米饭，与碗边封平。

6、将装好的大碗糯米饭放入蒸锅，用大火蒸40分钟。稍晾凉后，先用大平盘反扣在碗上，再小心地整体翻个，将八宝饭倒扣在大平盘中即可