剪豆腐的家常做法大全图片(剪豆腐的家常做法大全图片简单)
剪豆腐的家常做法大全图片简单
用料
北豆腐 1盒
鸡蛋 1个
小葱 1根
小米辣 1个
食盐 半勺
白砂糖 半勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
老抽 半勺
胡椒粉 半勺
十三香 半勺
淀粉 少量
做法步骤
1、食材准备:北豆腐1盒鸡蛋 1个小葱 1根小米辣 1个(喜欢吃辣的可以多放几个)。
2、豆腐切片裹上淀粉,放在盘里备用。
3、将葱切成葱花,小米辣切碎放入小碗,加入半勺盐、半勺糖、两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺胡椒粉、半勺十三香,加入一小碗清水搅拌均匀备用。
4、热油后,将豆腐裹上鸡蛋液放入锅中,煎至两面金黄,倒入调好的料汁浇在豆腐上,煎五分钟。倒入水淀粉勾芡(淀粉:水=1:5搅拌而成)。
5、再撒上葱花和小米辣,就可以出锅了。
6、将锅内剩余的汤汁浇在豆腐上,又香又嫩的香煎豆腐,就做好啦。
怎么剪豆腐不粘锅
材料:豆腐一块(老豆腐嫩豆腐均可)、香葱一根、耗油一勺、生抽一勺、青红酒一勺、白糖少许,鸡精少许;
制作步骤:
1、首先我们来挑选豆腐,其实不管是嫩豆腐还是老豆腐都可以用来红烧,不过对于初学者来说,还是先选择老豆腐来做这道菜,成功率更高;
2、将豆腐切成1厘米厚,3厘米左右宽度的豆腐,豆腐不能切得太薄,太薄在翻面的时候容易碎;
3、将锅烧热,煎豆腐关键在于这一步,等锅热后倒入食用油,等到油开始稍微冒烟了,就可以加入豆腐煎了。
4、等豆腐一面煎得金黄的时候就可以将豆腐翻面,把豆腐煎得两面金黄即可;
5、在剪好的豆腐中加入调味料,耗油一勺、生抽一勺、青红酒一勺、白糖少许,因为耗油和生抽已经有咸味了,就不需要再加盐了,加完调味料,再在豆腐中加一些的水,盖上锅盖让豆腐煮入味,加入鸡精,收汁,装盘。
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原料:
豆腐 2块,
大葱 2根,
小米椒 2只,
青线椒 2只,
蒜 6瓣,
盐 适量,
蚝油 适量,
糖 少许,
老抽 适量,制作方法:
1.豆腐先切成三角块,再片成薄片。大葱斜切段。小米椒切圈,青椒斜切,蒜瓣切片,放入碗中备用。
2.锅热,下入少许植物油润锅,然后下入豆腐煎制。改成中火,煎至2面金黄,盛出备用。
3.锅中再次倒入菜籽油,等油冒烟下入蒜爆箱,倒入葱蒜片辣椒炒出香气,加入一杯纯净水,下入盐,蚝油,少许白糖,老抽上色,下入豆腐,转中火烧至入味,汤汁快烧干时,勾薄芡,即可装盘出锅。
剪豆简笔画
在二十集,现在的孩子都喜欢看宝宝巴士,宝宝巴士主要是儿歌为主,还有启蒙认字识字,还有宝宝简笔画,非常好的启蒙音乐。
剪豆的功效与作用
一个月左右开花,荷兰豆(学名:Pisumsativumvar.saccharatum)是豆科豌豆属,一年生缠绕草本,高90~180cm。荷兰豆最早栽培的地区,是大约12000年前沿着泰国-缅甸的边境地带。圆身的又称蜜糖豆或蜜豆(Sugarsnappeas),扁身的称为青豆或荷兰豆(Snowpea),还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆、软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多种名字。可用来食用。荷兰豆又称荷仁豆、剪豆,属豆科(Leguminosae)豌豆属。以食用嫩荚为主,原产地中海沿岸及亚洲西部,荷兰豆嫩荚质脆清香,营养价值很高。 