家常面?子怎么做(面子的制作步骤)

面子的制作步骤

糕面就是低筋面粉(cakeflour)蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。如果你家只有高筋面粉 (wholewheat)，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。

面子怎么做好吃还简单

石锅鱼做法

调料：黄酒两勺，葱姜水10克，盐2克，胡椒粉5克，蒜泥10克，红辣椒10克，灯笼椒10克，红油30克，底料150克。

制作：1、鲤鱼2斤左右大的，鲫鱼0.8斤大的，鲶鱼1斤左右大的，用白酒、葱姜水、少许约2克左右盐略腌制，，入冰箱冷藏室放5分钟，这样鱼肉容易入味而且不松散，韧性强。2、加入熬好的底料，石锅里看食材多少适量放入，剩下冷冻保存。

3、石锅内放入红油，锅底铺上洋葱丝，不要切得很细那种，主要防止糊锅，胡椒粉、蒜末，加入清水1200克左右，放入腌制好的鲤鱼，鲫鱼，鲶鱼。把煮好的底料放入150克左右，放入炉具点火，大约半个小时左右，把石锅放在托盘上，小心烫伤，热气腾腾，葱香味，酱香味，香料香味融合在一起，亲朋好友聚在一起喝上点小酒，特有面子。

底料的制作

原料：郫县豆瓣50克，香辣酱20克，海鲜酱10克。

香料：草果5克，豆蔻5克，香叶5克，姜5克，桂皮5克，八角5克，味精2克，鸡精3克，老抽5克，糖3克，盐6克。

制作：锅内放底油，用油把香料炸一下，捞出料渣，油备用，另起锅放入少许植物油，放入豆瓣酱、香辣酱、海鲜酱炒香再加入香料炸好的备用油、1000克水及味精、鸡精、老抽、糖、盐小火煮半小时即可。

做面子的方法和步骤

— 食材清单 —

主料:

5斤

辅料:

鸡蛋

20个

粉面子

2碗

— 烹饪步骤 —

1· 步骤1,调五花肉馅。调好加粉面子和勻。

步骤2,准备好的鸡蛋搅拌好，加淀粉，一个个的摊好圆型鸡蛋饼子，备用。

步骤3,圆型鸡蛋饼子一分为二，取一半加入和勻的五花肉馅，铺平，卷起，依次卷起。

步骤4,放入笼锅大火蒸5分钟，改文火10分钟即可。

面子的做法家庭做法

⑴水蒸法 4两玉米面 1两黄豆 1个鸡蛋 混合在一起加适量水 做成窝头放入蒸锅 锅里水开了蒸20—30分钟就熟了 稍凉一会不烫手了就用手揉碎或用其它东西弄岁像黄豆大小就 摊开凉2天 干了之后用榨汁机打成粉 再加入1两花生粉混合均匀就可以饲喂黄雀了

⑵干蒸发 原料配比同上 只是棒子面黄豆面等原料不加水而放入蒸锅干蒸 蒸的时间长短一样

面子怎么做才松软好吃

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松糕的介绍：松糕是一款历史久远的广东小吃。清朝年间的《调鼎集》载有松糕的制作方法："上白饭米洗泡一日，碾磨细面，和糖，亦如茯苓糕提法，二者俱备，一杯面，一杯糖水，一杯清水，加入面子（指酵面）搅匀，盖密，令发至透，下笼蒸之。"现在流行在广东的松糕仍以此法，但在用料方面稍有调整，技法、配方更加完善臻美。松糕的特色：糕色淡黄，糕体小风眼均匀密布，软绵而有弹性，香甜而无酸味。教您松糕怎么做，如何做松糕1.大米用清水浸泡2小时左右，磨成米浆，装入布袋，压干成为湿粉2250克。

2.取湿粉100克加清水100克调匀，煮熟，晾凉，加清水100克、发酵的粉浆75克和匀，盛入盆内静置发酵12小时。然后将红糖加清水煮成糖水，加入发酵好的粉浆中，再加入适量发酵粉与碱水调和拌匀。

3.笼内铺一层湿布，倒入粉浆，放入预热好的锅内用旺火蒸熟即成。松糕的制作要领：1.米浆一定要碾磨的细腻，并过筛滤去渣；

2.掌握发酵时间，冬天气温低略长必，夏天则短些，若有恒温箱则可根据需要而控制好；

3.若不用红糖，可用白糖，可适当多加一点发酵粉，这样蒸成后松软洁白；

4.蒸时蒸锅要预热，蒸用旺火。

面子做法

食材清单

面粉 适量 、 蒜苗 三根 、 葱 一根 、 猪肉 20克 、 青椒 一个 、 盐 适量 、 十三香 适量 、 姜粉 适量 、 辣椒面 两勺

步骤

1，蒜苗，葱，青椒洗干净并切碎备用，猪肉切成肉末备用

2，锅里面到适量油烧热，倒猪肉末下去炒会 ，再放入辣椒面下去，搅拌几下，同时加入切好的蒜苗，葱，青椒等下去翻炒，再加入调料，十三香，姜粉，盐下去，炒两分钟

3，再倒入水，待水烧开，关小火，慢慢的将面粉一点点的撒入锅里，边撒边搅，待锅里面的面糊慢慢的稠了就可以了，再在锅里面炼会就可以出锅了