凉粉凉菜的做法大全家常做法(凉粉菜大全菜谱大全)

凉粉菜大全菜谱大全

用料

香菇两个，木耳两朵，肉沫一两，凉粉一斤，榨菜半包，盐少许

做法

步骤 1

菜场买回来的凉粉，清洗之后切成方块

步骤 2

把香菇木耳榨菜切碎，肉沫准备好即可

步骤 3

准备一口锅，开水煮沸（由于这次肉沫已经炒熟，所以水烧开后将食材倒入。通常情况是先炒肉沫，然后直接注入开水）

步骤 4

水煮沸后倒入除凉粉外的所有食材，加适量的盐调味

步骤 5

煮沸后倒入凉粉

步骤 6

再次煮沸后再次调味，撒上葱花即可出锅

凉粉做菜的做法

主料：

白凉粉1块

辅料：

蒜苗1颗

小米椒2个

青椒1个

大蒜3粒

生姜1块

调料：

黄豆酱1勺

生抽1小勺

蚝油半小勺

鸡精半勺

花椒粉适量

白糖1小勺

花生油适量

凉白开半碗

做法：

1. 准备食材。

2. 白凉粉用流动的水洗干净切成小块备用。

3. 青红椒切成小圈，大蒜和生姜切末，蒜苗切成葱花。

4. 取一小碗，里面加白糖，鸡精，花椒粉，黄豆酱，生抽，蚝油和凉白开搅拌均匀备用。

5. 锅中倒油，油温六成热把蒜苗末，生姜和大蒜末倒进去小火炒出香味

6. 再把白凉粉倒进去翻炒均匀。

7. 把青红椒圈放里面翻炒两下。

8. 再把调的料汁倒进去。

9. 用铲子不停的搅动，把凉粉翻炒均匀。

10. 汤汁微干关火，出锅

凉粉菜大全菜谱大全视频

凉粉娃娃鱼做法视频：凉粉娃娃鱼凉粉娃娃鱼做法详解如下：用料 ：绿豆淀粉200克；水1000克；黄瓜 1根；蒜蓉适量；辣椒适量；菜籽油适量；辣椒面适量；芝麻少许；酱油适量；陈醋适量；白糖少许 。 做法步骤如下：1. 首先准备绿豆淀粉和水，比例为粉：水，1:5，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可以1:62. 取一个大碗，称出一份水（粉200克的话称出200克的水）粉倒入水中3. 调制出绿豆淀粉水4. 剩下的800克水放进锅内烧开，慢慢倒入淀粉水（记得慢慢加，快速搅拌，同时火转小）5. 搅拌均匀后转中火继续煮5分钟左右，这个时候粉浆阻力变大，同时变得透明，这个时候就可以关火了（中途记得不断搅拌，粘稠的糊糊喷上来可是跟熔岩似的）6. 煮好以后，倒入刷好油的大盘中晾凉，这个凝固过程大约3到4个小时7. 将锅中滚热的液体倒入漏子中，漏入冷水中的即为娃娃鱼。以上为全过程

凉粉菜图片

豌豆粉和水的比例为1:3。水开后倒入豌豆粉。煮稠后，放冷。切好后调汁。反正四川那边的人特别喜欢吃。凉辣凉辣的

凉粉菜大全菜谱大全图片

拌凉粉

所需材料：

- 凉粉

- 黄瓜

- 萝卜

- 豆芽

- 紫菜丝

- 蒜末

- 辣椒油

- 醋

- 酱油

制作步骤：

1. 凉粉放入开水中烫软后捞出沥干备用；

2. 黄瓜、萝卜、豆芽洗净切成丝，紫菜丝泡软备用；

3. 准备一个小碗，调入蒜末、辣椒油、醋和酱油，搅拌均匀成调味汁；

4. 将所有材料混合在一起，倒入调味汁拌匀即可。

这道拌凉粉菜谱不需要添加油、肉类或蛋，富含蛋白质、纤维素和多种维生素等营养成分，是一道既健康又美味的素食佳肴，适合全家人食用。

凉粉莱怎么做

当然不可以啦。

凉粉的制作并不是非常的困难，普通人都能够做出凉粉，但是有些不法商贩会利用人们对于凉粉的喜好，从事加工黑凉粉，主要是因为在选择制作凉粉的过程当中加入了工业明胶，明胶是我们生活当中应用比较广泛的物质，明胶当中包括的种类是不同的，主要是根据自己的用途使用明胶就是比较常见的，但是价格比较昂贵。

凉粉的菜谱

豌豆淀粉1杯

清水7杯

黄瓜半根

大蒜2瓣

盐／醋／生抽／香油／鸡精／辣椒油适量

步骤

夏日小凉粉,准备好1杯<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3781'>豌豆淀粉</a>，1杯清水。没有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3781'>豌豆淀粉</a>用绿豆淀粉也是一样的。

