辣炒牛排的做法大全家常做法(辣炒牛排的做法大全家常做法视频)

辣炒牛排的做法大全家常做法视频

食材准备：牛排骨2斤，姜1块，半个洋葱，一小碗黄酒，黑胡椒粉，花生油，盐，南乳汁，蚝油，生抽，开水，葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备两斤牛排骨，买的时候让档主砍成大小均匀的大块，这大小也决定了它出锅后的口感，太小块了吃起来肉质没那么；牛排骨要用清水抓洗几遍，去掉一部分的血水，再挤干水分放到大碗中，加入1小勺黑胡椒粉，适量的盐，2勺南乳汁，少许蚝油，2勺生抽，用手抓均匀后腌制一个小时。

第二步：准备半个洋葱和一块姜，洋葱洗净后切块，姜要去皮，切成姜片备用。很多人做牛排时喜欢焯水，其实牛排想要好吃，不要焯水，这是很关键的一步，焯过水的牛排没了鲜味，肉质口感也变差了，但是一定要买新鲜的牛排。

第三步：待牛排腌制得差不多了，准备一个砂锅，锅中下油烧热后放入姜片爆香，爆香后倒入洋葱块，稍微翻炒一下。做这一道牛排，我试过用其他锅，味道都是没有用砂锅做的香。洋葱块翻炒半分钟后，再倒入我们腌制好的牛排，把它铺平。

第四步：然后加入适量的开水，水量能没过牛排就可以了，砂锅炖肉不易干，但砂锅烧热后一定要加热水，不能加冷水，热砂锅遇冷的话容易裂开。

第五步：盖上锅盖调大火烧开，烧开后转成中小火先炖它30分钟，如果时间充足，可以调最小火慢炖50分钟，用砂锅慢慢炖的肉，营养不易流失。

第六步：时间差不多了，打开锅盖，准备一小碗黄酒倒进去，再用筷子给它搅拌均匀，然后再铺平盖上锅盖调中火炖10分钟。

第七步：时间到，如果锅中还有比较多的汁，可以调大火边煲边搅拌，这样可以把汁快速收至浓稠，但不要收干哦，流少许汁吃着更过瘾，关火出锅后再撒一把葱花。

辣牛排怎么做

主料：牛棒骨三根。

香料：干辣椒段20克、花椒15克、八角6克、桂皮5克、小茴香5克、香叶3片

配料：黄豆酱100克、大葱段100克、姜片60克、黄酒50克克、生抽50克、老抽10克、精盐10克、白糖5克。

制作步骤：

1、将购买回来的牛棒骨从中间敲断，放入清水中淹没，浸泡出血水，冲洗干净，如果浸泡血水充分，可以不焯水，直接放入汤锅中炖煮即可。

2、如果浸泡血水不彻底，就将猪棒骨放入锅中，加入适量清水淹没，放入料酒30克，大火烧开后撇去浮沫，再焯水三分钟后捞出，冲洗干净，备用。

3、锅中加入适量植物油，放入葱段100克、姜片60克、八角6克、桂皮5克，炒出香味后再加入干辣椒段20克、花椒15克、小茴香5克、香叶3片，再次炒出香味，炒至香料变色后放入黄豆酱100克。

4、炒出酱香味后再烹入黄酒50克、生抽50克，激发出香味后加入适量清水（能够淹没牛棒骨为标准），大火烧开后再加入、老抽10克、精盐10克、白糖5克，最后放入处理好的猪棒骨，盖上盖子，中小火炖煮80-90分钟后即可出锅。

辣炒牛排的做法大全家常做法视频教学

主料：牛肋排 2斤

辅料:白萝卜一个 大葱、香芹各1棵 洋葱 1个老姜 2块 蒜头、小葱条、小米椒 

香料:八角、干砂姜、香叶、花椒 、草果、桂皮、干辣椒 

调料:盐、生抽、冰糖4颗、 花椒粉、胡椒粉、白酒、玉米淀粉

做法如下：

1.牛排斩成1寸长的块，清水浸泡2一3小时（中途换二次水），沥干水备用。洋葱分三等份，取一份切丝与姜片、小葱条加白酒揉搓成姜汁酒，把牛排倒入，加入生抽、盐拌匀，再加入适量又米淀粉抓拌匀，放入冰箱腌制12小时（中途翻拌几次）。

2.牛排飞水八成熟，冲冷水洗干净，除去料头。净锅烧油爆香姜片，洋葱片，放入香料炒香，放入牛排，冰糖翻炒至糖融化，加生抽，白酒，盐，小米椒，加清汤（水）没过牛排即可，大火烧开。转到高压锅（白萝卜块垫底）焖至上汽3一4分钟，关火自行冷却。

