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剪豆腐的家常做法大全图片(剪豆腐的家常做法大全图片简单)

2023-06-07 21:20:10饮食小常识1

剪豆腐的家常做法大全图片简单

用料

北豆腐 1盒

鸡蛋 1个

小葱 1根

小米辣 1个

食盐 半勺

白砂糖 半勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

老抽 半勺

胡椒粉 半勺

十三香 半勺

淀粉 少量

做法步骤

1、食材准备:北豆腐1盒鸡蛋 1个小葱 1根小米辣 1个(喜欢吃辣的可以多放几个)。

2、豆腐切片裹上淀粉,放在盘里备用。

3、将葱切成葱花,小米辣切碎放入小碗,加入半勺盐、半勺糖、两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺胡椒粉、半勺十三香,加入一小碗清水搅拌均匀备用。

4、热油后,将豆腐裹上鸡蛋液放入锅中,煎至两面金黄,倒入调好的料汁浇在豆腐上,煎五分钟。倒入水淀粉勾芡(淀粉:水=1:5搅拌而成)。

5、再撒上葱花和小米辣,就可以出锅了。

6、将锅内剩余的汤汁浇在豆腐上,又香又嫩的香煎豆腐,就做好啦。

怎么剪豆腐不粘锅

材料:豆腐一块(老豆腐嫩豆腐均可)、香葱一根、耗油一勺、生抽一勺、青红酒一勺、白糖少许,鸡精少许;

制作步骤:

1、首先我们来挑选豆腐,其实不管是嫩豆腐还是老豆腐都可以用来红烧,不过对于初学者来说,还是先选择老豆腐来做这道菜,成功率更高;

2、将豆腐切成1厘米厚,3厘米左右宽度的豆腐,豆腐不能切得太薄,太薄在翻面的时候容易碎;

3、将锅烧热,煎豆腐关键在于这一步,等锅热后倒入食用油,等到油开始稍微冒烟了,就可以加入豆腐煎了。

4、等豆腐一面煎得金黄的时候就可以将豆腐翻面,把豆腐煎得两面金黄即可;

5、在剪好的豆腐中加入调味料,耗油一勺、生抽一勺、青红酒一勺、白糖少许,因为耗油和生抽已经有咸味了,就不需要再加盐了,加完调味料,再在豆腐中加一些的水,盖上锅盖让豆腐煮入味,加入鸡精,收汁,装盘。

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原料:

豆腐 2块,

大葱 2根,

小米椒 2只,

青线椒 2只,

蒜 6瓣,

盐 适量,

蚝油 适量,

糖 少许,

老抽 适量,制作方法:

1.豆腐先切成三角块,再片成薄片。大葱斜切段。小米椒切圈,青椒斜切,蒜瓣切片,放入碗中备用。

2.锅热,下入少许植物油润锅,然后下入豆腐煎制。改成中火,煎至2面金黄,盛出备用。

3.锅中再次倒入菜籽油,等油冒烟下入蒜爆箱,倒入葱蒜片辣椒炒出香气,加入一杯纯净水,下入盐,蚝油,少许白糖,老抽上色,下入豆腐,转中火烧至入味,汤汁快烧干时,勾薄芡,即可装盘出锅。

