龙虾螃蟹做法大全家常做法视频(龙虾螃蟹做法大全家常做法视频教学)

龙虾螃蟹做法大全家常做法视频教学

1/4 把螃蟹龙虾洗干净、分开身体

2/4 加少许油、盐、酒及碎姜入锅煮汤，大概15分钟

3/4 汤煮好后倒入压力锅跟米一起煮粥

4/4 煮好出锅，加葱花香菜搅拌

小贴士

先把海鲜煮汤再入锅煮粥，这样可以让海鲜的味道和营养在煮粥时充分散发出来。

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龙虾螃蟹上蒸锅放葱姜蒸好吃。

龙虾螃蟹的做法大全

小龙虾和梭子蟹都是美味的海鲜食材，各自都有多种做法。以下是小龙虾和梭子蟹的简单做法介绍：

小龙虾:

清蒸龙虾

准备好新鲜的小龙虾，切去触须眼部等杂物，并用盐和料酒腌制30分钟。

锅内放少量的水，再放入少量姜和葱，然后放入切好的龙虾，蒸10-15分钟后取出。

龙虾去壳，留下虾肉，再撒上葱花和姜末即可食用。

红烧龙虾

准备好龙虾，切小段，用油煎出黄色。

倒掉油，留下少量油，放入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱和料酒炒香。

加入糖、盐、鸡精、清水，煮沸后放入龙虾，烧30分钟左右即可。

梭子蟹:

清蒸梭子蟹

准备好新鲜的梭子蟹，将其切成小块，除去杂质。

把蟹块放入蒸锅中，撒上葱花，姜末和盐，蒸15分钟左右即可。

油炸梭子蟹

将梭子蟹清洗干净，除去杂质，留下较大的蟹脚和蟹钳。

在蟹身上轻划几刀，裹上蛋液和淀粉，下入油锅炸至金黄色即可。

总之，根据个人口味和喜好，可以自行选择梭子蟹和小龙虾的不同做法。注意新鲜度和卫生，使用新鲜食材和卫生工具，以确保健康安全。

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1.种属不同：

螃蟹：属于十足目腹胚亚目短尾下目物种的统称。

龙虾：属于十足目龙虾科物种的通称。

2.外形差异：

螃蟹：身披硬壳，呈圆形，梭形，梯型，扇形等。

龙虾：外壳坚硬，身体呈长条状。

龙虾和螃蟹怎么做好吃

龙虾和螃蟹可以混养，但是鱼不可以，因为龙虾喜欢捕食幼小的鱼类为食。

培育技术

【选种】

选择体质健壮、无病无伤、规格为20～50克、雌雄比为1：1的100对虾作为亲虾，选后的亲虾饲养在覆盖有玻璃钢瓦和供热加温系统的6×8×l米的水泥池中，每天按在池虾体重的10%投喂新鲜剪碎的“龙虾”头。红螯螯虾前部外侧呈红色，颜色鲜艳，螯长度超过体长；雌虾的螯基本都呈蓝色，长度小于体长。成熟的雄虾生殖突位于第五步足基部呈明显的棒状；雌虾的生殖孔开口于第三步足的基部。在饲养亲虾池中放入一些洗净消毒的网片作亲虾的隐蔽物，每天吸污换水，保持光照12I：12D(12小时光照，12小时黑暗)。

【产卵】

4月下旬亲虾开始交配产卵。红螯螯虾的交配是软壳交配，交配前雌虾要进行生殖蜕壳，在雄虾产出精子的12小时内雌虾开始产卵。雌虾产出的卵受精后为深黄色，粘附在腹足以及尾扇向内卷曲形成的空腹内。一只重为48克的抱卵虾怀卵量为326粒，怀卵量高的-虾抱卵达441粒，低的只有27粒。

【胚胎发育】

红螯螯虾的受精卵为深黄色，随着胚胎发育逐渐转变为黄橙色、红橙色、浅灰色。将抱卵虾分为4个组作胚胎发育对比试验发现：在19℃条件下红螯螯虾虾卵的胚胎发育极其缓慢；在21～23℃时，孵化出膜时间为41天，80天有幼虾脱离母体；26℃时受精卵30天孵化出膜，52天幼虾脱离母体；29～30℃时，25天孵化出膜，40天脱离母体。

【幼体培育】

红螯螯虾幼体孵化收集后放入土池中饲养，生长初期幼体主要以有机碎屑及小球藻等单胞藻类为食。水体中有机碎屑、单胞藻类是否丰富对提高红螯螯虾幼体成活率至关重要，如果饵料数量不足会发生自相残杀。通过对幼虾解剖发现，幼虾肠胃中基本没有枝角类、桡足类等浮游动物的残骸，这主要是幼虾活动能力差对浮游动物不易获得的原因。经7个星期饲养，幼体平均规格可达7.6厘米。5.最新科学养殖增加虾营养价值和产量的方法　虾养殖如果加强其体内astaxanthin中文名叫虾青素也叫超级维生素E（见参考资料虾的超级抗氧化活性及其应用）的含量，即在饲料中按比例添加的astaxanthin含量，即在饲料中按比例添加2.0%的astaxanthin藻粉，会有以下经过验证的效果（详情见扩展阅读）：

幼虾：每吨饲料添加0.4～0.8公斤(存活率提高50%） 使用时间：整个养殖期。

成虾：每吨饲料添加0.24公斤（存活率增45%，虾病显著减少）使用时间：捕捞前2个月。

产虾：每吨饲料添加0.75～1.5（产卵增40%） 使用时间：产卵前2个月。

龙虾螃蟹图片

龙虾和螃蟹都是海产品，养殖环境和养殖方式会影响生存情况，一般来说，两者都需要特定的环境和水质。但是，龙虾相对螃蟹来说更加敏感，容易死亡。这是因为龙虾对水质、温度、氧气、食物等方面的要求较高，而且容易受到压力、病毒感染等因素影响生存。因此，如果要养殖龙虾，需要特别注意环境和饲养条件，以提高生存率。

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因地区和传统习惯不同，但是一般步骤包括选择食材、准备器具、抓捕、洗净处理、火候掌握。 龙虾或螃蟹的选择应该首选本地水产市场或者认可的卖家。抓捕可以使用专业的铁箍，也可以手动抓取。为了杀菌，请先用清水将其放置数小时或过夜。洗净应用盐水和清洁器具，确保清洁干净。火候方面可以蒸、煮、爆炒、烧烤等方式，决策于个人口味与喜好。值得注意的是，在选择龙虾或螃蟹的过程中，要尽量避免选择小的个体，以繁殖为主的可以放过。此外，在抓捕时也要注意安全。

龙虾海蟹

1、龙虾：头、胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。

2、螃蟹：身体左右对称，可区分为额区、眼区、心区、肝区、胃区、肠区、鳃区。螃蟹身体的两边有附属肢（appendage）连结。头部的附属肢称为触角，具备触觉与嗅觉功能，有些附属肢有嘴部功能，用来撕裂食物并送入口中。

龙虾螃蟹图

虾的脱壳过程是受激素调控的。

第一是脱壳抑制激素，能抑制营养物质及钙质的积累，使脱壳活动被推延。

第二是脱壳促进激素，这是对脱壳前期产生影响的一种激素，能促进脱壳前期各种生理活动的进行，例如，旧壳中无机盐类及有机物质被重新吸收，使旧壳变软，变薄，尤其是某些缝合部位变得软薄而易开裂，有利于脱壳活动的顺利进行。旧壳中的物质可以被重新吸收利用，使体内血液中的血钙明显上升，有机磷等物质的含量也上升。这类激素主要来自中枢神经系统调控。