栽培方法 ①越冬栽培:越冬栽培是长江中下游地区最主要的栽培形式,一般利用冬闲地,特别是利用棉花收获后的棉田,既可以棉花秆作天然支架,又可达到增收养地的目的。越冬栽培一般于10月下旬至11月中旬播种,露地越冬,次年4~5月采收。播种过早,冬前生长过旺,冬季寒潮来临时容易冻死;播种过迟,在冬前植株根系没有足够的发育,次春抽蔓迟,产量低。 ②春季栽培:长江中下游地区在2月下旬至3月上旬播种,高温来临前收获;东北地区春播夏收,一般4~5月份播种,根据需要,用小棚、地膜等覆盖也可早播。春季栽培生长期短,前期低温,后期高温,因此要选择生长期短的耐寒品种,如赤花绢英、甜脆豌豆等,并尽量早播。 ③秋季栽培:秋季栽培宜选择早熟品种,于9月初播种,11月下旬寒潮来临之前采收完毕。秋季栽培生长期也短,可以通过夏季提前在遮荫棚内育苗,冬季用塑料薄膜覆盖延长生长期。 种植 豌豆富含丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素A原等多种营养成分,可提高人体的抵抗力、帮助消化等。它的种植季节一般在3~4月(北方春揪宜早,解冻时即可开始;长江中下游及以南地区四季均可播种,多在9月下旬~11月上旬播种)。
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【主料】
老豆腐(约500克)
【辅料】
小米辣(几个),二荆条(2个),大蒜(2颗),韭菜(几根),土豆淀粉(1大勺),植物油(适量)
【调味料】
食用盐(适量),白糖(少许),生抽酱油(6克),蚝油(3克)
【1】首先我们准备老豆腐2大块(约500克),将老豆腐切成厚片备用(约0.8厘米)。
【2】下一步开始准备辅料,准备小米辣几个切碎备用。
【3】准备二荆条2个从中间片开之后切碎备用。
【4】准备大蒜2颗拍散之后剁碎备用。
【5】准备韭菜几根切成小段备用,喜欢吃肉的同学可以加一些五花肉。
【6】下一步开始准备料汁,碗中加入食用盐半勺(约1克),加入少许白糖,加入生抽酱油6克,加入蚝油3克,加入清水150克,最后加入1大勺土豆淀粉搅拌均匀备用。
【7】下一步开始制作,首先我们把锅烧热,锅烧热之后加入适量的植物油滑锅。
【8】滑好锅之后将热油倒出之后再加入少许的底油,在锅中撒入少许的食用盐。
【9】然后将切好的老豆腐依次下入锅中,同学们加盐煎豆腐可以防止粘锅,同时还能够去除豆腥味。
【10】豆腐下锅之后再加入适量的油从锅边淋入,然后转中小火煎6分钟。煎的过程中必须随时摇动豆腐防止煎糊。
【11】中途再翻过来煎另一面。
【12】将豆腐煎至金黄色之后加入切好的辣椒和蒜末炒香,中途可以适当的加一些油来润锅。
【13】辣椒煎香之后将调好的料汁搅拌均匀下锅。
【14】汤汁稍浓之后加入切好的韭菜段烧至断生。
【15】韭菜烧至断生之后即可出锅装盘。
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技巧一:处理豆腐
做豆腐前,如果用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大。烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,才能保持完整。
豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩,但也最易碎。要想内脂豆腐不碎,烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟,待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。