剪豆简笔画

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剪豆的功效与作用

一个月左右开花,荷兰豆(学名:Pisumsativumvar.saccharatum)是豆科豌豆属,一年生缠绕草本,高90~180cm。荷兰豆最早栽培的地区,是大约12000年前沿着泰国-缅甸的边境地带。圆身的又称蜜糖豆或蜜豆(Sugarsnappeas),扁身的称为青豆或荷兰豆(Snowpea),还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆、软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多种名字。可用来食用。荷兰豆又称荷仁豆、剪豆,属豆科(Leguminosae)豌豆属。以食用嫩荚为主,原产地中海沿岸及亚洲西部,荷兰豆嫩荚质脆清香,营养价值很高。  栽培方法  ①越冬栽培:越冬栽培是长江中下游地区最主要的栽培形式,一般利用冬闲地,特别是利用棉花收获后的棉田,既可以棉花秆作天然支架,又可达到增收养地的目的。越冬栽培一般于10月下旬至11月中旬播种,露地越冬,次年4~5月采收。播种过早,冬前生长过旺,冬季寒潮来临时容易冻死;播种过迟,在冬前植株根系没有足够的发育,次春抽蔓迟,产量低。  ②春季栽培:长江中下游地区在2月下旬至3月上旬播种,高温来临前收获;东北地区春播夏收,一般4~5月份播种,根据需要,用小棚、地膜等覆盖也可早播。春季栽培生长期短,前期低温,后期高温,因此要选择生长期短的耐寒品种,如赤花绢英、甜脆豌豆等,并尽量早播。  ③秋季栽培:秋季栽培宜选择早熟品种,于9月初播种,11月下旬寒潮来临之前采收完毕。秋季栽培生长期也短,可以通过夏季提前在遮荫棚内育苗,冬季用塑料薄膜覆盖延长生长期。  种植  豌豆富含丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素A原等多种营养成分,可提高人体的抵抗力、帮助消化等。它的种植季节一般在3~4月(北方春揪宜早,解冻时即可开始;长江中下游及以南地区四季均可播种,多在9月下旬~11月上旬播种)。

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【主料】

老豆腐(约500克)

【辅料】

小米辣(几个),二荆条(2个),大蒜(2颗),韭菜(几根),土豆淀粉(1大勺),植物油(适量)

【调味料】

食用盐(适量),白糖(少许),生抽酱油(6克),蚝油(3克)

【1】首先我们准备老豆腐2大块(约500克),将老豆腐切成厚片备用(约0.8厘米)。

【2】下一步开始准备辅料,准备小米辣几个切碎备用。

【3】准备二荆条2个从中间片开之后切碎备用。

【4】准备大蒜2颗拍散之后剁碎备用。

【5】准备韭菜几根切成小段备用,喜欢吃肉的同学可以加一些五花肉。

【6】下一步开始准备料汁,碗中加入食用盐半勺(约1克),加入少许白糖,加入生抽酱油6克,加入蚝油3克,加入清水150克,最后加入1大勺土豆淀粉搅拌均匀备用。

【7】下一步开始制作,首先我们把锅烧热,锅烧热之后加入适量的植物油滑锅。

【8】滑好锅之后将热油倒出之后再加入少许的底油,在锅中撒入少许的食用盐。

【9】然后将切好的老豆腐依次下入锅中,同学们加盐煎豆腐可以防止粘锅,同时还能够去除豆腥味。

【10】豆腐下锅之后再加入适量的油从锅边淋入,然后转中小火煎6分钟。煎的过程中必须随时摇动豆腐防止煎糊。

【11】中途再翻过来煎另一面。

【12】将豆腐煎至金黄色之后加入切好的辣椒和蒜末炒香,中途可以适当的加一些油来润锅。

【13】辣椒煎香之后将调好的料汁搅拌均匀下锅。

【14】汤汁稍浓之后加入切好的韭菜段烧至断生。

【15】韭菜烧至断生之后即可出锅装盘。

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技巧一:处理豆腐

做豆腐前,如果用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大。烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,才能保持完整。

豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩,但也最易碎。要想内脂豆腐不碎,烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟,待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。

