鲈鱼番茄粥的做法大全家常做法(鲈鱼番茄粥的做法大全家常做法视频)

鲈鱼番茄粥的做法大全家常做法视频

步骤 1

准备食材，鲈鱼500克、番茄2个、小米椒2个、泡椒5个、姜1块、蒜2瓣、大葱半根、小葱2根、鸡蛋清1个。

步骤 2

鲈鱼洗净，沿鱼骨对半切开，用刀呈45度片取鱼片，鱼片一厘米厚，鱼骨切成小段，鱼骨、鱼片中调入盐1勺、胡椒粉1克、料酒1勺、鸡蛋清1个顺时针拌匀后放入淀粉1勺继续顺时针搅拌均匀，腌制20分钟。

步骤 3

番茄顶部花十字，放入碗中倒入开水浸泡1分钟，捞出放入凉水中。去皮，切丁。

步骤 4

姜1块切片。

步骤 5

泡椒5个切碎。

步骤 6

小米椒2个切圈。

步骤 7

蒜2瓣切片。

步骤 8

大葱半根切段，小葱2根切葱花。

步骤 9

锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的泡椒、姜蒜片、葱段炒香，加入番茄丁炒至软烂出汁，放入小米椒圈、番茄酱20克、盐1勺、糖1勺、蚝油1勺翻炒均匀。倒入清水适量，煮开后换小火焖煮5分钟。

步骤 10

待番茄汤熬浓后，将鱼片依次放入锅中，煮至鱼片变色，番茄汤再次沸腾时放入白醋半勺即可关火，盛出后撒上葱花点缀。

鲈鱼番茄汤的营养

用料 ：桂鱼、番茄、蘑菇、姜片、葱花、番茄酱、盐、鸡精、胡椒粉、生粉、料酒

蕃茄桂鱼浓汤的做法

桂鱼清洗干净后，将鱼肉片成鱼片腌制备用，鱼骨切成块，蕃茄洗净开水锅中烫一下冷水再冲一下去皮切成块

鱼身擦干水分，砧板上垫块干净的毛巾，将鱼放在上面，用锋利的刀从尾部贴着鱼骨将整块背部片下

鱼肚上面有横刺，小心片下

将半块鱼身平铺，将刀斜45度左右小心的片下鱼片后，再将鱼片与鱼皮分离

鱼片加生粉，胡椒粉，料酒少许，盐，鸡粉加少许水抓至略粘，腌制备用

锅中放油烧热后，放入鱼肉略炒至鱼肉变白，倒入适量开水大火煮滚5分钟后转入砂锅加入姜片及蘑菇继续煮5分钟

锅中油烧热后，放入蕃茄块及蕃茄酱炒至蕃茄变软出沙，将砂锅中的鱼汤倒入蕃茄锅中，大火烧沸，入盐，鸡精调味，最后将腌好的鱼片放入锅中，迅速用筷子拨散，至鱼身颜色变白关火放葱花撒胡椒粉即可

小贴士

1、做蕃茄鱼，鱼要选择细嫩刺少的来做，如黑鱼，鲈鱼均可； 2、要想让汤醇厚，一定添加开水后滚5分钟以上； 3、蕃茄酱增加酸甜的口感，鱼汤煮好后，还可依据个人口味再增加一些。

鲈鱼番茄怎么做好吃

食材：鲈鱼500克 番茄2个 小米椒2个 泡椒5个 姜1块 蒜2瓣 大葱半根 小葱2根 鸡蛋清1个

步骤：

1.鲈鱼洗净，沿鱼骨对半切开，用刀呈45度片取鱼片，鱼片一厘米厚，鱼骨切成小段，鱼骨、鱼片中调入盐1勺、胡椒粉1克、料酒1勺、鸡蛋清1个顺时针拌匀后放入淀粉1勺继续顺时针搅拌均匀，腌制20分钟