1. 准备好1杯豌豆淀粉，1杯清水。没有豌豆淀粉用绿豆淀粉也是一样的。

夏日小凉粉,将1杯豌豆淀粉和1杯清水混合，搅拌均匀至无颗粒的淀粉水。

2. 将1杯豌豆淀粉和1杯清水混合，搅拌均匀至无颗粒的淀粉水。

夏日小凉粉,取一口干净的锅，里面倒入6杯清水。

3. 取一口干净的锅，里面倒入6杯清水。

夏日小凉粉,将清水大火烧开，然后转中小火。

4. 将清水大火烧开，然后转中小火。

夏日小凉粉,将调匀的淀粉水倒入锅中，边倒边搅拌。

5. 将调匀的淀粉水倒入锅中，边倒边搅拌。

夏日小凉粉,搅拌至液体粘稠，且无颗粒的糊，然后边搅拌边煮1-2分钟，关火。

6. 搅拌至液体粘稠，且无颗粒的糊，然后边搅拌边煮1-2分钟，关火。

夏日小凉粉,将煮好的糊糊放入到容器中，放凉后，盖上盖子，放到冰箱里冷藏。

7. 将煮好的糊糊放入到容器中，放凉后，盖上盖子，放到冰箱里冷藏。

夏日小凉粉,两个小时以后就可以取出来吃了。

8. 两个小时以后就可以取出来吃了。

夏日小凉粉,用手轻轻地分离边缘，很容易将做好的凉粉倒扣出来。

9. 用手轻轻地分离边缘，很容易将做好的凉粉倒扣出来。

夏日小凉粉,切成你喜欢的形状，我切得是块状，您还可以切成条，或者刮成丝。

10. 切成你喜欢的形状，我切得是块状，您还可以切成条，或者刮成丝。

夏日小凉粉,如果您有这种刮凉粉的工具，可以用工具刮成丝。不过什么形状无所谓，味道都是一样的。

11. 如果您有这种刮凉粉的工具，可以用工具刮成丝。不过什么形状无所谓，味道都是一样的。

夏日小凉粉,半根<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>切成丝，备用。

12. 半根黄瓜切成丝，备用。

夏日小凉粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>拍扁，切成末，备用。

13. 大蒜拍扁，切成末，备用。

夏日小凉粉,加入适量食盐，鸡粉，生抽，醋，香油，辣椒油搅拌均匀即可。

14. 加入适量食盐，鸡粉，生抽，醋，香油，辣椒油搅拌均匀即可。

夏日小凉粉,解暑降温，开胃下饭，夏天里吃起来太舒服啦。

15. 解暑降温，开胃下饭，夏天里吃起来太舒服啦。

凉粉菜的做法大全窍门

花生米80克芹菜100克腐竹80克胡萝卜30克香油半勺盐适量花椒20粒八角2个香叶1片辣椒3个

花生米加花椒（用调味盒装起））、八角、香味、辣椒、盐煮15分钟，煮熟后打开盖子，浸泡1小时让其充分入味

腐竹提前泡发，泡好后切成小块，芹菜洗净也切成小段

另起锅烧开水，将切好的芹菜下锅焯水2分钟（焯水时加入适量盐或食用油，可以使菜颜色更鲜亮），捞出后迅速放入凉水中，保持芹菜清脆的口感

花生米泡好后将调味料挑出，花生米捞出放进大一点的碗中，再将腐竹、芹菜一起放入

切一些胡萝卜丁一起放入，可以调色，吃起来清脆微甜口感也很好

放入适量盐，半勺香油搅拌均匀即可

凉粉凉菜的做法

凉拌汁：

1.碗里放蒜末、葱花、小米辣、辣椒面，白芝麻，加入烧好的热油搅拌一下

2.在碗里加入生抽两勺，耗油一勺，盐一勺，糖一勺，醋三勺，香油半勺，少量鸡精，充分搅拌均匀

放凉之后，你就可以得到一份凉拌汁，一份酸甜可口的凉拌汁了，夏天无论拌什么凉菜都好吃的凉拌汁了。

凉粉菜大全菜谱大全图解

桑叶凉粉】

准备食材：桑叶、大蒜、红辣椒、红薯淀粉、盐、生抽、蚝油、米醋、香油。

具体做法：

1.将摘回家的桑叶，放入盆中，加入适量的盐和清水，浸泡20分钟后，清洗干净，切成小段，放入臻米榨汁机内，加入适量的清水，将桑叶榨成汁，然后过筛倒入盆中。2.起锅加热，将桑叶汁倒入锅中，加入适量的盐，搅拌均匀，取一个大碗，加入适量的红薯淀粉或豌豆淀粉，加入适量的清水，搅拌成水淀粉，然后倒入锅中，边煮边用铲子搅拌。3.将桑叶汁熬至浓稠，鼓大泡以后，关火，倒入保鲜盒内，自然放凉后，凉粉就凝固了，将凉粉取出，放入盛有凉水的盆中。4.刀上蘸一些清水，将凉粉放在案板上，切成小块，装入盘中，取一个碗，加入适量的蒜末、红辣椒，加入适量的盐、生抽、蚝油、米醋、香油，搅拌均匀，调成料汁，将调好的料汁浇在凉粉上，即可食用。