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家常烧鲳鱼的做法大全(鲳鱼怎么烧鲳鱼)

2023-06-07 15:50:15饮食小常识1

鲳鱼怎么烧鲳鱼

用料

鲳鱼 4条

生抽 2勺

老抽 1勺

生姜 1块

小葱 2根

盐 2克

白糖 3克

淀粉 2克

蚝油 1勺

做法步骤

1、准备好食材:深海鲳鱼、小葱、生姜。

2、深海鲳鱼去掉内脏,用锋利的刀在鱼肚子上多划几刀,便于成熟,也便于入味,生姜切片,小葱切段备用。

3、锅内倒入适量植物油,放入鲳鱼小火煎制,鲳鱼刚放入时不要翻动,等一面煎至金黄定型后再翻动,这样鱼皮会保持很完整的状态。

4、鲳鱼煎至两面金黄后沥干油,摆放在盘中。

5、锅内放少量植物油,放入生姜和小葱段爆香。

6、接着放入5勺清水、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2克盐、3克糖、2克淀粉,搅拌均匀,烧开关火即可。

7、把烧好的调料均匀地淋在鲳鱼上面即可。

8、表面撒上适量葱花,即可端上餐桌享用!鲜到鲜得的深海鲳鱼,肉质紧实又好吃,太赞了!

鲳鱼怎么烧鲳鱼好吃

用料

鯧鱼一条

葱几根

姜数片

蒜一瓣

红辣椒一根

生抽一汤匙

老抽一茶匙

盐一茶匙

料酒二汤匙

糖一汤匙

醋一汤匙

玉米淀粉10克

水淀粉二汤匙

做法

1/9先将鲳鱼去肚里内脏,洗净,在鱼身两侧斜划三刀。

2/9鲳鱼用盐、一汤匙料酒、姜片腌制一会儿。

3/9将姜切片,葱切成葱白段与葱花,蒜切片,红辣椒切丁。

4/9腌制好的鲳鱼用厨房纸拭干水份,然后鱼身薄薄均匀地抹上玉米淀粉。

5/9平底锅热锅加多点油,能有带鱼厚度的一半,油七成热,将鱼放入煎。一面煎透成形,再翻面煎制。然后盛出沥油。

6/9锅中留底油,下姜片、葱段、蒜片、红辣椒丁煸香。

7/9放入煎好的鲳鱼,调入一汤匙料酒、一汤匙生抽、一茶匙老抽、一汤匙糖,然后加些清水刚好与鱼持平,大火煮开,小火煮至汤汁浓稠。此时,最好沿锅边浇上一汤匙醋。

8/9鲳鱼装盘,将锅中剩余的酱汁中加入水淀粉,调成芡汁淋在鱼身上。

9/9撒上葱花,少许红辣椒丁点缀。可以享用了!

鲳鱼如何烧

鲳鱼先用调味料腌制半小时,炒锅内放姜片,葱,辣椒煸炒出香味,放入鲳鱼,高汤一同烧,烧制高汤粘稠,入青蒜少许香油,出锅

鲳鱼家烧做法

油热放入姜末蒜沫爆香,加五花肉加盐料酒生抽老抽醋翻炒加炸好的鲳鱼即可

怎么烧鲳鳊鱼

食材准备:鲳鳊鱼1条、蒜1头、红葱头半个、葱1段、姜1块、醋2勺、油2勺、生抽1勺、白糖1勺、白酒1勺

制作步骤:

1、把鱼清洗干净,沥水备用;

2、将葱、姜、蒜、红葱头清理洗净,切段,随后铺排在锅底;

3、把鱼放2中的食材面上,使鱼基本不直接接触锅底;

4、先开小火,然后沿着锅边一圈慢慢淋油下锅,油量酌量增减;

5、用中火将食材爆出香味,随后淋入白酒,再加入生抽、醋适量,白糖少许,加温水,稍稍淹没鱼身;

