家常烧鲳鱼的做法大全(鲳鱼怎么烧鲳鱼)
鲳鱼怎么烧鲳鱼
用料
鲳鱼 4条
生抽 2勺
老抽 1勺
生姜 1块
小葱 2根
盐 2克
白糖 3克
淀粉 2克
蚝油 1勺
做法步骤
1、准备好食材:深海鲳鱼、小葱、生姜。
2、深海鲳鱼去掉内脏,用锋利的刀在鱼肚子上多划几刀,便于成熟,也便于入味,生姜切片,小葱切段备用。
3、锅内倒入适量植物油,放入鲳鱼小火煎制,鲳鱼刚放入时不要翻动,等一面煎至金黄定型后再翻动,这样鱼皮会保持很完整的状态。
4、鲳鱼煎至两面金黄后沥干油,摆放在盘中。
5、锅内放少量植物油,放入生姜和小葱段爆香。
6、接着放入5勺清水、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2克盐、3克糖、2克淀粉,搅拌均匀,烧开关火即可。
7、把烧好的调料均匀地淋在鲳鱼上面即可。
8、表面撒上适量葱花,即可端上餐桌享用!鲜到鲜得的深海鲳鱼,肉质紧实又好吃,太赞了!
鲳鱼怎么烧鲳鱼好吃
用料
鯧鱼一条
葱几根
姜数片
蒜一瓣
红辣椒一根
生抽一汤匙
老抽一茶匙
盐一茶匙
料酒二汤匙
糖一汤匙
醋一汤匙
玉米淀粉10克
水淀粉二汤匙
做法
1/9先将鲳鱼去肚里内脏,洗净,在鱼身两侧斜划三刀。
2/9鲳鱼用盐、一汤匙料酒、姜片腌制一会儿。
3/9将姜切片,葱切成葱白段与葱花,蒜切片,红辣椒切丁。
4/9腌制好的鲳鱼用厨房纸拭干水份,然后鱼身薄薄均匀地抹上玉米淀粉。
5/9平底锅热锅加多点油,能有带鱼厚度的一半,油七成热,将鱼放入煎。一面煎透成形,再翻面煎制。然后盛出沥油。
6/9锅中留底油,下姜片、葱段、蒜片、红辣椒丁煸香。
7/9放入煎好的鲳鱼,调入一汤匙料酒、一汤匙生抽、一茶匙老抽、一汤匙糖,然后加些清水刚好与鱼持平,大火煮开,小火煮至汤汁浓稠。此时,最好沿锅边浇上一汤匙醋。
8/9鲳鱼装盘,将锅中剩余的酱汁中加入水淀粉,调成芡汁淋在鱼身上。
9/9撒上葱花,少许红辣椒丁点缀。可以享用了!
鲳鱼如何烧
鲳鱼先用调味料腌制半小时,炒锅内放姜片,葱,辣椒煸炒出香味,放入鲳鱼,高汤一同烧,烧制高汤粘稠,入青蒜少许香油,出锅
鲳鱼家烧做法
油热放入姜末蒜沫爆香,加五花肉加盐料酒生抽老抽醋翻炒加炸好的鲳鱼即可
怎么烧鲳鳊鱼
食材准备:鲳鳊鱼1条、蒜1头、红葱头半个、葱1段、姜1块、醋2勺、油2勺、生抽1勺、白糖1勺、白酒1勺
制作步骤:
1、把鱼清洗干净,沥水备用;
2、将葱、姜、蒜、红葱头清理洗净,切段,随后铺排在锅底;
3、把鱼放2中的食材面上,使鱼基本不直接接触锅底;
4、先开小火,然后沿着锅边一圈慢慢淋油下锅,油量酌量增减;
5、用中火将食材爆出香味,随后淋入白酒,再加入生抽、醋适量,白糖少许,加温水,稍稍淹没鱼身;
6、盖上锅盖,将水烧滚后改小火,烧至汤汁适量即可。
烧鲳鱼怎么烧不腥味
