煎茄煎茄子的家常做法大全(煎茄子如何做)

煎茄子如何做

圆茄子，700克

猪肉，90克

葱叶，，适量

姜，适量

五香粉，适量

耗油，适量

花生油，适量

水，适量

糖，1勺

酱汁，盐

1勺，鸡精粉

半勺，味达美酱油

2勺，酱油

2勺，醋

5勺，做法

1 准备好所有食材，葱只需要葱叶。

2 茄子洗净，去蒂 两头切平，然后切厚1-1.5厘米左右厚度的茄子片，再从中间切开，但是不要切断，茄子片的一端要留一点连接，依次切完所有的茄子。

3 茄子的边边角角，也就是下脚料用来做馅，把这些茄子切碎。

4 肉切碎，葱，姜切末，以及切好的茄子放入盆里（或者其它容器里），然后加入适量的五香粉和耗油搅拌均匀。

5 拿起切好的茄子片，用大拇指和小拇指撑开，把肉馅填入茄子中间，肉馅不要填满，填满了煎的时候不好煎。

6 依次填好所有的茄子片。

7 下面调一点酱汁，味达美酱油，酱油，醋，盐以及鸡精粉分别按照酱汁用量调好酱汁。

8 炒锅倒适量的花生油（大约40克左右），油热后将填满肉馅的茄子放入锅里，小火慢煎。

9 茄子煎软，煎至黄色用铲子翻面再煎另一面。

10 两面都煎好后，倒入提前调好的酱汁，然后再加入大约800毫升的水，炉灶转大火盖锅盖烧开。

11 锅里的汤汁差不多还有原来汤汁量的一半时，加入1勺绵白糖，熬至还有一小碗汤汁的时候就可以关火了。

12 盛出茄子，撒点香菜。

煎茄子如何做才好吃

主料

茄子2个，土豆半个，西红柿1个

辅料

葱一根， 蒜2瓣 ，盐适量 ，小红辣椒1个 ，十三香适量

步骤

1.准备食材

2.茄子去皮洗净（洗不干净容易发黑），西红柿切块，土豆切块，葱、蒜，红辣椒切碎备用

3.锅里加油，五分熟爆香葱蒜和辣椒

4.西红柿和茄子一起倒入锅内，翻炒几下然后加水

5.沸腾之后放入土豆，继续煮

6.待茄子土豆煮烂了，汤留少许，放适量盐、十三香，出锅

煎茄子怎么做才好吃

1.茄子清洗干净,切2公分薄片，撒适量盐腌制10一20分钟。

2.用一个大碗放入面粉水搅拌成糊状,加入2个鸡蛋或淀粉搅拌均匀、鸡精提味。

3.把腌制好的茄子控水后放入面糊中,使茄子全身裹好面糊。

4.炒锅预热,加入适量食用油,放入茄子煎制,等一会金黄后翻面煎制。

5.煎至两面金黄后，盛入盘中，爽脆可口。

5.因煎茄子属于油腻食物,所以调个汁蘸汁吃,蒜切成碎末,加入少许生抽,醋 和自制的辣椒油,搅拌均匀。

煎茄子的做法大全家常做法

原料：茄子两根，面粉40克，水80克，蛋液随意（加点儿蛋液煎出来更香，色泽也好看，我用了一个小鸡蛋，平时也是有什么用什么，有时候也只用蛋黄液）

辅料：蒜2-3瓣，味极鲜酱油适量，香油1滴

做法：

1.　将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀，静置一会儿．

2.　茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片．（如果是煎好直接吃，茄子需要撒点儿盐稍腌一下或者在面糊里加点调料也可以，配蒜汁儿吃的话就不用了）

3.　平底锅烧热，倒入油（能转开锅底即可），油热后，将茄子片裹上面糊（面糊的稀稠度以可以挂住茄子切面薄薄一层为宜，太厚了口感不好），放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅．（因为有外层的裹糊隔着，并不很吸油，很薄的油就可以煎好，第一锅煎好剩下的油还足以煎第二锅，如果局部油干了可以点几滴油补充一下）

4.　蒜制成蒜泥，倒入味极鲜酱油，淋1滴香油拌匀即可．

5.　做好的煎茄子搭配蒜汁儿一起食用．

煎茄子如何做好吃

超级简单的面煎茄子，小时候在农村长大，奶奶总会在我放学回来时候做这个给我吃，怀念小时候的味道，所以自己动手做难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟 主料高筋面粉120g 茄子1根 水150g 鸡蛋1个 盐适量 鸡精适量 肉末适量 面煎茄子的做法步骤1. 干净的大碗装一个鸡蛋跟少许肉末2. 加入面粉，水，搅拌均匀后再加入调料3. 茄子切片，小时候奶奶做我吃的时候是这种片，大家也可以根据自己的想法切片，一定不能太厚，最好厚度均匀，这样在煎的时候容易熟，也容易一起熟4. 茄子倒入面糊里面搅拌均匀，每一片都要有面糊5. 锅烧热后倒入适量油，中火转小火煎，煎成这个样的时候就已经熟了，根据自家锅型确定一次煎几个。6. 最后剩下的面糊也不要浪费了。做成一个煎饼也是很不错的。7. 一定要趁热吃！外脆里嫩，很美味哦！没有给成品做任何PS，它就是这个样子。否则美图秀秀后，是好看，但容易误导各位。小贴士调料可以根据自己喜好再增加其他的，甚至辣一点也是可以的，当然想要在卖相上好看一些，也可以适当增加红色绿色的辣椒或者香葱