3.净锅烧油加入些许姜片，蒜粒爆香，下干椒段炒香（小火），下洋葱片略炒出香味后加入牛排，加蚝油翻炒均匀后倒入干锅内（前面焖牛排的白萝卜块垫底，放入适量原汤），撒入香菜段加盖后开中小火烧约20秒即可食用啦！

辣炒牛排的做法大全家常做法视频窍门

步骤/方式1

1. 牛排切条，也可以没化冻的时候切比较好切，

步骤/方式2

2. 大葱，辣椒切小段

步骤/方式3

3. 锅里倒入油烧热放入姜丝爆香

步骤/方式4

4. 放入牛排大火翻炒至断生后盛起待用

步骤/方式5

5. 锅内下入大葱辣椒翻炒香后加入生抽继续翻炒

步骤/方式6

6. 加入牛排继续翻炒一分钟左右，然后放半勺鸡精，加入蚝油翻炒均匀后关火装盘

步骤/方式7

7. 装盘

辣椒炒牛排骨怎么做

食材：

牛骨2斤

白萝卜1个

胡萝卜2个

八角2克

陈皮2克

干辣椒1克

姜片2克

火锅底料1勺

花椒2克

步骤：

1/6

用清水将牛骨冲洗干净备用。

2/6

将锅内烧适量热水，放一小勺盐，将牛骨放入锅内焯水，等骨头内血水流出后捞起放入高压锅内。

3/6

将肉放入高压锅内倒入没过骨头的热水，依此放入干辣椒、姜片、花椒、陈皮、八角，放一勺盐盖上盖子进行压制，大火压制20分钟后关火。

4/6

将萝卜切滚刀块装入框里，上面撒少许盐将萝卜的水分腌制出来并使萝卜入味。

5/6

待高压锅内气放完后打开盖子将腌制好的萝卜放入锅内，盖上盖子压制15分钟后关火。

炒牛排的做法大全家常做法大全

嫩莲藕 三节 、 牛肉 150克 、 大尖椒 1个 、 仔姜 1块 、 大蒜头 1瓣 、 酸辣椒 3个 、 小葱叶 6根 、 调料：油 适量 、 蚝油 1勺 、 盐 适量 、 鸡精 一点点 、 腌制牛肉： 、 淀粉 3勺 、 蚝油 2勺

烹饪步骤

步骤1/8

将牛肉洗净后切成大薄片，放入蚝油、淀粉、拌匀备用。

步骤2/8

两种辣椒切成段、仔姜切成片、大蒜拍扁备用。

步骤3/8

莲藕切成薄片，放入清水中浸泡20分钟，冲洗掉淀粉沥干水分备用。

步骤4/8

锅中放入适量的油，下辣椒、仔姜炒匀。

步骤5/8

放入大辣椒、牛肉、炒匀。

步骤6/8

再放入莲藕、盐、鸡精、蚝油炒匀，稍微淋一点点水炒匀。

步骤7/8

最后撒上葱花炒匀即可出锅。

炒牛排怎么做好吃

很多人不知道牛排也是可以炒着吃的哦，毕竟牛排也是牛身上的肉，统称为牛肉，所以牛排炒着吃味道是一样的。

牛排可以炒着吃吗

当然可以。牛排说到底就是牛里脊和牛外脊，它本来就是原汁原味的牛排，所以牛排是可以炒着吃的。牛排煎着吃只是牛肉的一种做法，但是炒牛肉可以是牛身上任何一块能吃的肉，但是牛排只挑选某些部位的肉，才做成牛排的样子，除了炒和煎外，牛排还可以烤着吃，也能炸着吃，还有其他的做法都是可以的。

牛排怎么炒好吃又简单

卤炒牛排

食材：牛排、食用油、盐、料酒、小茴香、香叶、姜、桂皮、酱油等。做法：1.将牛排洗净后切成块状；2.热锅热油加入姜片爆香，放入牛排爆炒；3.倒入料酒、盐、酱油翻炒一下；4.加入适量清水，加入小茴香、香叶、桂皮用中火烧煮45分钟，大火收部分汁，即可出锅。

尖椒炒牛排

食材：牛排、尖椒、大葱、蚝油、盐。做法：1.牛排切小块，尖椒切块，处理好食材；2.热锅热油，先炒牛排，炒至5分熟时盛出；3.剩下的锅中放葱，放入尖椒后翻炒断生；4.倒入牛排，翻炒一会儿，加入两小勺耗油，一点点盐，翻炒均匀后即可出锅。

胡萝卜炒黑椒牛排

食材：牛排、胡萝卜、大蒜、青椒、黑胡椒汁。做法：1.胡萝卜切片，青椒切块；2.热锅热油，放入牛排煎至7成熟后夹出切成小块；3.锅内重新入适量油烧热，倒入牛排、胡萝卜、青椒，再加入食用盐翻炒一会儿；4.倒入黑胡椒汁，翻炒均匀即可出锅。