6、盖上锅盖,将水烧滚后改小火,烧至汤汁适量即可。

烧鲳鱼怎么烧不腥味

答:不会的。根据我自己的经历,鲳鱼冻久了烧出来比鲜鲳鱼腥味,但不会臭。

鲳鱼,硬骨鱼纲鲈形目鲳科鲳属鱼类的统称。又名车扁鱼、镜鱼。上等海产经济鱼类。体卵圆形,侧扁;尾柄短,头较小,吻短而钝,眼小,口小,前位。两颌牙细小,1行。腭骨、犁骨及舌上均无牙。食道有一侧囊,囊内具乳头状突起,密布小棘,基部有辐状骨质根。鳃耙粒状。体被小圆鳞。侧线上侧位,与背缘平行。

鲳鱼怎么烧鲳鱼才好吃

材料

鲳鱼1条,香葱2根,料酒,胡椒粉,老抽,生抽,干辣椒,糖,鸡精,姜各适量

做法

1、鲳鱼洗干净,用刀切出花纹,用盐抹匀,加料酒、胡椒粉腌制一小时。

2、起油锅煎到两面金黄色,加料酒、老抽、生抽、干辣椒、少许水、糖 、味精一起煮。

3、用锅里的汤汁浇在鱼上,不要翻动鱼,以免碎掉。

4、煮到差不多时放香葱段再煮一会,关火,装盘。

鲳鱼怎么烧不碎

食材用料

鲳鱼 一条,姜4片,盐适量,椒盐适量,胡椒粉适量,万用香炸粉半盒,油2汤匙,清水适量,油适量

做法步骤:

1/8 准备好材料

2/8 鲳鱼去除内脏器官洗净沥干水分备用,姜切条,

3/8 加入姜条,盐、胡椒粉、椒盐抓匀腌制一小时以上

4/8 香炸粉加入两汤匙油和适量清水搅拌成糊状备用

5/8 把鲳鱼去除姜条,放入香炸粉中裹上一层香炸粉

6/8 平底锅倒入适量油烧至六七成热时放入鲳鱼,小火炸至金黄色

7/8 翻另一面小火炸至金黄色,其间记得两面轮流翻面小火炸熟透,免得焦了。

8/8 出锅开吃

鲳鱼怎么烧着吃

1.将银鲳鱼杀好,内脏、鱼鳃清理干净,洗净;

2取一块姜,将姜洗净,切成丝状

3开火,锅里加适量的食用油,将姜丝入锅炒香;

4将银鲳鱼杀好,内脏、鱼鳃清理干净,洗净;

5加入适量的水,煮开;

6加入适量的生抽和蚝油调味好,卤煮至熟即可。

鲳鱼怎么烧不粘锅

食材清单

银鲳鱼 4条 、 姜片 4片 、 蒜粒 一把 、 葱 2-3根 、 干辣椒 一把 、 玉米油 适量 、 盐 1勺 、 清水 适量 、 料酒 2勺 、 生抽 3勺 、 醋 1勺 、 糖 1勺

烹饪步骤

步骤1

准备材料,鲳鱼清理干净,这次买的东海鲳鱼,个头比较均匀。葱、蒜、姜片、干辣椒清洗干净。

步骤2

蒜、姜、干辣椒切碎,干净不粘锅中倒入玉米油,大火热油,倒入切好的配料,翻炒爆香。

步骤3

鲳鱼用厨房纸巾擦干,放入锅里,转中小火,开始煎。

步骤4

煎到底部金黄,倒入料酒去腥。无需翻面。

步骤5

倒入一勺醋。

步骤6

然后加小半锅清水,微微没过鲳鱼。中火炖煮。

步骤7

炖煮2-3分钟,加盐调味。

步骤8

加糖一勺,中和咸味,提鲜。

步骤9

加3勺生抽,微微推动搅匀,继续炖煮3分钟,让鱼上色入味。

步骤10

炖煮到锅里汤汁微微收一些,葱切成葱花撒入,半分钟后关火。

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