煎茄子最简单的做法

【煎茄子蘸蒜汁儿】

原料：茄子两根，面粉40克，水80克，蛋液随意（加点儿蛋液煎出来更香，色泽也好看，我用了一个小鸡蛋，平时也是有什么用什么，有时候也只用蛋黄液）

辅料：蒜2-3瓣，味极鲜酱油适量，香油1滴

做法：

1.　将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀，静置一会儿．

2.　茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片．（如果是煎好直接吃，茄子需要撒点儿盐稍腌一下或者在面糊里加点调料也可以，配蒜汁儿吃的话就不用了）

3.　平底锅烧热，倒入油（能转开锅底即可），油热后，将茄子片裹上面糊（面糊的稀稠度以可以挂住茄子切面薄薄一层为宜，太厚了口感不好），放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅．（因为有外层的裹糊隔着，并不很吸油，很薄的油就可以煎好，第一锅煎好剩下的油还足以煎第二锅，如果局部油干了可以点几滴油补充一下）

4.　蒜制成蒜泥，倒入味极鲜酱油，淋1滴香油拌匀即可．

5.　做好的煎茄子搭配蒜汁儿一起食用．

煎茄子怎么做好吃又简单窍门

用料：茄子1个、猪肉 50克、青红椒 四五个、蒜 三四瓣、味极鲜 两勺、蚝油 一勺、黄豆酱 一勺、盐 适量、鸡精 适量

家常茄子炒肉的做法步骤：

步骤 1、青红椒切丝，蒜切片（蒜必须有，炒茄子不放蒜，香味少一半）。猪肉最好用偏肥一些的，煸出来的油炒茄子才香。牙口不好的把猪皮去了，我爱有嚼劲的，所以专门留着。

步骤 2、茄子切条，放盐杀杀水。

步骤 3、锅热，下猪肉，多煸一会儿把油炼出来。到这种焦焦的，就下蒜片。翻两下之后，加入黄豆酱。

步骤 4、黄豆酱略炸一会儿，放入茄子，倒味极鲜、蚝油。没有味极鲜两勺生抽，一勺老抽。

步骤 5、翻炒之后盖上锅盖，小火焖一下，让茄子出水变软。

步骤 6、三五分钟后，下青红椒翻炒，再盖上盖子小火焖一下。这样可以让青红椒味道和茄子味道融合。

步骤 7、等待的时候调一个芡汁。就是生粉加水，把盐、鸡精也放进去，这样炒出来味道更均匀。

步骤 8、把芡汁倒进去，翻炒两下，关火盛盘。

煎茄子如何做好吃视频

您好，河北熬茄子大锅菜是一道传统的地方特色菜，主要原料是茄子、土豆、肉末等。下面是简单的做法：

所需食材：

1. 茄子500克

2. 土豆500克

3. 猪肉末100克

4. 青椒1个

5. 红椒1个

6. 姜蒜适量

7. 酱油、盐、糖、料酒、生抽、老抽适量

8. 植物油适量

步骤：

1. 茄子切成小块，用盐腌制10分钟，沥干水分。

2. 土豆去皮切成小块，青红椒切丝备用。

3. 热锅加油，加入肉末煸炒至变色。

4. 加入姜蒜末炒香，然后加入茄子炒至软烂。

5. 加入土豆，青红椒继续炒制。

6. 加入调料：酱油、盐、糖、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，煮开后转小火慢炖30分钟左右。

8. 盛出装盘即可。

提示：

1. 煮土豆时，可以提前用开水烫一下，这样能让土豆煮的更加烂软。

2. 炒茄子时，可以加入少量的食用油，这样茄子会更加香滑。

3. 炖的时候要注意火候，不要煮过头，否则菜会变得很烂。

煎茄子怎么样做

主料

茄子适量

青椒适量

大蒜头适量

葱适量

辅料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

老抽少许

做法步骤：

1.准备好食材。

2.茄子清洗干净， 切大片。

3.切好的茄子用清水泡一会儿

4.青椒斜切成片，葱切段，大蒜切成小片。

5.起锅烧油，油稍宽，油七成热时，茄子沥干水分，下锅中煎软。

6.下青椒翻炒断生。

7.下大蒜粒。

8.翻炒均匀。

9.加盐、耗油、鸡精调味，加少许老抽，翻炒均匀，加葱段。

10.起锅装盘。

煎茄子茄子怎么做好吃法

1/3

茄子切成厚圆片，在茄子表面划十字刀

2/3

用平锅将茄子煎成两面金黄待用

3/3

锅里倒入油，爆香葱、蒜，放入煎好的茄子，加少量水，调入盐、老抽、生抽小炖一会，再加入红青椒，出锅時加入鸡精即可

煎茄子的做法视频教程

主料茄子适量蒜蓉适量辅料油适量盐适量酱油适量 步骤平底锅煎茄子的做法步骤11.准备材料平底锅煎茄子的做法步骤22.茄子对半切开，头尾各用刀划一下，方便吃的时候夹平底锅煎茄子的做法步骤33.蒜蓉、酱油、盐和油拌匀平底锅煎茄子的做法步骤44.把茄子直接放在平底锅上，不用放油平底锅煎茄子的做法步骤55.把酱料均匀的铺在茄子上，锅里加一点水平底锅煎茄子的做法步骤66.盖上锅盖，转小火焖着平底锅煎茄子的做法步骤77.做好后上碟开吃了，很软，而且有茄子的清甜味，喜欢重口一点可以在上碟前加点孜然粉