2.番茄顶部花十字，放入碗中倒入开水浸泡1分钟，捞出放入凉水中。去皮，切丁。姜1块切片，泡椒5个切碎，小米椒2个切圈，蒜2瓣切片，大葱半根切段，小葱2根切葱花

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的泡椒、姜蒜片、葱段炒香，加入番茄丁炒至软烂出汁，放入小米椒圈、番茄酱20克、盐1勺、糖1勺、蚝油1勺翻炒均匀。倒入清水适量，煮开后换小火焖煮5分钟

4.待番茄汤熬浓后，将鱼片依次放入锅中，煮至鱼片变色，番茄汤再次沸腾时放入白醋半勺即可关火，盛出后撒上葱花点缀

鲈鱼番茄粥的做法大全家常做法视频教学

把鲈鱼放锅中油炸过，再倒入土豆，番茄一起焖就可以了

鲈鱼番茄粥的做法大全家常做法视频窍门

主料

鲈鱼550克

酸菜200克

辅料

泡椒20克 泡儿菜30克 大蒜20克 生姜10克 料酒20毫升 胡椒粉3克 精盐5克 生粉3克 蒸鱼豉油20毫升 干辣椒5个 食用油40毫升

1

准备主要原材料：鲈鱼和酸菜。

2

鲈鱼清洗干净，分割鱼骨和鱼肉。鱼排剁块，鱼肉切成蝴蝶片。

3

鱼头和鱼骨，用清水冲洗后放盘中，加入胡椒粉和料酒，用手抓匀后腌10分钟。

4

鱼片，同样的用清水冲洗后沥干水份，加入胡椒粉，料酒和生粉，抓匀后腌10分钟。

5

酸菜洗净切碎，泡椒，泡儿菜，大蒜和生姜，全部改刀。

6

炒锅中倒入食用油，先下泡椒，泡儿菜，大蒜和生姜煸炒。

7

煸香后下酸菜，炒出酸香味。

8

酸菜推锅边，中间位子下鱼头和鱼尾。

9

煎至煎黄时，加入足量的热水。

10

大火烧开汤汁后下鱼排。

11

接着开始调味，先下蒸鱼豉油。

12

下胡椒粉。

13

再根据咸淡加精盐调味。

14

煮约6分钟，鱼肉熟透。

15

捞起鱼排和酸菜，装入大碗中。

16

汤汁中加入鱼片，煮约3分钟左右，鱼肉变色熟透时，连汤带肉一起倒入大碗中

17

另起锅，倒油下干辣椒，烧至滚汤时，趁热淋鱼肉上即可。

分

番茄汁鲈鱼

食材用料：

鲈鱼一条，料酒适量，淀粉水适量

小葱两根，姜片适量，蒸鱼豉油一勺

方法/步骤

1

处理干净的鲈鱼用清水冲洗干净，背部开刀，鱼身上划几刀。

2

把划好刀的鲈鱼放大鱼盘中，倒入淀粉水，适量料酒，适量盐，把鱼身上涂抹均匀，腌制五分钟。

3

盘中再放入几片姜片，适量葱段，放到蒸屉上，大火蒸10分钟左右。

4

蒸好之后葱段姜片去掉，盘里水倒掉，鱼上面撒上葱丝，浇上热油，淋上蒸鱼豉油。

5

美味的清蒸鲈鱼就做好了。味道非常鲜美哦，快快做起来吧！

鲈鱼番茄粥的做法大全家常做法视频教程

一、材料：鲈鱼一条（一斤半）、番茄3个（拳头般大小，色泽鲜艳）、金针菇、生姜、大蒜、芹菜、青/红辣椒、葱、料酒、草菇老抽、鸡精、盐、胡椒粉、生粉、鸡蛋、番茄沙司。

二、做法：1. 准备鲈鱼一条，番茄2个，番茄去皮切块（番茄最好选沙瓤的，更容易把汤汁炒得浓稠）。

2. 鲈鱼洗净去刺成片，沥干水。

3. 放入碗中加适量料酒，加少许盐，腌制一会儿。

4. 大火热锅，油七分热放入蒜瓣和姜片翻炒。

5. 闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到出汁，小火炖一会。

6. 等番茄成浆后，加入适量清水煮沸，加入适量盐和糖调味，煮开后再小火炖到汤汁比较浓时，放入鲈鱼片，大火煮，待鱼片变色后，调成小火煮3-5分钟，不能煮太久，以免鱼片煮老。