此外,北豆腐虽韧性强不易碎,但也应小心,炒菜时可在热油中煎1-2分钟,待表面变硬再翻面炒。

最后,无论炒何种豆腐,都不要用锅铲铲,而要用锅铲反面轻推,这样既能让豆腐和配料混合均匀,又能防止锅铲铲碎豆腐。

技巧二:油不一定要多但一定要热

煎豆腐的时候想要豆腐不粘锅,很重要的一点是油一定要够热。煎豆腐的时候,锅里面放的油不一定要很多,但是一定要等油热起冒烟的时候才把豆腐放进去。

你也可以尝试在倒油之前先用姜在锅底狠狠的蹭一层,也可以有效的解决豆腐粘锅的情况。

技巧三:用中火不用大火

煎豆腐想要煎得好吃,很重要的是要选择火的强度。如果火太小的话,可以避免豆腐表面煎得过焦,但是因为火力小,所以煎的时间要比较久,这样里面的豆腐就会太老了。

如果火太大的情况下,很容易外层已经煎焦了,里面的豆腐还没有熟。所以在煎豆腐的时候,应该选择中火。这样既能使豆腐表层迅速焦脆,又能封住豆腐中的水分保持内部的嫩滑。

技巧四:晃动锅判断豆腐是否可以翻身

煎豆腐要煎到两面都焦黄香脆,然后内部饱满多汁,就很考验掌厨人的翻豆腐技巧。究竟什么时候可以把豆腐翻身呢?如果你过于心急的用锅铲或者筷子去戳豆腐,会影响豆腐最后的外观和口感。

一个小技巧就是轻轻的晃动锅身,如果豆腐能够随着锅的晃动而轻松晃动,那就可以翻身再去煎另一面了。

如何剪豆腐

煎豆腐需要的配料有:

香葱,生抽,食盐,香菜,洋葱,白糖,蚝油,番茄酱,鸡蛋,淀粉,蒜末,干辣椒,韭菜,孜然粉,芝麻,鸡精,花生碎

剪豆怎样烧好吃

炸豆仁是一种传统的中式小吃,做法简单,口感香脆。以下是一个简单的炸豆仁做法:

所需食材: 

- 黄豆或黑豆:500 克  

- 食用油:适量  

- 盐:适量

步骤: 

1. 将黄豆或黑豆用清水浸泡 4-6 小时,直至豆子变大变软。  

2. 将豆子捞出,用清水冲洗干净,晾干水分。  

3. 将豆子放入平底锅中,用中火翻炒,炒至豆子发出响声,表面变成金黄色。  

4. 取出豆子,沥干油分,放入碗中,加入适量的盐,拌匀。  

5. 热锅,加入适量的食用油,待油热后,将豆子放入锅中,炸至豆子表面变成深金黄色即可。  

6. 捞出豆子,沥干油分,即可食用。

炸豆仁可以单独食用,也可以搭配其他食材一起食用,如豆浆、豆腐脑、馒头等。

剪纸豆腐怎么做

豆腐可以采用水煮的方式吃,这样不仅营养同时还具有减肥作用。豆腐的主要成分为蛋白质、矿物质、水分,是一种高蛋白低热量的食物,在减肥期间吃这一类食物对减肥有辅助作用。

剪豆腐怎样烧好吃

嫩豆腐一块葱花适量淀粉适量

油适量盐适量生抽适量孜然粉适量

咱们先来调一碗水淀粉,将淀粉加入少许水,用筷子拌匀备用。

两勺生抽、少许淀粉、胡椒粉加入适量水,调成料汁备用,将蒜末倒入料汁中拌匀。

豆腐洗净切成厚约1cm的小块备用。我喜欢用嫩豆腐,嫩豆腐煎出后外脆里嫩的效果更好,用老豆腐也是可以的,口感更筋道,豆香味更浓郁。

将豆腐一块块裹上干粉。

再放入鸡蛋液中轻轻蘸一下,使豆腐均匀的裹满蛋液。

平底不粘锅中刷一层底油,锅烧热后,把豆腐放入锅中,中火煎2——3分钟,至底面定型,颜色金黄。

接着把豆腐翻面,继续煎2——3分钟,至豆腐两面金黄,颜色均匀,即可盛出备用。

锅中加次加入少许食用油,油烧热后,放入提前准备好的姜丝爆香。

接着将调好的料汁倒入锅中烧至起大泡,将煎好的豆腐倒入锅中,稍作翻炒,让它均匀地裹上料汁,微微收汁就可以出锅啦,香嫩入味的煎豆腐就做好了,又香又嫩又下饭,稍微多留点汤汁,用来泡米饭超级美味。

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