煎金瓜饼做法大全家常(金瓜饼的做法家常做法大全)

金瓜饼的做法家常做法大全

材料：马铃薯 75g，荸荠 20g，芋头 20g，凉笋 20g，金秸饼 10g，红萝卜 10g，香菜 5g，新鲜香菇 10g，千张豆腐皮 2张，中筋面粉 50g，水 适量，沙拉油 450ml，牙签 4枝

做法

1.准备好所有食材，先将马铃薯去皮、切块，用电锅蒸熟后取出捣成泥状，芋头、红萝卜分别去皮、切小丁，凉笋切小丁，烫熟备用。

2.新鲜香菇去蒂后，跟金秸饼、荸荠一起，切小丁备用，香菜洗净去头备用。

3.中筋面粉加水调成面糊。将所有调味料加入芋头、红萝卜、凉笋拌匀。

4.千张豆腐皮铺上马铃薯泥，再依序放上拌好调味料的芋头、红萝卜、凉笋，以及香菇、金秸饼、荸荠与香菜。

5.将面粉糊轻轻涂在腐皮边缘，将腐皮卷成长条状。

6.在腐皮上面亦均匀薄涂一层面粉糊，并在左右两端插入牙签，将开口封住。

7.备油锅，倒入沙拉油加热后转小火，将鸡卷放入炸成淡黄色后，改大火炸至鸡卷表皮酥脆且浮起，即可捞出待油沥干，稍凉，开吃。

金瓜面糊饼怎么做更松软

“不烂汤”通常指的是汤中的食材不会太软烂，而保持一定的口感，以下是一个简单的不烂汤做法：

你需要的材料：

- 500克猪腱肉/牛肉/鸡胸肉

- 适量的姜片

- 适量的葱段

- 适量的香菜

- 适量的盐和胡椒粉

- 适量的清水

步骤：

1. 先将肉类切成小块，用清水洗净备用。

2. 烧一锅水，加入姜片和葱段，待水沸腾后放入肉块，焯水至肉块变色后撇去浮沫。

3. 将焯水后的肉块取出备用，在同样的锅中加入适量清水，将之烧开。

4. 烧开后将焯水后的肉块放入锅中，改用小火慢炖。

5. 煮大约40~50分钟后加入盐和胡椒粉，这时可以用竹签等工具检查肉块是否入味和熟透。

6. 让汤再煮沸 1-2 分钟，然后加入香菜装盘即可。

记得要根据个人口味进行调整，若是想要更鲜甜一些的口感，可以在焯水后的肉块烹调前加入番茄或胡萝卜等食材。同时，不烂汤还可以使用压力锅和慢炖锅等工具来帮助实现更好的效果。

金瓜饼的做法家常做法大全视频

主料： 面粉175g 玉米面25g 红豆125g

辅料： 小苏打1.5g 金瓜泥40g 馒头渣100g

调料： 色拉油100g 白砂糖45g 酵母0.5g

五谷杂粮饼的做法:

1. 称量好材料。

2. 红豆用清水洗净表面浮尘，浸泡一夜后，泡好的红豆中留少量水，上锅蒸熟（我用高压锅蒸30分钟）。

3. 蒸红豆的间隙，把冷馒头去皮用手搓成馒头渣备用。

4. 蒸熟的红豆用大勺子按压捣碎。

5. 加入馒头渣、白糖25g、色拉油25g。

6. 拌匀，和成团成月饼馅料。

7. 金瓜事先去皮蒸熟捣成泥。将面粉、玉米面、色拉油75g、白砂糖20g、酵母、小苏打和金瓜泥混合搅拌。

8. 和面至表面光滑，成月饼饼皮材料。

9. 将饼皮面团分成30g一个小剂子，馅料分成25g一个团成小圆球。

10. 取一份饼皮面团，捏圆按扁成碗状。

11. 包入一个馅料，和包汤圆一样慢慢用手虎口收口成月饼胚。

12. 稍稍按压扁，用小瓶子盖蘸红色食用色素在月饼胚上盖个圆印，入预热好的烤箱，180度中层烤10分钟即可。

金瓜煎饼怎么做好吃

1、睢宁水粉皮

睢宁水粉皮，也叫辣皮，是徐州一道名菜，起源于宋代，由农家百姓创造产生。制作工艺考究，原料主要来自绿豆、地瓜或土豆中的淀粉。

睢宁水粉皮以做成凉菜为主，配上少许菠菜叶，辅以红辣椒丝、蒜泥、食醋、香油等，独具佳肴特色，春季热炒或做汤，美味令人叫绝。

2、王集香肠

宁王集香肠是江苏省徐州市睢宁县王集镇的特产。王集香肠是用新鲜精瘦猪肉，用猪后腿精瘦肉，佐以多种名贵中草药。风味独特，鲜香袭人，咸甜适口，令人回味无穷。

3、睢宁盐豆子

睢宁有一句俗话：煎饼卷盐豆，一日三餐吃不够。盐豆，又叫辣椒豆，睢宁人称“老盐豆”。老盐豆在睢宁，男女老幼无不喜爱。过去的寻常百姓之家，一年四季，吃饭时只要有一盘老盐豆，便胃口大开，酒足饭饱。

4、王集烧鸡

集烧鸡，在300多年前的康熙年间已闻名苏北，历经沧桑，汤味不改，延续至今。主料烧鸡选用地方草鸡，辅以20余种名贵中药，以传统技术为基础，结合现代创新工艺精制而成。香中隐甜，咸淡宜口，色佳味美，美酥俱全。

5、睢宁三水梨

睢宁三水梨引自国外，现已享誉国内外，成睢宁一大特产。

三水梨是新一代国外砂梨品种的统称。三水梨原指“新水”、“幸水”、“丰水”三个品种，1995年以来，由于一系列优质砂梨品种被引进、试验、示范和推广，这些品种又具有相近的外观（果形圆、果皮红）和品质特点（果肉细、石细胞极少、可溶形固形物含量高），于是睢宁梨农把这些品种都叫“三水梨”。其共同特点是，肉质细美、爽口，风味浓甜似蜜，汁水特多，很受国外消费者欢迎。

6、睢宁豆腐

睢宁豆腐，远近闻名，历史悠久。它制作方法独特，一直沿袭石磨打浆、网布滤汁、铁锅烧煮、盐卤点制等工序精制而成。据了解，地方厨师仅以豆腐为主料，做成地方风味的快餐名菜、汤类就达20多种。特别是白水豆腐，最吸引人。

7、睢宁菜煎饼

菜煎饼是起源于山东滕州地区的名小吃，不知何人所创，流行于滕州、济宁、临沂、徐州、曲阜、济南等地。起源无从考证。原料采用小麦，用石磨或机器磨成全麦面粉，摊薄烙制。

8、拍砸金丝瓜

拍砸金丝瓜，别名:金瓜、绞瓜、面搅瓜等，系西葫芦一个变种。我国早年引自美洲，明代万历年间由江苏省睢宁县引种落户。

9、十孔浅水藕

也叫白莲藕，个大、丰满、质细洁白。不管是凉拌还是热炒，均清脆爽口，甘甜无渣。

10、睢宁原甜油

睢宁人家的厨房，必不可少的一味调料，便是甜油。其制作工序为秘传手艺，唯有当地酱园掌握着这门手艺。

其味咸甜可口，乾隆帝南下时，亲口尝过后，赐名“御甜油”。做菜时，添加调味，可为菜色增香添色许多。

金瓜饼的做法家常做法大全窍门

吊瓜有两种吊瓜（皮颜色白或绿色）另一个皮是发红黄的（也叫金瓜，肉是金色的）。颜色白或绿色的可以包饺子包包子，做菜饼，切成丝炒（放蒜提味），另一种吊瓜（金瓜）切块熬粥好吃