此外,北豆腐虽韧性强不易碎,但也应小心,炒菜时可在热油中煎1-2分钟,待表面变硬再翻面炒。
最后,无论炒何种豆腐,都不要用锅铲铲,而要用锅铲反面轻推,这样既能让豆腐和配料混合均匀,又能防止锅铲铲碎豆腐。
技巧二:油不一定要多但一定要热
煎豆腐的时候想要豆腐不粘锅,很重要的一点是油一定要够热。煎豆腐的时候,锅里面放的油不一定要很多,但是一定要等油热起冒烟的时候才把豆腐放进去。
你也可以尝试在倒油之前先用姜在锅底狠狠的蹭一层,也可以有效的解决豆腐粘锅的情况。
技巧三:用中火不用大火
煎豆腐想要煎得好吃,很重要的是要选择火的强度。如果火太小的话,可以避免豆腐表面煎得过焦,但是因为火力小,所以煎的时间要比较久,这样里面的豆腐就会太老了。
如果火太大的情况下,很容易外层已经煎焦了,里面的豆腐还没有熟。所以在煎豆腐的时候,应该选择中火。这样既能使豆腐表层迅速焦脆,又能封住豆腐中的水分保持内部的嫩滑。
技巧四:晃动锅判断豆腐是否可以翻身
煎豆腐要煎到两面都焦黄香脆,然后内部饱满多汁,就很考验掌厨人的翻豆腐技巧。究竟什么时候可以把豆腐翻身呢?如果你过于心急的用锅铲或者筷子去戳豆腐,会影响豆腐最后的外观和口感。
一个小技巧就是轻轻的晃动锅身,如果豆腐能够随着锅的晃动而轻松晃动,那就可以翻身再去煎另一面了。
如何剪豆腐
煎豆腐需要的配料有:
香葱,生抽,食盐,香菜,洋葱,白糖,蚝油,番茄酱,鸡蛋,淀粉,蒜末,干辣椒,韭菜,孜然粉,芝麻,鸡精,花生碎
剪豆怎样烧好吃
炸豆仁是一种传统的中式小吃,做法简单,口感香脆。以下是一个简单的炸豆仁做法:
所需食材:
- 黄豆或黑豆:500 克
- 食用油:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 将黄豆或黑豆用清水浸泡 4-6 小时,直至豆子变大变软。
2. 将豆子捞出,用清水冲洗干净,晾干水分。
3. 将豆子放入平底锅中,用中火翻炒,炒至豆子发出响声,表面变成金黄色。
4. 取出豆子,沥干油分,放入碗中,加入适量的盐,拌匀。
5. 热锅,加入适量的食用油,待油热后,将豆子放入锅中,炸至豆子表面变成深金黄色即可。
6. 捞出豆子,沥干油分,即可食用。
炸豆仁可以单独食用,也可以搭配其他食材一起食用,如豆浆、豆腐脑、馒头等。
剪纸豆腐怎么做
豆腐可以采用水煮的方式吃,这样不仅营养同时还具有减肥作用。豆腐的主要成分为蛋白质、矿物质、水分,是一种高蛋白低热量的食物,在减肥期间吃这一类食物对减肥有辅助作用。
剪豆腐怎样烧好吃
嫩豆腐一块葱花适量淀粉适量
油适量盐适量生抽适量孜然粉适量
咱们先来调一碗水淀粉,将淀粉加入少许水,用筷子拌匀备用。
两勺生抽、少许淀粉、胡椒粉加入适量水,调成料汁备用,将蒜末倒入料汁中拌匀。
豆腐洗净切成厚约1cm的小块备用。我喜欢用嫩豆腐,嫩豆腐煎出后外脆里嫩的效果更好,用老豆腐也是可以的,口感更筋道,豆香味更浓郁。
将豆腐一块块裹上干粉。
再放入鸡蛋液中轻轻蘸一下,使豆腐均匀的裹满蛋液。
平底不粘锅中刷一层底油,锅烧热后,把豆腐放入锅中,中火煎2——3分钟,至底面定型,颜色金黄。
接着把豆腐翻面,继续煎2——3分钟,至豆腐两面金黄,颜色均匀,即可盛出备用。
锅中加次加入少许食用油,油烧热后,放入提前准备好的姜丝爆香。
接着将调好的料汁倒入锅中烧至起大泡,将煎好的豆腐倒入锅中,稍作翻炒,让它均匀地裹上料汁,微微收汁就可以出锅啦,香嫩入味的煎豆腐就做好了,又香又嫩又下饭,稍微多留点汤汁,用来泡米饭超级美味。
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