7. 盛盘，撒上香菜。

鲈鱼做番茄鱼的做法

料:鲈鱼 1条，番茄 1个，豆芽 1小把

步骤 1:首先我们准备鲈鱼一条，将鱼敲晕之后去除鱼鳞和内脏清洗干净备用。同学们选择鲈鱼的目的是刺少更加合适老人和孩子，在清理鱼鳃的时候同学们可以用毛巾垫着防止伤手

步骤 2:改刀：首先将鱼从中间片开，把鱼骨头剁成大小均匀的小块。然后将鱼肉片成薄片备用，不会的同学可以交给热心的摊主来处理

步骤3:清洗：首先在鱼骨和鱼片中加入适量的食用盐，再加入适量的清水抓洗1分钟，这样的目的是出去鲈鱼的血水和减少腥味。最后加入清水将鱼骨和鱼片清洗干净之后捞出挤干水份备用

步骤 4:腌制：碗中加入食用(1克）、加入少许胡椒粉、加入料酒（5克），然后再搅拌均匀将调料吸收。拌匀之后再加入少许的蛋清拌匀，加蛋清的目的是让鱼片更加的嫩滑。最后加入适量的干淀粉搅拌均匀备用

步骤 5:辅料：准备番茄（1个）切成薄片，加番茄的目的是增加鲜甜味，准备豆芽（1小把）、准备王刚牌番茄火锅底料（80克）备用

步骤 6:首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅。滑好锅之后将鱼骨下锅煎至两面金黄，鱼骨经过煎制之后可以有效的去腥增香。将鱼骨煎香之后倒出备用

步骤 7:中再加入少许的底油烧至5成热，然后再加入准备好的番茄底料。开中小火炒香炒化之后再加入适量的清水，清水的量可以根据容器添

步骤 8:然后将煎好的鱼骨下锅开大火烧开煮2分钟。2分钟之后加入准备好的豆芽和番茄片，然后转中小火将辅料煮至断生

步骤 9:辅料断生之后开始调味：锅中加入食用盐（1克）、加入少许胡椒粉，调好味之后将鱼骨和辅料捞出垫底

步骤 10:最后将腌制好的鱼片依次下入锅中，开小火将鱼片烫熟之后捞出放入碗中。切记鱼片不能煮太久否则不嫩，然后将剩余的汤汁开大火烧开之后倒入盆中，再撒上适量的葱花

步骤 11:最后在锅中加入适量的植物油烧热之后泼在鱼片上面即可

鲈鱼蕃茄

食材：豆腐300克，姜三片，大葱1支，生抽一勺，粉丝10克，鲈鱼500克，枸杞少许，料酒少许，盐少许，胡椒粉少许

方法：

鲈鱼去掉内脏，冲洗干净，沥干水分，用少许盐，料酒，胡椒粉腌制一个小时入味，锅烧热，倒入玉米油，中火将鲈鱼煎至两面偏黄备用，豆腐需选用中豆腐，洗干净入锅中煎至两面偏黄备用，粉丝提前用开水泡开备用，生姜切片备用，大葱切断备用。