孕妇能吃牛排吗

慎吃牛排是熟食的牛肉。味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。但是牛肉属于热性食物，准妈妈吃多了容易导致胎宝宝出生之后上火。烹饪牛排热量较高，吃多易发胖。

辣椒炒牛排怎么做

材料：原切沙朗牛排：1份盐：适量现磨黑胡椒：适量橄榄油：适量香葱：适量新鲜香菇：6朵，用蘑茹更好吃，但是我去买时正好没有了，就换成香茹了，做法是一样的1：牛排正反两面均匀依次抹上：盐，黑胡椒，橄榄油，备用。盐最好用海盐，更鲜，黑胡椒我会放很多，一定要用现磨的才好吃。这里我用的是橄榄油，不用黄油，黄油烟点低，很会焦，我煎不好2：香葱，香菇切好备用3：铸铁锅中火充分热3分钟，放入牛排煎3分钟，中间不要去翻动它。在这里说一下，我觉的用铸铁锅很重要，我试过用别的锅，没有这个锅做出来的好吃，可能是这个锅厚聚温，我真真是空锅热了3分钟哪，这个特别重要，可以形成物理不沾，迅速封住牛排表面，吃起来更嫩。4：翻面再煎2分钟后盛出备用，让它休息一下5：不要洗锅，入适量橄榄油，小小火炒香葱和香菇，加适量盐，黑胡椒调味6：牛排切小块，淋上炒好的香菇就可以了

辣炒牛排骨的做法

用料

牛排骨 1000克

大料 适量（我在超市买的一包）

姜 5片

蒜 5片

生抽 两勺

料酒 两勺

冰糖 2勺

辣酱 老干妈之类的，我是在菜市场买的。根据个人口味，可不加

芹菜 三根

蒜苗 三根（配菜可以根据个人口味调整，也可不加）

红椒 5只

步骤 1

牛排骨让买肉的师傅帮砍好，洗干净。放冷水锅里煮沸五分钟，放2片生姜。捞起来，放盆子里待用。 肉汤不要倒，留着备用。 配菜切好待用。

步骤 2

锅里倒油，放冰糖，糖化之后，倒入牛排骨翻炒，至上糖色。倒入大料，继续翻炒。

步骤 3

倒入两勺料酒，继续翻炒；加入两勺生抽，继续翻炒；加入适当的肉汤，继续翻炒。

步骤 4

准备一个高压锅，把牛排骨倒在锅里，加肉汤到差不多盖住牛排骨，加盐。高压锅压30分钟。

步骤 5

把高压锅压好的牛排骨从锅里挑出来，只要牛排骨，不要渣渣。 剩下的汁液，把渣渣隔离，留汁备用。

步骤 6

锅里少许油，倒入牛排骨，翻炒，加入配菜，继续翻炒。加入之前留的汁液，继续翻炒。

步骤 7

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最后，加入辣酱，翻炒片刻。出锅

步骤 8

辣味可自己调整。

步骤 9

香香辣辣的，非常好吃。

炒牛排的做法大全窍门

熱鍋 鍋子加上一點油，然後開大火，加熱到發燙快冒煙時，準備下牛排。

2. 擦乾牛排

3. 大火下牛排

4. 翻面

5. 中火15 秒翻面

6. 熟度控制

煎側邊

8. 靜置即食.

辣炒牛排的做法大全家常做法视频教程

主料

老豆腐80g

胡萝卜15g

洋葱15g

香菇1颗

面粉25g

鸡蛋1个

辅料

酱油2g

盐2g

豆腐素牛排的做法步骤

1. 锅中倒入适量的水，水烧开后把香菇放入锅中焯1-2分钟，直到香菇变软，然后捞出放入凉水中。

2.香菇挤干水分切成末，胡萝卜切末，洋葱切末备用。

3.豆腐捣碎，越碎越好，豆腐用的是北豆腐，就是水分比较少的老豆腐。

4.豆腐末中加入洋葱、胡萝卜、香菇。

5. 加入面粉、酱油、盐。

6. 打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

7.静置10分钟。

8.手心可以稍微沾点水，取适量团成个球。然后用掌心压扁，可以稍微压薄一点，煎起来会比较快。

9. 用平底不沾锅，提前烧热，刷薄薄一层冷油即可，不要用很多油哈，在煎的时候，全程一定要用小火。

10. 翻面后依旧小火煎，直到两面有点金黄，我一共煎了大概6-7分钟，保证熟透。（翻面的时候，一定要小心一点，太用力可能会把豆腐弄碎。）

11.煎好加一点番茄，小小的豆腐饼宝宝超爱吃。