金瓜油饼的制作方法

用料

酵母3克，温水240ml，普通面粉700克，植物油半锅，沙枣面一小碗，白糖少许，花椒面少许

步骤 1，发面 酵母用温水化开，用于和面，揉成面团后静置，等发成两倍大时可以再揉一遍，再发一遍

步骤 2，沙枣面馅 沙枣面先在锅里蒸一下，5分裤就行，加入白砂糖，花椒面，植物油，搅拌一下，糖可多可少，看自己口味，花椒面一点就好

步骤 3，分面团 发面二次发好后分成比鸡蛋稍大的面团

步骤 4，包馅儿 将面团擀成面皮，像包包子一样把馅儿包进去

步骤 5，成型 用擀杖把它轻轻擀开

步骤 6，炸 等油热了就可以炸了，等颜色金黄就熟了

金瓜饼子的做法

主料： 面粉175g 玉米面25g 红豆125g

辅料： 小苏打1.5g 金瓜泥40g 馒头渣100g

调料： 色拉油100g 白砂糖45g 酵母0.5g

五谷杂粮饼的做法:

1. 称量好材料。

2. 红豆用清水洗净表面浮尘，浸泡一夜后，泡好的红豆中留少量水，上锅蒸熟（我用高压锅蒸30分钟）。

3. 蒸红豆的间隙，把冷馒头去皮用手搓成馒头渣备用。

4. 蒸熟的红豆用大勺子按压捣碎。

5. 加入馒头渣、白糖25g、色拉油25g。

6. 拌匀，和成团成月饼馅料。

7. 金瓜事先去皮蒸熟捣成泥。将面粉、玉米面、色拉油75g、白砂糖20g、酵母、小苏打和金瓜泥混合搅拌。

8. 和面至表面光滑，成月饼饼皮材料。

9. 将饼皮面团分成30g一个小剂子，馅料分成25g一个团成小圆球。

10. 取一份饼皮面团，捏圆按扁成碗状。

11. 包入一个馅料，和包汤圆一样慢慢用手虎口收口成月饼胚。

12. 稍稍按压扁，用小瓶子盖蘸红色食用色素在月饼胚上盖个圆印，入预热好的烤箱，180度中层烤10分钟即可。

做金瓜饼是放糯米饭还是糯米粉

主食：金瓜500克、面粉500克

辅料：木耳(水发)100克，虾皮50克，鸡蛋2个，粉条（干）100，葱1棵，姜1小块，水250毫升，酵母(干)4克，食盐1小勺，香油1小勺。

烹饪步骤：

步骤1

金瓜去皮去瓤，擦成丝后加入1勺盐，静置一会杀水。然后用棉布包南瓜丝将水份挤干净并剁碎。挤出的水别扔，用它和一块发酵面团

步骤2

面发的同时，处理其它原料

步骤3

木耳泡发后氽烫一下，过凉水取出剁碎。粉条，也用开水泡软，过凉水剁碎

步骤4

起油锅，加入一把海米小火炸香，取出后再次加油，把打散的鸡蛋入油锅炒散，再剁碎些

步骤5

所有剁碎的原料混合，加入一勺香油拌匀，加入葱碎、姜碎、适量的盐拌匀，最后再加一勺香油拌均匀成馅料即可

步骤6

取出发酵好的面团，揉匀，下剂，擀皮，包馅

步骤7

像捏包子那样包好，将收口处的一小块面疙瘩掐掉

步骤8

电饼铛加热抹油，放入馅饼生坯，表面也抹点油，盖盖子，开烙

步骤9

至双面金黄即可起锅

金瓜饼怎样做

五谷杂粮饼

主料： 面粉175g 玉米面25g 红豆125g

辅料： 小苏打1.5g 金瓜泥40g 馒头渣100g

调料： 色拉油100g 白砂糖45g 酵母0.5g

五谷杂粮饼的做法:

1. 称量好材料。

2. 红豆用清水洗净表面浮尘，浸泡一夜后，泡好的红豆中留少量水，上锅蒸熟（我用高压锅蒸30分钟）。

3. 蒸红豆的间隙，把冷馒头去皮用手搓成馒头渣备用。

4. 蒸熟的红豆用大勺子按压捣碎。

5. 加入馒头渣、白糖25g、色拉油25g。

6. 拌匀，和成团成月饼馅料。

7. 金瓜事先去皮蒸熟捣成泥。将面粉、玉米面、色拉油75g、白砂糖20g、酵母、小苏打和金瓜泥混合搅拌。

8. 和面至表面光滑，成月饼饼皮材料。

9. 将饼皮面团分成30g一个小剂子，馅料分成25g一个团成小圆球。

10. 取一份饼皮面团，捏圆按扁成碗状。

11. 包入一个馅料，和包汤圆一样慢慢用手虎口收口成月饼胚。

12. 稍稍按压扁，用小瓶子盖蘸红色食用色素在月饼胚上盖个圆印，入预热好的烤箱，180度中层烤10分钟即可。（当然你也可以用月饼模具做出各种形状的杂粮月饼）

温馨提示：

1. 红豆事先泡一夜再蒸，省时间。红豆馅用勺子按压就可以，不要用搅拌机打成泥，保持一些颗粒五谷杂粮饼的特色：更好。

2. 这里的饼皮面团因为是杂粮为原料，粘性不如普通面团，所以包的时候用捏的手法，而尽量少用搓的手法，否则容易搓散了。

3. 馅料里馒头渣的作用：月饼包好后，其中的红豆馅会渗出水分，减少月饼的保存时间并降低五谷杂粮饼的特色：；加入馒头渣后，馒头渣会吸收水分，从而在不用防腐剂的情况下用最天然的方式延长月饼的保存时间并使馅料的五谷杂粮饼的特色：更加柔和。

4. 材料中的金瓜,如果没有可以用南瓜来代替。

5. 因为是天然的五谷杂粮做的月饼，而且是少油低糖，天然没有添加防腐剂，所以做好建议尽快吃完，吃不完的常温密封，不要放太久哈。

金瓜饼的做法大全视频

杂粮面：40克黄豆，40克绿豆，50克玉米碎，50克小黄米，350克普通面粉，一勺盐，5克小苏打，500ml清水

酱料：甜面酱，花生酱，蚝油，孜然粉，食用油

薄脆：200克低筋面粉，一小勺盐，100ml清水

配料：鸡蛋，火腿肠，生菜，黑芝麻

【菜谱】

1、先榨杂粮面，40克黄豆，40克绿豆，50克玉米碎，50克小黄米倒进料理机中打碎

2、杂粮面中再加350克普通面粉，一勺盐，5克小苏打，缓慢加入500ml清水，搅拌均匀

3、搅匀以后用勺子这样按压10分钟，可以让面糊更劲道

4、现在调个酱料：一勺甜面酱，一勺芝麻酱，一勺蚝油，一勺孜然粉，加适量食用油，搅开就可以了

5、现在做杂粮煎饼的灵魂——薄脆。200克低筋面粉，加一小勺盐，用100ml清水和面

6、搅至絮状以后揉成面团，开始不容易揉光滑，可以盖上盖饧10分钟，再揉就很容易揉光滑了

7、把揉光滑的面团放案板上擀成大面片

8、然后切成小剂子，小剂子中间划一刀

9、油温烧至筷子放进去冒气泡下入薄脆生坯，炸至两面金黄出锅，晾凉后就很酥脆了

10、现在开始摊煎饼了，不粘锅上倒一大勺面糊，用刮板摊均匀

11、打入一个鸡蛋，也摊均匀，再撒上一点黑芝麻增香

12、定型后翻面，背面刷上酱料

13、放上生菜、火腿肠、薄脆，卷起来后从中间切断

14、这样我们的家常杂粮煎饼就做好了