答:不会的。根据我自己的经历,鲳鱼冻久了烧出来比鲜鲳鱼腥味,但不会臭。
鲳鱼,硬骨鱼纲鲈形目鲳科鲳属鱼类的统称。又名车扁鱼、镜鱼。上等海产经济鱼类。体卵圆形,侧扁;尾柄短,头较小,吻短而钝,眼小,口小,前位。两颌牙细小,1行。腭骨、犁骨及舌上均无牙。食道有一侧囊,囊内具乳头状突起,密布小棘,基部有辐状骨质根。鳃耙粒状。体被小圆鳞。侧线上侧位,与背缘平行。
鲳鱼怎么烧鲳鱼才好吃
材料
鲳鱼1条,香葱2根,料酒,胡椒粉,老抽,生抽,干辣椒,糖,鸡精,姜各适量
做法
1、鲳鱼洗干净,用刀切出花纹,用盐抹匀,加料酒、胡椒粉腌制一小时。
2、起油锅煎到两面金黄色,加料酒、老抽、生抽、干辣椒、少许水、糖 、味精一起煮。
3、用锅里的汤汁浇在鱼上,不要翻动鱼,以免碎掉。
4、煮到差不多时放香葱段再煮一会,关火,装盘。
鲳鱼怎么烧不碎
食材用料
鲳鱼 一条,姜4片,盐适量,椒盐适量,胡椒粉适量,万用香炸粉半盒,油2汤匙,清水适量,油适量
做法步骤:
1/8 准备好材料
2/8 鲳鱼去除内脏器官洗净沥干水分备用,姜切条,
3/8 加入姜条,盐、胡椒粉、椒盐抓匀腌制一小时以上
4/8 香炸粉加入两汤匙油和适量清水搅拌成糊状备用
5/8 把鲳鱼去除姜条,放入香炸粉中裹上一层香炸粉
6/8 平底锅倒入适量油烧至六七成热时放入鲳鱼,小火炸至金黄色
7/8 翻另一面小火炸至金黄色,其间记得两面轮流翻面小火炸熟透,免得焦了。
8/8 出锅开吃
鲳鱼怎么烧着吃
1.将银鲳鱼杀好,内脏、鱼鳃清理干净,洗净;
2取一块姜,将姜洗净,切成丝状
3开火,锅里加适量的食用油,将姜丝入锅炒香;
4将银鲳鱼杀好,内脏、鱼鳃清理干净,洗净;
5加入适量的水,煮开;
6加入适量的生抽和蚝油调味好,卤煮至熟即可。
鲳鱼怎么烧不粘锅
食材清单
银鲳鱼 4条 、 姜片 4片 、 蒜粒 一把 、 葱 2-3根 、 干辣椒 一把 、 玉米油 适量 、 盐 1勺 、 清水 适量 、 料酒 2勺 、 生抽 3勺 、 醋 1勺 、 糖 1勺
烹饪步骤
步骤1
准备材料,鲳鱼清理干净,这次买的东海鲳鱼,个头比较均匀。葱、蒜、姜片、干辣椒清洗干净。
步骤2
蒜、姜、干辣椒切碎,干净不粘锅中倒入玉米油,大火热油,倒入切好的配料,翻炒爆香。
步骤3
鲳鱼用厨房纸巾擦干,放入锅里,转中小火,开始煎。
步骤4
煎到底部金黄,倒入料酒去腥。无需翻面。
步骤5
倒入一勺醋。
步骤6
然后加小半锅清水,微微没过鲳鱼。中火炖煮。
步骤7
炖煮2-3分钟,加盐调味。
步骤8
加糖一勺,中和咸味,提鲜。
步骤9
加3勺生抽,微微推动搅匀,继续炖煮3分钟,让鱼上色入味。
步骤10
炖煮到锅里汤汁微微收一些,葱切成葱花撒入,半分钟后关火。
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