水烧开倒入鲈鱼，生姜，中火炖20分钟，倒入中豆腐，在炖5分钟，继续倒入粉丝，小火炖2分钟，因为粉丝是事先煮熟的。

撒上大葱，中火三分钟即可，调入少许盐，生抽少许，少许胡椒粉（去除鱼的腥味），撒上少许枸杞，点缀即可

番茄鲈鱼辅食

8款鱼类辅食，营养高还花样多，宝宝一口接一口吃不停

1、西兰花鲈鱼泥

食材：

西兰花2朵、鲈鱼30克

做法：

西兰花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡15分钟，然后用流水清洗干净。

烧开水，将西兰花放入水中焯烫熟，捞出。

西兰花剁碎，倒入搅拌机中，加入少许温开水。将西兰花搅打成细腻的菜泥。

鲈鱼肉，洗干净后，放入蒸锅中蒸熟。

将蒸熟的鲈鱼刮下鱼肉，压成鱼泥，再仔细检查是否有骨刺。

将鱼泥盛入碗中，拌入西兰花菜泥，吃时拌匀即可。

2、龙利鱼青菜米粉

食材：

龙利鱼、油菜、米粉、猪肝粉、核桃油适量

做法：

青菜洗净，用开水煮熟。

龙利鱼上锅蒸熟。

龙利鱼和青菜用料理棒打成泥。

温水冲开米粉，搅拌均匀。

米粉中倒入蔬菜鱼泥、核桃油、猪肝粉，搅拌均匀即可。

3、龙利鱼蒸蛋

食材：

龙利鱼肉、鸡蛋、葱花适量

做法：

龙利鱼洗净，去刺，放碗中研碎。

鸡蛋打散，添加与鸡蛋等量的水，过筛两次，倒入9成的蛋液到蒸碗里。

沸水入锅加盖转小火蒸10分钟取出，揭盖。

铺上鱼泥，倒入剩余的蛋液，加盖保鲜膜，继续蒸5分钟，即可。

4、番茄三文鱼香菇鸡汤面

食材：

鸡汤、宝宝面条、番茄、香菇、三文鱼适量

做法：

番茄去皮、洗净，切成小丁。

香菇泡发后洗干净，煮熟后切成末。

三文鱼煮熟后捞出，用辅食剪剪碎。

锅中加入鸡汤、适量清水。煮开后放入面条。

煮3分钟后，放入番茄丁、香菇末和三文鱼碎，继续煮至汤汁黏稠即可。

5、红薯鱼面线

食材：

龙利鱼50克、红薯100克、面粉25克

做法：

龙利鱼和红薯切块，上锅蒸熟。

蒸好后加入少量水，料理机中搅打均匀，过筛。

加入面粉，搅拌均匀。

面糊放入裱花袋中。

开小火，将面糊均匀的挤在烧开水的锅中。

煮3-5分钟即可。

6、鳕鱼土豆饼

食材：

鳕鱼1块、土豆1个、西兰花适量、胡萝卜适量、葱姜片适量

做法：

鳕鱼洗净，切葱姜片，一起上锅蒸。

土豆去皮蒸熟，出锅后装入保鲜袋内。用擀面棍压成土豆泥。

将胡萝卜、西兰花洗净焯水后，切碎末。

把所有材料搅拌到一起。如果太干，就加一点蒸鳕鱼的汤。

用勺子挖出一个小圆球，搓圆。轻轻压成小饼。

用不粘锅，开小火，煎到颜色变深一些，即可。

7、青菜番茄鲈鱼粥

食材：

鲈鱼(500g)、橄榄油(2g)、青菜、番茄、姜片、柠檬、葱适量

做法：

鲈鱼清洗干净，在鱼背两面各划两刀，生姜切丝，葱切段，加柠檬片和鲈鱼一起上锅蒸。

鲈鱼出锅，扔掉葱姜，柠檬，挑出鱼肉，去掉鱼刺。加点水，用料理棒打泥。

番茄去皮、去囊、剁碎。

青菜洗净、焯熟、剁碎。

粥快好的时候，加入鲈鱼肉，番茄，青菜，搅拌均匀，煮熟。

最后加入一滴核桃油，搅拌均匀即可。

8、黄花鱼粥

食材：

黄花鱼100克、粳米50克、葱花、姜片各5克

做法：

粳米洗净，放入清水中浸泡30分钟备用。

黄花鱼处理干净后放入盘中，加姜片，放入锅中蒸熟，取出去骨去刺，将鱼肉碾成泥备用。

锅中加适量清水，将粳米连水一起倒入锅中，武火煮沸后改文火熬煮成粥。

将蒸好的鱼肉放入锅中，继续煮15分钟，撒入葱花即可。

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